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Italie / Espagne / Portugal
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A TAVOLA ! LA VRAIE CUISINE FAMILIALE ITALIENNE
9782317027437Un très joli livre mêlant photographies et illustrations pour découvrir la cuisine italienne familiale de Carole Saturno, sociologue et plume de chroniques culinaires pour le magazine Géo. Les grands-parents de l'autrice sont arrivés en Lorraine dans les années 50 et elle a passé ses vacances dans les Abruzzes pendant toute sa jeunesse. Des bases...
23,65 €
LES AMIS DE MESSINA
9782732495170Sous-titré "l'Anima Siciliana", ce très bel ouvrage invite à la découverte de la Sicile à travers 60 recettes intimes et gourmandes. Le chef installé à Paris emmène le lecteur sur les traces de sa famille, à la rencontre de ses amis, de ses producteurs, à travers cinq grands chapitres. Antipasti (insalata di arance, cipollette et olive nere, arancine...
33,18 €
REPAS DE FAMILLE EDITION ANNIVERSAIRE
9781838662943Pour fêter le 10 ème anniversaire de ce célèbre livre, voici une édition spéciale à la nouvelle couverture et la nouvelle préface. Le grand chef espagnol Ferran Adria nous livre ici tous ses secrets pour cuisine à la maison, d'une manière totalement inédite. Un chapitre introductif intitulé "d'Elbulli à votre cuisine", permet de comprendre, de décortiquer...
37,87 €
IBIZA ENTRE TERRE & MER
9782732484693Florence Pialoux, appelée Mimine, nous propose 100 recettes de sa cuisine simple et haute en couleurs de sa Finca aux Terrasses à Ibiza. Divisé en deux parties, goût terre et goût mer, retrouvez toutes les recettes qui en font un lieu incontournable : sushis de ratatouille aux courgettes, gâteau du matin au potiron, ravioles frites à la ricotta, pain...
24,55 €
CUISINIERE ANDALOUSE
9782357520615Voyagez grâce aux saveurs de Grenade, Séville, Cordoue... à travers des recettes simples d'Andalousie ! Découvrez une sélection d'entrées et tapas (salmorejo, soupe sévillane...), de plats et garnitures (paëlla andalouse, aueue de taureau en daube...), de desserts (churros, alfajores...) et de sauces et condiments (olives marinées, sauce andalouse, ajo...
18,96 €
CUISINIERE VENITIENNE
9782357521629Plus de 50 recettes savoureuses, simples et inventives pour voyager à Venise ! Découvrez une sélection d'entrées (soupe de flageolets des ouvriers de l'arsenal, salade de chicorée au raisin...), de plats et garnitures (tourte aux herbes, queues de lotte frites simplissimes...), de conserves (confits d'aubergines, moutarde fine...), de desserts (brioche...
15,64 €
CUISINIERE NAPOLITAINE
9782357521117Un ouvrage qui met en lumière les recettes locales et les produits régionaux de Naples et de la côte amalfitaine. Découvrez une sélection d'entrées (maritata, polpo alla luciana...), de plats et garnitures (calamari ripieni di Debora, ravioli caprese...), de desserts (pastiera, zeppole di San Giuseppe...), de conserves (passato di pomodor, pomodori...
15,17 €
SABOR SABOR ! (ANGLAIS)
9789089898005Participante de Masterchef Hollande en 2015, Sandra Alvarez, nous propose un livre de cuisine inspirée de ses racines espagnoles. Des recettes classiques, comme des tapas ou des soupes, mais aussi plus originales, comme du poulpe au chocolat ou des saint-jacques au chorizo, faites voyager vos papilles jusqu'en Espagne ! Petit plus : pour aller avec...
24,64 €
HOW TO EATALY (ANGLAIS)
9780847843350Bien plus qu'un livre de recettes, découvrez dans cet ouvrage la philosophie de la célèbre chaîne italienne Eataly. Comment correctement manger une pizza ? Comment enfin réussir la cuisson al dente des pâtes ? Vous trouverez ici toutes les réponses aux questions que vous avec pu vous poser sur la cuisine italienne. Du choix des produits, jusqu'à la...
33,18 €
PETIT PRECIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - PANINI
9791094184196Oubliez tout ce que vous croyez savoir du Panini, ce sandwich chaud qui n'a d'italien que le nom. Astrid Bouygues et Judith Rose proposent de vous réconcilier avec les sandwichs italiens dans ce nouveau petit précis de gastronomie italienne. Loin du pain chaud, aplati, zébré et garni de fromage à l'origine parfois douteuse, le panino est ici mis à...
7,11 €
PORTUGAL BALADES GOURMANDES RECETTES ET ART DE VIVRE
9782317024283Une magnifique balade au Portugal, façon road trip gourmand. Six régions avec pour chacune : des infos sur sa ville phare, une carte illustrée, les meilleures recettes, les produits du terroir à rapporter dans sa valise et les bonnes adresses. Un itinéraire culinaire jalonné de découvertes sur l'art de vivre et l'artisanat et de rencontres avec des gens...
28,39 €
ON VA DEGUSTER L'ITALIE
9782501151801Présentation de l'éditeur On va déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter qui rassemble près de 1,8 million d'auditeurs tous les dimanches à 11 h. C'est aussi deux bibles devenues des succès de librairie : On va déguster et On va déguster La France. Nourri d'Italie depuis qu'il est tout petit, François-Régis Caudry a rassemblé ses amis de...
39,81 €
POLPO
9782016279793Sous-titré "trésors de la cuisine vénitienne", ce livre réjouira tous les amoureux de la Sérénissime. Cicheti (crostini de sardines frites marinées, brandade de morue à la vénitienne, arancinis, brochettes de fenouil grillé et anchoix nature), pains (pâte à pizza, piadina aux champignons, bruschetta fèves, menthe et ricotta, panini jambon cuit et fontina,...
33,18 €
VENISE LES RECETTES CULTE (petit format)
9782501142434Crostini aux trois baccalà, tramezzini, beignets de sauge, carpaccio comme chez Cipriani, friture de petits crabes, polenta & crevettes grises, Lasagne de crêpes aux champignons, Risotto aux fruits de mer, friture de poissons & légumes, poulet en cocotte, salade de trévise tardive et haricots, gratin de cardons, tartelettes à la ricotta, tiramisù,...
9,38 €
LA CUILLERE D'ARGENT VEGETARIENNE
9781838661007Un nouveau livre dans la célèbre collection de la Cuillère d'argent, qui met en avant depuis des années maintenant la cuisine italienne sous ses diverses facettes. Celui-ci est consacré à plus de 200 recettes italiennes classiques et contemporaines végétariennes. Il est classé en huit chapitres, encas et entrées avec des mini flans à la semoule, des...
42,65 €
BIG MAMMA CUCINA POPOLARE contemporary italian recipes...
9781838660352Il y a 5 ans déjà, Big Mamma voyait le jour, 10 restaurants et 850 personnes travaillant pour le groupe plus tard l'amour pour l'Italie est toujours au coeur des préoccupations pour la jeune équipe des chefs de Big Mamma. Dans La Cucina di Big Mamma découvrez plus de 130 des meilleurs recettes des trattorias du groupe (Pink Mamma, Pizzeria Popolare, La...
33,18 €
LA CUCINA DI BIG MAMMA les meilleures recettes de nos...
9781838660383Dans La Cucina di Big Mamma découvrez plus de 130 des meilleurs recettes des trattorias du groupe (Pink Mamma, Pizzeria Popolare, La Felicità, Ober Mamma, Big Love...). Un livre avec des recettes classées en 8 chapitres comprenant des recettes végétariennes, véganes, sans gluten ou encore à préparer en moins de 30 minutes... Antipasti ( Bruschetta aux...
28,39 €
ITALIA MIA
9782749158983Après A table avec Luana ou encore Mes recettes bonne humeur, Luana Belmondo nous présente son quatrième livre imprégnié de la douceur de vivre de la cuisine italienne et plus particulièrement de Rome. Au travers des différents quartiers de sa ville natale, Luana Belmondo nous invite à découvrir plus de 45 recettes qui s'organisent autour d'un reportage...
23,70 €
LA PASTA ALLEGRA
9782352553281les deux auteures décident de partir faire le tour de l'Italie pour découvrir les pâtes. Vous trouverez 30 recettes: fusillone et encornets à l'ail des ours - lumaconi, courge, pancetta et romarin - pappardelle en vinaigrette, thon mariné fenouil et kumquats ... Vous trouverez en début de livre comment bien cuire des pâtes et en fin de livre leurs...
18,01 €
BALADE GOURMANDE EN ITALIE
9782317020902Laura Zavan est de retour cette fois-ci avec un Grand Tour gourmand qui parcourt la Botte du nord au sud à travers 80 recettes phares des régions italiennes. A chaque fois vous trouverez des infos précieuses sur les spécialités à savourer ainsi que sur les produits typiques régionaux : gnocchis à la betterave, torta pasqualina (tourte de blettes),...
23,22 €
PETIT PRECIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - PIZZA
9791094184059Elle fait partie de la famille des fougasses du bassin méditerranéen, et pourtant, il serait presque une insulte de la mettre au même niveau que les autres. La pizza, avec ses saveurs authentiques et sa texture sensuelle, enchante et séduit le coeur de tout le monde. C'est le drapeau italien qui en aurait inspiré la création lors de la visite à Naples de...
7,11 €
PETIT PRECRIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - PROSECCO
9791094184066Voici le septième opus de la collection "Petit précis de gastronomie italienne" avec pour thématique le Prosecco: Grace à un langage agréable et pétillant, Eva Prud'homme (historienne et Vénitienne d'adoption) vous guidera dans un merveilleux voyage entre histoire et géographie à la découverte du Prosecco. Roi des cocktails (Spritz, Hugo, Venezia sul...
7,11 €
PETIT PRECIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - PANETTONE
9791094184080En Italie, le Panettone rime avec Noël. Consommé dans toutes les régions exclusivement pendant cette période festive, cette institution milanaise a pourtant un frère à Gênes qui lui ressemble, tout en gardant sa spécificité : c'est le pandolce. Ce petit précis raconte l'histoire mystérieuse, fascinante et légendaire de ces deux desserts qui, avec leurs...
7,11 €
DICTIONNAIRE DELICIEUX DE L'ITALIE
9791094184097Saviez-vous que le cocktail Bellini est né d'une peinture ? Et que le citron de Sorrente, considéré autrefois comme une "pomme d'or", est réputé éloigner la mort ? Ou encore qu'au XIXème siècle la culture de la bergamote fit de la ville de Reggio Calabria la Manchester du Sud ? Dans ce petit chef-d'oeuvre, Emmanuelle Mourareau partage avec le lecteur son...
21,52 €
PETIT PRECRIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - POMODORO
9791094184073Peu de recettes (cinq précisément), mais beaucoup d'informations sur ce fruit/plante (Pomodoro= tomate) représentatif de la gastronomie italienne. Histoire, étymologie, évolution de l'exploitation et différentes façons de la déguster et de l'accommoder se succèdent au fil des pages de ce petit ouvrage.
7,11 €
LE CHERCHE MIDI depuis 1978
979109014882640 ans après son ouverture, Le Cherche Midi, ce "bistrot italien" au nom bien français célèbre sa cuisine. Retrouvez dans ce livre, bilingue, français anglais, 40 recettes de primi (premiers plats). Spahetti pomodo e basilico, tagliatelle al tartufo, bucatini con le sarde, fusilli alla caprese, polenta al gorgonzola, fregola con le arselle... Découvrez...
27,49 €
UNE TABLE A VENISE
9782379220036La Sérénissime en 100 recettes de cuisine maison, préparées avec des produits locaux, baignées d'épices et de saveurs venues d'ailleurs, et organisées selon le moment de la journée du café du matin (kiefer -croissants à la pâte d'amande-, zaletti -biscuits à la polenta et aux raisins-) au déjeuner (gnocchis maison au beurre de sauge; risotto au citron;...
28,34 €
CUISINER SANS...CUISINE ITALIENNE ET SANS GLUTEN
9782360983520La cuisine italienne sans gluten est-elle possible ? Et bien oui, même dans la patrie de la pizza ! De nombreuses italiennes, venants de toutes les régions, ont contribué au dernier livre de Frédérique Barral, connue par les initiés du monde "sans gluten" grâce à son magazine Niépi (le premier traitant de l'alimentation sans gluten). Voici les...
13,27 €
MON ITALIE 100 produits, 120 recettes, voyages au coeur...
9782732480022Simone Zanoni, chef du restaurant Le George du Four Seasons George V livre ici un ouvrage complet autour de son pays natal l'Italie. Vous y découvrirez une centaine de produits décortiqués à la loupe, des reportages autour du terroir italien mais aussi 120 recettes du chef mêlant ainsi ses origines et son savoir-faire! Un très beau livre richement...
42,65 €
LA CUISINE PORTUGAISE entre tradition et modernité
9782017042884Ce livre conçu comme un itinéraire gourmand vous plongera à travers les savoir-faire et les traditions culinaires portugaise. Vous découvrirez au fil des pages des recettes traditionnelles mais aussi revisitées, tendance, mais aussi des portraits, des astuces et des adresses. Une invitation au voyage qui vous transportera au Portugal, certes, mais aussi à...
28,39 €
CUCINA ITALIANA mes recettes préférées
9782390250203Carlo de Pascale chroniqueur culinaire sur RTBF, auteur de dizaine d'ouvrages, animateur de cours de cuisine et ancien chef de restaurant vous présente ici un ouvrage condensant ses meilleurs recettes, des astuces et des anecdotes historique sur l'Italie (ses racines). Focaccia ou schiacciata, paccheri con datterini e provolone, bucatini all'amatriciana,...
23,65 €
DELIZIA ! Une histoire culinaire de l'Italie
9782283023457"Une histoire de la gastronomie italienne et une histoire de l'Italie à travers sa gastronomie". C'est par ces mots que l'auteur définit son ouvrage.Véritable petite bible, sa lecture nous plonge au coeur de l'histoire italienne, du Moyen-Age à nos jours, nous faisant arpenter les villes à la découverte de la vraie cuisine, celle des villes qui ont permis...
23,22 €
LE MEILLEUR DE LA CUISINE ESPAGNOLE
9782761949149C'est à Montréal, dans les cuisines du bar à tapas Tapeo et du restaurant Meson que Marie-Fleur St Pierre fait voyager ses clients en y proposant une cuisine espagnole. Brochettes d'anchois blancs et d'artichaut, Oeufs mimosa aux amandes et salchichon, Salade de morue salée et d'orange, Petits pois au boudin ibérique, Magret de canard aux figues,...
20,76 €
LE GUIDE BIG MAMMA DES RESTROS EN ITALIE
9782501120814Un voyage prévu en Italie pour très bientôt ? Vous cherchez où manger ? Ce guide est fait pour vous! La squadra Big Mamma présente ici 250 de ses meilleures adresses en Italie ! De l'authentique café aux véritables trattoria se guide transformera votre voyage en pèlerinage gastronomique. Gros plus, ce guide, classé selon la région est richement...
18,86 €
VEGANISSIMO
9782842215750Un hommage vegan à la gastronomie italienne. Avec des recettes végétales de mozzarella ou mascarpone, de pannacotta aux olives, de lasagnes épinards et ricotta ou de bolognaise de tofu, gnocchis au "beurre" de sauge, baba au limoncello ou encore canestrelli à la noix de cajou.
12,80 €
IN CUCINA Mes plus belles recettes italiennes
9782011356758Son amour pour son pays natal, Alba Pezone en a surtout pris conscience en arrivant à Paris à 18 ans. Née à Naples, cette ville est devenue son AOP, tandis qu'elle glanait par-ci par-là les recettes et rituels de famille tout en prenant conscience de la richesse du patrimoine culinaire italien.Aujourd'hui à la tête d'une école de cuisine italienne à...
33,18 €
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