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Glaces et sorbets
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GLACES ET SORBETS BIO
9782842218164Marie Chioca, autrice de livres de cuisine Bio présente un livre parfait pour l'été, comment réaliser chez soi ses glaces et sorbets uniquement avec des ingrédients naturels. Les recettes sont expliquées étape par étape et classées en 5 chapitres : les sorbets, pomme cuite à la cannelle et à l'hibiscus ou à la poire et aux éclats de pistache, les Glaces...
9,43 €-
LES GLACES QUI RAFRAÎCHISSENT ET QU'ON ADORE !
9782732493800Après La Cuisine qui mijote et qu'on adore ! et La Cuisine qui gratine et qu'on adore !, Christophe Felder sort sa sorbetière pour l'été pour nous proposer des "glaces qui rafraîchissent". 80 recettes savoureuses classées en 4 chapitres, d'abord les glaces, des classiques comme pistache naturelle ou chocolat noir 80% et des plus originales, glace petit...
23,70 € -
GLACES SANS SORBETIERE EN 4 INGREDIENTS
9782317013577Des recettes prêtes en deux temps trois mouvements avec seulement 4 ingrédients pour des glaces réussie (avec principalement du lait concentré). Fruitées et vitaminées (nice cream à la banane, glace au lemon curd et éclats de spéculoos) gourmandes et régressives (glace au nutella, pépites et Ferrero Rocher, sundae hot fudge chocolat-praliné et pralines)...
9,43 € -
GLACES TOUTE L'ANNEE
9782956281702Découvrez grâce à cet ouvrage complet l'art de glace toute l'année. Classé par mois et en fonction de la saisonnalité des produits Alain Chartier Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des desserts glacés vous livre à travers 384 pages plus de 430 recettes avec plus de 250 photographies. Un livres entièrement illustré de ses créations originales...
85,31 € -
N'ICE CREAM
9782825146736Plus de 80 recettes de savoureux desserts glacés allant de la simple glace, aux sorbets, milshakes ou gâteaux glacés; le tout vegan, sans gluten et sans sucres ajoutés. La combinaison idéale pour assouvir sa gourmandise sainement !Ces glaces sont confectionnées à base de lait de coco, de laits végétaux, de bananes surgelées ou d'avocat... Bâtonnets...
20,85 € -
L'ECOLE DE CUISINE ITALIENNE - GLACES
9780714871813Dans la lignée de la célèbre Cuillère d'argent , retrouvez un ouvrage accessible en terme de prix et de complexité, entièrement consacré aux glaces et desserts glacés.Chaque chapitre (Glaces, Sorbets, Desserts glacés, Desserts frais) s'ouvre sur une recette de base expliquée en pas à pas, suivie par de nombreuses recettes classiques ou un peu plus...
12,27 € -
LES DESSERTS GIVRES AVEC DES GLACES TOUTES PRETES OU...
9782263145568Créatrice des glaces de La Tropicale, Thai-Thanh Dang prend un peu d'avance sur l'été en proposant une sélection de desserts complètement givrés à préparer aussi bien avec des glaces toutes prêtes que faites maison.Associant des saveurs inédites pour des glaces et sorbets inventifs, l'auteur nous propose avant tout quelques recettes emblématiques de sa...
9,43 € -
LES SORBETS GLACES ET GRANITES
9782373460124L'auteur, ancien restaurateur en Tourraine nous livre ses secrets de préparation de glaces, sorbets, granités tant salés que sucrés élaborés à partir de produits frais, faciles à réaliser, sans colorant, mélant astucieusement des épices afin de faire ressortir le gôut des ingrédients.L'introduction offre un rapide aperçu de l'histoire de la glace et...
12,23 € -
RECETTES À LA SORBETIÈRE
9782035906830150 recettes pour tous les goûts, et réalisables aussi bien en sorbetière avec accumulateur de froid qu'en turbine. Préparations de base (sirop, crème anglaise, cornets à glace, coulis de fruits...). Crèmes glacées classiques (chocolat, vanille, fraise, réglisse...), sorbets (abricot, ananas, slush muscat-mûre, spoom à la pêche jaune), italiennes...
9,43 € -
25 GLACES VEGAN
9782842214159Pronant une cuisine saine, végétale et gourmande, Marie Laforêt propose ici 25 recettes de glaces, sorbets ou desserts glacés 100% vegan et maison. Moins grasses et moins sucrées, les glaces vegan se font à partir de crèmes et de laits végétaux ainsi que de nombreuses purées d'oléagineux. Si les aliments de base diffèrent, le goût et la gourmandise...
9,43 € -
GALERIE DE GLACES
9782708958975Installé à Saint-Girons, l’auteur commence par retracer son parcours (deuxième génération de Maîtres glaciers). Les recettes qui suivent ne comprennent pas la préparation de la glace elle-même et se caractérisent, dans l’ensemble, par une construction assez abondante au niveau des ingrédients. . Elles commencent par 29 préparations de coupes sucrées:...
28,39 € - Promo!
LE GUIDE DU GLACIER ET DES METIERS DU DESSERT
1000000001938Réalisé par la Confédération Nationale des Glaciers de France, l’ouvrage développe en 17 chapitres (415 pages), un ensemble de thématiques avec bon nombre de graphiques et de tableaux de bord : historique et définition du métier, matériel, aménagement du point de vente, marketing, identité visuelle, matières premières, arômes et stabilisants, pratique du...
28,44 € -
TENTATION GLACES
9782226187314Plus de 80 glaces, sorbets, parfaits et granités salés et sucrés à réaliser avec ou sans sorbetière et 40 décos gourmandes. Fruitées au printemps, acidulées pour l'été, crémeuses à l'automne... Après les bases pour préparer glace, parfait, granité et sorbet suivent les recettes. Mises en bouche glacées (mousse glacée à la truite fumée, Guacamole glacé,...
10,62 € -
T.02 LES GLACES ET SORBETS ENTREMETS GLACES ET PETITS...
7500000006468Spécialités, créations et techniques modernes de la cuisine française. Des recettes aux plantes et aux épices. Des présentations simples. Les dernières tendances culinaires. La truffe, les herbes, les épices et les condiments. Des créations françaises - Des recettes innovantes - Des valeurs nouvelles - Des recettes faciles - Des décors simples et modernes...
199,05 € -
LA GLACE DIX FAÇONS DE LA PRÉPARER
9782352551751La glace déclinée en 10 savoureuses préparations.
7,58 €
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