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VENISE GOURMANDE ET L'ORIENT

Il n'est pas rare de voir que les cuisines de certains pays reçoivent des influences extérieures multiples et variées. Bien souvent, ses influences découlent de périodes d'occupations, d'échanges commerciaux, d'influence de populations étrangères, etc...
Venise ne fait pas exception à la règle. S'étant toujours montrée ouverte aux denrées et aux techniques de cuisson étrangères, la cuisine vénitienne est marquée par l'influence du Levant et de certaines contrées d'Asie ayant ainsi permis l'éclosion d'une gastronomie (on entend par ce terme une cuisine régulée et donnant lieu à des recettes) et d'un métissage culinaire original.
C'est à sa rencontre que nous emmène Pierrette Chalendar, à travers ce petit ouvrage historique, culinaire et gourmand.
Les iles et les sestieri (quartiers du centre historique de Venise) font tous l'objet d'un petit chapitre et de recettes.

Un ouvrage passionnant qui séduira voyageur dans l'âme, historien ou gourmand curieux !

9782842658908

15,00 €

  • Nombre de page : 243
  • Parution : 2016
  • Auteur(s) : Pierrette CHALENDAR

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VENISE GOURMANDE ET L'ORIENT

VENISE GOURMANDE ET L'ORIENT

Il n'est pas rare de voir que les cuisines de certains pays reçoivent des influences extérieures multiples et variées. Bien souvent, ses influences découlent de périodes d'occupations, d'échanges commerciaux, d'influence de populations étrangères, etc...
Venise ne fait pas exception à la règle. S'étant toujours montrée ouverte aux denrées et aux techniques de cuisson étrangères, la cuisine vénitienne est marquée par l'influence du Levant et de certaines contrées d'Asie ayant ainsi permis l'éclosion d'une gastronomie (on entend par ce terme une cuisine régulée et donnant lieu à des recettes) et d'un métissage culinaire original.
C'est à sa rencontre que nous emmène Pierrette Chalendar, à travers ce petit ouvrage historique, culinaire et gourmand.
Les iles et les sestieri (quartiers du centre historique de Venise) font tous l'objet d'un petit chapitre et de recettes.

Un ouvrage passionnant qui séduira voyageur dans l'âme, historien ou gourmand curieux !

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