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Graînes germées, tofu, agar agar...
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SOJA
9782073081902La Pr Catherine Bennetau et Solveig Darrigo-Dartinet font découvrir dans ce livre toutes les facettes du soja : histoire, avantages nutritionnels, précautions à prendre vis-à-vis des isoflavones. Cet ouvrage permet aussi de réaliser soi-même lait, crème, yaourt, tofu et tempeh à partir de graines de soja dépelliculées et propose 50 recettes salées et...
16,59 €
SHAKE SHAKE SALADES -
9782036079335Faciles à préparer et à emporter sans risque qu'elles se répandent dans votre sac, pour un déjeuner, un encas l'après-midi ou même un petit-déjeuner, ces salades colorées sont à la fois économiques, équilibrées et pratiques. En boîtes repas ou pour toute la famille, les salades sont l’occasion parfaite pour faire le plein de légumes, de vitamines et de...
12,31 €
TOTALEMENT TOFU -
9782761963749Quelles sont les variétés de tofu et les façons de les utiliser ? Comment le préparer, le cuire, et même le personnaliser ? (des tableaux sont mêmes proposés pour avoir d'un seul coup d'oeil chaque texture avec sa meilleure cuisson, le temps de cuisson moyen et la température/vigueur du feu). L'autrice propose même une technique de préparation du tofu...
20,85 €
TOFU, l'anthologie, version enrichie 2022
9782383380849Une vraie bible avec 170 recettes du monde entier, signée par l'autrice de L'Art de la fermentation, la reporter ethnogastronome Camille Oger. Des recettes de base (lait de soja, okara, tofu ferme ou soyeux, peau de soja...). Une grosse partie su rla Chine et Taïwan (berceau du tofu), avec du tofu froid à la ciboule, du tofu aigre-doux, du tofu braisé...
37,91 €
CULTIVER DES MICROPOUSSES
9782416007958Un petit ouvrage très complet pour partir à la découverte des micropousses, s'équiper, semer, cultiver et enfin cuisiner.
16,97 €
BOISSONS VEGETALES
9782036025400Un petit ouvrage consacré aux boissons végétales, comment les choisir et quels sont leurs bienfaits, avec des conseils et des astuces. Vous trouverez aussi 35 recettes pour les utiliser : boissons (smoothie vert, moon milk lavande...), entrées et plats (hot dog saucisse et tzaziki, clafoutis aux tomates cerises et roquefort...) et petit déj, collations et...
9,43 €
LES GRAINES DU MONDE - L'INSTITUT VAVILOV
9782330126940100 après la première expédition de Nikolaï Vavilov, éminent botaniste russe et précurseur de l'étude des plantes qui avait anticipé la disparition de la biodiversité végétale, cette ouvrage lui rend hommage en montrant l'importance et l'impact de ses travaux sur les recherches d'aujourd'hui. Pour cela l'institut Vavilov (anciennement Institut...
42,65 €
CUISINER LES GRAINES GERMEES
9791032306314Biovie et Irèna Banas, spécialisée dans l'alimentation végétale, se sont associées pour vous proposer de cuisiner les graines germées : alfalfa, liliacées, fenugrec, trèfle, choux, sarrasin, tournesol... Après une première partie sur les graines germées et leurs bienfaits vous trouverez 50 recettes végétaliennes : pizza à la roquette, carottes à...
14,12 €
LE TOURNESOL POP DANS NOS ASSIETTES
9782817708522Laurence Dessimoulie, cuisinière écoresponsable dans le Médoc, nous livre un ouvrage très intéressant sur le tournesol. La première partie est consacrée aux rencontres, la culture de la biodiversité, Agrobio Périgord et la Maison de la Semence Paysanne de Dordogne, ainsi que plusieurs fermes. Vous trouverez ensuite 22 recettes autour de cette graine :...
12,32 €
AMANDES, NOIX, GRAINES & CIE
9782360985746Presque 50 pages d'explications sur les différents fruits à coque et graines oléagineuses. 200 recettes saines et gourmandes, de sauces, dips et tartinades (tapenade verte à la poudre d'amande, sauce aux noix et à l'ail, pesto à l'ail des ours et pignons), des entrées et salades (salade à l'avocat et aux amandes, coleslaw de carottes, céleri et pignons de...
16,11 €
CHIA PUDDING & CIE - LUNDI C'EST VEGGIE!
9782501142403Une des nouveautés de la collection Marabout "Lundi c'est veggie". Sous le thème du chia pudding, vous y trouverez 30 recettes végétariennes et gourmandes parmi lesquelles : tapioca safrané, porridge poire séchée, bircher muesli aux fruits d'été, avocat zaatar ou encore carotte-curry. Certaines recettes sont également veganes.
7,49 €
CUISINER LES OLEAGINEUX
9791032303689Après Tisanes aux 1000 vertus et 21 jours de détox,la naturopathe Hélène Comlan propose 40 recettes à base d'oléagineux, c'est-à-dire de fruits à coque, de graines, de soja et de fruits. Riches en oméga 3 et 6, fibres, vitamines et minéraux, ces super aliments peuvent être déclinés en plusieurs recettes allant de l'entrée aux desserts : vinaigrette aux...
11,37 €
MA CUISINE SUPER NATURELLE manger bio, végétal et local
9782812614491Ona Miacco enseigne depuis 2010 la cuisine bio végétale et locale. Fruit de son quotidien cet ouvrage vous apprendra à réorganiser vos placards, faire vos courses, avoir les bons geste de découpe mais aussi faire les bons choix question approvisionnement. En bref un livre complet afin de repenser intelligemment son alimentation et le quotidien autour des...
28,34 €
LAITS VEGETAUX FAITS MAISON
9788828516521Nouvelle édition augmentée. Comprendre et découvrir le monde des laits végétaux c'est possible avec ce nouvel ouvrage. Après une introduction sur le sujet comprenant l'histoire, le concept, les apports ...vous trouverez des idées simples et originales pour recycler les restes de pulpe dans des plats végans salés ou sucrées, préparer des jus, smoothies,...
12,27 €
LES PROTEINES VEGETALES UN ATOUT POUR NOTRE SANTE
9782716317696Nouvelle édition. Un régimes sans viande n'est pas automatiquement synonyme de régime carencé. C'est après une belle introduction (enjeu, apport, valeur nutritionnelle...) sur les légumineuses et les oléagineux que cet ouvrage propose sous forme de fiches pratiques, toutes les informations nécessaires à la compréhension et l'utilisation de celles-ci. A...
18,01 €
GRAND TRAITE DES CEREALES & PSEUDOCEREALES
9782364021358Les céréales et l'homme...une histoire intimement liée et remontant à des siècles. Qu'est ce que les céréales ? Vaste sujet et parfois difficile à définir ! Cet ouvrage, très complet, tend donc à apporter un maximum de réponses à cette question à travers les aspects historiques, religieux, politiques, botaniques, agronomiques ou encore gastronomiques des...
32,70 €
MISO : LE DECOUVRIR ET LE CUISINER (NOUVELLE EDITION)
9782817708836Nouvelle édition. Le miso, cette pâte de fèves (ou graines) de soja, ingrédient phare de la cuisine traditionnelle japonaise, débarque dans les assiettes hexagonales ! Ce qui fait la richesse autant gustative que nutritive du miso c'est sa fermentation. A l'image du vin ou du fromage il existe une grande diversité de goûts et donc d'utilisations...
9,38 €
Promo!GRAINES & CIE 160 recettes gourmandes et bienfaisantes
9782732477039Céréales (quinoa, sarrasin, millet, semoulen avoine, boulgour...), légumes secs et fruits secs (lentilles, pois, haricots noirs, rouges ou tarbais, cornilles, poire, pruneau, figues, canneberges...), noix et fruits à coque (amandes, noix, pignons, pistaches, noix de coco, lait de coco...), riz (thaï, basmati, violet, complet, sauvage, soufflé, crème de...
9,48 €
LES SUPERALIMENTS
9782072552441Depuis quelques années, un nouveau courant a émergé dans l'alimentation alternative : les superaliments. Les quoi ? Il s'agit de végétaux (baies, algues, légumes, graines...) qui proportionnellement sont plus riches en vitamines et nutriments que la plupart des éléments de notre alimentation. L'ouvrage propose donc une introduction, dans laquelle trouver...
12,80 €
TOFU, JE VOUS AIME... ET COMMENT !
9782364020177D'origine asiatique, le tofu n'est désormais plus réservés qu'aux seuls connaisseurs. Depuis une dizaine d’années, il tend à se démocratiser et se retrouve de plus en plus dans nos cuisines. L'originalité de ce livre et de proposer, contrairement à d'autres ouvrages plus classiques consacrés à la cuisine végétarienne, des plats alliant tofu ET viande,...
9,48 €
LES GRAINES GERMEES MACEREES ET ALGUES MACEREES...
9782851577054Le concept de la macération d'aliments biogéniques -graines germées et algues- est à la fois ancestral et innovant : ancestral car depuis la nuit des temps, les propriétés des graines germées et des algues sont reconnues par les médecines traditionnelles, et innovant car les procédés de préparation de ces produits font ressortir les principes et leurs...
16,11 €
CUISINONS LES PROTÉINES VÉGÉTALES Encore un peu de viande...
9782702909713On y pense pas assez souvent mais les protéines ne se trouvent pas exclusivement dans la viande, le poisson, les œufs ou les produits laitiers. Certains végétaux sont de véritables sources de protéines et sont, de plus, bénéfiques pour la santé. Cet ouvrage propose de remplacer les protéines animales par des végétales à travers 120 recettes. Tofu, tempeh,...
13,18 €
Promo!LES VERTUS DES GRAINES & DES NOIX
9782830710076"60 recettes gourmandes pour se faire du bien".Un joli livre à la couverture souple, clair, aéré et très illustré. On reconnaît aujourd’hui les vertus des graines, noix et légumes secs. Les auteurs vous proposent d’en découvrir l’histoire et les secrets en apprenant à les cuisiner, les conserver, et plein de petits détails pratiques, et plein de petits...
7,58 €
AGAR AGAR
9782842218843Nouvelle édition. Cette poudre d’algue rouge inodore et sans saveur est une vraie mine de santé. Elle purifie l’organisme, facilite la digestion, permet de cuisiner vite et léger grâce à son apport calorique proche de zéro… Avec tous les conseils d’utilisation nécessaires, ce petit livre décline plus de 30 recettes appétissantes, pratiques et colorées de...
11,37 €
GRAINES GERMEES
9782842213701Et si votre cuisine devenait un jardin ?. Un livre unique en son genre sur la germination et son utilisation en cuisine. Découvrez le plaisir de faire pousser et de transformer le blé, le tournesol, l'alalfa, la moutarde en re cettes toniques qui privilégient le cru, la saveur, le croquant et les jolies compositions. Les recettes proposées: boissons,...
14,17 €
SOJA SANTE CUISINER AVEC LE SOJA
9782894551394De précieuses informations, et 80 délicieuses recettes au soja en utilisant fèves, fromages en passant par le tofu, le miso, teempah ou encore la sauce soja...
14,12 €