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Un petit livre bien utile pour satisfaire sa curiosité et comprendre les grands millésimes. Avec la complicité de la mémoire d'Henri Jayer, l'auteur raconte le siècle passé où les climats, l'histoire et la passion des ho...  |
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| Parution novembre 2004. Richard Julhin, détenteur en 1998 du record mondial de dégustations de champagnes, nous présente un ouvrage très bien documenté sur ce vin qu'il connaît à merveille: histoire, cépages, méthode... |
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| Dans la série "Hachette pratique".Une couverture souple, un livre convivial, des images et de nombreux conseils et pistes pour apprendre à connaître les vins et les adapter à votre personnalité et vos goûts.
Cépages et... |
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| Cet ouvrage de référence se propose de décrire les composés les plus couramment présents dans les vins et les moûts. Il intéressera aussi bien le producteur soucieux d'améliorer son vin que le négociant confronté à la di... |
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| Un voyage dans l'univers du vin pour découvrir, comprendre, reconnaître ses arômes. |
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| Ce manuel est destiné aux élèves préparant l'option Vigne et vin du bac pro CGEA. Chaque chapitre comporte une synthèse des connaissances ou des méthodes, de nombreux schémas et illustrations, des exercices à effectuer s... |
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| Des rubriques claires, riches en conseils pratiques pour apprendre à choisir, à goûter et à aimer le vin. |
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| Préfacé par Jean Paul Kauffmann et Hugh Jonhson ce somptueux ouvrage présente l'étude de 150 millésimes depuis 1855 et dresse le portrait des châteaux bordelais: des premiers crus (Latour, Margaux, Haut Brion, Lafite & M... |
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| Quel amateur n'a pas un jour rêvé de constituer la cave de ses rêves avec les meilleures bouteilles du monde?. Les voici toutes réunies, sélectionnées pour leur qualité et leur notoriété, présentées par des producteurs d... |
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| Grand expert du champagne, Richard Julhin nous raconte comment il a réussi, avec les plus grands connaisseurs internationaux au début de l'été 1999, à réaliser son grand rêve: classer les meilleurs champagnes du mill... |
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| Une nouvelle présentation pratique avec sa couverture souple et un nouveau format (17x22 cm) de l’ouvrage paru en 2006 (aussi disponible à la Librairie Gourmande.
Meilleur Sommelier du Monde en 1992, Philippe Faure-Brac... |
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| Quatrième édition de cet ouvrage ! Adressé aux professionnels du vin et aux étudiants en œnologie, il décrit les opérations fondamentales communes à tous les vins qui vont de la récolte à la mise en bouteilles, ainsi que... |
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| Introduction aux plaisirs de la vigne, cet ouvrage s'adresse particulièrement à celles et ceux qui souhaitent commencer à s'initier.
Très illustré, rédigé dans un langage accessible, il aborde les différents uni... |
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| Enseignants et oenologues reconnus, les auteurs offrent un livre très illustré, accessible et ludique pour réaliser ses premiers pas en dégustation.
Petite histoire des sens, exercices sur la couleur, les odeurs, le goû... |
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| Ce livre est une adaptation du best seller Le Goût du vin, référence incontestée auprès des professionnels en matière de dégustation. Les auteurs vous font partager leur expérience et vous convient à une fascinante initi... |
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| Un grand classique, pour apprendre "à boire avec sérénité, mesure et sagesse" et y découvrir son bonheur... |
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| Rédigé par l'un des meilleurs spécialistes français, illustré de nombreuses photographies et cartes, ce dictionnaire a été conçu pour répondre à toutes les questions que l'on peut se poser sur le vin.
Présentat... |
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| Où pensez vous vous situer en matière de vin ? et les personnes que vous fréquentez ? Si si vous cherchez des réponses, ce petit livre convivial vous en apportera. Au fil de 20 profils détaillés, de l'épicurien en passan... |
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| Cet étonnant et très créatif mode de lecture du vin et de sa dégustation, d’une grande beauté quant à son résultat visuel, est né de la rencontre entre une grande figure du vin et un chromaticien.
L’art de la dégustati... |
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| Version luxe en coffret recouvert de soie (bordeaux ou or) |
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| Auteur de nombreux ouvrages culinaires, Sylvie Girard-Lagorce vous apprend dans un langage clair, à décrypter une étiquette, vous guide dans la jungle des appellations, vous conseille pour la température de dégustation o... |
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| La première partie du journal fait un point sur le fonctionnement du dégustateur afin de voir s'il peut améliorer ses performances. La deuxième partie traite de l'influence des conditions et des méthodes sur le résultat ... |
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| Des articles de grands professionnels sur la dégustation et ses méthodes, leurs composants, leur approche professionnelle. |
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| Illustré de plus de 600 photos et étiquettes, l'ouvrage en version à couverture souple, vous conduit au coeur de dégustations inédites dans les vignobles français, européens et du monde.
Oenologue, auteur de nombreu... |
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| Edité par BPI et signé de Jean François Augez Sartral (enseignant, aujourd'hui à l'IFM de Toulouse), ce CD est composé d'animations claires et interactives permettant de comprendre commment sont élaborés les ... |
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| Vivant et savoureux, un vrai livre d'apprentissage de l'analyse sensorielle: se familiariser avec les différents types de vins, découvrir les mots du vin pour exprimer ses sensations, apprendre à servir le vin ... |
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| Sous la forme d'une véritable évasion culturelle conduite par un oenologue angevin, vous découvrirez l'ensemble des crus ligériens de l'estuaire jusqu'à la source, à la découverte des richesses du fleuve, de ses vins et ... |
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| L'ouvrage développe trois parties.
La première résume et inventorie toutes les idées reçues à oublier (erreurs dans les usages anciens, comme la température et le service des vins, le transport ou le stockage...) av... |
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| Une véritable encyclopédie, constamment réactualisée, référence en son domaine depuis sa première édition en 1980.
L'ouvrage, très fouillé au niveau du contenu et de la richesse thématiques, reste accessible, agrém... |
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| Un outil à utiliser comme un jeu pour développer l'odorat, le langage et mieux apprécier la qualité du vin. Le coffret comprend une brochure pour la dégustation, 24 arômes et leurs fiches techniques. |
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| Un outil à utiliser comme un jeu pour développer l'odorat, le langage et mieux apprécier la qualité du vin. Le coffret comprend une brochure pour la dégustation, 12 arômes et leurs fiches techniques. |
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| Un outil à utiliser comme un jeu pour développer l'odorat, le langage et mieux apprécier la qualité du vin. Une collection de 54 arômes en flacons avec les caractéristiques des vins blancs et rouges de France et du m... |
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| 6 arômes majeurs présents dans les vins. Découvrez-les, mémorisez-les afin de pouvoir les identifier dans les vins. Premier galop d’essai vers la maîtrise de la dégustation, allez-y, c’est si simple de progresser!
Un... |
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| 12 arômes parmi les plus représentatifs du “boisé” dans les vins. Certains sont naturellement présents dans le bois de chêne, d’autres sont générés au cours des différentes étapes de la fabrication du fût. Un livre magni... |
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| Un alphabet olfactif pour graver les défauts du vin dans votre mémoire. Avec 6 arômes et leurs fiches illustrées présentés en coffret. |
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| Un outil à utiliser comme un jeu pour développer l'odorat, le langage et mieux apprécier la qualité du vin. Le coffret comprend une brochure pour la dégustation, 12 arômes et leurs fiches techniques. |
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| Tout ce que vous voulez savoir sur le vin pour devenir un amateur éclairé: l'art de le déguster, de le marier avec les mets, des conseils judicieux pour le servir et le conserver, les cépages et le tour du monde des bons... |
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| L'objectif de ce livre est de réunir toutes les informations de base et les conseils utiles pour réellement apprécier le vin et ses qualités: les différents cépages, le choix du vin, l'étiquette, la dégustation, la conse... |
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| Une journaliste et un chef sommelier donnent les clés d'une dégustation "sans complexes et sans préjugés", avec de nombreuses explications sur les familles de vins, les AOC, le prix du vin, les qualités, la manière de co... |
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| Voici le texte intégral d'une interview de Jules Chauvet visionnaire aujourd'hui disparu, réalisée en 1981 par Hans Ulrich Kiesserling, une viticulteur de la Suisse alémanique. Un document souvenir irremplaçable.... |
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| Il est petit, présenté avec simplicité mais c'est un vrai livre de fond de part la richesse de son contenu. Vigne, cépages, vinification, élaboration, dégustation, vocabulaire, accessoires, cave, achats....En six chapitr... |
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| Méthodes d’élaboration, cépages, assemblages oubliés ou retrouvés, situations de vignobles particulières… l’auteur nous fait découvrir à travers le monde une cinquantaine de vins insolites, atypiques, étonnants. Un voyag... |
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| Un livre élégant, au format carré et couverture souple, où le Meilleur Sommelier du Monde raconte 90 vins qui l’ont marqué, classés en quatre grands chapitres : «Vins mythiques» (Romané-Conti, Haut-Brion, Petrus, Yquem..... |
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| L'analyse sémantique d'un discours professionnel .L'ouvrage, réservé à des spécialistes ou à des amateurs éclairés, permet de repérer certains liens entre verbalisation et perception, contribue à rendre accessible un typ... |
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| Les deux auteurs seront le samedi 19 décembre de 15 à 18 heures à la Librairie Gourmande pour une séance de dédicaces.
Après « Des boissons et des hommes » où Déborah Rudzeski et Philippe Martineau présentaient des bois... |
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| Meilleur Sommelier du Monde en 2004, Enrico Bernardo (italien d’origine) offre un guide pratique (et conséquent avec ses 500 pages !) sur les vins de Chypre, Israël, Liban, Malte, Croatie, Espagne, Grèce, Italie, Algérie... |
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| Cette seconde édition, enrichie de nouvelles année et de commentaires de dégustation, s'adresse à tous, dégustateurs avertis ou amateurs gourmands. Les millésimes bourguignons se dévoielent dans leur singularité et leur ... |
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| Primé à plusieurs reprises, un ouvrage de référence qui présente les fondements scientifiques et technologiques de l'oenologie. |
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| Cet ouvrage rassemble les textes des communications scientifiques du 5ème symposium international d'oenologie qui s'est déroulé à Bordeaux en juin 1995. Agronomes, physiologistes de la vigne, microbiologistes, chimistes ... |
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| Chercheur, pédagogue, homme de terrain, Emile Peynaud a mené sur tous les fronts sa bataille pour une nouvelle oenologie. Il a accepté de retracer dans ces entretiens cinquante années de vie professionnelle: une aventure... |
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| Un joli et pratique livre-cahier pour explorer le vin et son riche univers. Il comprend de petites fiches techniques : cépages, couleurs , arômes, millésimes…à travers les régions de France et le monde, un agenda des gra... |
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| L'ambition de cet opus d'initiation (pratique, en format poche) réalisé par un expert dans le monde du vin (maître de chai et diplômé de la Faculté d'Oenologie de Bordeaux), est de mettre l'analyse sensor... |
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| Meilleur sommelier du monde à 20 ans, puis de nouveau en 2004, il officie aurestaurant du Four Seasons au Georges V. Dans ce livre très pédagogique, à la maquette claire et aérée, il explique avec méthode et simplicité l... |
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|  | SOMMELIER • ARAKI JOH SHINOBU KAITANI KEN ICHI HORI • 7.50 € |
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| Premier volet en français d’une manga japonaise, cette B.D en format poche se lit à la japonaise, donc à l’envers. Joe Satake, jeune sommelier, part en France pour se mettre met en quête du vin idéal, celui qu'il goûté d... |
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| Un langage clair et convivial pour mieux comprendre le vin et le boire "avec encore plus de plaisir". Au fil des six chapitres, vous trouverez toutes sortes de clés simples et très pratiques: des conseils pour cibler vos... |
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| Cet ouvrage vous donne les clés et de précieux conseils pour choisir et déguster le vin. Richement illustré de pas à pas, il apporte une réponse claire et précise à tous ceux qui souhaitent perfectionner leurs connaissan... |
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| Régulièrement complété et mis à jour, cet ouvrage de référence s'adresse à tous les professionnels du vin: scientifiques, techniciens, viticulteurs. Associant les sciences fondamentales et leurs applications, ce premier ... |
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| Régulièrement complété et mis à jour, cet ouvrage de référence s'adresse à tous les professionnels du vin: scientifiques, techniciens, viticulteurs. Associant les sciences fondamentales et leurs applications, ce premier ... |
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| Rédigé par un très grand professionnel du monde de l'oenologie, ce livre est un véritable guide pratique qui permettra à l'amateur de vin de connaître ou d'approfondir toutes les subtilités d'une parfaite dégustation de ... |
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| L'auteur présente dans cet ouvrage son étude sur les propriétés antoxydantes et antiradicalaires des composés phénoliques des vins et fait le lien entre ces propriétés et les effets bénéfiques qu'elles développent. |
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