Auteur de livres à succès, le chef Jean Charles Karmann nous offre les clés et les créations pour ravir les grands et les petits avec des recettes simples et onctueuses.
Après le mode d’emploi du siphon et de ses cartouches de gaz, suivent 30 recettes en salé et sucré accompagnées de leur «bonus gourmand» avec les suggestions de nouveaux mariages et de présentation.
Des cocktails avec et sans alcool : Mousse de pina colada, Punch exotique, Soupe de champagne, Banana sprint, Soleil des îles...
Des réalisations froides: Bavarois glacé de concombre, parfum de vodka, Mousse de poisson, Ketchup mousse, Pétillant de cidre au camembert fondant...
Des réalisations chaudes : Bouillabaisse, Velours de roquefort, Banderilles de viande en nuage de pommes de terre...
En sucré : Pancakes en écume d’érable, Grosses fraises et chantilly et chocolat, Crème légère au Nutella et florentin blanc...
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