Outre-Mer
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KARTIÉ BAMBOUS : GOUT'ANOU !
97910901031537 familles de la Ligne des Bambous, une commune de Saint Pierre sur l'Île de la Réunion, nous livret leur recette fétiche : le pain d'épices du petit-déjeuner, une carry camarons, le rougail boucanné, le cari poulet, le rougail saucisses, le gâteau à l'orange, le Kari Kitchri...
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TEHEIURA TEAHUI - AVENTURE CULINAIRE
9782367340678Entre la cuisine française et la cuisine polynésiene, le chef tahitien a su puiser le meilleur de ses deux cultures pour en tirer une cuisine riche de saveurs et d'émotions. Ce livre divisé en 5 parties ("Apéro & co" : chair de crabe et mayonnaise à l'anciene, cocktail de fruits frais et lait de coco, punch Maita'i... "Entrées dans l'aventure" :...
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LE BABETTE BOOK CES PRODUITS EXOTIQUES J'EN FAIS QUOI ?
9782226187758Pratique, ludique, très illustré avec 180 recettes autour de 40 fruits et légumes venus d’ailleurs. Combawa, chou chinois, goyave, igname, physalis, tamarin, carambole...pour tous, une présentation et 5 recettes associées. La chef aborde l’histoire et l’origine du produit, ses différentes espèces, détaille ses vertus nutritives (et cosmétiques, à...
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CNAC : GUADELOUPE
9782226100856L'inventaire du patrimoine culinaire de la France: produits du terroir et recettes traditionnelles de la Guadeloupe.
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LA BONNE CUISINE DES ANTILLES (NOUVELLE ÉDITION)
9782263035074Une cuisine créole aussi colorée qu'épicée, aux arômes subtils et délicats, présentée en plus de 300 recettes. Un livre sérieux et fiable, aux préparations vraiment typiques, mais malheureusement sans illustrations. Le livre contient en outre une liste de bonnes adresses et un lexique pour découvrir les produits de là-bas.
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