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Nord & Picardie

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  • RECETTES CH'TIS
    9782019453336

    Le nouveau dans la collection "Fait Maison" avec 60 recettes spécial Ch'tis pour tous les jours.  7 chapitres composent se livre : Recettes de base : véritables frites ch'tis, spéculos... ; Cuisine à la bière : blanquette à la bière, soupe à la bière... ; Tartes, quiches et cie : ficelle picarde, tatin de chicons au vieux-lille... ; Viandes : Bœuf sauce...

  • LA POPOTE DU NORD
    9782263160660

    Camille Lacroix grand gagnant de Top Chef 2018 nous propose un livre sur la cuisine du Nord dont il est originaire. Les recettes sont traditionnelles et accessibles divisées dans les catégories suivantes : potages, entrées, plats, accompagnements et desserts. Le chef nous présente à la fin des producteurs de produits emblématiques comme l'ail fumé...

  • LA CUISINE DES CH'TIS
    9782373460049

    Plus de quatre-vingt recettes pour retrouver le bon goût du Nord-Pas-de-Calais : des soupes et potages (crème d'asperges, soupe à la bière, soupe au potiron...), des entrées (betteraves rouges au vinaigre, chicons aux pommes, flamiche aux poireaux...), des poissons et coquillages (cabillaud aux blettes, truite meunière, moules en persillade...), des...

  • LA CUISINE REVISITÉE DU NORD-PAS-DE-CALAIS
    9782737364587

    Pour dépoussiérer la cuisine du Nord-Pas-de-Calais, réputée pour être lourde, populaire et peu raffinée, une vingtaine de chefs se sont proposés de revisiter les plats traditionnels et ingrédients locaux, en variations entrée -plat-dessert. Chaque recette est illustrée d'une photo pleine page. Par exemple : Menu revisité par Kevin BaertLisettes à...

  • RECETTES CULTES NORD
    9782263064517

    30 recettes typiques d'une région dans un petit ouvrage mignon, telle est l'ambition de cette collection, qui nous fait redécouvrir les classiques locaux : feuilletés lillois, tarte au Maroilles, soupe à la betterave, chou rouge à la flamande, pintade à la bière, joue de boeuf à la bière, lapin aux pruneaux, galette flamande, nieulles, tarte au riz,...

  • CNAC : PICARDIE
    9782226108401

    L'inventaire du patrimoinde culinaire de la France. Produits du terroir et recettes traditionnelles de Picardie

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