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Livres de cuisine en anglais
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OGATA (japonais-anglais)
9784861525889Ouvert en 2008, le restaurant étoilé Ogata (Kyoto) doit sa célébrité, en plus de son excellence, à la difficulté (voir presque l'impossibilité) de réserver une table tant cette expérience gustative est prisée.A sa tête, le chef Toshiro Ogata fait rayonner le Japon dans ses cuisines et ses assiettes. Prônant le minimalisme, le chef mise tout sur le...
145,40 €-
BLACK SEA DISPATCHES AND RECIPES (anglais)
9781787131316C'est un voyage de six semaines qui a amené la journaliste Caroline Eden à raconter dans ce superbe livre une région géographique où se croisent (pas toujours pacifiquement) des cultures à la fois différentes et similaires. A travers de nombreux articles et essais, Eden illustre le patrimoine gastronomique, l'histoire et les habitudes des gens qui...
29,90 € -
FOOD OF KOREA 200 recipes (anglais)
9781565914872Voulu par l'institut pour la promotion de la nourriture coréenne (Korean Food Promotion Institute), ce livre explique à travers ses 200 recettes tout le patrimoine culinaire de cette région unique, coincée entre la Chine et l'archipel nippon. A l'heure où la cuisine coréenne devient de plus en plus appréciée voire réputée, un ouvrage encyclopédique, clair...
30,00 € -
COOKING FOR CROWDS (anglais neerlandais)
9789462262362Un livre qui sort complètement de l'ordinaire et pourtant si nécessaire à écrire. Mariet Herlé et Carolyn Wiersum font partie des bénévoles qui animent les cantines pour les SDF aux Pays Bas et notamment de la " foundation of the street ministery for the homeless". Ensemble, elles ont décidé d'écrire cet ouvrage qui compile des menus utilisés dans les...
28,75 € -
WHERE TO DRINK WINE (anglais)
9781787132252Voici un guide incontournable qui compile plus de 400 adresses de vignobles éparpillés partout dans le monde. Dès qu'on ouvre ce livre on veut préparer vite ses valises et partir à la découverte de vignobles célèbres ainsi que de perles rares. Chris Losh a conçu un livre qui fascine tout lecteur car il raconte à la fois le savoir-faire des personnes qui...
25,00 € -
JUST A FRENCH GUY COOKING (ANGLAIS)
9781787132238Premier livre du youtubeur qui rend la cuisine amusante et simple. Ce livre compile ses meilleures recettes ainsi que de nombreuses astuces, des conseils d'association entre mets et vins ou six fromages français et ses 21 alternatives venant du monde entier (remplacez le comté avec de la gruyère suisse par exemple). Une cuisine aux influences...
19,90 € -
AN ILLUSTRATED GUIDE TO JAPANASE COOKING AND ANNUAL...
9784473041814Un guide à avoir absolument pour tous les amoureux de la cuisine japonaise! Vous y découvrirez classées par catégories distinctes: plats classiques, nouilles, sushis, bouillon, herbes et épices, plantes sauvages comestibles, confiseries de saison, thé, etc. Pour chaque produits, mets ou ustensiles découvrez une petite illustration qui fait de cet ouvrage...
20,35 € -
THE JEWELLED TABLE cooking eating and entertaining the...
9781784881672Manger au Moyen-Orient est à la fois une nécessité et un rituel social. Dans "The Jeweled Table", Bethany Kehdy explore la manière dont les gens du Moyen-Orient cuisinent, mangent et se divertissent. Découvrez ainsi les rituels qui accompagnent ces moments et des explications sur le "pourquoi" le Moyen-Orient possède un héritage aussi riche, complexe et...
29,90 € -
STREET FOOD ASIA Saigon-Bangkok-Jajarta-Kuala Lumpur...
9781743794043Rejoignez Luke Nguyen chef et restaurateur australo-vietnamien à travers ses aventures dans les ruelles d'Asie. A travers Saigon, Bangkok, Jakarta, Kuala Lumpur découvrez la culture et les lieux secrets de la Street food. Le chef capture pour vous l'énergie et les saveurs de chaque lieu et les traduit en 100 recettes. Crispy skin chicken with red rice,...
20,00 € -
DISTILLING SCOTLAND (anglais)
9788494872532Un hommage à l'Ecosse par les frères Roca. Se basant sur deux ouvrages du XVIIIème siècle, A Journey to the Western Islands of Scotland de Samuel Johnson et The journal of a Tour to the Hebrides de James Boswell, Joan, Josep et Jordi Roca ont sillonné l'Ecosse à la découverte de ses produits, producteurs, restaurants et gourmandises.Les différentes notes...
45,00 € -
FROM THE EARTH (anglais)
9781743793480Quatre ans après Organum, Peter Gilmore nous livre de nouveau son amour des produits à travers son nouvel ouvrage.Sous-titré World's great, rare and almost forgotten vegetables, From the earth met en avant la passion du chef pour les fruits et légumes, souvent oubliés voir rares mais que certains producteurs ou lui-même continuent à faire pousser tout en...
40,00 € -
FLAVOURS OF AZERBAIJAN (anglais)
9781910787847Sous titré "The family cooking collection", ce coffret de 6 ouvrages intéressera toutes celles et ceux qui s'intéressent à cette cuisine, à travers plus de 200 recettes. Livre 1: soupes et sauces (pain de viande avec poulet et oeuf), Livre 2: volailles, viandes et poissons (mincemeat, dolma) Livre 3: recettes végétariennes (ragout d'aubergines, pie...
100,00 € -
THE ULTIMATE BOOK OF PARTY FOOD
9781743794647Version anglaise du Grand Manuel du Traiteur.Pour tous ceux qui rêvent d'une réception d'exception, voici l'ouvrage pour recevoir et régaler comme personne (sous-titre de l'ouvrage) !Après une double formation en pâtisserie et traiteur et après avoir fait ses armes chez Hélène Darrozze, Benoît Castel ou encore Nomad Food & Design, Mélanie Dupuis se...
35,00 € -
THE TOWNHOUSE KITCHEN : THE DAILY BRUNCH
9789187815850Chez The Townhouse Kitchen à Porto, le brunch est à l'honneur. Pour Emanuel et Patricia Sousa ce qui compte c'est la qualité des produits, leur saisonnalité, l'amour dans la préparation des assiettes ainsi que l'attention envers l'esthétique. Un ouvrage qui propose de nombreuses recettes de brunch classées par saison. En plus, au milieu du livre, vous...
40,00 € -
GAME The Chef's field to table cookbook (anglais)
9781599621456Avec plus de 135 recettes présentées par les plus grands chefs sur le sujet apprenez à cuisiner le gibier, la pêche et les oiseaux sauvages. Un livre pour les gourmands, pour les chasseurs, débutants ou expérimentés ! Allant au delà des recettes, ce livre vous permettra d'acquérir non seulement de la techniques (préparation du gibier et des poissons ...)...
45,00 € -
SO FRENCH ! The best of french cuisine
9782368420928Un tout petit livre vintage qui compile les principales recettes de la cuisine française, tout en faisant le tour des régions. Des cartes postales du début du XXème siècle colorent chaque page, écrite comme si s'était un cahier personnel. La vraie salade niçoise (anchovies summer salad), quiche lorraine (egg and bacon pie), soupe gratinée à l'oignon...
9,90 € -
THE RITZ LONDON THE COOKBOOK (anglais)
9781784724962Conçu par César Ritz et ouvert le 24 mai 1906, le Ritz London est idéalement situé à Picadilly, en plein coeur de Londres et à proximité des théâtres, galeries d'art, musées...C'est en 1985, en sortant d'une station de métro, que le regard de John Williams MBE se pose pour la première fois sur le Ritz London. Emerveillé, il ne reprend son chemin qu'en se...
35,00 € -
POLLEN STREET SOCIAL
9782147905574Après cinq ans au Maze en tant que Executive Chef, Jason Atherton décide de se lancer dans un projet ambitieux : démissionner et ouvrir son propre restaurant. C'est comme ça que le très réputé Pollen Street Social a vu le jour. Le nom résume bien l'esprit du lieu : Pollen street car autrement les clients auraient eu du mal à trouver ce restaurant...
60,00 € -
YOU AND I EAT THE SAME (anglais)
9781579658403Dispatches est le fruit de la collaboration entre MAD, l'organisation internationale à but non lucratif fondée par René Redzepi, chef cuisinier et copropriétaire du noma, et le cofondateur et rédacteur en chef de Lucky Peach, Chris Ying. Ce premier volume sur le thème de l'immigration met en valeur la notion convergence autour de la nourriture. Découvrez...
19,95 € -
CAPTAIN'S DINNER
9783961711505L'auteur et photographe Paul Pfluger est allé à la rencontre de pêcheurs et pêcheuses des mers qui entourent l'Europe, de la Mer du Nord à l'Océan Atlantique jusqu'à la Méditerranée. Ce livre met à l'honneur les gens qui vivent pour la mer, en y traçant des portraits fascinants et en proposant à chaque fois deux de leurs recettes familiales à base de...
35,00 € -
BESTIA italian recipes created in the heart of L.A (anglais)
9780399580901Depuis son ouverture en 2012 à Los Angeles le restaurant Bestia a su séduire sa clientèle en proposant une cuisine Italienne rustique aux saveurs intenses. Découvrez ici les plats qui font les succès de la maison fondée par Ori Menashe et Genevieve Gergis, deux autodidactes en cuisine. Des recettes classées en 9 chapitres allant du garde manger à la...
35,00 € -
BAKING FOR BREAKFAST
9781579658649Il n'y a rien de mieux que se réveiller avec le parfum de quelques gâteaux qui sortent du four. Un moment cocooning rêvé par tout le monde transformable en réalité grâce aux recettes sucrées et salées de Cheryl et Griffith Day. Buttermilk biscones, cinnamon-sugar doughnut muffins, fresh fruit turnovers, cheesy popovers, pecan-chocolate-espresso coffee...
13,00 € -
ON THE SIDE
9781408873151Voici un livre qui met sur le devant de la scène des personnages qui normalement jouent un rôle secondaire : les accompagnements. Selon les produits choisis, quatre catégories compilent des nombreuses recettes : greens, leaves & herbs (chard with chili, shallot and cider vinaigrette, braised red cabbage and beetroot, runner beans with bacon and...
25,00 € -
M: 24 HOUR COOKBOOK
9781472938534Créé en 2014 par Martin Williams,"M" n'est pas juste au restaurant au coeur de Londres: il s'est transformé en une marque incontournable ( M grill, M raw, M wine ...). Ce livre veut raconter un jour au "M" à travers les assiettes qui y sont servies tout au long de la journée. Breakfast : breakfast ramen, quinoa and coconut porridge... Lunch: biltong,...
35,00 € -
BOQUERIA - A COOKBOOK FROM BARCELONA TO NEW YORK
9781632864949Boqueria est le nom du grand marché de Barcelone, juste a coté de La Rambla. Toutefois, c'est aussi le nom d'un restaurant au succès incroyable qui se présente comme un véritable "bar à tapas" placé au coeur de la grosse pomme. Ici, on ressent bien l'atmosphère espagnole, de la musique aux assiettes proposées. Ecrit à quatre mains par le chef Marc Vidal...
30,00 € -
LARDER
9781472948540Un livre où les préparations de bases et l'organisation du garde-manger prennent autant de place (moitié du livre) que les recettes. En choisissant cette répartition du livre, le chef du restaurant à Londres "The Diary" Robin Gill donne un message très clair, qui résume aussi sa philosophie : le secret du succès est le fait d'avoir un garde-manger bien...
30,00 € -
ZAITOUN - Recipes and stories from the palestinian kitchen
9781408883846Passionnée de nourriture et, autrefois, représentante des droits humains, Yasmin Khan compile dans son ouvrage plusieurs recettes qui appartiennent à la cuisine palestinienne. Des classiques appris grace aux grand-mères du lieu jusqu'aux revisitations personnelles des plats goutés, l'auteure célèbre cette cuisine vivante fondée sur le partage, en...
30,00 € -
SOUS VIDE made simple (anglais)
9780399582011C'est avec une approche facile que l'auteure vous donne ici ses recettes et ses conseils pour cuisiner sous vide à la maison au quotidien. Des recettes simples qui peuvent se préparer à l'avance, un manuel pratique qui conviendra aux novices souhaitant intégrer la technique de cuisson à leurs répertoires. Quelques exemples des 60 recettes: kimchi fried...
30,00 € -
A VERY SERIOUS COOKBOOK (anglais)
9780714876023Avec cet ouvrage, embarquez dans l'histoire de deux lieux emblématiques: le restaurant Contra, du Lower East Side, et sa version plus décontractée, le Wildair. Découvrez l'esprit de collaboration et les inspirations qui font le style de cuisine des chefs Jeremh Stone et Fabian von Hauske. Une créativité sans faille saluée par le New York Times, Saveur,...
45,00 € -
LATERAL COOKING (anglais)
9781408856895Niki Segnit l'auteure du best seller "Le répertoire des saveurs" revient ici avec un nouvel ouvrage s'illustrant encore par son originalité. Découvrez 12 chapitres, chacun couvrant une catégorie culinaire de base. Les recettes de chaque chapitre sont ensuite organisées sur le principe de variation, avec, l'idée simple, de présenter la transition d'une...
35,00 € -
LET'S EAT FRANCE !
9781579658762Version anglaise de la bible de la gastronomie française conçue par François-Régis Gaudry et toute sa bande On va déguster la France. Ils parcourent les spécialités régionales, les grands chefs, les petites histoires de la gastronomie française pour le plus grand plaisir des gourmands.On y retrouve pêle-mêle l'épopée du croissant, les confréries de la...
50,00 € -
MISSISSIPPI VEGAN
9780735218147Né et grandi dans le sud des Etats-Unis, dans la région "Mississippi Gulf Coast", le grand passionné de cuisine et photographe Timothy Pakron invite le lecteur à partir à la découverte des saveurs d'une cuisine fortement encrée dans la nature et proposée en version végane. Chaque recette créée est introduite par l'explication de sa genèse (Pakron a du...
35,00 € -
THE NEW ART OF COOKING A modern guide to preparing and...
9781408886731Un ouvrage prouvant qu'il n'est pas nécessaire de prendre des cours pour réussir à faire de belles assiettes. Food styliste, Frankie Unsworth aime à soigner ses présentations et nous démontre qu'il n'est pas difficile d'y arriver.Place à ses astuces et à ses recettes pour un résultat agréable et gourmand: Potato cakes with smoked fish and dill cucumber,...
35,00 € -
LE MANOIR AUX QUAT'SAISONS The story of a Modern Classic...
9781408816905"Le bon ne nous intéresse pas mais le sublime oui".C'est à la lisière d'Oxford que se dresse le manoir de Raymond Blanc, renommé aussi bien pour son hôtel que pour son restaurant et ses jardins. Membre des Relais & Châteaux, doublement étoilé depuis 1985, Le manoir aux quat'saisons est réputé pour proposer la meilleure cuisine gastronomique de...
55,00 € -
THE ORCHARD COOK recipes from tree to table (anglais)
9781908337467Stuart Ovenden photographe et styliste culinaire, nous présente ici 80 recettes mettant en valeur les produits, par saison, du verger à l'assiette. Oysters with apple mignotte, orchard granola, jerk spiced chicken thighs with pear and sweetcorn salsa, lockets savoury, bavette steak with tkemali and fries, five spice duck with damson relish, membrillo,...
29,90 € -
FEAST FOOD OF THE ISLAMIC WORLD (anglais)
9781526602862Anissa Helou, auteure, enseignante et chef de cuisine basée à Londres, spécialisée dans les cuisines de la Méditerranée, du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord nous présente ici son nouvel ouvrage. Partez à travers un voyage lieu/temps afin de découvrir la richesse de la culture culinaire islamique à travers le monde. Une exploration partant de la base...
49,90 €
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