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Corse
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CORSICA TERRE DE SAVEUR FAIRE
9782370120564Des femmes, des hommes et des recettes autour du terroir corse.La Corse: une identité forte, des produits étonnants, un savoir-faire qui se transmet de génération en génération et un respect de la terre à toute épreuve. A travers cet ouvrage, David Mezzacqui nous emmène sur les chemins de sa Corse gourmande à la rencontre de ses producteurs. Ayant...
23,22 €-
CORSE ! DU PAIN, DU VIN, DES OURSINS
9782501103343L'île de beauté est également l'île de la gastronomie. Si tout le monde s'accorde sur la qualité des charcuteries locales dont la réputation a traversé la méditerranée, les plats de viande, de poisson, de crustacés, de légumes et de fromages sont plus confidentiels. Et pourtant quelle richesse! La cuisine de l'île ne se dévoile pas facilement, tout comme...
27,49 € -
CORSE LES FROMAGES
9782824105604La gastronomie corse possède elle aussi de nombreux fromages, dont la force de caractère s'est vue consacrer un livre. Loin de s'intéresser uniquement à la dégustation ou à quelques explications, le livre propose plutôt une histoire du fromage en Corse, afin de comprendre cet héritage. Quatre chapitres divisent le livre : le premier repose effectivement...
35,07 € -
LA BONNE CUISINE CORSE
9782344008119Joliment illustrée d'aquarelles, cette collection célèbre les spécialités de nos régions. Dans ce volume, c'est la Corse qui est à l'honneur en une soixantaine de recettes : soupe de fèves, soupe de poissons, crevettes sauce câpres, omelette au brocciu et à la menthe, beignets de fleurs de courgettes, daube de snglier, encornets en sauce, beignets de...
14,22 € -
UNE TABLE CORSE LA FERME DE CAMPO DI MONTE
9782812606427Une table corse dont la cuisine est faite par la même famille, de génération en génération...voilà ce qui est proposée à la ferme de Campo di Monte. Livre intéressant dans lequel on découvre l'authentique cuisine corse (car oui, elle existe...) à travers 4 chapitres représentant 4 générations: Pauline Marie la grand-mère, Innocence la mère, Pauline, la...
28,34 € -
U LIBRETTU DI A CUCINA
9782824104003Ce livre est un recueil de recettes traditionnelles corses, on ne peut plus typiques. Se voulant justement à l'opposé de la cuisine de chef, les deux auteures, mère et fille, mettent en avant l'authenticité de leur cuisine, des recettes corses ancestrales. Le livre en lui-même recoupe tous les plats de l'entrée au dessert : fritelli di bilorbi (beignets...
9,38 € -
CUISINE CORSE
9782744903144La Corse est une île, tout le monde sait cela. Mais cette évidence a donné naissance à une cuisine bien particulière, unique. Et, paradoxalement, riche de ses "pauvretés". Une île, donc un cordon littoral. Où l'on a développé au fil des siècles une cuisine fondée sur les récoltes des pêcheurs. Le poisson frais a été, est toujours, à la base d'une...
10,43 €
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