Histoire des Hommes vue de leur assiette. De la fin du Moyen Age à l'arrivée de Catherine de Médicis.
Un ouvrage touffu (illustré de tableaux et dessins en noir et blanc) qui, à partir de l’angle annoncé «donner à la pulsion (ou répulsion) alimentaire un sens dans sa relation à l’Histoire» aborde une très grande quantité de sujets.
Certains liés à l’alimentaire ( commerce, approvisionnements, produits, modes de transports, us et coutumes à table, modes de consommation...) mais en intégrant au fil des pages et des chapitres, d’autres aspects de politique générale: guerres européennes, guerres de religion, empreinte des Maures, changement de la cartographie sur le rôle de Venise et la route des épices, conquête du Nouveau Monde...
Sans compter de multiples anecdotes sur le caractère, les mariages et les alliances de ceux qui étaient dans ces périodes, les grands de ce monde.