Champagne
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THEORIE DE LA BULLE CARREE
9782330118136Résumé de l'éditeur: "Depuis qu'il a repris le domaine familial en 1979, Anselme Selosse a changé la perception que l'on se faisait du champagne, en France et partout dans le monde. Fleur et fruit d'une quête infinie de l'absolument simple, ses cuvées prestigieuses ont le don d'associer deux qualités que l'on croyait inconciliables : l'ampleur et la...
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STRATEGIES ET MARKETING DU CHAMPAGNE
9782212565768Quelle place demain pour le champagne sur le marché mondial des vins effervescents ? Le champagne ne constitue que 4% du vignoble français mais représente à lui seul 20% de son chiffre d'affaires et 30% des revenus à l'export.Véritable marché à part entière, le champagne jouit d'une excellente réputation notamment à l'étranger avec une véritable...
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LE CHAMPAGNE Ce qu'il faut savoir et comment le boire
9782317016615Histoire, fabrication et dégustation... Un petit ouvrage parfait pour s'initier à cet incontournable qu'est le champagne.Vin blanc pétillant associé aux fêtes et aux grands événements, on apprend comment le déguster seul ou en cocktails grâce à une vingtaine de recettes.
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99+1 (BONNES) RAISONS DE BOIRE DU CHAMPAGNE
9782816012026Dans la famille "99+1 (bonnes) raison" je demande "de boire du champagne"! Un petit ouvrage contenant des informations scientifiques, des faits étonnants, des citations ainsi que des dictons autour du champagne ! Bref de quoi faire sourire et intriguer.
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AMATEUR DE CHAMPAGNE PETIT FUTE 2017-2018
9791033101147Histoire, terroir, vinification, producteurs, circuits oenologiques...Le Petit Futé livre ici une sélection de bonnes adresses sans oublier un dossier spécial "dégustations" (brut sans année, brut millésimé, blanc de blancs, blanc de blanc millésimé, blanc de noirs, rosé, rosé millésimé pour finir avec les grandes cuvées).A noter que la version numérique...
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A SCENT OF CHAMPAGNE
9781634506496Cet ouvrage est la traduction anglaise du livre "Un parfum de champagne". Reconnu dans le monde entier,Richard Juhlin possède une sensibilité olfactive exacerbée lui ayant permis de se hisser au rang de plus grand expert du Champagne au monde. Ce nouvel ouvrage se divise en deux parties. La première nous fait découvrir la Champagne sous de nombreux...
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VEUVE CLICQUOT LA COULEUR DE L'EXCELLENCE
9782759407637"Au service d'une seule qualité, la toute première". Prononcée une fois par Barbe Nicole Ponsardin, épouse de François Clicquot, cette phrase pourrait être considérée comme emblématique de la maison.Veuve en 1805, elle se révèle femme de tête et femme d'affaires, prenant en charge l'avenir de la maison de champagne fondée par son beau-père Philippe...
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COFFRET CHAMPAGNE
9782035932518Ce coffret sobrement intitulé Champagne ravira les amateurs en quête d'informations sur le vin qui fait pétiller les papilles et les yeux. Il est en fait composé d'un grand livre ainsi que de vingt fac-similés qui viennent enrichir l'ensemble d'une belle documentation. Les chapitres du livre sont les suivants : les éléments éssentiels du champagne (pour...
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HISTOIRE DES GRANDES FAMILLES ET MAISONS DE CHAMPAGNE
9782955494516Un livre bilingue français et anglais, résolument rustique et préfacé par le Prince Albert II de Monaco, proposant un tour d'horizon des principaux acteurs du monde du champagne. Une quarantaine de maisons sont rassemblées ; on y évoque le passé, le présent, la tradition, l'avenir. Des portraits à l'huile réalisés par l'auteur enrichissent les notices...
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CHAMPAGNE ET VINS PETILLANTS Mousseaux et autres vins à...
9783848010189Un panorama mondial des meilleurs vins pétillants blancs ou rouges.Cuvées prestigieuses ou vins beaucoup abordables, issus des principaux pays producteurs (que sont la France, l'Italie et l'Espagne) ou autres...une plongée dans un monde de bulles où chaque cuvée est présentée: couleurs, arômes, goût, producteur, procédés de fabrication, prix, pays...
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LA CUISINE AU CHAMPAGNE
9782373460308Ce livre vous propose une brève introduction explicative sur cette boisson multiséculaire, et plus d'un cinquantaine de recettes au champagne : des entrées et soupes (soupe vigneronne au champagne, terrine de foie gras au marc de champagne, truffes vigneronnes en papillotes...), des poissons, coquillages et crustacés (huîtres gratinées au champagne, sole...
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LES 101 MOTS DU CHAMPAGNE A L'USAGE DE TOUS
9782357332393Consacré par les titres de Meilleur Sommelier de France 2010 et Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2011, Benjamin Roffet est un passionné et dévoile, à travers ce petit ouvrage, les 101 mots du champagne ayant, pour lui, une signification ou une importance particulière et nous les définit à sa manière. De 5.75 (prix moyen en euro d'un kilogramme de...
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CARNETS DE CHAMPAGNE
9782351561584La maison Krug fait partie de de ces noms qui éveillent toujours un grand imaginaire à leur évocation. Ce livre pourrait satisfaire votre curiosité : ce sont des sortes de mémoires que Rémi Krug, gérant de la maison jusqu'en 2007, nous livre dans ces deux cent pages. Ses rencontres, ses voyages, ses souvenirs marquants, la construction de la marque,...
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CHAMPAGNE - LA VIE SECRÈTE DES BULLES
9782749140070Un ouvrage tout-à-fait étonnant sur le champagne. Cette fois-ci, pas (ou peu) d'histoire, pas de terroir, pas d'AOC, pas de recettes ou d'accords avec des mets de luxe : ce livre est consacré à... la bulle ! Comment, pourquoi la bulle ? Quel est ce prodige ? Ce livre est au final une ôde à la bulle. Mais l'intérêt principal de ce livre réside dans les...
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CHAMPAGNE LES VINS QUE VOUS AIMEREZ
9782351561508Si la dégustation du vin est plutôt chose courante, celle du champagne l'est beaucoup moins et les ouvrages traitant de ce sujet sont plus rares.Eric Glatre est l'un des plus grands dégustateurs de Champagne. Loin de donner des commentaires de dégustation ou des notes, l'auteur nous livre ses émotions liées à ses différentes expériences.De l'Etalon...
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CHAMPAGNE LE RÊVE FRAGILE
9788890529979Fruit d'une enquête de 2 ans, "Champagne le rêve fragile" propose une approche du champagne différenciant l'agro-industriel et le champagne artisanal de qualité.Reprenant l'origine, la fabrication, la façon de boire le champagne et d'apprendre par la dégustation, l'ouvrage se termine par une sélection d'environ 200 cuvées (surtout artisanales) élaborées...
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CULTURE CHAMPAGNE
9782851208224Dom Pérignon se doutait-il que sa méthode de vinification singulière, mise au point au XVIIème siècle, continuerait à éblouir et enchanter les palais des siècles et des siècles après sa mort ?Symbole de luxe et d'un art de vivre à la française, le champagne est créé dans un terroir d'exception distingué au classement culturel de l'Unesco: le Triangle d'or...
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LE CHAMPAGNE "pluie d'étoiles à l'envers..."
9782745328731Ecrit par un linguiste passionné, ce petit livre a tout pour plaire aux amateurs d'histoire et de champagne. L'auteur y dévoile, en effet, comment le champagne est apparu, désignant avant toutes choses une partie de blason avant d'être un vin, ses premières entrées dans les dictionnaires français (l'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, Larousse, le...
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LE CHAMPAGNE UNE HISTOIRE DE BULLES
9782746828131La découverte d'une épave pleine de vieilles bouteilles de champagne au fond de la mer Baltique intrigue des plnngeurs suédois qui font appel à deux professionnels pour l'identification des bouteilles.Une remontée dans le temps s'opère donc à la découverte de tous les grands noms de Champagne, le tout étant lié à l'histoire de France.Effervescente...
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DE LA VIGNE EN CHAMPAGNE AU VIN DE CHAMPAGNE De l'âge du...
9782364410725Présentation éditeur: La plupart des ouvrages publiés sur le vin de Champagne commencent avec l'effervescence. Or, l'implantation de la vigne dans la région remonte à l'époque romaine et les grands domaines ecclésiastiques du Moyen Age ont façonné un paysage dont nous sommes les héritiers. La place du vin dans la sociabilité, les rites qui accompagnent...
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LA CONSTRUCTION DES TERRITOIRES DU CHAMPAGNE...
9782364410374Présentation éditeur: Le vin de Champagne s'impose comme l'un des produits phares de la planète vitivinicole. Symbole de la fête et du luxe international, détenteur d'une forte identité qui fait de lui un objet commercial de tout premier ordre, il cache pourtant de nombreux secrets qui ne touchent pas seulement à sa fabrication mais aussi à son histoire....
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LES 10 SECRETS DU CHAMPAGNE
9782702714904Petit ouvrage général pour célébrer la bulle. Redécouvrez les secrets de cette boisson noble et festive en trois chapitres : Secrets d'histoire (origines et créations), Secrets de fabrication (le bon champagne et les bulles), et Secrets de dégustation (choix et service du champagne, tourisme...)
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UN PARFUM DE CHAMPAGNE
9782351561300Reconnu dans le monde entier,Richard Juhlin possède une sensibilité olfactive exacerbée lui ayant permis de se hisser au rang de plus grand expert du Champagne au monde. Ce nouvel ouvrage se divise en deux parties. La première nous fait découvrir la Champagne sous de nombreux aspects: région, climat, conditions géologiques, les différents vins de...
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VUES PANORAMIQUES DES VIGNOBLES DE LA CHAMAPAGNE...
9782846683258Nombre de recherches ont été faites lors de l'élaboration du dossier de candidature des coteaux, maisons et caves de Champagne au Patrimoine mondial de l'Unesco. C'est à cette occasion qu'ont été retrouvées les planches de Fernand Cornu, datées de 1887, et représentant les paysages de Champagne à la fin du XIXème siècle. Ces planches sont au nombre de...
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CHAMPAGNE & CHANDELIERS HOMMAGE AUX GRANDS DINERS DE...
9782351561140En trente-cinq histoires puisées dans les grandes périodes de l'Histoire mondiale (le mariage royal de Frederik et Mary de Danemark, le repas qui a suivi la prestation de serment de John F. Kennedy à la Maison Blanche, le repas des funérailles d'Edouard VII...), l'auteure, Bernadette O'Shea, emmène le lecteur dans le tourbillon pétillant des repas...
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CHAMPAGNE LE DOM PÉRIGNON CODE
9782356484222Après avoir égratigné le monde du vin et de la haute gastronomie, la bande dessinée satirique s'attaque ici aux vénérables maisons de Champagne. Depuis 2012, les ventes de champagne s'effondrent. Et si en réalité Dom Pérignon n'était fait que voler la recette du champagne aux anglais ? Et si cet effondrement des ventes n'était que le résultat d'une...
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LE CHAMPAGNE UNE HISTOIRE FRANCO-ALLEMANDE
9782840507857Sérieux, très bien documenté et richement illustré, cet ouvrage retrace l'histoire du champagne à travers les siècles.Il se divise en deux grandes parties : tout d'abord une partie assez générale, sur l'histoire du champagne et son renouveau, puis une deuxième sur son histoire franco-allemande. En effet, un riche passé unit ces deux pays sur ce...
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VOYAGE EN CHAMPAGNE 1990 RÉEDITION
9782849902011Dans ce livre format poche, l'auteur nous offre une analyse historique, culturelle, oenologique, littéraire, sociologique de ce vin "fruit d'un miracle. Un voyage qui nous emmène aussi à la rencontre des personnages clés et des grandes maisons champenoises.
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GUIDE VÉRON DES CHAMPAGNES 2015
9782371580015Un guide pratique élaboré par les professeurs et élèves du lycée viticole de la Champagne. Les vins sont classés en fonction de leur prix (du moins cher au plus cher) et le descriptif donne une idée bien précise de ce que l'on retrouvera dans le verre : la vue, le nez, la bouche, avec des éléments clairs et simples à comprendre. Des détails sur la maison...
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OENOLOGIE : MAITRISER LA CHAMPAGNISATION
9781446124413Un livre constitué de 68 fiches pratiques pour savoir vinifier les champagnes. Des photos, des schémas, des tableaux permettent de suivre pas à pas les différentes étapes d'élaboration. On y trouve aussi bien les différents types de filtration que le fonctionnement de la chaptalisation, la préparation du levain de tirage ou le principe du remuage. Destiné...
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