Cuisine juive et casher

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  • LA CUISINE DES FETES JUIVES Plats traditionnels du monde...
    9782263152276

    Après La cuisine du shabbat en 30 minutes et La cuisine du shabbat light, Laurence Orah Phitoussi revient avec un troisième ouvrage consacré cette fois-ci aux fêtes juives.Rythmant l'année, les fêtes de Roch Hachana, Yom Kippour, Souccot, Hanoucca, Tou Bichvat, Pourim, Pessah, Shavouot, Ticha Beav ou encore Kemia sont aussi symbolisées par des plats de...

    27,00 €
  • LE LIVRE DE LA CUISINE JUIVE
    9782081412194

    Réédition en version souple mais toujours avec le texte intégral du grand classique de Claudia Roden. Une Bible (près de 600 pages!), réalisée par une écrivaine gastronomique, mémorialiste, historienne, ethnologue, antthropologue...Après quinze années de recherche, elle a rassemblé 800 recettes du monde entier, nous faisant découvrir en parallèle, tout...

    29,90 €
  • LA CUISINE DU SHABBAT LIGHT
    9782812315893

    Deux ans après La cuisine du Shabbat en 30 minutes, Laurence Orah Phitoussi propose, à travers son nouvel ouvrage, 150 recettes pour cuisiner au fil des saisons et soigner les repas du Shabbat.Light et saines, à base de produits frais et gourmands, traditionnelles ou innovantes, les recettes séduiront autant les Sépharades que les Ashkénazes.Tout comme...

    25,00 €
  • LA CUISINE JUIVE TUNISIENNE DE MERE EN FILLE
    9782226322180

    Une réédition du lirve d'Andrée Zana Murat consacré à la cuisine juive tunisienne : 320 recettes enrichies de nombreux trucs et tours de main dans un livre qui conjugue tradition et modernité qui s’adresse à tous les gourmands, avec une cuisine chaleureuse et conviviale, métissage de cultures, de couleurs et de saveurs... Le livre cependant n'est...

    17,50 €
  • A TABLE AVEC ALBERT COHEN Cuisine séfarade de Corfou... à...
    9782352702085

    Poète, écricvain et dramaturge, les oeuvres d'Albert Cohen sont fortement marquée par ses origines juives.Henri Béhar a répertorié les passages de textes qui, dans les romans de Cohen, mentionnent la nourriture séfarade. Ingrédients et recettes donnent lieu à des nombreuses explications et citations extraites des oeuvres de l'auteur.

    18,00 €
  • LA CUISINE JUIVE
    9782324011061

    Sous-titré "Un voyage culinaire de plus de 160 recettes, entre tradition et modernité", cet ouvrage nous emmène à la découverte de la cuisine et gastronomie juive des 4 coins du monde.Avant tout traditionnelle, la cuisine juive est imprégnée des cultures et coutumes des pays traversés par les communautés juives depuis 2000 ans, ce qui en fait une des plus...

    29,95 €
  • 100 RECETTES DE CUISINE FAMILIALE JUIVE D'ALGERIE
    9782733912034

    Ce livre de cuisine familiale est divisé en deux parties : il distingue les menus de fêtes et les plats traditionnels. Vous trouverez dans la première catégorie les recettes de Roch Hachana (anchois au sel, chouchouka, cigares aux amandes...), veille de Yom Kippour (couscous, viande chtetra, loubia aux haricots blancs), Yom Kippour (galettes du grand...

    24,00 €
  • LES BONHEURS DE MA CUISINE JUIVE - Dans la tradition...
    9782744910111

    C'est une cuisine de famille que cherche à transmettre l'auteure de ce livre, une cuisine ancestrale régie par de nombreuses règles. Celles-ci sont énoncées dans la première partie de l'ouvrage, afin de bien comprendre les interdits qui sous-tendent cette cuisine. le reste du livre est consacré aux recettes, réparties par catégories : les entrées et...

    20,00 €
  • LA CUISINE JUIVE EXPLIQUÉE À MON AMI GOY
    9782755616156

    Goy: ce terme yiddish,était le terme le plus souvent utilisé par les Juifs pour désigner les membres des autres nations. L'auteur explique donc à un de ses amis non juif, les différentes recettes traditionnelles de la cuisine juive tant ashkénaze que séfarade par exemple la recette de  boulette de Turquie page 15 suivie page 17 de la recette de boulettes...

    14,50 €
  • BAGELS CHEESECAKES & AUTRES RECETTES YIDDISH
    9782317008320

    Le célèbre Delicatessen de la rue des Rosiers à Paris livre ici ses secrets. Entrées (hoummous, caviar d'aubergines, pirojkis, sandwich au pastrami...), plats (borscht, kneidlers, choux farcis...), douceurs (mazelnuts, cheesecakes, strudels et autres shabes queen). Sans oublier quelques recettes spéciales fêtes (Matzagnes de Pessa'h) et des pains (bagels,...

    18,50 €
  • LA CUISINE DU SHABBAT EN 30 MINUTES
    9782812310102

    Fruit d'une vingtaine d'années d'expérience dans l'organisation du Shabbat, ce livre séduira autant les Sépharades que les Ashkénazes. Débutant par un "Shabbat in love" qui mèle anecdotes, recettes familiales, trucs et astuces. Arrivent ensuite les recettes à proprement parler: entrées (boulettes, salades), soupes (chorba), plats de viande (harissa au...

    25,00 €
  • CUISINE YIDDISH
    9782809811414

    Le Yidishland est un monde disparu. Ce livre est une plongée dans le passé, les premières pages sont une sorte de film retraçant l’histoire, les origines, la vie, les coutumes des Ashkénazes et du monde yiddish. La cuisine se transmet de génération en génération mais dans le cas des Ashkénazes la transmission a sauté une génération. L'auteur a donc tenté...

    24,95 €
  • ALGERIE AIMEE mes souvenirs de 222 recettes de là-bas !
    9782702909546

    L'auteur a quitté l'Algérie en juin 1962, mais n'a rien oublié de ses années d'enfance et d'adolescence. Ce livre décrit les traditions et la vie des juifs de ce pays, selon les saisons et les fêtes avec une riche iconographie en noir & blanc. Choukchouka de Rosh Hachana, petits pains de Kippour, beignets (sfendjs) de Succoth, ragoûts et autres t'fina...

    21,90 €
  • LA CUISINE DE NOS GRAND-MÈRES JUIVES POLONAISES
    9782268033235

    Format carré à couverture souple, ce petit livre, illustré de quelques photos, présente 90 recettes illustrant les particularités de la cuisine juive polonaise au début du XXème siècle.Bortch aux betteraves crues ou cuites, Bouillon de boeuf, Soupe aux choux sucrés, Boulettes de poissons, Harengs hachés, Galette de farine au pain azyme, Boulettes de...

    22,90 €
  • LA CUISINE JUIVE ITALIENNE RECETTES ET MENUS...
    9782883210288

    "Ce livre est écrit à la mémoire de la communauté juive de Pitigliano, la Jérisame de la Toscane, qui comptait plusieurs centaines de membres avant la dernière guerre, qui a pratiquement disparu. Qui nous rappelle les vies, les joies et les souffrances, dont l'existence était rythmée par le calendrier juif, la successions des fêtes religieuses..."Sans...

    27,83 €
  • 350 RECETTES DE CUISINE JUIVE MAROCAINE :
    9782733912218

    Imprégnées de ses racines marocaines, profondément attachée aux valeurs du judaïsme, la cuisine juive marocaine est un modèle de fusion entre deux communautés, où les fêtes musulmanes et juives étaient l’occasion de savoureux échanges de spécialités...

    24,00 €
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