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12°5 DES RAISINS ET DES HOMMES N°8
9791092254440Au sommaire de ce nouveau numéro: Tour de vignes à Bandol, des rouges dans un océan de rosés portrait de 6 vignerons ; Loire Romain Paire, la côte-roannaise a la cote ; Mouthes le bihan à bride abattue ; domaine d'exception cartésien comment est'il devenue biodynamie ; le domaine de vassal conserve des centaines de cepages ; la cave chez Erwan Botrel ;...
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ARTISANS N°17 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000009897Un ingrédient star à l'honneur de ce dernier numéro: la noix de coco Parmi les artisans coups de coeur, nous retrouvons la boulangère Marie-Christine Aractingi, le pâtissier Stéphane Manigaut, le chocolatier Jean-François Castagné et le glacier Xavier Rousselle. La rubrique "Un des Meilleurs Ouvriers de France" met à l'honneur le boulanger Thomas...
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FOU DE CUISINE 19 MARS-AVRIL-MAI 2020
1000000009880Dans ce nouveau numéro on trouvera la nouvelle gastronomie à petit prix en 50 recettes. Au sommaire : Les tendances : bittersweet mixology, Joseph Petit au bout du champ, taste of paris, la gastronomie change de prix, râmen la soupe, l'œuf parfaitement parfait, l'autocuiseur et cheap & chic. Les chefs : le juste prix de la gastronomie, julien Duboué,...
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YAM CUISINE N°54 MARS 2020
1000000009866Ce nouveau numéro sera consacré à David Toutain. Au sommaire : Rencontre : Vivre avec la nature et non contre elle Grande table : 30 recettes gastronomiques par David Toutain Anguille sésame noir, Homard betterave mûre, cédrat marron livèche... A noter, le magazine commandé seul pour la France métropolitaine sera en réalité expédié par lettre colissimo...
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PERMA GAIA N°04 2E SEMESTRE 2019
9782815312837Le quatrième numéro du mook lancé par les éditions Rustica. Reprenant le même schéma que les précèdent numéro, il propose de grands reportages, des enquêtes approfondies sur l'environnement, l'écologie, la permaculture ainsi que des solutions concrètes pour agir. Au sommaire de ce semestriel : Réfléchir à la notion de consomm'action, Témoigner des actions...
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PERMA GAIA N°03 1ER SEMESTRE 2019
9782815312868Le troisième numéro du mook lancé par les éditions Rustica. Reprenant le même schéma que les précèdent numéro, il propose de grands reportages, des enquêtes approfondies sur l'environnement, l'écologie, la permaculture ainsi que des solutions concrètes pour agir. Au sommaire de ce semestriel : S'impliquer dans les actions zéro déchet, Protéger les océans...
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YAM SAVOIR-FAIRE N°1 Fevrier/Mars 2020
1000000009835Nouveauté Yam se démultiplie ! Dans le Yam SAVOIR-FAIRE qui sortira bimestriellement sera consacré à l’art de vivre, l’artisanat, les métiers d’art…. Il s’organisera autour de 3 thématiques principales : Partager / Inspirer / Créer Au sommaire : Partager Des chiffres et une lettre : F comme French Riviera La toile de fond : la french riviera en arts...
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YAM CUISINE N°53 Février 2020
1000000009828Nouveauté Yam se démultiplie ! Dans le Yam CUISINE qui sortira mensuellement vous trouverez les 30 recettes d’un chef invité, un reportage sur lui, ses fournisseurs et produits d’exception (le cœur même du magazine YAM initialement). Ce nouveau numéro sera consacré à Georges Blanc. Au sommaire : Rencontre : élever des truites d'exception Evénement : Les...
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180°C des recettes et des hommes volume 19 (hiver2020)
9791092254556La revue des libres mangeurs revient avec un nouveau numéro hivernal. Au sommaire : Homme de goût avec Nicolas Pourcheresse et sa cuisine des Hauts-de-France, Le grand entretient avec Arnaud Daguin défenseur de l'agroforesterie, Le marché mon cœur te dit "je t'aime", Super production avec les anguilles et le caviar d'agrumes, Le divin quotidien comme une...
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FEU VIF la gastronomie inspirée n°8
9782370630957Le mook réalisé par Lavazza nous revient ici dans un huitième numéro. Alixe Bornon, cheffe ambassadrice Lavazza et pâtissière aux Belles Envies à Paris, fait la couverture. Au sommaire : Histoire de cuisine La Brigade, Sur le feu Amandine Chaignot au galop, Avec style Adrien Sage, Laser ils font l'actu, Tradi/trendy La bouille-abaisse de Ludovic Turac, Un...
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ARTISANS n°16 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000009798Un ingrédient star à l'honneur de ce dernier numéro: l'alcool Parmi les artisans coups de coeur, nous retrouvons le boulanger Thierry Bouvier, le pâtissier Gilles Marchal et Sylvain Depuichaffray et le chocolatier Xavier Berger. La rubrique "Un des Meilleurs Ouvriers de France" met à l'honneur le pâtissier Lionel Lallement, MOF 1989. Côté recettes, place...
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FOU DE PATISSERIE N°39 janvier/fevrier 2020
1000000009804Voici le nouveau Fou de Pâtisserie avec le top des galettes 2020 et au moins 50 raisons d'être gourmand en 2020. Au sommaire : Actualités : Top 10 des éclairs, Les galettes 2020, Portrait de Cédric Grolet opéra, La tarte au citron, The French Bastards, Arôme naturels, Rugelach au chocolat, Le pâté en croûte aux fruits exotiques, Le cannelé, Couteaux...
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REGAIN 7 HIVER 2019
1000000009781Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le septième "Regain" se compose de trois parties: prairie sauvage, polyculture, jardin de...
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VIANDE sa dernière heure a-t-elle sonné ?
9782356381569A4 est un hors-série regroupant les meilleurs articles des magazines : XXI, 6mois, TOPO et La revue dessinée. Ce numéro consacré a la viande vise les nombreux scandalse sanitaires, le traitement des animaux, les militants de la cause animale et les éleveurs.
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MAGAZINE UMAMI N°4
1000000009750Nouveau magazine canadien consacré à l'art culinaire, Umami met en avant les artisans du gout à travers des reportages, des interviews de chefs canadiens et internationaux, des producteurs ainsi que des chroniqueurs. Au sommaire: La société des plantes, Arrivage (lien de nos terres), Récolte de la rouge, le manitoba, bistrot côté est , chronique sur la...
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FOU DE PATISSERIE HORS-SERIE 9 PHILIPPE CONTICINI
1000000009743Après Pierre Hermé, Christophe Michalak et Cédric Grolet, Fou de Pâtisserie dédie son nouveau hors-série à Philippe Conticini Après la pâtisserie des rêves, le chef s'est lancé dans une nouvelle aventure avec l'ouverture de ses pâtisseries à son nom à Paris et à l'étranger. Dans ce volume le chef nous racontent sa vie, ses moments importants et ses...
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FOU DE CUISINE 18 HIVER 2020
1000000009729Voici le numéro hivernal 2020 qui décline une cuisine généreuse en mettant à l'honneur une cuisine des grands froids. Les tendances nous emmènent à un tac-au-tac avec Amandine Chaignot, nous propose une sélection de cocktails au champagne, nous raconte un théma sur le foie gras ainsi qu'une immersion dans l'or noir de Sologne... Du côté des chefs, on...
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YAM LE MAGAZEINE DES CHEFS n°52 DECEMBRE JANVIER 2019/20
1000000009712Un numéro mettant à l'honneur le BLANC avec 30 chefs et pâtissiers pour 30 recettes blanches. Au sommaire: - B... comme Blanc - La saison - Le poivre blanc du Penja / La crème de Bresse - Georges Blanc - Passerini - Le temps du traitement - Les bougies artisanales - Masse combustible solide, la cire - Oursin par Jacquemus & Kaspia - L'envol du tea...
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KAIZEN N°47 - explorateur de solutions écologiques et...
9791093452418Kaizen est un magasine écologique proposant des solutions. Ici un numéro spécial noël écologique. Au sommaire : Décryptage : mails et écologie, les chauves-souris, prendre soins de la jeunesse... ; Solutions : Emmaüs défi, boulanger plus qu'un gagne-pain, librairies coopératives, homéopathie... ; Autonomie : s'éco-éclairer, avoine, la langoustine, un...
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ARTISANS SPECIAL CONCOURS HORS SERIE N°2
1000000009699Parce que la promotion de l'artisanat ne se fait pas qu'en France mais également hors de nos frontières, Stéphane Glacier lance le second hors-série de son magazine Artisans.Cap sur l'univers et les valeurs du concours du Meilleur Ouvrier de France avec les portraits et les recettes des nouveaux lauréats. Parmi eux Yvan Chevalier, Vincent Durant ou encore...
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ARTISANS n°15 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000009705Un ingrédient star à l'honneur de ce dernier numéro: le miel, avec sa texture douce et sa saveur sucrée. Parmi les artisans coups de coeur, nous retrouvons le boulanger Christophe Tavella, le pâtissier Sébastien Lesagne, le chocolatier Pascal Pochon ou encore Bruno Saladino. La rubrique "Un des Meilleurs Ouvriers de France" met à l'honneur le glacier...
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FOODING Guide France 2020, 800 Restaurants de genre
9782954230191Le Fooding c'est un guide des restaurants, des bars et des chefs en autre, de toute la France mais c'est aussi un site web et une appli que l'on ne présente plus. La nouvelle édition du Fooding 2020 dessine et cartographie le "goût d'une année" dans un tour de France anti-fooding et les adresses anti-blues, anti-détox ou encore anti-sceptique. Le palmarès...
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LES LEGUMES D'HIVER
9791092254563Delphine Brunet de la revue 180°C présente Les légumes d'hiver, un ouvrage de près de 50 recettes où les légumes sont mis à l'honneur. La bette, la betterave, le cerfeuil, les épinards, les navets, le poireau, les radis ou encore le topinambour sont décrits en fiches puis déclinés en recettes originales. Un entretien avec Solveig Darrigo Dartinet, une...
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FOU DE CUISINE HORS SERIE 1 FETES
1000000009675Fou de cuisine nous propose son premier hors-série spécial fêtes avec les 100 meilleures recettes de chefs pour les fêtes. Au sommaire : Mythes : retour sur 4 plats de fêtes incontournables, poularde, pot-au-feu, ris de veau, soufflé. Touche magique : Quelques astuces pour transformer un plat en recette de fêtes ; fumer sans feu, souffler les écailles......
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FOU DE PATISSERIE N°38 novembre/decembre 2018
1000000009668Fou de Pâtisserie nous présente leur dernier numéro de l'année ; spécial fêtes ultra gourmandes, avec une sélection des plus belles bûche 2019. Au sommaire : Actualités : le top 10 des calendriers de l'avent, sélection des buches 2019, portrait de Angelo Musa et Nicolas Paciello, l'histoire du panettone et un dossier sur le baba au rhum et les fruits...
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OMNIVORE FOODBOOK 12
9782370630896Une belle robe pourpre pour un numéro très liquides. En tous genres : pasti(che)s, eau-de-vie, mezcal, soju, bière, saké, whisky, cognac, vin… À travers des voyages, du Mexique à la Corée, en passant par le Londres brassicole et le vignoble francilien, un dossier consacré aux spiritueux français et une Grande dégustation à l’aveugle pour déterminer ce...
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BALADES GOURMANDES 1 manger bon et local en Ile de France
9782758009511Un nouveau magazine du groupe Le Parisien, façon hors série mook, et qui devrait paraitre 4 fois dans l'année. Au sommaire: Et si on faisait le marché ? les coup de coeur en Ile de France - 15 recettes 100% Ile de France - guide gourmand pour manger local, commerçants, producteurs et restaurants - enquête d'où viennent vraiment les aliments - tout savoir...
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180°C Des recettes et des hommes Volume 18 (Automne 2019)
9791092254532La revue des libres mangeurs revient avec un nouveau numéro automnal. Dans ce numéro, le journaliste Olivier Bertrand raconte l'histoire d'un festin fictif à base des produits phares de Provence. Pour ce troisième épisode, vous découvrirez l'art et la manière de désherber les rizières en Camargue grâce à des canards. Place ensuite à un portrait du chef...
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REGAIN 6 AUTOMNE 2019
1000000009613Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le sixième "Regain" se compose de trois parties: prairie sauvage, polyculture, jardin de...
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YAM LE MAGAZINE DES CHEFS N° 51 OCTOBRE NOVEMBRE 2019
1000000009514Un numéro mettant à l'honneur PARIS avec Guy Savoy en chef invité. L'occasion de découvrir la nouvelle maquette du magazine enrichi de nouvelles rubriques et plus ouvert sur un art de vivre. Vous retrouverez comme d'habitude le chef, son univers, ses fournisseurs, ses 30 recettes, la rubrique Saison, Yamorama ... mais certaines autres rubriques ont été...
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12°5 DES RAISINS ET DES HOMMES N°7
9791092254365Dans se nouveau numéro en tête d'affiche : Yannick Passas le trublion du chasselas, la promesse de l'aube portraits de 6 vignerons, Pierre Overnoy la sagesse en transmission. Mais aussi au sommaire : les champagne de l'aube, quand le tire-bouchon prend le nom de sommelier, grignoteries et picolages, transmission jurassienne, domaine d'exception...
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FEU VIF la gastronomie inspirée n°7
9782370630841Le mook réalisé par Lavazza nous revient ici dans un septième numéro. Béatriz Gonzalez, cheffe ambassadrice Lavazza et tenant les cuisines du Neva Cuisine et Coretta à Paris, fait la couverture. Au sommaire: la sommellerie (origine et histoire), un épicier Nicolas Julhès, les chefs faisant l'actualité, un tradi/trendy sur le boeuf aux carottes par Franck...
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FOU DE PATISSERIE n°37 septembre/octobre
1000000009545Chacun d’entre nous à un souvenir particulier autour du goûter, tantôt la pâte de fruit, tantôt le pain - barre de chocolat, les souvenirs associés à cette gourmandise varient mais donnent encore des années plus tard l’eau à la bouche. C’est un numéro spécial Goûter que l’équipe de Fou De Pâtisserie vous a concocté pour cette rentrée 2019. Au sommaire de...
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FOU DE CUISINE 17 - AUTOMNE 2019
1000000009538Dans ce nouveau numéro d'automne focus sur la cuisine panaméricaine avec 60 recettes. Pour les tendances: burger, chili, jalapeno,... les chefs: masterclass avec Mauro Colagreco, omakase avec Juan Arbelaez,... bonnes choses: maïs, bagels, sauce barbecue,... Quelques recettes: salade de homard, sauce moutarde - sandwich po'boy aux huîtres frites - maïs 3...
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YAM LE MAGAZINE DES CHEFS N° 50 AOUT SEPTEMBRE 2019
1000000009484Un numéro mettant à l'honneur Arnaud Donckele, 3 étoiles à Saint-Tropez. Au sommaire de ce Yam 49: Produits d'exception: les graines de fenouil fraîches, l'huile d'olive "équilibre" d'Alexis Munoz Reportage: S Pellegrino Young Chef nouvelle édition Yamiser votre recette: rouger safrané, bonbon Piquillos, agnolotti légumes d'été, coulis pesto Reportage: le...
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MAGAZINE YAM HORS SERIE ANNIVERSAIRE
1000000009439Un nouveau Hors Série pour fêter le cinquantième numéro du magazine! Un numéro classé en deux grandes parties: Pour fêter l'évènement YAM donne la parole à 52 chefs français et d'ailleurs qui sont passés à travers ses pages depuis 2009. Tous se sont prêtés au jeu en donnant une de leurs recettes fétiches mais aussi une dédicace écrite de leur main....
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