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Italie / Espagne / Portugal
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BRUTTO
9782019328061Après Polpo "trésors de la cuisine vénitienne", ce livre du regretté Russell Norman réjouira tous les amoureux de la cuisine florentine. Il propose en effet des recettes florentines faciles à réaliser pour tous les cuisiniers. Antipasti & spuntini: anchois, beurre froid et pain au levain; crêpes épinards & ricotta; pizza de bar... Primi:...
33,18 €
LA DOLCE PASTA
9782317035548Un très joli livre mêlant photographies et illustrations pour découvrir la pasta italienne familiale de Carole Saturno, sociologue et plume de chroniques culinaires pour le magazine Géo. Les grands-parents de l'autrice sont arrivés en Lorraine dans les années 50 et elle a passé ses vacances dans les Abruzzes pendant toute sa jeunesse. La pasta pour...
26,49 €
LES LEGUMES
9791037113948Dans ce livre très joliment illustré sont présentées 72 recettes simples et savoureuses, organisées au fil des saisons, autour des légumes. Certaines sont des classiques du patrimoine gastronomique italien, d’autres ont été préparées à l’Œnosteria selon l’inspiration du moment et d’autres encore empruntées à des personnes chères au cœur de l'autrice....
24,64 €
RAVIOLIVRE
9791091713269On en avait rêvé, Emmanuel Guillemain d'Echon l'a fait. Un tour du monde des raviolis absolument passionnant, instructif, drôle, de cette spécialité que l'on retrouve notamment en Europe et en Asie. Le périple démarre en Géorgie, puis direction la Russie, l'Italie, les Balkans, la Turquie, l'Allemagne, l'Autriche, la Tchéquie, la Pologne, l'Ukraine. Cap à...
32,23 €
LE LIVRE DES PATES BARILLA
9781838669003Le nouveau livre de l'Académie Barilla, avec 150 plats de pâtes authentiques, pour répondre à tous les goûts, tous les régimes alimentaires et tous les budgets, avec des recettes végétariennes, véganes, sans produits laitiers, sans gluten ou sans fruits à coques, ainsi que des recettes prêtes en moins de trente minutes ou ne nécessitant pas plus de cinq...
37,87 €
LA CUISINE DES LACS ITALIENS
9782017252993Après la Provence et la Bretagne, Catherine Roig nous partage sa troisième terre de prédilection, l'Italie, à travers une région encore peu connue, celle des lacs, où elle a arpenté les fermes, les vignobles ou les marchés. Lac de Mergozzo pour des délices en eaux calmes. Lac d'Orta pour des goûts et des couleurs. Lac majeur, la gourmandise en majesté. Le...
33,18 €
LA CUCINA POVERA
9782017266075Le nouveau livre de Laura Zavan met en avant la cucina povera une cuisine paysanne italienne qui valorise les produits locaux et de saison grâce à des recettes simples, économiques et créatives, souvent conçues par nécessité, pour faire beaucoup avec peu de choses. Cet art de bien manger (à l'tialienne), en toute simplicité repose sur des produits souvent...
23,65 €
CUISINER VEGGIE JE ME LANCE
9782383383727Expatriée dans les Pouilles pendant des années, Stéphanie Tresch-Medici propose plus qu’un livre de recettes: une méthode pas à pas à travers 11 étapes pour végétaliser ses assiettes en toute simplicité et à son rythme. Des recettes qui se déclinent en version veggie et vegan, des fiches et des conseils pratiques pour connaître et apprendre à utiliser de...
18,91 €
COTE AMALFITAINE
9782017266235Nouvelle version "poche" du livre paru en 2013 sous le titre NAPLES, CAPRI, SORRENTE : LE MEILLEUR DE LA COTE AMALFITAINE. 117 recettes pour voyager de Naples à Capri en passant par Sorrente, et classées en antipasti (mozzarella in carrozza, sardine incinte, arancini di riso), contorni (verdura alla griglia, zucchini alla scapece), primi (spaghetti aglio...
23,65 €
LE PARMESAN, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352552529Déjà présent dans la région à l’époque romaine, le parmesan doit son développement et l’affirmation de sa délicatesse aux moines bénédictins qui construisirent les premières fromageries à dessin octogonal, si typiques dans la région. Grâce à l’abondance des cours d’eau (le Pô et le Reno), aux prés à pâturages très fertiles, et au sel des salines de...
9,48 €
SICILE, recettes familiales et souvenirs
9782317035142Des recettes familiales et des souvenirs de cuisine sicilienne, qui propose un large choix: des entrées (beignets de morue aux olives, arancini, courge à l'aigre-doux), des pâtes (bucatini aux sardines, spaghetti à la ricotta et aux pistaches), des risottos et couscous (risotto au poulpe grillé au gingembre, couscous de Trapani), des viandes (polpettone...
26,49 €
BOTTEGA, nos recettes et traditions familiales
9782761960984La famille Covone a acquis son excellente réputation dans le monde de la restauration québécoise, notamment avec les pizzérias Bottega, où l'on peut déguster les meilleures pizzas napolitaines hors de l'Italie. Leur marque de commerce? Un savoir-faire incomparable… et des fours à pizza directement importés de Naples!Cheffe de talent au restaurant comme à...
39,81 €
PORTO, recettes et lieux emblématiques
9782317033285Après nous avoir emmené à Lisbonne, Sylvie Da Silva nous fait découvrir Porto. Un premier chapitre sur la cuisine portugaise et la place qu'occupe Porto dedans. Puis les cuisine des petiscos (caldo verde, moules en vinaigrette, chaussons d'adlheira), celle de la terre (migas au boudin noir, tripes à la mode de Porto, riz au canard), celle de la mer...
23,65 €
LA NOSTRA ITALIA: itinéraire gourmand dans l'Italie des...
9782263186974Après Italia Mia, Luana Belmondo présente un nouveau livre dédié à la cuisine italienne, les produits incontournables, et des recettes inédites. Avec la complicité de son fils Alessandro (cuisinier, il est le chef du restaurant Le Caillebotte à Paris), elle dévoile plus particulièrement Rome, la Sicile, la Toscane avec le village de Capalbio et Venise. La...
25,59 €
PASTA MASTERCLASS
9782017266396The Pasta Man revient avec un nouvel ouvrage, sous titré "des recettes de pâtes, de farces et de sauces spectaculaires". Un gros chapitre introductif sur le matériel, les ingrédients, la cuisson, les pâtés classiques ou colorées, et la manière d'étaler et de façonner (avec notamment les rayures et motifs en simple ou double face). Puis une partie sur les...
28,39 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE MEDITERRANEENNE
9782317035364Une compilation de recettes issues de différents titres édités chez Mango, avec plus de 150 recettes: antipasti, tapas et entrées, salades, soupes, pâtes, viandes et volailles, poissons et fruits de mer, légumes, pains, pizzas, sandwichs et desserts…Sans oublier des conseils, des astuces et des anecdotes pour toutes les recettes.De très nombreuses photos...
33,18 €
LES PATES, DIX FACONS DE LES PREPARER
9782352554318Des recettes familiales aux découvertes un peu plus audacieuses, chaque page de ce nouveau "Dix Façons"est une histoire personnelle tissée avec cet ingrédient magique.Les dix recettes- Spaghetti au citron - Fusilli au thon - Casarecce guanciale, fenouil et noisettes - Linguine beurre, sardines, chapelure et menthe - Orecchiette asperges et pecorino -...
9,48 €
THE SILVER SPOON PASTA: authentic italian recipes
9780714865980300 recettes venant de toute l’Italie (avec leur nom d’origine, mais sans citation de la région). Après les conseils préliminaires sur la préparation (qui comprennent des recettes associées) les pâtes sont classées en 2 grands chapitres « Pâtes sèches» et «Pâtes fraîches». Dans les pâtes sèches, les «Longues» (Bucatini, Spaguetti, Linguines…) et les...
33,13 €
LA CUISINE DU PORTUGAL
9782019327866Nouvelle édition petit format de LA CUISINE PORTUGAISE entre tradition et modernité paru en 2018 Ce livre conçu comme un itinéraire gourmand vous plongera à travers les savoir-faire et les traditions culinaires portugaise. Vous découvrirez au fil des pages des recettes traditionnelles mais aussi revisitées, tendance, mais aussi des portraits, des astuces...
28,44 €
LA CUILLERE D'ARGENT PATES: recettes italiennes authentiques
9781838668082300 recettes venant de toute l’Italie (avec leur nom d’origine, mais sans citation de la région). Après les conseils préliminaires sur la préparation (qui comprennent des recettes associées) les pâtes sont classées en 2 grands chapitres « Pâtes sèches» et «Pâtes fraîches». Dans les pâtes sèches, les «Longues» (Bucatini, Spaguetti, Linguines…) et les...
33,13 €
C'EST QUI LE CHEF ?
9782749955674Simone Zanoni, chef étoilé du restaurant Le George de l'hôtel Four Seasons, met en avant ses enfants dans cet ouvrage à vocation familiale, qui est même ponctué de pages façon bande dessinée. Petit déj des champions (crousti granola, petits pains lapins, banana bread), plats préférés (cannelloni jambon et petit pois, gaufres salées, crêpes de maïs,...
18,91 €
ARTUSI, LA SCIENCE EN CUISINE ET L'ART DE BIEN MANGER
9782352554233PARUTION RETARDEE AU 8 DECEMBRE SI TOUT VA BIEN Unique en son genre, cet ouvrage italien de référence datant de 1891 traduit pour la première fois en français en 2016 se voit proposer une nouvelle traduction, basée sur l'édition parue à Florence en 1911. Une nouvelle traduction ayant pour but d'aller plus loin dans la connaissance de l'auteur et de sa...
30,33 €
LA SCIENZA IN CUCINA E L'ARTE DU MANGIAR BENE (italien)
9791041969821Unique en son genre, cet ouvrage italien de référence date de 1891 Avec plus de 790 recettes agrégées au fil des quinze éditions, il s'agit du premier livre de cuisine "interactif", l'auteur ayant repris à son compte les recettes proposées par des correspondant(e)s venant de toute l'Italie, après les avoir testées. Cuisine de marché exigeante sur la...
25,50 €
LA CUILLERE D'ARGENT CHOCOLAT
9781838667382Dernier-né de la collection « La Cuillère d’argent », référence en matière de cuisine italienne, ce livre est un hommage au chocolat sous toutes ses formes avec ses délicieuses recettes de gâteaux, biscuits, bonbons au chocolat, crèmes glacées, boissons et desserts élaborés. Cet ouvrage permettra ainsi de réaliser des recettes classiques comme le Gâteau...
37,87 €
LES SECRETS DE LA NONNA (PASTA GRANNIES volume 2)
9782412086933Sous-titré "les recettes réconfortantes des grands-mères italiennes", ce volume 2 de Pasta grannies, recense les recettes présentées sur la chaîne YouTube du même nom créée par l'autrice Vicky Bennison : Giuseppa, Ada, Domenica, Selvina, Rachele, Rosa, Ida, Maria... elles sont les représentantes de ces traditions culinaires qui pourraient malheureusement...
30,33 €
L'HISTOIRE DU PORTUGAL DANS MON ASSIETTE
9782957164059Un ouvrage complet pour découvrir la gastronomie, l’histoire et le terroir portugais ! Plus de soixante recettes de soupes, d’encas, de plats, de desserts ou de cocktails et des centaines d’anecdotes insolites et drôles. Soixante-trois chefs portugais du monde ont accepté de relever le défi de proposer de reproduire à la maison des recettes portugaises....
23,60 €
MI CASA ES SU CASA
978201946835470 recettes simples et de saison par José Pizarro (que l'on qualifié souvent de parrain de la cuisine espagnole au Royaume-Uni, où il est propriétaire de plusieurs restaurants et auteur de nombreux livres de cuisine), originaire de la région espagnole d'Estrémadure. Des légumes (gaspacho à la cerise, salade de citrouille crue aux châtaignes confites,...
28,44 €
PIZZA, PASTA e AMORE par GRUPPOMIMO
9782036040984Plus de 50 recettes des chefs du restaurant Gruppomimo, Pietro et Emanuele. Des entrées (salade de poulpe et pomme de terre, carpaccio de boeuf, aubergines panées façon cotoletta), des pizza (pâte à pizza classique, calzone frit, scrocchiarella jambon rôti, roquette et stracciatella), des pâtes et plats (ravioli maison, pesto genovese, soupe minestrone)...
18,91 €
THE SOCIAL FOOD, HOME COOKING INSPIRED BY THE FLAVORS OF...
9780847872596The Social Food revient avec un nouvel ouvrage, façon carnet de voyage un peu épais, et dédié aux recettes goûtées et approuvées lors de leurs voyages ou issues de leur patrimoine culinaire familial. Paris: ail lacto fermenté au miel, daurade en croûte de sel, camembert frit au nori, chilaquiles rojos... Asie, onsen tamago, thon au caramel, banh mi aux...
41,71 €
RECETTES SECRETES DES PALAIS ITALIENS
9782017138242Alba Pezone revient avec un nouvel ouvrage absolument sublime dédié à 25 Dimore, en Sicile, Toscane, dans le Latium et les Pouilles, en Ligurie ou Campanie, mais aussi Vénétie, Frioul, Piémont et Lombardie. Chaque établissement est présenté en quelques pages de textes et photographies, puis arrivent les recettes. Ainsi que des points touristiques ou...
56,87 €
MEDITERRANEE, VOYAGE DANS LES CUISINES
9782732499390Après nous avoir régalé avec son poulet voyageur, Mireille Sanchez revient pour nous entraîner en Méditerranée, à travers 24 pays riverains et insulaires, 5000 ans d'histoire et 1300 recettes. Les recettes sont organisées par grandes catégories ou par type d'ingrédient: apéritifs & entrées (tortillas de camarones, samboussek bi jibneh, sardines bel...
52,13 €
BIG MAMMA CUISINE ITALIENNE EN 30 MINUTES
9782501172271Le nouveau livre de cuisine de l'enseigne Big Mamma, avec 100 recettes en moins de 30 minutes (douche comprise). Au menu, Aperitivo (arancini panés à la scamorza et feuilles de trévise, bruschetta vitello tonnato...), antipasti (fleurs de courgettes frites farcies à la ricotta, poireaux brûlés à la stracciatella), primi (spaghetti al limone, risotto...
23,70 €
ESPAGNE
978273249453180 recettes authentiques et familiales par Marcos Sanchez, en hommage à sa mère Asuncion. Un chapitre sur l'art de déguster les tapas (huevos rellenos con atun, mejillones en escabeche, setas rellenas), un autre sur les croquetas (de pulpo, de pollo, de butifarra con cebolla). Les gazpachos y salmorejos (ajoblanco) et les patatas y tortillas (patatas...
28,34 €
PORTUGAL : LE LIVRE DE CUISINE
9781838665951Le chef portugais Leandro Carreira, qui est à la tête du restaurant The sea The sea à Londres, nous fait découvrir la gastronomie du Portugal dans cet ouvrage très complet aux éditions Phaidon. Vous trouverez plus de 550 recettes : bread and bread dishes (cornbread mash with turnip tops and sardines, bread porridge with pork...), soups (crushed wheat...
47,35 €
LET'S EAT ITALY ! (anglais)
9781648290596Version anglaise Présentation de l'éditeur On va déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter qui rassemble près de 1,8 million d'auditeurs tous les dimanches à 11 h. C'est aussi deux bibles devenues des succès de librairie : On va déguster et On va déguster La France. Nourri d'Italie depuis qu'il est tout petit, François-Régis Caudry a...
64,45 €
LA VITA E DOLCE (anglais)
9781784884222Après Bitter Honey, Letitia Clark revient avec un livre, très gourmand, de recettes de desserts inspirée des traditions italiennes. Autrice, cheffe, chroniqueuse culinaire, Letitia Clark quitte en 2017 son Angleterre natale pour s'installer en Sardaigne, tombant amoureuse de la culture culinaire italienne et particulièrement sarde. Se décrivant elle-même...
37,91 €
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