Les frères Troigros: personnages incontournables de la cuisine du XXème siècle, dont les trois étoiles au Michelin brillent depuis 1968, et le flambeau repris par Michel, le fils de Pierre.
Dans cette Bible, on savoure les recettes d'une cuisine terrienne et de tradition, une cuisine de saison mais aussi de "liberté", qui ont contribué au succès des deux frères.

Agates de palombes à la menthe, Canette aux baies de cassis, Coffrets de ris de veau, Côte de boeuf au Fleurie, Demi-glace tomate, Filets de rougets à la moelle de boeuf, Duo de truffes à la vapeur, Jambon de Roanne enrubanné, Glace aux noix, Tarte au melon, Marrons en soufflé, Clafoutis aux kiwis...