Plein feu sur Jessica Prealpato et son Empreinte

Figure discrète mais incontournable de la scène pâtissière contemporaine, Jessica

Prealpato incarne une révolution douce dans l’univers du dessert. Née à Mont-de-Marsan, au sein d’une famille de boulangers-pâtissiers, elle grandit dans l’odeur du pain chaud et le rythme exigeant des fournées. Après un bac littéraire et l’idée de devenir psychologue pour enfants, la jeune femme s’oriente vers le lycée hôtelier de Biarritz et en sort avec un BTS mention dessert de restaurant. « J’ai suivi une amie séduire par l’appel du surf, du soleil et d’une certaine liberté et j’ai trouvé une vocation ».

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