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Livres de cuisine en anglais
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BIG MAMMA CUCINA POPOLARE contemporary italian recipes...
9781838660352Il y a 5 ans déjà, Big Mamma voyait le jour, 10 restaurants et 850 personnes travaillant pour le groupe plus tard l'amour pour l'Italie est toujours au coeur des préoccupations pour la jeune équipe des chefs de Big Mamma. Dans La Cucina di Big Mamma découvrez plus de 130 des meilleurs recettes des trattorias du groupe (Pink Mamma, Pizzeria Popolare, La...
33,18 €-
BUTCHER + BEAST (anglais)
9780525573661Depuis près d'un siècle, le Beatrice Inn s'impose et se renouvelle dans le West Village à New-York. Tour à tour lieu fréquenté par Hemingway ou Fitzgerald, restaurant italien ou boîte de nuit, il est racheté en 2016 par Angie Mar qui lui donne une âme bien particulière. Au travers de plus de 80 recettes, Angie Mar nous plonge dans son univers, nocturne et...
34,12 € -
THE ATLAS COOKBOOK (anglais)
978174379538580 recettes issu de 20 pays classé en 4 saisons. Pour chaque pays on trouvera une fiche d'identité, son histoire gustative et ses principaux ingrédients. Le livre est composé de 4 chapitres: Summer: Colombia: corn and chorizo salad..., Argentina: whipped oregano cheese with roasted vagetables..., Peru: cabage and uchucuta coleslaw..., Brazil: warm crab...
23,70 € -
PALESTINE ON A PLATE (anglais)
9780711245280Joudie Kalla nous propose dans ce livre ses recettes de famille originaire de Palestine. Pour commencer elle nous parle des différentes épices qu'elle utile ainsi que des recettes pour faire ses propres mélanges. L'ouvrage se compose de 6 chapitres: Good morning starters: spicy chicken livers with coriander & lemon, traditional breakfast hummus,...
24,64 € -
LEON: HAPPY CURRIES (anglais)
9781840917918LEON, temple de la restauration rapide mais saine outre manche revient avec Happy Curries, une sélection de currys du monde entier de l'Inde au Sri Lanka en passant par le Kenya et les Caraïbes. Avant de décliner les recettes, Rebecca Seal et John Vincent, co-fondateur de LEON introduisent l'ouvrage par la présentation d'un garde-manger et par une...
18,01 € -
EVERYTHING I WANT TO EAT (anglais)
9781419722318Découvrez ici l'univers de Sqirl, restaurant en vogue Californien, où la propriétaire, Jessica Koslow vous propose une cuisine américaine moderne. L'auteure vit et travaille à Los Angeles, où on sait que tout le monde est soucieux de sa santé et où les restrictions alimentaires sont la norme. Les gens viennent chez Sqirl et commandent des plats avec...
28,34 € -
SIGNATURE DISHES THAT MATTER
9780714879321Attention coup de coeur! Un bien beau panorama mis en valeur par les illustrations d'Adriano Rampazzo. Organisé par des experts, plongez dans un ouvrage mettant en valeur le patrimoine culturelle et historique des restaurants. Découvrez alors de façon chronologique les plats emblématiques des restaurants du monde entier. 300 ans passées au crible...
42,65 € -
FOOD ARTISANS OF JAPAN recipes and stories (anglais)
9781743794654Après le succès chez Phaidon du désormais célèbre "Japan the cookbook", Nancy Singleton Hachisu nous présente ici les chefs avec qui elle entretient des relations durables dans un livre passionnant et richement illustré. L'auteure vous embarque dans un Japon intime, local, fin de découvrir le paysage alimentaire. 120 recettes, 7 chefs, 24 histoires...
27,49 € -
KIMON'S GREEK TABLE
9783961712014Dans ce livre en anglais sur la cuisine grecque, vous apprendrez comment cuisiner et réinventer les classiques de cette gastronomie en 80 recettes. En parcourant les recettes vous trouverez également des réflexions de l'auteur sur certains produits phares comme le miel, l'huile d'olive ou le vin pour se plonger dans l'art de vivre grec. Les recettes sont...
36,02 € -
ELEVEN MADISON PARK the next chapter (ANGLAIS)
9780399580659Publié à l'origine en deux volumes, dans une éditions signée et limitée voici une version revisitée du livre Eleven Madison Park. Une version remis à jour avec plus de 30 nouvelles recettes reflétant ainsi, le présent du tant récompensé restaurant new-yorkais de Daniel Humm. Vous y découvrirez également les rénovations récentes du restaurant mais aussi...
71,09 € -
FISH AND SHELLFISH
9788797017661Bent Christensen nous regale depuis des années avec ses livres de chefs nordiques, et propose cette année un ouvrage dédié à la cuisine des poissons, et des fruit de mer, qui se compose en réalité de deux livres: le premier avec la présentation des 6 chefs et les photos de leurs recettes, et le second (orange vif et souple) avec toutes les recettes....
60,66 € -
NOTHING FANCY
9780451497017Dans ce livre en anglais vous trouverez des recettes simples pour recevoir vos amis. Vous y trouverez des conseils pour réussir vos soirées et la liste des ingrédients et ustensiles à avoir. Les recettes sont classées ainsi : Snacks (Haloumi croustillant au miel et à la pistache...), Salades (Céleri et fenouil aux noisettes et bleu...), Accompagnements...
27,49 € -
MUNCHIES guide to dinner
9780399580123Voici le deuxième livre de Munchies où vous trouverez des recettes pour le quotidien et pour recevoir. On vous y donne l'équipement que vous devez avoir et des conseils pour cuisiner en respectant les règles de sécurité (hygiène...). Les recettes sont classées ainsi : Recettes de base maison (Ail frit...), Recettes classiques (Lasagnes...
28,44 € -
SOUS VIDE better home cooking
9781984822284Dans ce livre en anglais vous découvrirez comment faire des recettes grâce à la technique du sous-vide à la maison. En introduction vous aurez des informations sur l'équipement à avoir, des méthodes et des trucs et astuces. Les recettes sont divisées en plusieurs catégories : Poissons et fruits de mer, Volaille et Oeufs, Boeuf et Porc, Agneau et Lapin,...
29,38 € -
THE ART OF EATING WELL
9780091958329Les soeurs Hemsley nous présentent leur livre pour manger mieux. Elles nous livrent leur philosophie de vie liée à la nourriture avec notamment 12 règles d'or (privilégier les sucres naturels...). Vous trouverez aussi des recettes de base, des idées de menus et des conseils pour avoir le placard idéal et les bons ustensiles. Les 150 recettes sont classées...
23,70 € -
FLOUR LAB
9781524760960Dans ce livre en anglais vous en saurez plus sur la fabrication de la farine et comment l'utiliser pour faire du pain, des pizzas, des pâtes ou encore des gâteaux. Dans un premier temps vous découvrirez le processus de fabrication de la farine et aurez des informations sur le blé. Ensuite vous trouverez des conseils pour utiliser les recettes avec des...
29,38 € -
THE FARMHOUSE CULTURE GUIDE TO FERMENTING
9780399582653Dans ce livre en anglais vous apprendrez à fabriquer toute sorte d'aliments fermentés. Vous découvrirez d'abord comment est née The Farmhouse Culture vous en saurez plus sur l'histoire de la fermentation et en quoi cela consiste. Ensuite vous aurez des informations sur l'équipement, les ingrédients et des conseils pour rattraper les erreurs commises....
29,38 € -
SUNNY-SIDE UP
9781635653700Dans ce livre en anglais vous trouverez plus de 100 recettes pour le petit déjeuner et le brunch. Elaboré par la créatrice de l'enseigne "The essential egg to the perfect pastry", elle revient sur son goût pour les oeufs, nous donne des conseils pour ensoleiller sa cuisine et des indications sur le bon matériel à utiliser et certains ingrédients. Les...
21,80 € -
TEEN CHEF COOKS
9781635651942Dans ce livre en anglais vous trouverez 80 recettes classées par saison élaborées par une jeune cheffe de La Nouvelle-Orléans pour toute la famille qui respecte la saisonnalité des produits. En effet vous avez en début d'ouvrage une liste des fruits et légumes par saison. Voici quelques exemples de recettes : Gratin de navet, Jambalaya veggie, Compote...
17,06 € -
FRENCH SILVER CUTLERY (ANGLAIS)
9782878440966La partie de l'orfèvrerie la plus répandue et utilisée est sans conteste le couvert et la coutellerie, que nous soyons en famille, seuls ou entre amis, dans la cuisine, la salle à manger ou au restaurant. En présentant d'abord le couvert modèle " filet ", très connu de nos grands-parents, l'ouvrage entend présenter un grand nombre de pièces individuelles...
65,40 € -
CHARTREUSE LA LIQUEUR (ANGLAIS)
8060010101GETraduction en anglais du livre. Découvrez à travers ce bel ouvrage à la couleur bien connue des consommateurs; l'histoire, les savoir faire mais aussi l'évolution de cette liqueur historique. Avec sa composition inchangée depuis 1605, La Chartreuse constitue un important moyen de subsistance des vingt-deux maisons de l’Ordre des chartreux dans le monde,...
37,91 € -
SAFFRON & SUMAC (anglais)
9781788791625Ne vous fiez pas au titre de ce livre. Il ne traite pas seulement du safran et du sumac mais nous donne 65 recettes venant du Maghreb et du Moyen Orient. L'introduction nous raconte l'histoire de cette cuisine riche en saveurs et aux influences multiples. Les recettes sont classées de la façon suivante : recettes de base (dukkah...), mezze-salades-soupes...
18,96 € -
BALTIC (anglais)
9781743795279Ce livre en anglais est consacré à la cuisine des pays baltes (Estonie, Lettonie et Lituanie). En début d'ouvrage vous trouverez une présentation générale de la cuisine de ces pays notamment les ingrédients emblématiques utilisés (chou, miel, lait fermenté, pain noir, carvi, graines de chanvre et pavot...) et des informations sur chacun des 3 pays avec...
27,49 € -
SUPER SOURDOUGH
9781787134652Un livre complet en anglais sur le levain. Il nous explique en quoi cela consiste, nous donne les 10 principes de base, les ingrédients et l'équipement à avoir. Vous trouverez une recette avec toutes les étapes détaillées pour faire un pain au levain classique et des éléments pour comprendre comment fonctionne la pâte. Une partie intéressante sur les...
23,70 € -
THE JAPANESE TABLE (anglais)
9781784882150Ce livre nous fait découvrir des plats simples et servis en petite quantité typiques de la gastronomie japonaise. Issue de la tradition Zen, ce mode de repas appelé "ichijuu-sansai" consiste en la prise d'1 soupe et de 3 plats légers soit au petit déjeûner ou au dîner. Avant les recettes vous aurez un aperçu des ingrédients et ustensiles à avoir dans son...
18,96 € -
THE FOOD OF SICHUAN (anglais)
9781408867556Le Sichuan est une région de Chine connue pour son poivre. Dans ce livre vous découvrirez qu'elle a également une gastronomie très riche qui lui est propre. Dans un premier temps une histoire de la cuisine sichuanaise avec son terroir nous est donnée, puis les principales caractéristiques de cette cuisine (ingrédients, techniques, art de la table...)....
28,44 € -
LEAF
9781787132405Ce livre en anglais nous propose 120 recettes pour cuisiner les salades et les herbes. Dans une première partie vous découvrirez entre autre comment les conserver, les sécher, faire des huiles et des beurres d'herbe, fabriquer votre kimchi maison, des sauces et des gelées. Les recettes sont divisées en différentes catégories (brunch, entrées, soupes,...
23,70 € -
THE JEWISH COOKBOOK (anglais)
9780714879338Une fois de plus, Phaidon sait nous enchanter par sa couverture et son format magnifique, et une fois de plus, il ne s’arrête pas là ! En effet, The Jewish Cookbook est un petit trésor de recettes recherchées et pointues, auxquels s’ajoutent, sur quelques pages, une brève liste et explication des traditions juives, omniprésente dans la culture israélite....
42,65 € -
HUNGRY
9781524759643Hungry is a book about not only the hunger for food, but for risk, for reinvention, for creative breakthroughs, and for connection. Feeling stuck in his work and home life, writer Jeff Gordinier happened into a fateful meeting with Danish chef René Redzepi, whose restaurant, Noma, has been called the best in the world. A restless perfectionist, Redzepi...
21,80 € -
JAPANESE KITCHEN (anglais)
9781788790819Vous aimez manger des plats japonnais? Vous souhaitez reproduire les plats de votre restaurant favoris? Grâce à cet ouvrage apprenez les techniques et les secrets pour créer un repas équilibré avec une infographie facile à suivre. Ainsi, apprenez les bases et mettez les en pratiques dans des recettes classées en six chapitres (small dishes for sharing,...
18,96 € -
BAZAAR vibrant vegetarian recipes (ANGLAIS)
9781784725174Sabrina Ghayour, auteure référence sur la cuisine perse nous revient ici avec son nouvel ouvrage synonyme de voyage des sens! Bazaar vous embarquera dans un univers 100% végétarien aux saveurs variées de l'Orient. Une célébration du légume qui séduira même les carnivores les plus assidus grâce à ses recettes simples et des photographies mettant l'eau à la...
26,54 € -
PAM THE JAM the book of preserves (ANGLAIS)
9781408884492Confitures, gelées, marmelades ou tartinades mais aussi relish et chutneys partez à la découverte des recettes de Pam Corbin, experte anglaise, référence pour les chefs, qui nous livre ici ses secrets! Grâce à ses recettes et ses astuces, apprenez ainsi à alléger vos préparations afin de respecter le produit et d'y retrouver son goût. Un livre complet,...
18,96 € -
CUCINA SICILIANA (anglais)
9781788791175Placée au milieu de la Méditerranée, la Sicile est depuis toujours le carrefour de plusieurs peuples qui y ont laissé des traces, surtout d'un point de vu culinaire. Les Arabes, les Normands, les Espagnols ont façonné une des cuisines régionales les plus appréciées en Italie. Ursula Ferragno en raconte les spécificités, en vous faisant saliver face aux...
18,96 € -
150 RESTAURANTS you need to visit before you die (ANGLAIS)
9789401454421Découvre 150 restaurants à visiter avant de mourir ! Amélie Vincent, connue sous le nom de "Foodalist" nous a concocté une sélection des meilleurs restaurants en vous donnant des indications sur le menu, le design, l'originalité... En bref l'auteure vous donne ici les ultimes raisons pour s'y rendre!
24,64 € -
THE RECIPE BOOK OF CATHERINE DE MEDICI AND OTHER...
9782226442307Version anglaise Une compilation de recettes conçues par le chef du restaurant "L'orangerie" au château de Chenonceau, Christophe Canati, vous emmène dans la période de la Renaissance française, notamment en mettant à l'honneur l'une des dames illustres qui ont eu la chance d'habiter dans ce lieu magique : Catherine de Médicis.Un ouvrage présentant, en...
14,22 € -
MANDALAY RECIPES AND TALES FROM A BURMESE KITCHEN
9781472959492Tout en étant née en Angleterre, Mimi Aye est entourée depuis toujours par les traditions et la cuisine du pays natal de sa famille : le Myanmar ou Birmanie. Grâce aux nombreux voyages qu'elle a pu faire depuis sont enfance, l'auteure connait bien ce pays, ses saveurs et ses rituels. Dans son ouvrage, elle nous emmène au coeur de la cuisine birmane à...
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