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L'interview de la Librairie Gourmande

Plein feu sur Louis Jeudi qui dévoile tout sur la Sauce

La sauce représente certainement l’un marqueur fort de la cuisine française. Son élaboration, sa métamorphose, sa présence ou non ont évolué au fil du temps et des modes. Né dans une famille d’hôteliers restaurateurs de Touraine qui tient toujours L’auberge du Bon Laboureur, Louis Jeudi est tombé dans la marmite de la sauce quand il était petit. Ce jeune journaliste qui a fait des études de lettres a trouvé un moyen détourné de renouer avec l’histoire familiale par le verbe. Car c’est en vendant une pige sur le sujet de la restauration à la sortie de l’école de journalisme qu’il a replongé dans la gastronomie. « Mes parents ne nous ont mis de pression ni à mon frère ni à moi-même pour reprendre l’affaire familiale, affirme Louis Jeudi. Ils sont encore jeunes et actifs et qui sait ce que nous réservera l’avenir ? ».

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