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Chefs livres pratiques
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CARNET DE RECETTES DE FAMILLE
9782017379317Chez Élodie et Jean-François Piège, la cuisine est avant tout une affaire de famille : celle des goûters improvisés, des plats du dimanche, des recettes transmises de génération en génération et des souvenirs qui se fabriquent autour de la table. Dans ce carnet de famille, ils partagent plus de 50 recettes simples, organisées autour de trois grandes...
24,95 €
LA DELICIEUSE CUISINE DES DIMANCHES
9791040124269Le meilleur ouvrier de France Joseph Viola, figure de la restauration lyonnaise, propose dans ce 4ème livre 80 recettes accessibles, le plus souvent d'inspiration italienne ou de tradition française, pour se rassembler autour d'une bonne table en famille ou entre amis. Six grandes parties: les grandes tablées (blanquette de veau à l'ancienne à la crème,...
39,90 €
LE GOUT DE LA FAMILLE par Caroline Rostang
9782017266204Issue d’une prestigieuse dynastie de grands chefs, Caroline Rostang célèbre une cuisine familiale, joyeuse et généreuse. Elle propose dans Le Goût de la famille plus de 100 recettes accessibles, ancrées dans les souvenirs, les bons produits et le plaisir de recevoir. Un livre pour cuisiner en toute simplicité, transmettre le goût, recycler avec malice et...
39,95 €
A LA TABLE DES PAIRON - SAVEURS DE SAISON
9782828923600Le chef et MOF charcutier traiteur installé en Suisse propose ici un ouvrage dévoilant son univers, qu'il partage avec son épouse Jennifer, et organisé autour des saisons. Pour chaque saison on retrouve:• 2 cocktails (avec et sans alcool)• 4 entrées• 4 plats (dont 1 poisson et 1 plat végétarien)• 2 goûters• 4 desserts Au printemps, part belle aux...
29,00 €
FAIT MAISON BEST OF
9791040128205Le Best of de la collection Fait Maison, débutée après le 1er confinement du printemps 2026. Regroupant les recettes cultes de la collection, comme le risotto de coquillettes jambon et le brownie aux noix de pécan caramélisées, ce gros volume regorge de recettes à déguster en famille, comme le gratin dauphinois, les crêpes au jambon ou les cookies...
25,00 €
CUISINONS PLUS, DEPENSONS MOINS
9782263196232Face à un quotidien où le temps manque et le budget se tend, le célèbre chroniqueur culinaire Laurent Mariotte revient avec un nouveau livre de cuisine et a sélectionné 15 produits essentiels, disponibles partout, toute l'année, et accessibles à tous. Autour de ces 15 produits (œufs, jambon, poulet, viande de bœuf hachée, moules, pâtes, lentilles, pommes...
19,90 €
CHEF DE FAMILLE: MA PATISSERIE AU AIRFRYER
9782501201636Le chef médiatique Norbert Tarayre revient avec un nouvel ouvrage toujours bien pensé, avec une trentaine de recettes de desserts au AirFryer. Des petits goûters (cookies, financiers aux framboises, sablés thym et citron), des gros gâteaux (brownie, cake au yaourt, banana bread, moelleux au chocolat), des desserts crémeux (crème brûlée, crème caramel,...
12,90 €
COMME UN CHEF ... A LA MAISON
9782263195020Le jeune chef influenceur Théo Lignani revient dans ce nouveau livre sur ce qui a façonné sa cuisine, entre ses influences familiales méditerranéennes et son expérience de chef au Japon. Il propose 70 recettes - des essentiels simples pour pimper les plats,- des produits choisis dans le respect des saisons,- des préparations antigaspi astucieuses.
27,90 €
CHEF DE FAMILLE: MA CUISINE DU SOLEIL AU AIRFRYER
9782501201490Le chef médiatique Norbert Tarayre revient avec un nouvel ouvrage toujours bien pensé, avec une trentaine de recettes de plats et desserts estivaux au AirFryer. Brochettes de poulet marinées, côte de boeuf marinée aux herbes, travers de porc sauce BBQ, dorade grillée sauce vierge, brochettes de thon et melon au chorizo, tian de légumes… Des plats variés...
12,90 €
PAYS BASQUE ET CORSE: LA GRANDE TABLEE
9782263192012Entre mer et montagne, un livre pour succomber aux saveurs et aux traditions du Pays basque et de la Corse: fromage, vin, cochon, veau, châtaigne, cerise... Le Basque Éric Ospital et les Corses Jean-Baptiste et Antoine de Rocca Serra nous font (re)découvrir avec générosité, fierté et gourmandise les terroirs et les traditions de chez eux à travers de...
35,00 €
UN CHEF AU BOUT DU MONDE: mon carnet de voyage et de...
9782226504364RésuméLarguez les amarres et embarquez aux côtés de Philippe Etchebest pour un tour du monde gustatif ! Dans ce carnet illustré, le Chef vous invite à découvrir quatre escales uniques - des plages sauvages des Îles Marquises aux bayous mystérieux de Louisiane, des traditions millénaires du Japon aux paysages volcaniques de l'Islande. Au fil des...
22,90 €
CUISINE D'UN CANCRE (coffret collector)
9782017350200« C'est ainsi que l'on me définissait lorsque j'était petit. Alors, le 27 janvier 2020, lorsque l'Oustau de Baumanière, dont je suis le chef de cuisine depuis 2015, a été récompensé de trois étoiles Michelin, j'ai repensé en jubilant à ce que l'on me serinait : "Tu es un bon à rien, tu n'y arriveras jamais !". En bon dyslexique, j'avançais en effet...
80,00 €
CUISINE D'UN CANCRE
9782017201465Après un premier livre qui nous emmenait dans sa tête, le chef triplement étoilé Glen Viel propose un nouvel ouvrage, très personnel là encore, organisé autour de 6 chapitres. Des textes et des photos, avec des recettes éparpillées au fil des pages. Racines (pouces-pieds, cachet de pomme de terre), Havre au Sud (tarte d'anchois, petit bateau, les couteaux...
40,00 €
LES RECETTES ORIGINALES DE STÉPHANIE LE QUELLEC: le goût...
9782221279311Dans une mise en pages rappelant parfaitement les premiers volumes: 2 cahiers de photographies, les titres des paragraphes en couleur, le texte en noir, une table des matières très linéaire et logique: apéritifs, pour accompagner, boulangerie, soupes et bouillons, base épices, végétal, coquillages et crustacés, poissons, viandes, fruits givrés, glaces et...
24,90 €
LES RECETTES ORIGINALES DE ARNAUD DONCKELE: le bonheur...
9782221281550Les éditions Robert Laffont relancent leur collection emblématique Les recettes originales de avec le chef triplement étoilé aux restaurants La Vague d'Or et Plénitude, et Chef de l'année 2013 du Magazine Le Chef. Il y propose 130 recettes dans un ouvrage qui célèbre l'art de la cuisine affective. Sauces en majesté, mariages inattendus, plats simples,...
24,90 €
EN CUISINE
9782207185476Une nouvelle collection sobrement intitulée Masterclass, pour un ouvrage sans photographie, qui se lit avec beaucoup de plaisir en se délectant de la plume complice de Jacky Durand. Élu meilleur chef du monde en 2015, Pierre Gagnaire est un cuisinier hors norme qui transfigure une simple courgette comme une langouste royale. En cinquante ans aux...
18,00 €
SAUCER N'EST PAS TREMPER
9782017266273Ce livre est un hommage à la sauce dans tous ses états. Elle n'est pas là pour faire joli, ni pour masquer une viande trop cuite. Elle est là pour transformer. Pour électriser une assiette, relier les éléments, raconter quelque chose. Dans cet ouvrage de petite taille, presque un cahier de recettes, le chef Simon Auscher partage 100 recettes: ses...
24,95 €
COFFRET OTTOLENGHI TOUT VEGGIE
9782017322078Les recettes végétales les plus célèbres de Yotam Ottolenghi enfin réunies en un seul et même coffret collector !Contient : Plenty, Plenty more et Flavour, en format légèrement rétréci.
99,00 €
CUISINE SICILIENNE: concentré de recettes
9782412103241Nouvelle édition petit format Giuseppe Messina, chef et créateur des restaurants parisiens Non Solo Cucina, Non Solo Pizze et Pane & Olio, vous propose dans cet ouvrage ses plats essentiels pour manger alla siciliana ! Vous trouverez 100 recettes organisées en 4 chapitres : antipasti, sur le pouce et soupes (caponata d'aubergines, soupe de pois...
16,00 €
DES LEGUMES ET DU GOUT - UN PEU DE VIANDE, UN PEU DE...
9782501198424Josselin Marie, chef engagé en faveur d'une cuisine durable, révolutionne nos assiettes en donnant aux légumes la place centrale quitte à reléguer les protéines animales au rang de simple accompagnement !Il partage dans ce livre une centaine de recettes de tous les jours, classées par saison (printemps/été, automne/hiver) construites autour des principaux...
29,95 €
POISSONS: techniques et recettes
9782390253563Le spécialiste et ancien chef du café des Spores revient avec un nouvel ouvrage sur les coquillages et crustacés. Ce livre présente une liste non exhaustive, en format poche, mais assez complète, des poissons régulièrement disponibles sur les marchés européens, à la côte comme à la ville. Ce livre est un livre de recettes. Les propositions techniques, les...
20,00 €
COQUILLAGES ET CRUSTACES: techniques et recettes
9782390253525Le spécialiste et ancien chef du café des Spores revient avec un nouvel ouvrage sur les coquillages et crustacés. Ce livre présente une liste non exhaustive, en format poche, mais assez complète, de coquillages et de crustacés régulièrement disponibles sur les marchés européens, à la côte comme à la ville. Chaque coquillage, ou crustacé, présenté dans...
20,00 €
CHAMPIGNON: techniques et recettes
9782390253570Le spécialiste et ancien chef du café des Spores revient avec un nouvel ouvrage sur les champignons, en format poche et au graphisme original.A la ville comme à la campagne, quelque soit la saison , vous trouverez ici , de façon claire et imagée, toutes les clés, techniques, astuces, et recettes pour accommoder les champignons, sauvages ou cultivés,...
20,00 €
FAIT MAISON N°9: 45 recettes du quotidien rapides et faciles
9791040124375Nouvel opus de la série Fait Maison, avec un volume spécial recettes du quotidien rapides et faciles et 45 nouvelles recettes. Au menu, une salade de riz noir aux légumes et thon mi-cuit, un foie gras poêlé au vin cuit et aux fruits, une spirale de lasagne aux légumes, une marmite du pêcheur aux épices douces ou encore un brookie coulant au chocolat, une...
12,90 €
MANGER SAIN, VIVRE BIEN
9782017321996On ne présente plus Jamie Oliver, célèbre chef anglais, qui cette fois-ci revient avec un livre de recettes proposant des recettes pour "changer de vie", avec le programme kickstarter en 2 semaines, 50 astuces santé, les conseils pour équilibrer l'assiette, et 7 fruits et légumes par jour. Puis arrivent les 120 recettes (qui précisent chacune combien de...
38,00 €
CES PETITS PLATS QUI FONT DU BIEN
9782351913406Après nous avoir proposé ses bocaux, ses terrines et pâtés, ses sauces ... Franck Schmitt arrive enfin avec un ouvrage généraliste. Plus de 250 recettes conviviales pour les repas du quotidien et recevoir. A grignoter, petites faims, plats complets, tartes et tourtes, plats aux légumes, viandes et volailles, poissons et fruits de mer, pâtes et riz,...
27,50 €
DIAS DE TACOS
9781838669867100 recettes de tacos authentiques à cuisiner chez soi, par le célèbre chef mexicain Enrique OlveraSi Enrique Olvera est connu pour sa cuisine mexicaine sophistiquée, sa véritable passion est le taco de tous les jours, qu’il considère comme le plus « démocratique » des aliments. Le chef a donc décidé de consacrer un livre entier à ce plat qu’il adore. Il...
34,95 €
MES MEILLEURES RECETTES SIMPLES ET GOURMANDES (poche)
9782080484017Version poche et sans photo du grand classique de Paul Bocuse.De l'entrée au dessert, des volailles au légumes, de la truffe à l'écrevisse, retrouvez ici un peu plus de cent recettes -illustrées- qui ont fait le succès de Paul Bocuse : soupe VGE, sauce gribiche, escargots à la bourguignonne, écrevisses à la bordelaise, tarte au citron, poires au vin,...
14,90 €
EASY AIR FRYER
978201731836195 recettes par la star anglaise des fourneaux et des livres de cuisine Jamie Oliver: pâtes à la tomate et à la feta, escalope de poulet panée, travers de porc teriyaki, soupe de brocoli et mouillettes fromagées, feuilletés à la courge butternut, salade de carottes rôties et fromage de chèvre, tourtes au porc, à la pomme et à la sauce piccalilli; poisson...
30,00 €
QUAND LES CHEFS RENTRENT A LA MAISON
9782036066816Après le dimanche des chefs, Rémi Dechambre revient avec une nouvelle compilation des recettes de chefs parues dans Le Parisien Magazine.Le pot-au-feu de Stéphanie Le Quellec, la carbonnade flamande de Ghislaine Arabian, l’oeuf Bénédicte de Thierry Marx, les coquillettes d’Alain Ducasse, le ceviche de crevettes de Juan Arbelaez, le tajine de lotte d’Éric...
32,95 €
LE GRAND COURS DE CUISINE FERRANDI L'ECOLE FRANCAISE DE...
9782017892915Nouvelle édition 2024La prestigieuse école Ferrandi nous ouvre les portes de son savoir-faire à travers un superbe ouvrage.695 pages, 1500 photos de gestes en pas à pas détaillant toutes les techniques de base, des conseils, des trucs et astuces et 143 recettes (classées par degrés de difficultés) proposées par Amandine Chaignot, Anne-Sophie Pic, Michel...
59,95 €
BIENVENUE A LA MAISON
9791040120650Christophe et Delphine avaient déjà entrouvert la porte de leur cuisine en proposant leurs recettes de confinement. C'est maintenant leur maison ensoleillée des Alpilles qui nous invite à leur table, avec 90 recettes chaleureuses et conviviales, pour tous les moments de la journée. Petit déjeuner (entre babka chocolat praliné noisette, chakchouka feta...
35,00 €
RACINES
9782924965573La cheffe d'origine turque et installée au Québec, Fisun Ercan, partage dans ce livre 92 recettes (classées par saison) de la table champêtre qu'elle tient au sein du restaurant Bika. L'autrice utilise le moins d'ingrédients et le moins d'étapes possibles dans ses recettes qui ne sont jamais compliquées ni longues à réaliser. Il n'y a pas de portions...
26,90 €
Promo!PAUL BERT, les recettes cultes d'un vrai bistrot parisien
9782017266211Pour Bertrand, « Ce livre est un peu la carte d’identité du Bistrot Paul Bert. Il tente d’expliquer comment d’un projet au départ strictement professionnel nous sommes arrivés, Gwen et moi, à en faire un lieu si particulier. Notre établissement est devenu au fil des années une sorte de référence dans le milieu de la restauration. La chance nous a souri,...
35,00 €
A MA TABLE !
9782263189258Le célèbre chroniqueur culinaire Laurent Mariotte revient avec un nouveau livre de cuisine où il partage ses 100 recettes préférées, abordables et inratables, ainsi que des conseils pour choisir ses produits et accompagner ses repas. Les recettes sont classées par saison, chacune mettant en avant les produits du moment, et une thématique en particulier...
22,90 €
FAIT MAISON N°8: spécial recettes du quotidien rapides et...
9791040119838Nouvel opus de la série Fait Maison, avec un volume spécial recettes du quotidien rapides et faciles et 45 nouvelles recettes. Côté salé, taboulé vert et espadon grillé, crevettes en cheveu d'ange sauce aigre douce, foie gras mi-cuît et thon aux épices douces, coquelet rôti et gnocchettis aux morilles, spirale de lasagnes aux légumes, risotto aux...
12,90 €
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