Dictionnaire gourmand pour une alimentation saine.
D'agar agar à xylitol, les auteurs ont répertorié 58 produits ou familles de produits biologiques classés par ordre alphabétique.
Céréales, légumineuses, protéines végétales, sucrants, liants, condiments, fuits secs et oléagineux, produits lacto-fermentés et légumes asiatiques...
A chaque produit, une petite fiche sur son origine, les explications sur ses vertus, ses utilisations, et leur mise en scène avec 58 recettes (et la photo du plat finalisé) pour tous les moments de la journée.