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Livres en japonais
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PARIS YUM YUM KITCHENS (japonais)
9784072963029Une virée dans les cuisines de plusieurs artistes et designers vivant à Paris: Herveline Fabre, Emilie et Rémi Sauzedde, Julie Basset et Yann Kesz, Marie Delafon, Barbara Lang...Tous nous dévoilent leur intérieur, une recette et des conseils de décorations de tables.
23,00 €-
MORNING TABLE (japonais)
9784074180301Le deuxième ouvrage de Kei Yamazaki, designer et instragrammer populaire reprenant les photos de 70 petits déjeuners.
20,00 € -
PARIS SWEETS (japonais-français)
9784072891766Un guide où trouver les meilleurs pâtisseries, gâteaux et biscuits, macarons, chocolats, confiseries, viennoiseries, ambiances, paquets et rubans de Paris.Le carnet d'adresse est fourni à la fin de l'ouvrage.
18,00 € -
LE PRALINE (japonais)
9782873868055Après avoir mis le chocolat à l'honneur à travers son ouvrage précédent, Matière Chocolat, Stéphane Leroux (Compagnon pâtissier du Devoir du Tour de France, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 2004, deux fois champion au World Pastry Championship à Las Vegas) rend ici hommage au praliné. Matière noble, utilisée aussi bien en pâtisserie qu'en...
70,00 € -
LES VINS DE BOURGOGNE (JAPONAIS)
9784309263991Offrant des explications claires et concises, ce livre est un manuel de référence autant pour les professionnels, enseignants, étudiants ou amateurs. Il regroupe 110 appellations sous formes de fiches, 57 cartes en couleur des appellations et 8 cartes en couleur des vignobles, ainsi que 30 tableaux et schémas. Les vins sont présentés en dix chapitres :...
25,00 € -
MATIERE CHOCOLAT (version japonaise)
9782875100047Deux livres présentés sous coffret. Dédié aux professionnels, ce coffret offre une large palette de champs d’investigation et de procédés techniques de grande volée. Stéphane Leroux, (Meilleur Ouvrier de France 2004, Vice Champion du Monde à Las Vegas, Compagnon Pâtissier du Devoir de Tour de France), patine, sculpte, peint, élève au plus haut le travail...
150,00 € -
IMAGINATION (français anglais espagnol italien japonais)
1000000003727Nouveau livre de Stéphane Klein, Imagination est le fruit de plusieurs années de travail. Chapitre introductif sur les recettes de base (sucre tiré à la crème de tartre, sucre soufflé pour patinage, pastillage, iso malt platinite pour sucre coulé). Suivent ensuite des modèles de pièces, avec un focus précis sur un élément en particulier: carafe cordée,...
90,00 € -
L'ART DE GUY MARTIN (FRANÇAIS ANGLAIS JAPONAIS)
9782830712032S’il fait partie des plus lourds (7 kilos), L’Art de Guy Martin est à heure actuelle, le plus cher de tous les livres contemporains de cuisine ! Numéroté à 3000 exemplaires (avis aux collectionneurs) l’ouvrage est relié avec une nappe blanche du «Grand Véfour», présenté sous coffret, accompagné d’une paire de baguettes Christofle en argent. Quand un...
750,00 € -
OPIUM CHAPITRE 3 (FRANÇAIS, ANGLAIS, ITALIEN, JAPONAIS)
9782953010510Dans son troisième ouvrage sur l'Art du Sucre, Stéphande Klein nous fait entrer dans un univers féerique de contes et légendes, peuplé de créatures fantastiques (personnages, animaux, fruits, fleurs...). De l’Europe à l’Asie, des fées aux petits lutins en passant par les citrouilles, les dragons ou les plantes carnivores, il met à disposition du...
90,00 € -
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