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Livres de cuisine en anglais
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BORDEAUX PAIRING WINES WITH INDIAN CUISINE (ANGLAIS)
9791093961033Laurent Moujon, ambassadeur du vin de Bordeaux, a décidé après plusieurs voyages en Asie d'écrire des livres autour de la gastronomie et des vins. Après une petit histoire de l'Inde et de sa gastronomie, vous trouverez plus de 60 recettes indiennes faîtes par des grands chefs ainsi que les accords mets-vins correspondants : Sirloin kabab du chef Peter...
20,85 €
COOKING FOR YOUR KIDS (ANGLAIS)
9781838662523Découvrez les recettes de plus de 50 chefs venant de plus de 30 pays qui vous livre leur cuisine du quotidien pour les enfants : Lee Anne Wong à Hawaï, Jonny Rhodes au Texas, Elena Reygadas au Mexique, Andreas Caminada en Suisse, Anne-Sophie Pic en France, Mickaek Viljanen en Irlande, Angelos Lantos en Grêce, Najat Kaanache au Maroc... Les 100 recettes...
33,18 €
FRANTZEN
9789113097183Un livre absolument sublime pour vous plonger dans les coulisses de la gastronomie du restaurant Frantzen, triplement étoilé et situé à Stockholm: recettes, inspirations combinant les ingrédients nordiques et asiatiques avec des techniques culinaires innovantes, le tout agrémenté de superbes photgraphies. Une introduction avec la préface signée Sergio...
75,73 €
SEPHARDI, COOKING THE HISTORY (ANGLAIS)
9781644695319La cheffe et chercheuse Hélène Jawhara Piner vous propose cet ouvrage passionnant mélangeant recettes et histoire de la cuisine séfarade du 13ème siècle à aujourd'hui. 10 chapitres : Bread and snacks (bakes mugabbana, matza, calentita...), vegetables and eggs (acelgas con garbanzos, güesmo...), the explicitly jewish dishes between the western cookbook...
28,87 €
VEGETABLE SIMPLE (anglais)
9780593132487Le chef triplement étoilé du célèbre restaurant Le Bernardin à New-York revient avec un nouvel ouvrage, en anglais, dédié aux légumes, à travers 110 recettes. Du popcorn sel au yuzu au sticky toffee puddings (à base de dattes) en passant par les dumplings aux légumes, l'aubergine grillée au miso, le daikon poché au bouillon de kimchi ou encore la courge...
33,18 €
THE FAMILY MEAL ANNIVERSARY EDITION (ANGLAIS)
9781838662899Pour fêter le 10 ème anniversaire de ce célèbre livre, voici une édition spéciale à la nouvelle couverture et la nouvelle préface. Le grand chef espagnol Ferran Adria nous livre ici tous ses secrets pour cuisine à la maison, d'une manière totalement inédite. Un chapitre introductif intitulé "d'Elbulli à votre cuisine", permet de comprendre, de décortiquer...
37,87 €
AMERICAN SFOGLINO (ANGLAIS)
9781452173313Pappardelle, tagliatelle, maltagliati, strichetti, garganelli, triangoli, balanzoni, tortellini, cestini... Après avoir appris avec les meilleurs à La Scuela de Bologne, le chef Evan Funke, explore 15 formes de pâtes et vous donne toutes les instructions pour les faire : des photos de pas à pas pour les former, la recette de la pâte et des recettes pour...
28,44 €
THE ORIGINS OF COOKING (ANGLAIS)
9781838661625La fondation El Bulli, et son projet Bullipedia, a pour but de créer une encyclopédie de la cuisine gastronomique en utilisant différents supports. Dans ce nouvel ouvrage en anglais uniquement ils retracent l'origine de la cuisine du paléolithique et du néolithique. Un voyage absolument passionnant à travers le temps, très complet, pédagogique, avec des...
113,74 €
MEAT ILLUSTRATED (ANGLAIS)
9781948703321Un ouvrage essentiel pour tous les amoureux de la viande. Vous trouverez plus de 391 recettes du monde entier ainsi que tous les détails sur les différentes pièces de viandes, de la découpe, la conservation, les cuissons... L'ouvrage est organisé en 4 parties (chacune divisées par morceau de viande) : beef & veal (grilled cowboy-cut steak, classic pot...
37,91 €
IN BIBI'S KITCHEN (ANGLAIS)
9781984856739Partez à la rencontre des bibis (grands-mères) de 8 pays de la côte-est africaine bordant l'Océan Indien. Bien plus qu'un livre de recettes, vous découvrirez l'histoire de ces femmes, de leurs pays et de leurs cuisines. Au début des chapitres vous aurez quelques pages vous parlant du pays, de sa gastronomie et de sa culture et ensuite des interviews des...
37,91 €
DUMPLINGS EQUAL LOVE (ANGLAIS)
9781632172969Découvrez tous les conseils et astuces pour réussir vos dumplings, du pliage au mode de conservation en passant par les ustensiles nécessaires, vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas les réussir. Avec les trois pâtes différentes (avec des oeufs, sans oeuf et sans gluten) qui vous sont proposées vous pourrez vous adapter aux différents régimes (vegan,...
23,70 €
THE NEW-YORK TIMES COOKING NO-RECIPE RECIPES (anglais)
9781984858474Un livre d'idées avec plus d'une centaine de recettes qui n'en sont pas (aucune proportion précise, simplement une liste d'ingrédients que l'on a sous la main ou que l'on peut trouver facilement au coin de la rue). Des petits déjeuners avec le smoothie au beurre de cacahuète, la quesadilla aux oeufs... Des soupes ou sandwichs (soupe aux pois cassés,...
37,91 €
OLD WORLD ITALIAN (anglais)
9781984823595Mimi Thorisson est de retour, cette fois-ci pour partager son amour de la cuisine italienne. Cocktails et antipasti (poivrons rôtis, aubergine à la parmigiana, oeuf cocotte à la poutargue, vitello tonnato), primi avec bien évidemment la pasta, secondi (polpette de Sophia Loren, escalope à la pérousienne), légumes (salade d'artichauts, puntarelle à la...
42,65 €
THE NEW CUCINA ITALIANA (anglais)
9780847868551Un ouvrage en anglais pour comprendre que manger, que cuisiner, et tout ce qu'il faut savoir sur la cuisine italienne contemporaine à travers ses chefs, producteurs, forces vives du renouveau gastronomique du pays. Les mentors (Niko Romito et Paolo Lopriore), les producteurs (Alice Delcourt, Damiano Donati...), les restaurateurs du dimanche (Benedetto...
41,71 €
THE ARABESQUE TABLE (ANGLAIS)
9781838662516Sous-titré "Recettes contemporaines du monde arabe", ce livre propose une réinterprétation de la cuisine traditionnelle arabe. L'autrice, qui avait déjà écrit La table Palestinienne, rend hommage ici aux saveurs de sa région natale, après n'avoir pas pu rejoindre sa famille à cause de la crise sanitaire. Découvrez 130 recettes savoureuses organisées par...
33,13 €
AUSTRALIA : THE COOKBOOK (anglais)
9781838662417Un ouvrage absolument magnifique et très complet, en anglais, pour découvrir les multiples facettes de la cuisine australienne. L'auteur a déjà signé de nombreux livres de cuisine, et est propriétaire de plusieurs établissements à Sydney. Il nous dévoile cette cuisine métissé, qui lie des produits locaux à des recettes importées par les immigrants...
42,65 €
MONK - LIGHT AND SHADOW ON THE PHILOSOPHER'S PATH
9781838662547Un ouvrage absolument magnifique, sur ce restaurant confidentiel (14 couverts), situé à Kyoto, et centré autour d'un énorme et superbe four à pizza. Un gros chapitre introductif développe la philosophie du chef et du lieu. Puis arrivent les photographies des plats, de paysages végétaux et minéraux, des portraits de producteurs, le tout classé par saison,...
37,87 €
THE BIG GREEN EGG BOOK (ANGLAIS)
9781449471156Attention : coins abîmés. Découvrez la cuisine de chefs néerlandais qui utilisent le barbecue Big Green Egg. Vous trouverez près de 40 recettes à base de viande, de poisson, végétariennes et même des desserts : calzone with sausage and ricotta, venison with black currant compote, pulled pork with coleslaw and cilantro mayonnaise, sicilian sardines filled...
47,39 €
SUSHI SHOKUNIN (ANGLAIS)
9781614289395Grâce aux sublimes photos de James Beard et aux textes d'Andrea Fazzari, découvrez 20 chefs japonais. Vous plongerez dans un univers où l'esthétique et la spiritualité font partie intégrante de la gastronomie japonaise et où ces maîtres dans l'art du sushi (Shokunin) dédient leurs vies à se perfectionner. Un livre pour les passionnés du Japon et de son...
90,05 €
JOY OF COOKING (ANGLAIS)
9781501169717Véritable bible de la cuisine américaine, équivalent de notre "Je sais cuisiner" de Ginette Mathiot, découvrez cette nouvelle édition du fameux "Joy of cooking". Les auteurs ont réussit l'exploit de mettre à jour et ajouter des recettes tout en gardant l'esprit original de ce livre de cuisine culte : plus de 4500 recettes, des conseils pour la cuisine de...
37,91 €
SALT FAT ACID HEAT (ANGLAIS)
9781476753836L’ouvrage phénomène (best seller aux Etats-Unis, qui a même donné lieu à une série à succès sur Netflix) pour apprendre à utiliser les propriétés de ces quatre éléments : le sel qui réhausse la saveur, les matières grasses qui l’amplifient et génèrent des consistances agréables, alors que l’acidité souligne et équilibre, quand la chaleur détermine la...
28,44 €
LEAKED RECIPES (anglais)
9782365680318Attention, voici un livre absolument pas comme les autres, au contenu hautement sensible et confidentiel. En effet, il propose (comme son titre "Leaked" l'indique) 52 recettes "hackées" dans des mail suite à des fuites de données. La spécialiste en analyse de données Demetria Glace a épluché les fuites issues de piratages sur les quinze dernières années...
33,18 €
NEW WAVE ASIAN (ANGLAIS)
9781903845783Plus de 150 recettes de cuisine classique et contemporaine de l'Asie du Sud-est. Le livre est composé de 10 chapitres : soups and one-bowl meals (creamy lentil soup, penang laksa asam...), snacks and starters (oyster fritters with Thai piquant dressing, mung ben crisps...), fried dishes (salted cod dumplings, filipino fried stuffed duck...), satays,...
39,86 €
REAL THAI (ANGLAIS)
9781903221662Des recettes simples pour préparer des plats thaïs authentiques à la maison. Les différentes recettes sont organisées par types de plats et ingrédients : appetizers, soup &salads (spiced steamed fish in banana leaf, mango salad, vegetarian spring roll...), meat & poultry (aubergine and minced pork, penang dry beef curry, ), fish & shellfish...
15,17 €
TODAY'S SPECIAL - 20 LEADING CHEFS CHOOSE 100 EMERGING...
9781838661359Découvrez 100 chefs prometteurs recommandés par 20 chefs renommés. Pour chaque chef, découvrez son histoire et ses expériences, son menu signature et 3 recettes, le tout accompagnés de photos des plats et de leur restaurant. Organisé par ordre alphabétique, vous prendrez plaisir à parcourir ce livre pour voyager du Rwanda aux Etats-Unis, d'Espagne à la...
47,35 €
THE SILVER SPOON (ANGLAIS)
9780714862453La réédition tant attendue de la fameuse bible consacrée à la cuisine italienne. Une couverture rouge et non plus blanche, un contenu mis à jour et agrémenté de nouvelles photographies. L'ouvrage s'organise en différentes catégories, chacune avec un code couleur : Sauces, marinades, beurres aromatisés; Antipasti, entrées et pizzas; Soupes, pâtes et riz;...
42,65 €
COOK THE MOUNTAIN (ANGLAIS)
9783791387161Norbert Niederkofler, célèbre chef 3 étoiles du St Hubertus de l'Hotel Rosa, vous livre ici bien plus que ses recettes. A travers deux livres, un beau livre contenant des photos en couleur de ses différents plats et de la vallée du Sud Tyrol, et un deuxième livre avec les recettes, vous découvrez l'univers de ce chef engagé dans la préservation du...
130,81 €
THE SILVER SPOON / RECIPES FOR BABIES (ANGLAIS)
9781838660574Un nouveau livre dans la célèbre collection de la Cuillère d'argent, qui met en avant depuis des années maintenant la cuisine italienne. Découvrez 50 recettes simples pour mettre en place la diversification alimentaire de bébé, du premier risotto aux premières boulettes de viande. Joliment illustré, ce livre est fait aussi bien pour les parents que pour...
23,65 €
CURING & SMOKING (ANGLAIS)
9781408808825Un guide pratique sur comment sécher et fumer de la viande, du poisson, du fromage et des légumes. Vous trouverez toutes les techniques nécessaire, accompagnées de photos de pas à pas, ainsi que des recettes pour pouvoir tout faire à la maison !
21,80 €
EAT A PEACH (ANGLAIS)
9781524759216Découvrez la vie pleines de rebondissements du célèbre chef David Chang, créateur de Momofuku. De son enfance dans une famille coréenne très croyante jusqu'à son ascension pour devenir un chef réputé, David Chang se livre avec talent dans cette autobiographie pleine de passion et d'humour.
26,54 €
HOW TO EATALY (ANGLAIS)
9780847843350Bien plus qu'un livre de recettes, découvrez dans cet ouvrage la philosophie de la célèbre chaîne italienne Eataly. Comment correctement manger une pizza ? Comment enfin réussir la cuisson al dente des pâtes ? Vous trouverez ici toutes les réponses aux questions que vous avec pu vous poser sur la cuisine italienne. Du choix des produits, jusqu'à la...
33,18 €
ASIAN PICKLES
9781607744764Un petit ouvrage en anglais qui intéressera toutes celles et ceux qui souhaitent se documenter sur la fermentation et les pickles.
18,86 €
THE ART OF SIMPLE FOOD II (anglais)
9780307718273Le volume 2 du célèbre ouvrage de la cheffe américaine, pour le moment uniquement en anglais, et très différent (et complémentaire) du 1er opus. Une première partie qui part des variétés au jardin/potager pour les transformer en recettes dans la cuisine: herbes et fleurs, pousses, ail et oignons, tubercules et racines, légumes tiges, haricots et pois,...
33,18 €
HAWKSWORTH the cookbook (anglais)
9780525610090Un très joli (et classique) livre pour découvrir la cuisine de ce chef canadien installé à Londres. Des entrées (squid, peanut nage, nashi pear, crispy prok & chily vinaigrette; foie gras, artichoke, truffle, madeira jus), du cru (yellowtail crudo, avocado, ponzu; wagyu beef tataki, mushroom, crispy sushi rice), des salades (apple, beet &...
37,91 €
CHI SPACCA (anglais)
9780525654650Nancy Silverton revient après ses célèbres "Mozza" et propose une nouvelle approche de la cuisine américaine, comme elle propose dans son restaurant de Los Angeles. Des snacks (spuntini en italien), des salades, des viandes grillées le plus souvent (bisteca fiorentina), des poissons, des accompagnements (patates douces rôties au beurre et mascarpone) et...
33,18 €
AEGEAN (anglais)
9780857838070Un superbe livre sur cette région de Méditerranée, avec des recettes inspirée de la mer, de la campagne et des montagnes. Huile d'olive, fruits et légumes, noix, poissons, légumineuses...
28,44 €
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