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L'interview de la Librairie Gourmande
Plein feu sur le restaurant et livre phénomène Disfrutar, avec Eduard Xatruch, Matey Casanas et Oriol Castro
Ils sont trois mousquetaires à avoir ouvert Disfrutar à Barcelone : Eduard Xatruch, passionné d’agriculture et de la cuisine de sa mère, Mateu Casañas élevé au milieu des livres de cuisine, Oriol Castro qui pêchait enfant et trouva son inspiration en admirant sa mère, une cheffe exceptionnelle. C’est dans les cuisines d’El Bulli qu’ils se rencontrèrent et restèrent jusqu’à la fermeture du célèbre restaurant. Après un détour par le consulting,
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