Plein feu sur Alexandre Gauthier et son Hors les murs

Chef libre, instinctif et profondément attaché à son territoire, Alexandre Gauthier fait partie de ces cuisiniers capables de transformer la gastronomie en véritable langage. À La Grenouillère, son restaurant de La Madelaine-sous-Montreuil, il développe depuis plus de vingt ans une vision singulière où nature et imagination s’entremêlent avec intensité. Son nouvel ouvrage, Hors les murs, prolonge cette démarche en retraçant une aventure parisienne aussi inattendue que magistrale.

Fils du chef Roland Gauthier, il reprend en 2003 la maison familiale avec le désir d’affirmer son propre regard, entre fidélité et liberté. Il souhaite faire de La Grenouillère un lieu d’expression où goût et émotion dialoguent pleinement. La transformation du restaurant en 2009, menée avec les architectes Patrick Bouchain et Loïc Julienne, scelle cette orientation et révèle un style brut, vibrant, résolument contemporain.

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