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THURIES MAGAZINE 343 OCTOBRE 2022
1000000011845Nouveau numéro (n°343 Octobre 2022) du magazine Thuries : -L'album du chef : Dominique Crenn - Carnet de recettes salées : Aurélien Largeau, Hôtel de Palais - Biarritz - Carnet de recettes sucrées : Aleksandre Oliver, Hôtel du Palais - Biarritz - A la table de Florence Pietravalle, La Mirande - Avignon - Ouverture avec Nicolas Aubry, Ezia - Montlivault -...
9,38 €
REGAIN 18 AUTOMNE 2022
1000000011708Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le dixseptième "Regain" est composé de trois parcelles : prairie sauvage, polyculture, jardin de...
7,35 €
ARTISANS N°28 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000011807Au programme de ce numéro Septembre 2022 : Un des Meilleurs Ouvriers de France Olivier Magne, M.O.F. boulanger Un peu d’histoire Le macaron par Yannick Lefort et Patrick Hermand Au cœur de nos régions La tarte du vigneron par Patrice Ayrole Venu d’ailleursLe Pao de quejo par Alessandra-Montagne-Gomes Ingrédient star Le praliné par Arnaud Gautier Nos...
18,96 €
ARTISANS N°27 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000011616Au programme de ce numéro Mai / Juin / Juillet / Août 2022 : Un des Meilleurs Ouvriers de France Vincent Boué, M.O.F. glacier Un peu d’histoire La viennoise par Sébastien Lagrue Au cœur de nos régions Le gâteau nantais par Franck Dépériers, M.O.F. boulanger Venu d’ailleursLa Linzertorte par Ralf Edeler Ingrédient star L’huile d’olive par Patrick Doucet...
18,96 €
PATISSERIE ET COMPAGNIE N°52
1000000011760Nouveau numéro de la revue Pâtisserie et Compagnie. 30 recettes sucrées à croquer! Au programme : - Recette de couverture : Bradon Dehan Top chef pâtissier - Zoom sur... la pomme fruitée et surcée - Dossier MOF Thomas Marie - Master Class La tarte à la rhubarbe et à la fraise de Claire Heitzler - Portrait de chef Brandon Dehan, authentique et moderne -...
5,78 €
THURIES MAGAZINE 342 SEPTEMBRE 2022
1000000011791Nouveau numéro (n°342 Septembre 2022) du magazine Thuries : -L'album du chef : Régis Marcon - Carnet de recettes salées : Jean-François Rouquette, Le Pur au Park Hyatt Vendôme Paris - Carnet de recettes sucrées : Na Rae Kim, Le Pur au Park Hyatt Vendôme Paris - A la table de Christophe Schmitt, Domaine de Terre Blanche à Tourrettes - Ouverture avec...
9,38 €
BON 3: les racines de l'esprit naissent dans l'estomac
1000000011739Découvrez le troisième numéro du magazine Bon dédié à l'alimentation. Au programme : La politique à table: Quand l'Elysée invitait Poutine. BON a retrouvé les menus. Entretien: Carole Delga "La France doit garder sa vocation d'excellence et de qualité pour le plus grand nombre". Rencontre: Jamel Debbouze "Dis-moi pas que c'est pas bon !". Entretien: La...
7,92 €
PATISSERIE ET COMPAGNIE N°51
1000000011692Nouveau numéro de la revue Pâtisserie et Compagnie. 30 recettes rafraîchissantes ! Au programme : - Recette de couverture L'Ambassadeur des fleurs gourmandes, Cédric Grolet - Zoom sur... Douce Figue - Dossier MOF David Wesmaël - Master Class La tarte à la framboise et pistache d'Iran d'Alexis Thauvin - Portrait de chef Aymeric Pinard, le goût avant tout -...
5,78 €
REGAIN 17 ETE 2022
1000000011708Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le dixseptième "Regain" est composé de trois parcelles : prairie sauvage, polyculture, jardin de...
7,35 €
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES n°28 ETE 2022
9791092254884Dans ce nouveau numéro, retrouvez tous les ingrédients de notre inimitable recette, 1/3 reportages, 1/3 recettes, 1/3 bouillon de culture. Au menu de ce numéro, Dossier spécial sur l'Agriculture du vivant, la clef des sols; Le Grand entretien avec Marc-André Selosse, Prise de conscience manger local ne rime pas forcément avec vivant, Super producteur, la...
21,06 €
LE JOURNAL DU PATISSIER à partir du numéro 485
1000000011685Nouveau prix Magazine de référence pour la pâtisserie, il propose chaque mois des articles sur l'actualité du secteur ainsi que des recettes. Au sommaire du dernier numéro 487 : Reportages : Michael Bartocetti (Four Seasons Hotel George V, Paris) ; Eric Vergne (Relais Dessert, Belfort) ; Yoan Dessarzin (La Villa Madie, Restaurant 3 étoiles, Cassis) ;...
8,67 €
Promo!MAGAZINE GOOD'ALSACE N°11 - ETE 2022
1000000011678Au programme du nouveau numéro du magazine Good'Alsace : - Jean-Luc Brendel l'étoile verte du jardin à l'assiette - Le domaine Hirtz Spa Nordique au coeur de la forêt, une entreprise apprenante adaptée - Roger Siffer et la Choucrouterie, Les vitraux dans les winstubs - Les bonnes adresses des Etoiles d'Alsace - La maison du fromage à Gunsbach - Bergheim,...
6,75 €
CULS DE POULE - N°1 - FROMAGERES
1000000011654Culs-de-poule est le premier média qui valorise les femmes des métiers de bouche, sur Instagram ou dans sa newsletter bimensuelle, l'objectif est de raconter le parcours, la passion, les savoir-faire et les produits de femmes. Dans ce premier numéro du magazine semestriel, Culs-de-poule se consacre au métier de fromagère ! A travers 4 rubriques,...
23,70 €
CARIBOU HORS SERIE N°3 VERS L'AUTONOMIE ALIMENTAIRE
1000000011630Voici le deuxième numéro Hors-Série. Nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, ce magazine sur la culture culinaire québécoise raisonnée met l'accent, pour ce numéro spécial, sur l'autonomie alimentaire. Au sommaire : savoir faire... son pain, son fromage, ses germinations, son kombucha, son yogurt, son tofu, ses lactofermentations, faire des semis,...
16,11 €
CARIBOU N°15 - LA CULTURE CULINAIRE QUEBECOISE RAISONNEE
628678852150Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
16,11 €
CARIBOU N°14 - LA CULTURE CULINAIRE QUEBECOISE RAISONNEE
627987053777Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
14,22 €
CARIBOU N°13 - LA CULTURE CULINAIRE QUEBECOISE RAISONNEE
627987053753Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
14,22 €
CARIBOU N°12 - AUTOMNE 2020 - LA CULTURE CULINAIRE...
627987053746Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
14,22 €
CARIBOU N°11 - PRINTEMPS 2020 - LA CULTURE CULINAIRE...
627987053739Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, " la culture culinaire québécoise raisonnée ". Le...
14,22 €
PATISSERIE ET COMPAGNIE N°50
1000000011579Nouveau numéro de la revue Pâtisserie et Compagnie. Spécial anniversaire ! Au programme : - Recette de couverture Farandole de flans de Ju Chamalo - Zoom sur... Juteuse Cerise - Dossier MOF Jérôme Chaucesse - Master Class Le baba fraise-pamplemousse d'Angelo Musa - Portrait de chef Xavier Jacquin, passion et humilité - Instagram @leserialpatissteur -...
5,78 €
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES n°27 PRINTEMPS 2022
9791092254853Dans ce nouveau numéro, retrouvez tous les ingrédients de notre inimitable recette, 1/3 reportages, 1/3 recettes, 1/3 bouillon de culture. Au menu de ce numéro, un dossier spécial sur le fromage, ça pue pour les fromages au lait cru : un entretien avec le député Richard Ramos, Prise de conscience les illusions perdues des appellations, cocorico le lait...
21,06 €
REVUE DES DEUX MONDES HORS-SERIE PATRIMOINE 2022 -...
9782356502476Résumé de l'éditeur : "Le nouveau hors-série de la Revue des Deux Mondes L’incroyable saga du cognac raconte la fabuleuse odyssée du cognac, débutée il y a quatre siècles sur un terroir d’exception. Symbole de l’excellence française, incarnation de l’afro-american way of life, le cognac est aussi devenu l’eau-de-vie iconique des élites chinoises....
19,59 €
REGAIN 16 PRINTEMPS 2022
1000000011555Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le seizième "Regain" est composé de trois parcelles : prairie sauvage, polyculture, cul sec ! Au...
7,35 €
ARTISANS N°26 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000011531Au programme de ce numéro Mars/Avril 2022 : Le M.O.F. Patissier : Angelo Musa, l'histoire de la Polonaise avec la recette de Lionel Lallement, La tarte Bourdaloue pat Stéphane Glacier, le Cozonac par Nicolas Popescu et l'ingrédient star le Cream Cheese. Quatre artisans coup de coeur, Marc Ventura (boulanger), Alexis Thauvin (pâtissier), Luc Eyriey...
18,96 €
ARTISANS N°25 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000011319Au programme de ce numéro Janvier/Février 2022 : Le M.O.F. Patissier : Julien Boutonnet, l'histoire de religieuse avec les recettes de Jean-Pierre Etienvre, Le pain de Lodève par Hugo Petremant, la Colombe de Pâques de Giuseppe Piffaretti et l'ingrédient star la Levure de boulanger. Quatre artisans coup de coeur, Bastien Godet (boulanger), Yann Brys...
18,96 €
LE 1 - NUMERO 308 LE GOUT DU PAIN
9782377151769L'hebdo d'actualité apporte plusieurs regards sur le pain. Grand entretien avec Steven Kaplan, historien. Zoom sur les 6 critères d'appréciation du bon pain par un anthropologue. Ils s'attaquent également au mythe sur comment faire son pain. Et une petit bande dessiné sur les métiers et techniques !
2,74 €
TEMPURA HS N 1 - MANGER LE JAPON - FEVRIER 2022
9782493543011Au programme de ce hors série du magazine Tempura sur le Japon : - Les produits - Guide des meilleurs café de Tokyo, portrait de Shinsuke Ishii, le ramen miroir de la société, le goût du thé, la recette opour faire un katsu de Chihiro Masui... - Les gens - A boire et à manger avec Juzo Itami, portrait d'Hiroshi Kaibara, chronique sur le bento, les...
18,61 €
APPERT N°6 (HIVER 2021)
9791096339976Sixième numéro du fameux magazine Appert.Comme dans les précédents numéros, la boite de conserves est traitée à travers reportages, rencontres, recettes et anciennes affiches publicitaires. Dans ce numéro, les tartes sont mises à l'honneur ! D'autres thématiques sont traitées comme la marque Mont-Blanc, le travail des femmes en conserverie, le placard de...
14,69 €
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES n°26 HIVER 2022
9791092254815Dans ce nouveau numéro, retrouvez tous les ingrédients de notre inimitable recette, 1/3 reportages, 1/3 recettes, 1/3 bouillon de culture. Au menu de ce numéro, un dossier spécial sur le sucre une facture salée ? : un entretien avec Claire Heitzler, Prise de conscience les neonicotinoides tueurs d'abeilles, Jules Jaluzot la déconfiture d'un sucrier... Et...
21,06 €
REVUE LA GRENOUILLE A GRANDE BOUCHE 12 - JANVIER-MARS 2022
9782493009036La Grenouille à Grande Bouche, revue participative sur la société à travers ce que l'on mange, parrainée par François-Régis Gaudry. Au programme de ce numéro 12 sur la cuisine des présidents : Société - Une partie de campagneCuisine - A la table des gransRecettes - Les gourmands, c'est maintenant !Culture - Cartes sur tablesActualités - A boire et à...
14,69 €
HORS-SERIE ELEPHANT - LA GASTRONOMIE, UN ART A PARTAGER
9782381670164L'éléphant, la revue de culture générale, sort un hors-série consacré à la gastronomie ! Organisé comme un repas, de la mise en bouche aux douceurs, en passant par les plats de résistance, il y en aura pour tous les goût dans ce numéro spécial. Au programme entre autres : - Mory Sacko, influences d'un chef - Chocolat, le cacao en héritage - L'histoire du...
15,67 €
REGAIN 15 HIVER 2021
1000000011272Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le quinzième "Regain" est composé de trois parcelles : prairie sauvage, polyculture, cul sec ! Au...
7,35 €
ARTISANS N°24 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000011159Au programme de ce numéro Novembre/Décembre 2021 : Le M.O.F. Boulanger : Sébastien Chevalier, l'histoire de la Confiture avec la recette de Franck Dépériers, les Doigts de Jean Bart ppar Jean-Daniel Vandewalle, le Pistolet Belge par Yves Guns et l'ingrédient star le Sel. Quatre artisans coup de coeur, Michel Maître (boulanger), Cédric Yver (pâtissier),...
18,96 €
REVUE LA GRENOUILLE A GRANDE BOUCHE 11 - OCTOBRE DECEMBRE...
9782493009029La Grenouille à Grande BOuche, revue participative sur la société à travers ce que l'on mange, parrainée par François-Régis Gaudry. Au programme de ce numéro 11 sur les solidarités alimentaires : Société - un jour sans faimCuisine - Nourris à tout prixRecettes - un trognon de dingueCulture - le jeu des 7 faminesActualités - A boire et à manger Avec...
14,69 €
LA GRENOUILLE A GRANDE BOUCHE 10 - JUILLET SEPTEMBRE 2021
9782493009012La Grenouille à Grande BOuche, revue participative sur la société à travers ce que l'on mange, parrainée par François-Régis Gaudry. Au programme de ce numéro 10 sur les bocaux et conserves : Société - la conserve : stock ou encore ? Cuisine - Boîte did you expect ? Recettes - les agités du bocal Culture - on va en boîte ! Actualités - A boire et à manger...
14,69 €
MAGAZINE GOOD'ALSACE N°10 - HIVER 2021
1000000011142Au programme du nouveau numéro du magazine Good'Alsace : - Guillaume Gomez, l'Ambassadeur de la gastronomie - Au Pont Corbeau chez Julien Binz, Le Colombier mise sur le sucré - les bonnes adresses des Etoiles d'Alsace - les bûches de Noël - les brunchs - l'Auberge du Zoo - Les spätzele et le siesskas - Le trophée Haeberlin - et bien plus !
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