Champagne-Ardenne
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ATLAS DU PATRIMOINE GASTRONOMIQUE CHAMPAGNE-ARDENNE
9782952538657De grand format et couverture souple, cette bible offre un panorama exhaustif sur les produits de base ou élaborés «marqués par une typicité régionale», issus de quatre départements : Ardennes, Aube, Marne et Haute-Marne. De quoi intéresser les professionnels et les amateurs de terroir. Chaque département fait l’objet d’une cartographie, d’un point sur...
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LA NOUVELLE CUISINE ARDENNAISE AU FIL DES SAISONS
9782874158032Réalisé par les deux frères, troisième génération à la tête de la célèbre maison "Le sanglier des Ardennes" à Dubuy, cet ouvrage s'inscrit tant dans la tradition que l'innovation, en donnant la part belle aux produits du terroir: jambon d'Ardennes, Foie gras, Boeuf Blanc-Bleu belge, truites des rivières...Plus de 80 recettes classées par saisons, toutes...
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MES RECETTES CHAMPENOISES
9782862533742Oeufs en gelée maison, Andouillette en croute à la sauce de chaource, Choucroute marnaise, Darnes de saumon au champagne, Omelette à la ciboulette, Potage au potiron, Ragoût de porc, Poulet rôti dans sa cocotte, Tarte aux escargots et aux girolles, Tarte au sucre ou aux questches, Gâteaux de guerre aux flocons d'avoine, Gaufres de la Chandeleur, Liqueur...
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CNAC : CHAMPAGNE ARDENNES
9782226115164L'inventaire du patrimoine culinaire de la France.Produits du terroir et recettes traditionnelles de la région Champagne - Ardennes.
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