On découvre, en textes, en images et recettes, l’univers de Jean Sulpice, jeune chef installé à Val Thorens, la plus haute station d’Europe.

Une étoile au Michelin lors de la sortie du livre (une deuxième en mars 2010), cet ancien second de Marc Veyrat pratique une gastronomie tout en fraîcheur et simplicité, colorée de petites touches exotiques et donnant une large place aux produits de son terroir.
Omble et fève tonka, Quasi de veau au serpolet, Ris de veau au caramel de citron, Chevreuil rôti au foin et jus de cacao, Ecrevisses au reblochon et aux noix, Soufflé au chocolat et glace gingembre, Coque meringuée au miel de montagne et antésite...

On savoure une cuisine naturelle et vivifiante avec, au fil des 60 recettes (très accessibles pour la plupart), différents portraits d’artisans brossés par le journaliste Philippe Boé : producteur de fromage d’alpage persillé, pêcheur du lac Léman ou la belle histoire du vignoble de Cevins...pour magnifier le tout, les images du grand photographe Jean François Mallet.