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Champignons et truffes
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CULTIVER SES CHAMPIGNONS: en planche, en seau, sur bûche
9782379224485En planche, en seau, en bûche, les trois techniques pour cultiver chez soi (à l'intérieur, dans la cave, au jardin ou sur le balcon) pleurotes, shiitakés, hydnes hérissons, pholiotes et strophaires, et les récolter en seulement quelques semaines. Tout l'art de la myciculture, des grandes étapes de culture à la conservation. Dans la collection "...
16,90 €
NOUVELLES OBSESSIONS VEGETALES
9782017364634Dédicace le samedi 20 juin 2026 entre 16h et 18h. On prend les mêmes (mais pas tout à fait, avec l'entrée par exemple du panais et du poireau, ou encore de légumineuses), et on recommence. Forte du succès de son premier livre, Natacha propose 75 nouvelles recettes végétales inédites. 22 légumes, classés par ordre alphabétique, de ail à tomate, en passant...
19,95 €
THE GOURMAND'S MUSHROOM: a collection of stories and...
9783836586610Après l'oeuf, le citron et le fromage, la collection s'enrichit avec le champignon (qui ne sera malheureusement qu'en anglais, la traduction en français n'étant pas prévue). The Gourmand's Mushroom est richement illustré par les oeuvres de grands maîtres, ainsi que par des images exclusives commandées pour cet ouvrage aux meilleurs photographes du moment....
40,00 €
NOIX, CHATAIGNES & CHAMPIGNONS
9782368482988Noix, châtaignes et champignons restent des produits très présents dans la vie quotidienne locale. La noix se négocie tout au long de l'année. La châtaigne et les champignons sont vendus emballés, sous-vide, séchés, surgelés. Leur conditionnement a considérablement évolué, on utilise des emballages de plus en plus efficaces pour préserver la fraîcheur de...
14,90 €
CHAMPIGNON: techniques et recettes
9782390253570Le spécialiste et ancien chef du café des Spores revient avec un nouvel ouvrage sur les champignons, en format poche et au graphisme original.A la ville comme à la campagne, quelque soit la saison , vous trouverez ici , de façon claire et imagée, toutes les clés, techniques, astuces, et recettes pour accommoder les champignons, sauvages ou cultivés,...
20,00 €
CHAMPIGNONS
9782381841274Dans ce nouveau livre de cuisine, la cheffe récompensée et autrice à succès Claire Thomson puise son inspiration aux quatre coins du monde pour proposer une collection de 80 recettes de champignons irrésistibles. Environ 70 % des recettes sont végétariennes, allant de plats légers comme les shiitakés au sésame façon Sichuan ou le carpaccio de champignons...
24,90 €
CHAMPIGNONS: LE GUIDE DES DEBUTANTS MEFIANTS
9782603032282Un petit guide pour apprendre à ramasser des champignons, qui précise dans un premier temps les intoxications et le matériel, reconnaitre les arbres permettant d'identifier les champignons, les sols acides et calcaires, et enfin les principaux champignons, les plus convoités.
14,90 €
CHAMPIGNONS (ré-édition petit format)
9791040121381L'histoire d'amour entre le chef triplement étoilé Régis Marcon et les champignons remonte à son enfance, rythmée par les saisons, dans le petit village de Saint-Bonnet-le-Froid. Le livre débute par, et c'est appréciable, des équivalences de texture ou de goûts et parfums afin de remplacer des champignons rares ou peu connus par des espèces que l'on...
29,90 €
CE CHAMPIGNON EST IL COMESTIBLE ?
9782359811810Présentation éditeur Voici un guide inédit, dédié à la reconnaissance de 50 champignons comestibles communs, qui éclairera les mycophiles débutants comme les plus chevronnés sur les espèces qui leur ressemblent. L’autrice a développé une méthode unique d’identification par élimination. Pour chaque champignon comestible, elle présente : ses...
25,00 €
LA CUISINE AUX CHAMPIGNONS
9791032310601Présentation éditeur Cet ouvrage joliment illustré présente les principales variétés de champignons et leurs multiples façons de les cuisiner aux quatre saisons.Morilles, cèpes, bolets, champignons noirs, girolles, shiitakés... De belles découvertes forestières et gourmandes !En entrée, en plat, en accompagnement, pour tous les jours ou pour des mets...
25,90 €
ELOGE DE LA TRUFFE
9782330193751Impertinent et drôle, ce manuel antiacadémique mêle les trouvailles culinaires aux aventures de terrain et aux découvertes botaniques. Ce qui est raconté ici ne saurait l'être dans les encyclopédies : recettes inavouables, histoires d'émerveillements et de récoltes miraculeuses, techniques de cultivateur pour déceler les arnaques... Cette parole animée...
29,00 €
CHAMPIGNONS, éloge du vivant
9782376714262L’auteur, Loïc Chauveau, explore dans cet ouvrage très bien illustré tous les aspects de la biologie et de l’écologie des champignons et permet de découvrir le monde insolite des champignons et le rôle crucial de ces microbes dans un monde en mutation rapide. Ce livre est une superbe introduction au monde fascinant de ces micro-organismes discrets et...
30,00 €
GUIDE DE CULTURE DES CHAMPIGNONS MAISON
9782501187466Un petit guide pour apprendre à faire pousser shiitakés, pleurotes... en intérieur ou en extérieur. Quelles sont les meilleures espèces de champignons à cultiver à la maison ? De quel matériel ai-je besoin pour commencer ? Comment puis-je aider mes champignons à s'épanouir ? Toutes ces questions et bien d'autres encore trouvent une réponse dans ce guide...
17,90 €
DES LEGUMES, DU SEL, DES BRAISES
9782383383505Cet ouvrage propose des recettes végétariennes se composant de peu d’ingrédients et faciles à préparer. Les légumes et herbes y sont mis à l’honneur. Le sel y est indispensable. La cuisson, à l’origine sur des braises, permet quant à elle de développer une multitude de nuances de saveurs, de transformer et de sublimer les aliments. Selon les ingrédients...
35,00 €
CHAMPIGNONS D'EUROPE
9782603030684Cette 4e édition, profondément revue et augmentée, permet d’identifier plus de 3 500 champignons grâce à ses clés de détermination macroscopique. Une partie générale traite de l’écologie, de la biologie, des bio-indications, de l’ethnomycologie, de la toxicologie et des utilisations médicales. Elle aborde aussi la systématique du règne fongique dans son...
35,90 €
CHAMPIGNONS
9782501188166Après les Tartes, les Soupes et les Salades, Emilie Franzo nous propose un ouvrage avec 60 recettes pour apprendre à préparer et cuisiner les champignons : des plats gourmands vite faits bien faits, des cocottes mijotées, des plats réconfortants, des recettes à déguster avec les doigts, des recettes à manger froides, et enfin des recettes pour épater !Au...
19,90 €
A LA DECOUVERTE DES CHAMPIGNONS
9782100867721Ce guide s'articule en deux parties. La première fournit les explications scientifiques et des conseils pratiques pour profiter au mieux de votre excursion. La seconde est consacrée à l'identification proprement dite : 110 espèces courantes en France et en Europe sont présentées sous forme de fiches (Champignons à lames, champignons à tubes et pores,...
18,00 €
LES CHAMPIGNONS VONT SAUVER LE MONDE
9782017161400Et si les champignons pouvaient sauver l'environnement et le monde ? Dans ce texte révolutionnaire, l'expert en champignons Paul Stamets, vous explique comment.Le mycélium - les cellules microscopiques qui donnent les champignons - recycle naturellement le carbone et l'azote pour créer des éléments bénéfiques. Stamets a découvert que nous pourrions...
34,95 €
LES CHAMPIGNONS DES SOUS-BOIS
9782501187244Un petit guide très bien pensé à emporter partout en balade et qui permet de retrouver le champignon en trois étapes, grâce au code couleur et aux nombreuses caractéristiques explicitées.
9,90 €
OBSESSIONS VEGETALES
9782017259107Dédicace le samedi 20 juin entre 16h et 18h. 19 légumes (de aubergine à tomate en passant par céleri-rave, courge ou encore haricot vert) déclinés en 75 recettes: purée de betterave et tofu à l'échalote, tarte blettes mimolette, boulettes de champignons à la sauce tomate, Curry vert de haricots verts à la citronnelle, soupe de fenouil aux pois chiches,...
19,95 €
CHAMPIGNONS SAUVAGES ET GOURMANDS
9782390252399Un livre écrit à 4 mains avec Jérôme Degreef, mycologue, qui fait découvrir quelque 30 espèces de champignons sauvages comestibles. et Le chef Olivier Devriendt qui propose 50 recettes
29,90 €
CUISINER LES CHAMPIGNONS AU FIL DES SAISONS
979103230926150 recettes faciles pour cuisiner les champignons sous toutes leurs formes et au fil des saisons, avec la marque Sabarot qui en propose séchés, au naturel ou à l'huile. Au printemps, cocotte de la mer aux shiitakés, velouté d'asperges aux girolles, cocotte de légumes printaniers à l'orge perlé d'Auvergne... En été, crêpes de lentilles corail aux...
15,90 €
GUIDE VERT SOLAR LES CHAMPIGNONS DE FRANCE (10è édition)
97822631925799ème éditions de ce guide qui permet d'identifier et ramasser les champignons en toute sérénité, avec plus de 380 espèces et plus de 400 photographies. Une page entière est consacrée à chaque espèce. Des symboles et pictogrammes permettent de repérer rapidement leurs caractéristiques.Un coup d'oeil suffit pour distinguer les champignons comestibles de...
23,90 €
COMMENT TROUVER DES CHAMPIGNONS?
9782380583403Un guide doté d'illustrations qui liste dans un premier temps quelques champignons pour savoir où les trouver (de agaric champêtre à vesse-de-loup géante en passant par bolet roux, coulemelle, nonnette voilée et autres pleurotes.). Arrive ensuite un chapitre pour trouver les coins à champignons: saisons, sols, trre, herbes, feuillus, conifères, applis et...
21,95 €
CULTIVER LES CHAMPIGNONS
9782841389902A la maison, sur le balcon, dans la cave ou au jardin, il est beaucoup plus facile que ce que l'on imagine de cultiver soi-même ses champignons. Un premier chapitre permet de comprendre ce qu'est un champignon. Une deuxième sur ce qu'il faut savoir pour démarrer la culture. Enfin une troisième partie sur les meilleurs champignons à cultiver.
16,90 €
MANUEL DE LA TRUFFE
9782817709833Un petit manuel qui présente la truffe, avec des questions générales (qu'est ce que la truffe, peut on la cultiver), des question pratiques (fraîches ou en conserves, nettoyage), et des réponses aux idées reçues !
15,00 €
HALLUCINANTS CHAMPIGNONS
9782379222450Le livre du docu Netflix Fantastic Fungi, pour tout comprendre sur les extraordinaires pouvoir des champignons sur la santé, l'esprit et la planète. Les champignons sont des organismes énigmatiques, apparaissant aussi vite qu'ils disparaissent, capables de nous nourrir, de nous ouvrir les portes des mondes parallèles, de nous soigner comme de nous tuer....
30,00 €
LES CHAMPIGNONS C'EST PAS SORCIER
9782501171496Un guide illustré pour reconnaître les champignons, avec 81 variétés présentées sous toutes leurs facettes (classées par ordre alphabétique de l'agaric champêtre à la verpe de Bohème en passant par le cèpe des pins, l'enoki, la tête-de-moine ou encore la russule charbonnière), des conseils de préparation et conservation, les risques de confusion.
22,90 €
JE M'INITIE AUX CHAMPIGNONS
9791028525583Un petit guide très pratique qui tient dans le sac ou dans la poche du pantalon, pour reconnaître, cueillir et cuisiner 25 espèces de champignons incontournables. Avant la cueillette, en cueillette, adopter la "champi-attitude", 25 champignons sous la loupe et enfin, de la cueillette à l'assiette, les meilleures recettes.
8,50 €
CEPES & BOLETS - Les identifier, les cueillir, les cuisiner
9782816020328Jean-Marie Polese revient avec un nouvel ouvrage sur les champignons en s'attachant plus précisément aux Cèpes et Bolets. Le livre commande par une introduction générale sur le champignon puis se divise en 3 chapitres. Un premier, consacré aux différentes variétés de Bolets (à pied rouge, cramoisi, des loups, royal...), avec photo accompagnant une...
14,90 €
MORILLES DE NOS REGIONS ET ECOLOGIE
9782878250060Un ouvrage très complet sur un champignon bien mystérieux, la morille ! Culture des morilles, les différentes espèces, la cueillette, le biotope et l'écologie, les plantes accompagnatrices, l'histoire et son devenir dans le climat actuel. Vous trouverez également 18 recettes avec des conseils pour la réhydrations et les associations de saveurs : morilles...
35,00 €
DECOUVRIR LES CHAMPIGNONS
9782815319799Un ouvrage pratique pour ceux qui veulent partir à la cueillette des champignons ! Vous aurez au début de l'ouvrage un guide pour observer les champignons, les cueillir avec précaution et comment les préparer et cuisiner. Puis vous trouverez les fiches techniques de 30 champignons avec : une image, des caractéristiques telles que la hauteur, les...
9,95 €
TRUFFES - MORILLES, CEPES ET GIROLLES (NOUVELLE EDITION)
9782368421284Dans ce joli carnet de recettes manuscrites Sonia Ezgulian vous propose ses recettes autour de la Truffe et des champignons ! Vous trouverez 55 recettes : entrées (pizza blanche aux truffes d'été, pain perdu aux cèpes, croûtes comtoises aux morilles...), plats et garnitures (tourte poulet-cèpes-foie gras, saucisson truffé en croûte de pain, mignon de porc...
16,50 €
CULTIVER DES CHAMPIGNONS, C'EST FACILE !
9782360986019Un ouvrage très complet, pédagogique et pratique pour vous apprendre à cultiver vous-même vos champignons ! Vous trouverez dans cet ouvrage : tout ce qu'il y a à savoir sur les champignons (cycle de vie, culture, reproduction...), comment faciliter l'apparition de champignons comestibles dans votre jardin, les six étapes de la culture des champignons, une...
17,00 €
A LA DECOUVERTE DES CHAMPIGNONS DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE
9782366622744Ce (gros) livre de plus de 600 pages présente près de 900 espèces de champignons. Outre les inévitables espèces comestibles, toxiques et mortelles que tout amateur se doit de savoir reconnaître, ce guide présente également un très riche panorama des espèces communes ou plus rares qui font des champignons un monde tout à fait fascinant et encore...
39,00 €
CHAMPIGNONS COMESTIBLES
9782849391785Découvrez 50 champignons et près de 120 recettes pour savourez vos récoltes. Pour chaque champignon vous trouverez une présentation, plusieurs photos pour le reconnaître et deux à trois recettes pour apprendre à le cuisiner : la girolle et ses courgettes farcies aux girolles, l'oreille de judas et ses orecchiette trifolate, le coprin chevelu et ses tapas...
14,90 €
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