Cuisine juive et casher
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THE JEWISH COOKBOOK (anglais)
9780714879338Une fois de plus, Phaidon sait nous enchanter par sa couverture et son format magnifique, et une fois de plus, il ne s’arrête pas là ! En effet, The Jewish Cookbook est un petit trésor de recettes recherchées et pointues, auxquels s’ajoutent, sur quelques pages, une brève liste et explication des traditions juives, omniprésente dans la culture israélite....
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LA CUISINE DE NOS GRANDS-MERES JUIVES POLONAISES
9782268096827Parsemé de quelques photos, ce livre présente 80 recettes illustrant les particularités de la cuisine juive polonaise au début du XXème siècle.Bortch aux betteraves crues ou cuites, bouillon de boeuf et légumes, boulettes de carpe à la juive, harengs hachés, galette de farine au pain azyme, boulettes de pommes de terre, raviolis à la viande (kreplers),...
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LA CUISINE DES FETES JUIVES Plats traditionnels du monde...
9782263152276Après La cuisine du shabbat en 30 minutes et La cuisine du shabbat light, Laurence Orah Phitoussi revient avec un troisième ouvrage consacré cette fois-ci aux fêtes juives.Rythmant l'année, les fêtes de Roch Hachana, Yom Kippour, Souccot, Hanoucca, Tou Bichvat, Pourim, Pessah, Shavouot, Ticha Beav ou encore Kemia sont aussi symbolisées par des plats de...
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LE LIVRE DE LA CUISINE JUIVE
9782081412194Réédition en version souple mais toujours avec le texte intégral du grand classique de Claudia Roden. Une Bible (près de 600 pages!), réalisée par une écrivaine gastronomique, mémorialiste, historienne, ethnologue, antthropologue...Après quinze années de recherche, elle a rassemblé 800 recettes du monde entier, nous faisant découvrir en parallèle, tout...
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LA CUISINE DU SHABBAT LIGHT
9782812315893Deux ans après La cuisine du Shabbat en 30 minutes, Laurence Orah Phitoussi propose, à travers son nouvel ouvrage, 150 recettes pour cuisiner au fil des saisons et soigner les repas du Shabbat.Light et saines, à base de produits frais et gourmands, traditionnelles ou innovantes, les recettes séduiront autant les Sépharades que les Ashkénazes.Tout comme...
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LA CUISINE JUIVE TUNISIENNE DE MERE EN FILLE
9782226322180Une réédition du lirve d'Andrée Zana Murat consacré à la cuisine juive tunisienne : 320 recettes enrichies de nombreux trucs et tours de main dans un livre qui conjugue tradition et modernité qui s’adresse à tous les gourmands, avec une cuisine chaleureuse et conviviale, métissage de cultures, de couleurs et de saveurs... Le livre cependant n'est...
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A TABLE AVEC ALBERT COHEN Cuisine séfarade de Corfou... à...
9782352702085Poète, écricvain et dramaturge, les oeuvres d'Albert Cohen sont fortement marquée par ses origines juives.Henri Béhar a répertorié les passages de textes qui, dans les romans de Cohen, mentionnent la nourriture séfarade. Ingrédients et recettes donnent lieu à des nombreuses explications et citations extraites des oeuvres de l'auteur.
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LA CUISINE JUIVE
9782324011061Sous-titré "Un voyage culinaire de plus de 160 recettes, entre tradition et modernité", cet ouvrage nous emmène à la découverte de la cuisine et gastronomie juive des 4 coins du monde.Avant tout traditionnelle, la cuisine juive est imprégnée des cultures et coutumes des pays traversés par les communautés juives depuis 2000 ans, ce qui en fait une des plus...
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100 RECETTES DE CUISINE FAMILIALE JUIVE D'ALGERIE
9782733912034Ce livre de cuisine familiale est divisé en deux parties : il distingue les menus de fêtes et les plats traditionnels. Vous trouverez dans la première catégorie les recettes de Roch Hachana (anchois au sel, chouchouka, cigares aux amandes...), veille de Yom Kippour (couscous, viande chtetra, loubia aux haricots blancs), Yom Kippour (galettes du grand...
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LES BONHEURS DE MA CUISINE JUIVE - Dans la tradition...
9782744910111C'est une cuisine de famille que cherche à transmettre l'auteure de ce livre, une cuisine ancestrale régie par de nombreuses règles. Celles-ci sont énoncées dans la première partie de l'ouvrage, afin de bien comprendre les interdits qui sous-tendent cette cuisine. le reste du livre est consacré aux recettes, réparties par catégories : les entrées et...
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ALGERIE AIMEE mes souvenirs de 222 recettes de là-bas !
9782702909546L'auteur a quitté l'Algérie en juin 1962, mais n'a rien oublié de ses années d'enfance et d'adolescence. Ce livre décrit les traditions et la vie des juifs de ce pays, selon les saisons et les fêtes avec une riche iconographie en noir & blanc. Choukchouka de Rosh Hachana, petits pains de Kippour, beignets (sfendjs) de Succoth, ragoûts et autres t'fina...
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350 RECETTES DE CUISINE JUIVE MAROCAINE :
9782733912218Imprégnées de ses racines marocaines, profondément attachée aux valeurs du judaïsme, la cuisine juive marocaine est un modèle de fusion entre deux communautés, où les fêtes musulmanes et juives étaient l’occasion de savoureux échanges de spécialités...
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