LA CUISINE FAMILIALE SYRIENNE Agrandir

LA CUISINE FAMILIALE SYRIENNE

Plus de 60 recettes (sans illustrations, mais avec les temps de préparation et le nombre des convives), pour savourer une cuisine de petites portions, où se mêlent l'Orient, les Indes, la Chine et la culture de l'occupation ottomane...
Les recettes ont été recueillies auprès des maîtresse de maison syriennes du nord au sud du pays.
Soupes (lentilles au citron, de pâtes aux lentilles, de bettes...), Mezze (agneau épicé, boulettes aux oeufs, moussaka syrienne, salade d'olives, purée de courgettes à l'huile et à la menthe...), Viandes (Boeuf de Pâques, Chou fleur à l'agneau, agneau au blé grillé, feuilles de vigne farcies, gombos au riz, riz aux fèves, mouton à la jarre...), Légumes (Lentilles au blé concassé, croquettes d'aubergines, truffes au riz...), Desserts (gâteau aux dattes, riz au lait, salade aux abricots secs...), Conserves et boissons (café blanc, citrons confits, confiture de cédrats...).

9782866008048

14,00 €

  • Nombre de page : 164
  • Parution : 1997
  • Auteur(s) : EVELYNE MARTY MARINONE

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LA CUISINE FAMILIALE SYRIENNE

LA CUISINE FAMILIALE SYRIENNE

Plus de 60 recettes (sans illustrations, mais avec les temps de préparation et le nombre des convives), pour savourer une cuisine de petites portions, où se mêlent l'Orient, les Indes, la Chine et la culture de l'occupation ottomane...
Les recettes ont été recueillies auprès des maîtresse de maison syriennes du nord au sud du pays.
Soupes (lentilles au citron, de pâtes aux lentilles, de bettes...), Mezze (agneau épicé, boulettes aux oeufs, moussaka syrienne, salade d'olives, purée de courgettes à l'huile et à la menthe...), Viandes (Boeuf de Pâques, Chou fleur à l'agneau, agneau au blé grillé, feuilles de vigne farcies, gombos au riz, riz aux fèves, mouton à la jarre...), Légumes (Lentilles au blé concassé, croquettes d'aubergines, truffes au riz...), Desserts (gâteau aux dattes, riz au lait, salade aux abricots secs...), Conserves et boissons (café blanc, citrons confits, confiture de cédrats...).

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