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Litterature, Histoire & Sociologie
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OUI CHEF! UN MAESTRO AU PIANO
9782205216479Antoine Quéron a gravi tous les échelons, de commis à directeur de restaurant en passant par chef de brigade. Son créneau était notamment la cuisine minceur. A travers de nombreuses anecdotes et conseils de cuisine, il raconte son parcours avec passion et humour en compagnie de Florence Cestac, adepte du bon vivre et des plaisir de table. Cet ouvrage...
17,50 €
TOUCHER TERRE: guide d'omniculture responsable
9782898571411Avec sa conjointe Amélie Dion, l’auteur de La ferme impossible s’est installé dans les Laurentides, au Québec, sur une terre montagneuse, de prime abord essentiellement forestière. Sans investir beaucoup d’argent et sans expérience agricole, ils ont su bâtir, lentement mais sûrement, une fermette écologique capable de leur procurer un niveau d’autonomie...
20,00 €
ANTONIN CAREME, 1783 - 1833. La sensualité gourmande en...
9782246420712Chef de bouche, tour à tour, du prince Talleyrand, du roi George IV d'Angleterre, des empereurs de Russie et d'Autriche, ou encore de M. de Rothschild, Antonin Carême a été un des plus grands acteurs de l'extraordinaire révolution culinaire du XIXe siècle : si le Congrès de Vienne ou celui d'Aix-la-Chapelle sont toujours le théâtre de gargantuesques...
22,40 €
MOOK - C'EST MEILLEUR QUAND C'EST BON N°14: automne 26...
9782494907164Au sommaire! On a testé plus de 20 mousses au chocolat!Notre top des pâtes.Les banquets font-ils leur grand retour ?Un grand dossier sur Chambord.Des recettes de saison à faire baver.Et le cahier humoristique C’est meilleur quand c’est con de retour !132 pages en tout, avec toujours les meilleures adresses d’Emmanuelle et Mathieu partout en France.
12,90 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: CHAMPIGNONS
9782017909149Un nouveau Petit Cahier 180 °C, dédié aux champignons, shiitaké, pleurotes, cèpes, champignons de Paris, enoki, girolles… 15 recettes pour sortir des sentiers battus : Petits flans aux champignons, Parmigiana de girolles, Médaillons de veau aux morilles, Nems aux pleurotes, etc.
9,95 €
MON AMI CURNONSKY
9782268113616À 32 ans, Hubert découvre des ouvrages de Curnonsky, sacré « Prince des Gastronomes » en 1927. Cet ardent défenseur de la gastronomie devient très rapidement (en 4 jours de lecture assidue) son mentor posthume et lui fait rencontrer « les Curnonskas », un groupe d'activistes qui défend son héritage spirituel et veut sauver la cuisine française de sa...
19,90 €
LES CRO-CROCS MAGNONS ET LA FAMEUSE RECETTE DE BOUILLON D'OS
9782383496335Steak de mammouthou pissenlits poireaux ? Il y a bien longtemps, aux temps préhistoriques,une tribu de Cro-Magnons vivait au creux d'une vallée,au bord d'une rivière. Des chasseurs et des paysans.Entre les mangeurs de viande et ceux de légumes,l'ambiance était électrique. À tel point que l'on décida de les séparerde chaque côté de la rivière. Chacun sa...
12,00 €
THE EPIC HISTORY OF MACARONI AND CHEESE: from Ancient...
9780231215312Ce livre en anglais est une délicieuse histoire d'un plat emblématique que l'on connait assez mal en France. L'autrice retrace un extraordinaire parcours d'échanges culturels et de transformations sociales, révèle les forces religieuses, politiques et industrielles qui ont façonné son évolution, ainsi que les histoires des figures méconnues qui ont créé...
32,50 €
UNREASONABLE HOSPITALITY: THE FIELD GUIDE
9781529147384Un carnet qui complète parfaitement le best seller de Will Guidara, en y apportant une touche pratique, comme un cahier d'exercices pour appliquer les leçons dans la vie professionnelle réelle: Constituer et diriger une équipe avec constance, intégrité et, bien sûr, hospitalité. Développer une culture de l'hospitalité reposant sur cinq piliers essentiels...
26,00 €
CHEF, HISTOIRE D'UN ARTISTE EN CUISINE
9782251459424Fruit de dix années de recherches, d’une enquête exceptionnelle, de plus de 200 illustrations et d’un accès rare accordé par Alain Ducasse aux épreuves des Meilleurs Ouvriers de France, cet ouvrage pionnier s’impose comme une future référence incontournable. Premier ouvrage à retracer toute l’histoire du chef français, ce livre révèle comment la France a...
34,90 €
MALBOUFFE, ON ARRETE TOUT ET ON REFLECHIT
9782374255712En coédition avec Agir pour l’environnementLe système alimentaire français traverse une crise profonde, marquée par des tensions à chaque maillon de la chaîne : des agriculteurs en colère et épuisés par le modèle actuel, une précarité alimentaire qui explose et, au cœur, l’agro-industrie et la grande distribution, qui continuent de générer des profits...
13,90 €
CUISINE MEDIEVALE POUR TABLES D'AUJOURD'HUI
9782081240650Qui aurait pu penser que la cuisine médiévale susciterait un tel engouement à la fin de ce XXe siècle ? Afin de répondre à cet intérêt grandissant, Jeanne Bourin a choisi de nous faire découvrir les habitudes culinaires de nos ancêtres et le charme d’une époque qui fut longtemps méconnue. Après de nombreuses recherches, l’auteur a réuni 160 recettes qui...
29,90 €
COOKBOOKING A FAN'S GUIDE
9781958417874Debbie Berne était une graphiste indépendante de renom, ayant conçu des centaines de livres et de couvertures dans tous les genres. Elle propose dans ce deuxième ouvrage visuellement époustouflant une rétro des livres de cuisine, des plus anciens aux plus emblématiques, en passant par les plus farfelus.
35,00 €
THE BARMAN OF THE RITZ
9781529956399Philippe Collin signe ici un roman historique d'une magnifique précision. Juin 1940. Les Allemands entrent dans Paris. Partout, le couvre-feu est de rigueur, sauf au grand hôtel Ritz. Avides de découvrir l’art de vivre à la française, les occupants y côtoient l’élite parisienne, tandis que derrière le bar œuvre Frank Meier, le plus grand barman du monde....
25,90 €
VENDANGES TOXIQUES
9791030105810Un roman graphique qui sensibilise, à travers une histoire d'amitié entre deux femmes fortes que tout oppose, à un sujet de santé publique : l'utilisation de certains pesticides dans les vignes entraînant une puberté prématurée chez les enfants ou des cancers pédiatriques. Après un divorce douloureux, Laura déménage en Aquitaine pour offrir une nouvelle...
23,50 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: COURGES
9782017909132Un nouveau Petit Cahier 180 °C, dédié aux courges, dans toutes leurs variétés : butternut, potimarron, courge spaghetti, musquée…15 recettes créatives & illustrées pour changer de la soupe du dimanche, avec des recettes salées (parmentier de canard au potimarron, Gnocchi de potimarron, sauce au bleu, Lasagne à la courge, champignons et aux 3...
9,95 €
LA FACE CACHEE DE L'EMPIRE NESTLE
9782380948660Alexandre Duyck a enquêté pendant trois ans en France, en Suisse, en Indonésie pour révéler la face cachée du plus grand géant de l’agroalimentaire au monde, entreprise tentaculaire qui réalise près de 100 milliards d’euros de chiffres d’affaires par an. Chaque année, près de 100 % des foyers français achètent un produit de la multinationale suisse :...
20,90 €
LE RESTAURANT DES ROBOTS REVEURS
9782290438855Dans un San Francisco en reconstruction, un groupe de robots oubliés se réveille, après un long sommeil, avec un rêve : ouvrir un restaurant de nouilles. Leur objectif : redonner vie à leur quartier. Mais quand le compte de leur établissement se retrouve noyé sous une pluie d'avis négatifs, l'existence de leur entreprise est menacée. Pour rester ouverts...
20,00 €
CARLITO, LE CUISINIER D'AILLEURS
9791040626626Carlos Marsal, 63 ans, est un chef au parcours unique, où la Légion étrangère et la gastronomie se rencontrent. Après quinze ans sous l'uniforme, il devient le « globe-croqueur », exportant l'art culinaire français à travers les ambassades du monde entier. Sa cuisine, guidée par les parfums et les émotions, réinvente chaque plat en une expérience...
17,00 €
CREPE OU GALETTE? un patrimoine culinaire et culturel
9782368336458Ce livre offre une exploration de deux incontournables du patrimoine culinaire breton : la crêpe et la galette. Il retrace l'histoire depuis leurs racines archéologiques et l'usage du blé noir ou sarrasin, jusqu'à leur statut actuel d'icônes culturelles, entre tradition et modernité. À travers une riche illustration issue de musées et écomusées, il...
22,90 €
LE PALAIS
9782073159212Le coup de coeur de cette rentrée littéraire 2026. François-Henri Désérable nous emmène dans ce roman sur les traces de Arun Kumar, orphelin de Dehli adopté par un restaurateur bourguignon, et qui se monte rapidement doté d'un palais absolu - une mémoire des arômes si infaillible qu'elle confine au prodige. Ce don extraordinaire, qu'il aiguise adolescent...
23,00 €
LE BAMBOU SOLITAIRE ET SES CONTES GASTRONOMIQUES
9782491357566À l’occasion du 60e anniversaire de l'établissement des relations diplomatiques entre la France et la Chine, une oeuvre inédite, bouleversante et singulière: les souvenirs d’un « Bambou solitaire »Â : une enfant qui, pendant la Révolution culturelle, est envoyée à la campagne et nous raconte aujourd’hui des anecdotes de son enfance qui convoquent avec...
20,00 €
FOODING BELGIQUE 2026 (bilingue français flamand)
9782492256127La nouvelle édition 2026 du guide des meilleures nouvelles adresses de Belgique est de retour, dans une version bilingue. À l’intérieur ?En français côté recto, en néerlandais côté verso, avec deux couvertures distinctes illustrées par le trrrès talentueux peintre flamand Dittmar Viane. À part ça, la recette reste la même : • 150 adresses flambant...
25,00 €
L'ART DE TRANCHER: Carrache, Crespi, Friedmann
9782492607219Que peuvent bien avoir en commun le boucher et l'artiste? Des gestes, des outils de précision, des savoir-faire spécifiques au moyen desquels ils détiennent le pouvoir singulier d’ôter ou de donner forme et vie. Le premier peut sacrifier l’animal pour le transformer en viande, nourriture par excellence; le second travaille la matière même pour l’animer....
11,00 €
PROMESSES ALIMENTAIRES: injonctions, bricolages, résistances
9782735128921La sociologie de l'alimentation, sans doute parce qu’elle a été longtemps structurée autour des questions de goût, de territoire, de patrimoine et qu’elle explore la question de la commensalité, a privilégié dans sa problématisation de l’acte alimentaire la ligne directrice de la continuité. Aussi, en proposant dans cet ouvrage collectif de soumettre...
22,00 €
ORGANISER LA DEMOCRATIE ALIMENTAIRE
9782374962436Ces dernières années, les systèmes alimentaires de la plupart des pays occidentaux ont amorcé leur transition vers une approche plus respectueuse de l'environnement et de la santé des consommateurs. Avec les conseils de politique alimentaire (Food Policy Councils) et d’autres formes originales de coopération, différents acteurs issus des cercles...
24,00 €
GEOPOLITIQUE DES FRUITS ET LEGUMES
9782416021947Pourquoi certains pays regorgent-ils de produits toute l'année quand d'autres peinent à y accéder ? Et que révèlent ces aliments des enjeux de demain, que ce soit en termes de productions agricoles, de revenus pour les agriculteurs ou de santé pour les consommateurs ? Sous la direction de Sébastien Abis et Anaïs Marie, cet ouvrage propose 40 fiches...
19,90 €
PAPILLES N°65 - BRILLAT-SAVARIN, 200 ANS APRES
9782912559289Le nouveau numéro de Papilles par l'Association des Bibliothèques gourmandes, avec pour sujet le bicentenaire de la naissance de Brillat-Savarin Sommaire du n°65 de juin 2026 Avant-propos - Monique Calinon, Julia Csergo, Christophe Lavelle Jean Anthelme Brillat-Savarin, magistrat à la cour de cassation - Philippe Galanopoulos Les chansons de...
25,00 €
LE DINER
9782824624488Vous êtes fauchée et vous risquez d’être expulsée de votre appartement. Alors quand une amie vous propose un job de serveuse lors d’un dîner chic dans un manoir totalement isolé, vous croyez rêver. Le salaire pour la soirée ? De quoi couvrir deux mois de loyer et vous remettre sur pied. C’est la chance de votre vie.Pourtant, une petite voix intérieure...
6,00 €
SUCRE SALE
9782386433993Après une série de dates tous plus décevants les uns que les autres, Layla Dupree a tiré un trait sur l’amour. Être propriétaire de la boulangerie la plus romantique d’Inglewild n’y change rien : les papillons dans le ventre, très peu pour elle !Mais voilà, Caleb Alvarez a une idée.Après l’avoir sauvée d’un rencard catastrophique, il lui propose un marché...
21,90 €
UNE HISTOIRE GLOBALE DE LA VANILLE
9782271147141Éric Jennings analyse dans cet ouvrage les circulations commerciales, scientifiques et humaines qui ont permis à la vanille de devenir l’une des épices les plus chères et les plus appréciées au monde. Il retrace la découverte de sa fécondation artificielle par le botaniste belge Charles Morren puis par le tout jeune Edmond Albius, alors esclave sur l’île...
25,00 €
LA PATISSERIE DES SOUVENIRS
9782487606159Dango au thé vert, gelée de haricots rouges à la châtaigne… Yeonhwa a toujours aimé observer sa grand-mère créer les délicieux desserts de la pâtisserie traditionnelle familiale, même si elle n’a jamais appris à les préparer elle-même. Alors, quand son énigmatique aïeule décède et lui lègue sa boutique, Yeonhwa décide d’en découvrir plus sur celle qui l’a...
20,00 €
LA SUPERETTE DU BORD DE MER
9782487606319La supérette Tenderness sur l’île de Kyushu, au Japon, n’est pas un magasin comme les autres. Si les rayonnages sont remplis des traditionnels katsudon, karaage et dorayaki, ce sont les habitués hauts en couleur qui donnent une âme à ce lieu de passage. Il n’est pas surprenant d’y croiser un groupe de femmes assez âgées, pomponnées comme pour un...
17,90 €
UN GOUT DE DOLCE VITA
9782487606265Si Selene est convaincue d’une chose, c’est qu’il faut assumer ses échecs. Mais alors que, la trentaine passée, sa vie se résume à une suite de déconvenues, elle ne peut s’empêcher de se demander où elle a fait fausse route. Était-ce le dernier de ses coups de tête, l’ouverture d’un restaurant aujourd’hui au bord de la faillite, ou est-ce arrivé il y a...
21,00 €
LES PETITS PLATS DE NOTRE GRAND-MERE
9782487606326Propriétaire de l’échoppe Manna Doshirak à Séoul, Gumnam met tout son coeur dans la confection de paniers-repas pour ses clients. Sa signature ? Des petits mots réconfortants cachés sous une généreuse portion de riz, avec double ration de viande marinée ! Depuis des années, l’excentrique septuagénaire accueille avec bonne humeur et fantaisie les habitants...
20,90 €
CHRISTIAN TETEDOIE, le goût du partage
9782344067239Au-delà de l’excellence de sa cuisine, Christian Têtedoie multiplie les engagements, dans ses restaurants, mais aussi en dehors : pour les malades, pour la formation des jeunes, pour l'éthique de sa profession, pour une alimentation responsable et durable. Une générosité adossée à une humilité rare à ce niveau et à une remarquable ténacité face aux coups...
19,95 €
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