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Litterature, Histoire & Sociologie
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Photo et stylisme culinaires
SAJI OZONI
1000000009064Saji est née d'une prise de conscience de l'auteur qui a été poussée, par 10 raisons différentes, à se lancer dans l'écriture de recettes et le design. Les principales sont le plaisir d'un repas partagé avec celui (ou celle) qu'on aime et la volonté de pousser les gens à bien se nourrir: "What you eat today is what you will be in 10 years". Cet ouvrage...
17,00 €-
LETTRE OUVERTE AUX MANGEURS DE VIANDES QUI SOUHAITENT LE...
9782035961792Grace à un style caustique assumé, Paul Ariès (spécialiste de l'écologie, de l'alimentation, politologue) pose des questions que personne n'oserait pas poser sur le régime omnivore et sur le véganisme. Un questionnement aigu et virulent qui fera vaciller de nombreuses idées reçues sur les deux univers. Le véganisme, est-il une idéologie ? Pourquoi les...
9,95 € -
ETOILE Tome 2: PLAT DE RESISTANCE
9782800174563Samuel Lejeune et sa femme Paula Balta ont enfin ce qu'ils attendaient: une étoile Michelin pour leur restaurant au Vermont. Visant maintenant la deuxième, ils cherchent un nouveau lieu plus prestigieux afin de mettre toutes les chances de leurs côtés. Mais les points de vue divergent, les tensions montent, l'amour disparait pour laisser place à une...
14,50 € -
LES DEUX MAGOTS - L'ESPRIT RIVE GAUCHE
9782749160559Le charme et l'histoire d'un des derniers café-restaurants de Paris sont au coeur de cet ouvrage qui célèbre la grandeur de "Les deux magots". Sa devise "des instants d'éternité et de légèreté à Saint Germain de près" résume bien l'esprit de cet endroit où des personnages célèbres du monde de l'art, de la littérature et de la mode aiment se donner...
35,00 € -
MARIAGE T10 LES GOUTTES DE DIEU
9782344032756Une quête parallèle à celles des Gouttes de Dieu dans laquelle nous ne sommes plus à la recherche du mystérieux vin idéal mais en quête du mariage parfait entre mets et vins. Après la description de Tomine, les officiers rendent leur verdict sur le mariage entre gateau au chocolat et vin. Les avis sont partagés...Andrew Wong révèle ensuite que pour gagner...
9,15 € -
LA CUISINE EN 10 MINUTES (nouvelle édition enrichie)
9791096339402Nouvel honneur à Edouard de Pomiane pour ce numéro 17 des archives nutritives. Le défi pour une société déjà pressé en 1931: préparer des repas sains, nutritifs et savoureux en dix minutes chrono (on préconise d'ailleurs de mettre l'huile à chauffer dès l'arrivée chez soi, avant même d'enlever son chapeau). Toujours d'un ton malicieux, Pomiane nous...
15,00 € -
APPERT n°3 (automne 2018)
9791096339396Troisième numéro du fameux magazine Appert. Comme dans les deux numéros précédents, la boite de conserves est à mise l'honneur à travers plusieurs reportages, des rencontres, des recette ainsi qu'en parcourant son histoire fascinante grâce aux anciennes affiches publicitaires. Si dans le premier numéro il était question des sardines en boite et dans le...
15,50 € -
RIJKSMUSEUM cookbook (anglais-néerlandais)
9789082543711Un bien bel objet réalisé par Le Rijksmuseum (Amsterdam) et par le journaliste culinaire Jonah Freud et une équipe de chefs réputés de tous les Pays Bas. Contenant des centaines d'images colorées d'objets de la collection, cet ouvrage témoigne de la richesse de l'histoire culinaire dans la culture néerlandaise. 50 ingrédients définissant cette cuisine et...
51,75 € -
LES VIANDES, LE GRAS & LES SALAISONS, encyclopédie...
9782708959729Entre montagne et mer, l'Occitanie ne choisit pas et pioche allégrement parmi la diversité des produits que lui offre son terroir. Il est donc logique de voir que la pêche tient une place dans choix dans la culture occitane et dans ses tables.Véritable hymne à la gourmandise des terroirs marins, cette encyclopédie met en avant les différentes viandes et...
24,00 € -
LES FRUITS & LEGUMES: Encyclopédie passionnée de la...
9782708959712Entre montagne et mer, l'Occitanie ne choisit pas et pioche allégrement parmi la diversité des produits que lui offre son terroir. Il est donc logique de voir que la pêche tient une place dans choix dans la culture occitane et dans ses tables.Véritable hymne à la gourmandise des terroirs marins, cette encyclopédie met en avant les différentes espèces de...
24,00 € -
APICIUS N°31 CUADERNO DE ALTA GASTRONOMIA (anglais-espagnol)
1000000008999Bilingue espagnol/anglais, ce numéro de la célèbre revue de haute cuisine propose, comme à son habitude, des articles poussés et richement illustrés sur l'univers et la cuisine de grands chefs internationaux ainsi que des recettes. Au sommaire: Eduard Xatruch, Mateu Casanas et Oril Castro (Disfrutar), Mario Sandoval (restaurant Coque), Jesus Sanchez...
35,00 € -
PATRICK ROGER 1. SCULPTURES
9782919370085Complément parfait du livre "100 degrés 5" cet album souple recense les dernières sculptures de Patrick Roger, réalisées entre juin 2015 et juin 2018.Il s'agit du 1er volume d'une collection qui présentera à terme les différents processus de création de l'artiste. Car si on connait le Patrick Roger Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, on sait moins...
45,00 € -
LATIN DE CUISINE
9782956483601Cet ouvrage est le fruit d'un long travail de recherche avec la participation d'archéologues et d'experts de textes latins. Dans la première partie, l'auteure Mireille Cherubini explique le stockage des aliments, la conservation des fruits et légumes, les ustensiles que les Romains utilisaient en cuisine, leur consommation de viande et de poisson, les...
32,00 € -
SOUL OF TOKYO guide des 30 meilleures expériences
9782361952914Ce petit guide réalisé par les fondatrices de My Little Paris vous propose de vous faire découvrir les 30 meilleures adresses de Tokyo. Des adresses parfois à la thématique loufoque qui donne envie de voyager!
14,95 € -
ESCOFFIER ROI DES CUISINIERS
9782344015087La vie d'Auguste Escoffier mise en bande dessinée ! De 1870 pendant le siège de Paris par la Prusse aux années 1898, on y suit l'ancien chef cuisinier du Petit Moulin Rouge de ses années militaires où il s'ingéniait malgré les privations et les rations, à cuisiner et faire des menus dignes de ce nom aux officiers jusqu'à ses belles années parisiennes au...
19,50 € -
UN SACRE GUEULETON manger, boire et vivre
9782081396142Découvrez ici et pour la première fois les articles de Jim Harrison traitant de la bonne chère regroupés en un seul volume. L'occasion de croiser parents, amis, écrivains, hommes politiques et personnages de roman pour composer un portrait de ce fin gourmet.
21,50 € -
LONDRES - BARS ET RESTOS SECRETS
9782361953133Hannah Robinson et Rachel Howard proposent la deuxième édition de leur guide tant insolite qu'intéressant. Plus de 140 lieux londoniens qui sortent de l'ordinaire et, autrement presque introuvables, sont ici compilés en suivant neuf itinéraires. Un café à chats, un bar à tapas bien bondé lors des matchs de football, un lieu tout caché qui reprend la déco...
17,95 € -
1855 LE CLASSEMENT DES VINS DE BORDEAUX
9782344017081En 1840, une fine poudre blanche se propage sur les vignes anglaises... Signe avant-courant d'un mal qui ne tardera pas à arriver en France et à toucher les vignobles bordelais.Ce mal se nomme oïdium. Le combattre parait difficile et aucune méthode ne semble vraiment exister. Et voilà qu'en plus de devoir lutter la propagation, la Chambre de Commerce de...
14,50 € -
LA GUERRE CHAMPAGNE CONTRE TOKAY
9782344022788Alors que l'Europe est en guerre et que les pays se battent autour de la succession pour le trône de Pologne, des officiers français et étrangers se retrouvent la nuit lors d'une trêve autour de bouteilles: champagne côté français et Tokay de l'autre.François, jeune officier français et fils d'un grand négociant de vin, est séduit par le Tokay qui lui...
14,50 € -
HISTOIRE(S) DE LA GASTRONOMIE LYONNAISE
9782917659786En 1925, Rouff et Curnonsky écrivent "Lyon, nous n'hésitons pas à le dire, à l'écrire, à le proclamer, est la capitale gastronomique du monde" (La France Gastronomique). Moins de 10 ans après, Curnonsky consacre de nouveau Lyon comme "capitale mondiale de la gastronomie". Mais plus que tout autre, c'est Paul Bocuse qui propulse la gastronomie française au...
35,00 € -
PARIS A CHACUN SON RESTO - 120 adresses pour inviter sans...
9782373950991Edition 2018 du célèbre guide du Parigramme. Vanessa Besnard propose ici 120 adresses pour tout type d'occasion, classées par arrondissement (et avec même quelques petites excursions hors périphérique). Une page est consacrée à chaque adresse : en haut une image de l'endroit en couleur, au milieu toutes les informations pratiques (adresse, horaires,...
9,90 € -
LE GOUT SILENCIEUX - LA PRATIQUE ZEN DE LA NOURRITURE
9782330113223Un voyage au Japon. La découverte de soi-meme. L'ouvrage de Valérie Duvauchelle (tenzo, c'est-à-dire moine cuisinier) explique les fondamentaux de la pratique zen de la nourriture (shojin ryori) dite aussi "cuisine de la bienveillance" : l'identité, la dignité, l'harmonie, la santé, la pratique. Ce type de cuisine vise à consolider son lien à la...
30,00 € -
COFFEE LOVE CAFE DESIGN & STORIES (ANGLAIS)
9783037682425Au jour le jour, boire un café peut devenir une véritable expérience, très influencée par l'endroit où on le boit. Voici donc un ouvrage qui compile les meilleures coffeehouses autour du monde selon l'esthétique du lieu, certes sans oublier la qualité du café. Derrière chaque coffeehouse se cache un projet de design, soigné dans les plus petits détails....
39,90 € -
LA VIANDE EXPLIQUEE AUX VEGETARIENS
9782290154755Sous un titre volontairement provocateur, et avec un ton humoristique totalement assumé, l'auteur passe de quatre mauvaises raisons d'aimer la viande à la posture morale qu'est le végétarisme sans oublier le point cultures traditions ou encore l'aspect environnemental et même les différents modes de cuisson des viandes. Le propos n'est pas de faire...
5,00 € -
DICTIONNAIRE UNIVERSEL DE CUISINE PRATIQUE
9782258151437Dictionnaire universel de cuisine et d'hygiène alimentaire par Joseph Favre, ancien chef de bouche, membre de la Société française d'hygiène, secrétaire général de l'Académie de cuisine. Avec une préface de Jean-Pierre Coffe.
35,00 € -
LE FEU SACRE (nouvelle édition souple)
9782344031674Paul Bocuse, quarante ans de trois étoiles Michelin. Le maître de Collonges-au-Mont-d'Or a accumulé les médailles et les titres de gloire. Il se raconte, pour la première fois, l'histoire d'un fabuleux destin, l'enfance et l'apprentissage d'un fils, petit-fils et arrière petit-fils de cuisiniers devenu le héros de toute une profession.
35,00 € -
LE BONHEUR C'EST SIMPLE COMME UN BENTO DE YUZU Tome 2
9782373491227La suite des aventures de Yuzu et de ses bentos magiques. Cette fois-ci, Yuzu est accompagnée de sa cousine éloignée Anzu qui est venue passer quelques temps à Mugi. Yuzu l'initie à l'art des bentos et continue à apporter réconfort et bonheur aux gens. A noter, en fin d'ouvrage, quelques recettes de bento.
7,90 € -
LE BONHEUR C'EST SIMPLE COMME UN BENTO DE YUZU Tome 1
9782373491210Yuzu a ouvert un restaurant de bento dans la petite ville de Mugi. En plus de bien savoir cuisiner et d'apporter beaucoup d'amour à la préparation de ses bentos, Yuzu a un don: elle arrive toujours à remonter le moral de ses clients qui viennent chacun avec leurs problèmes, leurs incertitudes ou leurs hésitations... A noter, en fin d'ouvrage, quelques...
7,90 € -
PROPOS D'ART ET DE CUISINE
9782376220688Ce livre est un recueil de textes qu'Alexandre Dumas (passionné de cuisine) a publié dans plusieurs journaux entre 1853 et 1858 (Le Pays, La Presse, Le Mousquetaire, Le Monte-Cristo).
18,00 € -
LES METIERS DE BOUCHE à l'éppoque moderne
9782753575844Résumé de l'éditeur: "Qui mange survit, certes, mais qui mange donne à voir, surtout, qui il est. La cuisine, consommée, préparée ou offerte, est un marqueur social et culturel, et il s'agit de l'appréhender et de l'insérer dans la nouvelle hiérarchie des savoirs qui se met alors en place. Cette cuisine renvoie aussi à toute une série de métiers, dont la...
25,00 € -
DU PANIER A L'ASSIETTE
978263156458Périco Légasse, chroniquer gastronomique, et Serge Papin, directeur du groupement coopératif Système U publient leur passionnant échange autour de l'alimentation avec ses enjeux et ses défauts. Les deux défendant farouchement leurs idées, les protagonistes de ce dialogue improbable vont débattre sur cinq thématiques à partir de cinq questions : le modèle...
14,90 € -
GUIDE FOODING 2019
9782954230184Le nouveau guide du Fooding 2019 ! Loin de toutes les polémiques actuelles, le Fooding s'axe son dossier sur les modernes "-isme": terroisrisme, inclusivisme, jardinarisme, green-eggisme, organibalisme, panifétischisme, pastapatridisme... Vient ensuite le palmarès Fooding 2019 suivi du guide à proprement parlé reprenant plus de 800 adresses de restaurant...
12,90 € -
EAT LIKE A LOCAL LONDON (anglais)
9781408893234Au fond, lorsqu'on voyage, on veut manger comme les locaux pour abandonner pour une fois l'étiquette de "touriste". Si vous vous reconnaissez dans ce type de voyageur/voyageuse ce guide est fait pour vous. Classés en quatre catégories (eat, drink, shop, cook) vous allez trouver les meilleure établissements pour un véritable english breakfast, des bar à...
15,00 € -
EAT LIKE A LOCAL TOKYO (anglais)
9781408894002Au fond, lorsqu'on voyage, on veut manger comme les locaux pour abandonner pour une fois l'étiquette de "touriste". Si vous vous reconnaissez dans ce type de voyageur/ voyageuse ce guide est fait pour vous. Classés en quatre catégories vous (eat, drink, shop, cook) vous allez trouver les meilleurs établissements où gouter un parfait ramen, les coins...
15,00 € -
EAT LIKE A LOCAL NEW YORK (anglais)
9781408893272Au fond, lorsqu'on voyage, on veut manger comme les locaux pour abandonner pour une fois l'étiquette de "touriste". Si vous vous reconnaissez dans ce type de voyageur/ voyageuse ce guide est fait pour vous. Classés en quatre catégories vous (eat, drink, shop, cook) vous allez trouver les meilleurs établissements pour un brunch, des food trucks, des...
15,00 € -
EAT LIKE A LOCAL PARIS (anglais)
9781408893241Au fond, lorsqu'on voyage, on veut manger comme les locaux pour abandonner pour une fois l'étiquette de "touriste". Si vous vous reconnaissez dans ce type de voyageur/ voyageuse ce guide est fait pour vous. Classés en quatre catégories (eat, drink, shop, cook) vous allez trouver les meilleures pâtisseries, les coins parfaits pour un petit déjeuner, les...
15,00 €
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