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Livres de cuisine en anglais
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DESIGNS AND SKETCHES for elBulli (anglais)
9781911621362Ferran et son équipe chez ElBulli ont été les premiers à employer un designer industriel dans leur équipe créative. Ce designer industriel, Luki Huber, a passé de 2002 à 2005 chez elBulli à travailler exclusivement aux côtés de Ferran. Chargé d’inventer de nouveaux «artefacts» utilisés pour préparer, cuisiner, servir ou exécuter les techniques culinaires...
37,82 €-
MOORISH vibrant recipes from mediterranean (anglais)
9782472958075Le chef, restaurateur, consultant, auteur et professeur de cuisine Ben TISH vous présente ici ses 100 recettes pour faire rentrer des saveurs de cuisine méditerranéenne dans votre domicile. Des recettes simples classées en 9 chapitres reflétant la façon dont le chef aime cuisiner à la maison: des mets super frais et légers, des plats mijotés que l'on...
24,64 € -
UNITED STATES OF AMERICA an atlas of food facts and...
9780714878621Après le succès de America: The cookbook l'auteure Gabrielle Langholtz et sa mère vous invite à découvrir les Etats Unis sous la forme de 54 recettes adaptés à l'enfant. Traverser ainsi les 50 états américains, avec pour chacun une recettes et une introduction complète à découvrir contenant des informations sur la culture culinaire, animées par des...
28,39 € -
ERIC BRIFFARD LE CINQ (petit format) ANGLAIS
9781851497638Ce très bel ouvrage livre non seulement de vraies recettes de chef, donnant les tours de main, les étapes-clefs, mais contient également un bon tiers de recettes plus accessibles avec montages simples et surtout des associations de goûts astucieuses. L’ensemble reste de haut niveau, alléchant aussi bien du côté photographique (signé Richard Haughton) que...
51,18 € -
THE GARDEN CHEF (anglais)
9780714878225Le jardin est pour de nombreux chefs l'extension de leurs cuisines. Avec The Garden Chef partez à la découverte des potagers de 40 chefs dans le monde. Vous y découvrirez ainsi leurs modes de culture et des informations sur les plantes et les variétés cultivées. Mais pas seulement ! Vous trouverez également les recettes que les chefs cuisinent avec les...
33,18 € -
AROUND THE WOLRD IN 80 FOOD TRUCKS (ANGLAIS)
9781788681315Un guide insolite signé Lonely Planet vous accompagne dans un voyage très gourmand en suivant les meilleurs food trucks du monde à partir des Etats-Unis, en passant par l'Amérique du sud et l'Europe en arrivant en Asie et en Australie. A chaque fois, les gérants et gérantes des food trucks racontent leurs histoires et la philosophie qui les a amenés à se...
20,85 € -
THE TURKISH COOKBOOK (anglais)
9780714878157Musa Dagdeviren est une référence sur la cuisine turque. Après un passage remarqué dans l'émission désormais célèbre Chef's Table sur Netflix le chef vous propose de découvrir 550 recettes qui célèbrent le remarquable patrimoine culinaire européen et asiatique de la Turquie. Mais pas que, ce bel ouvrage vous permettra également d'apprendre sur l'histoire...
42,65 € -
ALOHA KITCHEN- RECIPES FROM HAWAII (ANGLAIS)
9780399581366Cet ouvrage nous emmène au coeur de la cuisine des îles Hawaii, née d'un mélange de culture et de traditions différentes qui s'est formé au cours des siècle à travers les différentes dominations chinoises, japonaises et portugaises, coréennes. L'auteure présente d'abord le panoplie des ingrédients de base qui ne peuvent pas manquer dans les placards des...
28,44 € -
TU CASA MI CASA mexican recipes for the home cook (anglais))
9780714878058Enrique Olvera, chef mexicain, est le propriétaire et le chef du "Pujol", un restaurant mexicain de haute cuisine situé à Mexico. Dans cet ouvrage le chef et son équipe vous propose de découvrir 100 recettes faciles qui intègrent les goûts et les ingrédients traditionnels et contemporains du Mexique. Ce livre comprend de nombreuses photographiques des...
33,18 € -
WORLD OF NOBU (anglais)
9784756251473C'est un véritable empire que le chef Nobuyuki Matsuhisa, plus connu sous le nom de Nobu, a bâti au fil des années.De 1987 à 2018, ce ne sont pas moins de 55 restaurants et hôtels que le chef a ouvert sur les 5 continents.A la tête de chacune de ces adresses se trouvent des chefs formés par Nobu à sa cuisine, une cuisine du coeur chère au chef qui...
65,40 € -
SIMPLE & CLASSIC- 123 STEP-BY-STEP RECIPES (anglais)
9780714878119123 recettes incontournables regroupées en 8 chapitres. Voici le dernier défi de Jane Hornby qui après What to cook and how to cook it présente des recettes qui puisent des traditions du monde entier. Une mise en page claire et appétissante avec des explications en pas à pas est la formule gagnante de cette bible à avoir sans aucun doute dans le placard...
37,87 € -
A WORK IN PROGRESS: A JOURNAL (anglais)
9780714877549Voici le journal de René Redzepi associé à quelques unes de ses recettes publié pour la première fois en 2013 dans le volume "WORK IN PROGRESS". Fruit d'une résolution prise à son retour de vacances, René Redzepi nous livre à travers son journal ses réflexions, sa créativité, les différentes étapes de réalisation: une virée au jour le jour dans la tête...
23,65 € -
RAW Recipes for a modern vegetarian lifestyle (anglais)
9780714879123Une version souple de l'ouvrage de Solla Eiriksdottir. Des photos pleines pages, une mise en page soignée et élégante, un panel de couleurs douces nous plongent dans l'univers de Solla Eiriksdottir. La chef, sensible aux questions d'une alimentation saine et naturelle depuis ses jeunes années d'adulte, est devenue au fil du temps vegan et crudivore. Elle...
23,65 € -
THE BOOK OF TAPAS (anglais)
9780714879116La réédition du fameux ouvrage de Simone et Inés Ortega. Rédigé par les auteurs de «1080 recettes» (bible de la cuisine espagnole), cet ouvrage de plus de 400 pages présente dans une ambiance ensoleillée et beaucoup de photos, 250 recettes salées (avec en sous titre, leur nom en espagnol), intégrant des plats froids et chauds). En première partie, la...
37,87 € -
WILD ADVENTURE COOKBOOK
9783791384931Dans son premier livre de recettes, la chef australienne Sarah Glover livre sa passion pour les produits authentiques de son pays et pour la vie sauvage et aventureuse. Des créations parfois osées sont présentées face à des panoramas australiens à couper le souffle. Tout lecteur gourmand et aventureux en restera étonné. Scallop roe butter with native...
47,39 € -
SOURDOUGH (ANGLAIS)
9788867532469Un outil pratique qui explique en images et à travers des nombreux tableaux comment produire son démarreur de levain, le levain, comment le nourrir, les typologies de farines à utiliser, leurs caractéristiques nutritionnelles et leurs qualités ainsi que les techniques de pliage du pétrissage. Ensuite, l'auteur propose plusieurs recettes salées et sucrées...
23,70 € -
MODERN GREEK COOKING (anglais)
9780847861446Voici les meilleures recettes du chef grec Pano Karatassos, dont le restaurant Kyma à Atlanta vante un grand succès sur la scène américaine et internationale. Mélange entre la tradition culinaire grecque (transmise par sa grand-mère) et la technique française, la cuisine de Pano Karatassos respecte toujours les saveurs méditerranéennes. Conçu pour être...
42,65 € -
CUBA COOKS (anglais)
9780847862542Partez à la découverte de la gastronomie, de l'histoire culinaire et des paladares contemporains de l'île de Cuba. La créativité et les saveurs exotiques cubaines remplissent les pages de cet ouvrage, qui regroupe beaucoup de recettes originelles toujours avec une mise en valeur produits locaux : boniato croquettes, callaloo coconut stew, cuban guacamole,...
42,65 € -
EATALY ALL ABOUT PASTA
9780847863006Ce livre devrait impérativement être présent dans les cuisines de tous celles et ceux qui aiment la pasta. Trois grandes familles compilent des dizaines de typologies et formats de pâtes : pasta secca (spaghetti, bucatini, paccheri, fusilli...) pasta fresca (passatelli, gnocchi, pappardelle, tajarin...) pasta ripiena (tortelli, cappelletti, agnolotti,...
28,44 € -
NORTH WILD KITCHEN
9783791384139Nevada Berg, américaine de naissance mais norvégienne dans le coeur, nous emmène à la découverte de son pays d'adoption et de sa cuisine. Bien qu'elle soit influencée par les traditions culinaires des pays nordiques voisins, la gastronomie et la cuisine norvégiennes gardent une spécificité due aux ingrédients typiques et aux techniques traditionnelles de...
33,18 € -
THE MEATEATER FISH & GAME COOKBOOK
9780399590078Un livre indispensable et parfois brutal pour tout passionné de chasse. Classé en 8 chapitres (big game, small game, waterfowl, upland birds, freshwater fish, saltwater fish, reptiles and amphibians shellfish and crustaceans), cet ouvrage de Steven Rinella livre beaucoup d'astuces sur la chasse, la préparation et la cuisson du gibier, ainsi que des...
33,18 € -
HOME CHEESE MAKING
9781612128672Consacré à la fabrication et à la production de fromage à une petite échelle, notamment dans une dimension familiale, ce manuel s'adresse à toute personne qui aimerait créer son propre fromage. En livrant des conseils et des techniques, cet ouvrage vise à sauvegarder la tradition universelle de faire son fromage à la maison. Divisé en trois parties, ce...
23,70 € -
THE NOMA GUIDE TO FERMENTATION (ANGLAIS)
9781579657185VERSION ANGLAISE La fermentation fait partie intégrante du Noma. Depuis une dizaine d'années, René Redzepi et son équipe planchent dessus. Au début, le but était juste de garnir le garde-manger du restaurant avec des ingrédients qui permettraient de rendre attrayante la cuisine durant l'hiver. Au fil du temps, elle s'est imposée au Noma avec la création...
37,91 € -
OGATA (japonais-anglais)
9784861525889Ouvert en 2008, le restaurant étoilé Ogata (Kyoto) doit sa célébrité, en plus de son excellence, à la difficulté (voir presque l'impossibilité) de réserver une table tant cette expérience gustative est prisée.A sa tête, le chef Toshiro Ogata fait rayonner le Japon dans ses cuisines et ses assiettes. Prônant le minimalisme, le chef mise tout sur le...
137,82 € -
JUST A FRENCH GUY COOKING (ANGLAIS)
9781787132238Premier livre du youtubeur qui rend la cuisine amusante et simple. Ce livre compile ses meilleures recettes ainsi que de nombreuses astuces, des conseils d'association entre mets et vins ou six fromages français et ses 21 alternatives venant du monde entier (remplacez le comté avec de la gruyère suisse par exemple). Une cuisine aux influences...
18,86 € -
AN ILLUSTRATED GUIDE TO JAPANASE COOKING AND ANNUAL...
9784473041814Un guide à avoir absolument pour tous les amoureux de la cuisine japonaise! Vous y découvrirez classées par catégories distinctes: plats classiques, nouilles, sushis, bouillon, herbes et épices, plantes sauvages comestibles, confiseries de saison, thé, etc. Pour chaque produits, mets ou ustensiles découvrez une petite illustration qui fait de cet ouvrage...
19,29 € -
STREET FOOD ASIA Saigon-Bangkok-Jajarta-Kuala Lumpur...
9781743794043Rejoignez Luke Nguyen chef et restaurateur australo-vietnamien à travers ses aventures dans les ruelles d'Asie. A travers Saigon, Bangkok, Jakarta, Kuala Lumpur découvrez la culture et les lieux secrets de la Street food. Le chef capture pour vous l'énergie et les saveurs de chaque lieu et les traduit en 100 recettes. Crispy skin chicken with red rice,...
18,96 € -
DISTILLING SCOTLAND (anglais)
9788494872532Un hommage à l'Ecosse par les frères Roca. Se basant sur deux ouvrages du XVIIIème siècle, A Journey to the Western Islands of Scotland de Samuel Johnson et The journal of a Tour to the Hebrides de James Boswell, Joan, Josep et Jordi Roca ont sillonné l'Ecosse à la découverte de ses produits, producteurs, restaurants et gourmandises.Les différentes notes...
42,65 € -
FROM THE EARTH (anglais)
9781743793480Quatre ans après Organum, Peter Gilmore nous livre de nouveau son amour des produits à travers son nouvel ouvrage.Sous-titré World's great, rare and almost forgotten vegetables, From the earth met en avant la passion du chef pour les fruits et légumes, souvent oubliés voir rares mais que certains producteurs ou lui-même continuent à faire pousser tout en...
37,91 € -
THE ULTIMATE BOOK OF PARTY FOOD
9781743794647Version anglaise du Grand Manuel du Traiteur.Pour tous ceux qui rêvent d'une réception d'exception, voici l'ouvrage pour recevoir et régaler comme personne (sous-titre de l'ouvrage) !Après une double formation en pâtisserie et traiteur et après avoir fait ses armes chez Hélène Darrozze, Benoît Castel ou encore Nomad Food & Design, Mélanie Dupuis se...
33,18 € -
THE TOWNHOUSE KITCHEN : THE DAILY BRUNCH
9789187815850Chez The Townhouse Kitchen à Porto, le brunch est à l'honneur. Pour Emanuel et Patricia Sousa ce qui compte c'est la qualité des produits, leur saisonnalité, l'amour dans la préparation des assiettes ainsi que l'attention envers l'esthétique. Un ouvrage qui propose de nombreuses recettes de brunch classées par saison. En plus, au milieu du livre, vous...
37,91 € -
GAME The Chef's field to table cookbook (anglais)
9781599621456Avec plus de 135 recettes présentées par les plus grands chefs sur le sujet apprenez à cuisiner le gibier, la pêche et les oiseaux sauvages. Un livre pour les gourmands, pour les chasseurs, débutants ou expérimentés ! Allant au delà des recettes, ce livre vous permettra d'acquérir non seulement de la techniques (préparation du gibier et des poissons ...)...
42,65 € -
SO FRENCH ! The best of french cuisine
9782368420928Un tout petit livre vintage qui compile les principales recettes de la cuisine française, tout en faisant le tour des régions. Des cartes postales du début du XXème siècle colorent chaque page, écrite comme si s'était un cahier personnel. La vraie salade niçoise (anchovies summer salad), quiche lorraine (egg and bacon pie), soupe gratinée à l'oignon...
9,38 € -
THE RITZ LONDON THE COOKBOOK (anglais)
9781784724962Conçu par César Ritz et ouvert le 24 mai 1906, le Ritz London est idéalement situé à Picadilly, en plein coeur de Londres et à proximité des théâtres, galeries d'art, musées...C'est en 1985, en sortant d'une station de métro, que le regard de John Williams MBE se pose pour la première fois sur le Ritz London. Emerveillé, il ne reprend son chemin qu'en se...
33,18 € -
POLLEN STREET SOCIAL
9782147905574Après cinq ans au Maze en tant que Executive Chef, Jason Atherton décide de se lancer dans un projet ambitieux : démissionner et ouvrir son propre restaurant. C'est comme ça que le très réputé Pollen Street Social a vu le jour. Le nom résume bien l'esprit du lieu : Pollen street car autrement les clients auraient eu du mal à trouver ce restaurant...
56,87 € -
YOU AND I EAT THE SAME (anglais)
9781579658403Dispatches est le fruit de la collaboration entre MAD, l'organisation internationale à but non lucratif fondée par René Redzepi, chef cuisinier et copropriétaire du noma, et le cofondateur et rédacteur en chef de Lucky Peach, Chris Ying. Ce premier volume sur le thème de l'immigration met en valeur la notion convergence autour de la nourriture. Découvrez...
18,91 €
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