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YANNICK ALLENO MAGAZINE YAM N° 47 FEVRIER MARS 2019
1000000009132Premier numéro de l'année 2019, Yam nous emmène à La Bouitte pour savourer la cuisine auréolée de trois étoiles au Guide Michelin des chefs René et Maxime Meilleur. Niché au coeur des Alpes, ce restaurant n'a cessé de s'améliorer depuis sa création en 1976, tout en gardant une atmosphère familiale et réconfortante. La parole est donnée donc aux deux...
9,90 €-
MAGAZINE UMAMI n° 2 (HIVER 2018)
1000000009125Nouveau magazine canadien consacré à l'art culinaire, Umami met en avant les artisans du gout à travers des reportages, des interviews de chefs canadiens et internationaux, des producteurs ainsi que des chroniqueurs. Au sommaire de ce numéro: le chef nordique Jason Morris, la famille Rouyé à la tête de "la Table des gourmets" (les gouts d'ici), Benoit...
12,00 € -
MAGAZINE UMAMI n°1 (AUTOMNE 2018)
1000000009118Nouveau magazine canadien consacré à l'art culinaire, Umami met en avant les artisans du gout à travers des reportages, des interviews de chefs canadiens et internationaux, des producteurs ainsi que des chroniqueurs. Les 8 rubriques au sommaire: les gouts d'ici (présentant des chefs canadiens), les gouts d'ailleurs (mettant en avant un chef...
12,00 € -
ARTISANS n°11 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glacier
1000000009101Un numéro consacré à la Saint-Valentin et à la chandeleur avec un focus sur un ingrédient star: le beurre! Parmi les artisans coup de coeur, on retrouve Blaise Dutilleuil boulanger à Cugnaux, Lillian Bonnefoi pâtissier à Antibes, Jérémy Fages chocolatier à Toulouse ou encore Thai Thanh Dang à Paris. Côté recettes du moment: côté sucré autour de l'orange...
20,00 € -
FEU VIF LA GASTRONOMIE INSPIREE n°6
9782370630773Le mook réalisé par Lavazza nous revient ici dans un sixième numéro. Yannick Tranchant, chef ambassadeur Lavazza et tenant les cuisines de L'escargot 1903 à Puteaux, fait la couverture. Au sommaire: pomme Pont-Neuf (origine et histoire), autour de Manon Fleury, Laura Vidal au service du vin et au service tout court à la Mercerie restaurant du chef Harry...
14,95 € -
180°C des recettes et des hommes Volume 15 (hiver 2019)
9791092254426La revue des libres mangeurs revient avec un nouveau numéro hivernal. Là encore partez à la rencontre des artisans de ce nouveau monde, celui de demain. Ils sont agriculteurs, éleveurs, chefs, viticulteurs… Ils travaillent avec respect, celui de la terre, du produit et in fine du consommateur. Les rendements sont peut-être moindres, mais à la fin de la...
20,00 € -
REGAIN 3 hiver 2018
1000000009088Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le troisième "Regain" se compose de trois parties: prairie sauvage, polyculture, jardin de famille. Au programme: le village...
7,50 € -
FOU DE PATISSERIE N°33 janvier-février 2019
1000000009040Quand décembre touche à sa fin, c'est la galette des rois en toutes ses formes qui prend le relais des bûches de Noël. Beaucoup de recettes y sont consacré dans ce nouvel numéro du magazine, qui propose également 50 recettes de saison qui incarnent le bonheur à manger. Côté chef, on retrouve: un grand portrait sur Jeffrey Cagnes chef pâtissier chez...
5,50 € -
CONNAISSANCE DES ARTS HORS SERIE LA CITE DU VIN
9782758008699Protagoniste de ce hors-série, la Cité du Vin à Bordeaux ouvre ses portes aux lecteurs. Considérée à juste titre une cathédrale du patrimoine œnologique français, elle incarne de façon puissante la rénovation de la ville "belle-endormie". Ce sont trois les axes qui nous emmènent au cœur de ce lieu culturel unique : l'épopée du vin, le lien entre...
10,00 € -
FOU DE CUISINE-HIVER 2019
1000000009002L'hiver est arrivé et avec lui la cuisine du gibier ainsi que la cuisine de montagne. Toujours aussi riche, on retrouve dans ce numéro aussi bien des interviews de chefs que des reportages en passant par des focus sur les produits et surtout des recettes. Un reportage très passionnant sur les boeufs du marais vous amènera au coeur du monde de l'elevage....
7,50 € -
FOU DE PATISSERIE HORS SERIE n°6 CEDRIC GROLET
1000000008975Après Pierre Hermé et Christophe Michalak, Fou de pâtisserie dédie son nouveau hors série au chef Cédric Grolet. Il faut reconnaitre que celui-ci a fait parler de lui cette année et a largement occupé le devant de la scène pâtissière. Après la publication de son premier ouvrage Fruits et l'ouverture de sa boutique (sorte d'extension de son laboratoire de...
9,90 € -
YAM YANNICK ALLENO MAGAZINE N°46 décembre janvier 2018/2019
1000000008982Pour ce dernier numéro de l'année 2018, YAM nous emmène passer les fêtes en Alsace à l'Auberge de l'Ill tenue par Marc Haeberlin, chef triplement étoilé depuis 51 ans. La parole lui est donc donnée à travers ces différentes pages tandis que des reportages nous emmènent dans le potager de l'Ill, les Haras (brasserie de Marc Haeberlin) avant d'avoir les...
9,90 € -
REGAIN 1 été 2018
1000000008937Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Au programme de ce premier numéro "été", un magazine divisé en trois grands chapitres (Prairie sauvage, polyculture, jardin de famille): Village (promenade à...
7,50 € -
FOU DE PATISSERIE n°32 Novembre - décembre 2018
1000000008951Il est là le dernier numéro de Fou de pâtisserie 2018 ! Et bien évidemment, à l'approche de Noël et du réveillon, celui porte sur les recettes gourmandes pour les fêtes avec une sélection des bûches 2018 et le cahier de recettes portant dessus en fin de magazine. Au sommaire également: une grand portrait de Christophe Adam passé de pâtissier à créateur et...
5,50 € -
CARIBOU HORS SERIE N°1 LES VINS DU QUEBEC
627987053685Le premier hors-série du magazine Caribou.Nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, ce magazine sur la culture culinaire québécoise raisonnée met l'accent, pour ce numéro spécial, sur les vins du Québec. Le principe reste le même que pour les précédentes publications: des articles mettant en avant des vignerons, des défricheurs, des passionnés, des...
15,00 € -
OMNIVORE FOODBOOK n°10
9782370630681Pour ce dixième numéro, Omnivore revient à ses premières amours: le vin nature.En cette période de vendanges, de foire aux vins et autres événements viticoles, cette thématique tombe donc à pic. On y retrouve une tribune d'Alice Feiring, un reportage au Québec chez Pinard & Filles, une enquête sur le coût du goût ainsi qu'une analyse sur les vins de...
19,90 € -
CONNAISSANCE DES ARTS HORS SERIE PATRICK ROGER
9782758008385On ne présente plus Patrick Roger, chocolatier atypique mais de renom. Ses boutiques, facilement reconnaissables à leur couleur vert émeraude, grise et noire, ne mettent pas juste en avant ses chocolats mais également ses sculptures.Car Patrick Roger a plusieurs cordes à son arc. L'homme est un artiste, un artiste sculpteur de chocolat dont les pièces,...
10,00 € -
180°C des recettes et des hommes Volume 14 (automne 2018)
9791092254334La revue des libres mangeurs revient avec un nouveau numéro automnal. En cette période où les débats sur le glyphosate prennent de l'ampleur et n'aboutissent pas vraiment, 180°C nous rappelle l'importance des vrais et bons produits.Le marché de 180°C nous emmène donc sillonner les routes ou les étals à la découverte (ou redécouverte) de la courge sucrine...
20,00 € -
FOU DE PATISSERIE HORS SERIE n°5 Best of + de 100...
1000000008906A l'occasion de son cinquième anniversaire, Fou de pâtisserie propose pour la première fois un best of regroupant les plus belles créations de l'histoire du magazine.S'axant sur les fêtes de fin d'année qui arrivent à grands pas, la rédaction propose une collection de bûches, des bûches choco, des bûches fruitées, des desserts de fêtes, des desserts à...
7,50 € -
CARIBOU n°7 La culture culinaire québecoise raisonnée
1000000008685Un magazine nous venant tout droit d'Outre-Atlantique, pour nous présenter non pas des recettes, mais des producteurs, des artisans, des restaurateurs, des passionnés aussi, en somme tout ce qui peut faire le monde de la gastronomie aujourd'hui au Québec, ou comme l'indique le sous-titre du magazine, "la culture culinaire québecoise raisonnée". Le...
15,00 € -
FEU VIF LA GASTRONOMIE INSPIREE n°5
9782370630698Dernier numéro en date du mook par Lavazza. En sillonnant la France, Lavazza pose ses valises à Narbonne en passant une journée à La Table Saint-Crescent avec Lionel Giraud, puis à Paris en rencontrant Denis Courtiade (directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée), Joseph Akhavan (open bar) ou encore Moko Hirayama (bec sucré). Côté recettes,...
14,95 € -
FEU VIF LA GASTRONOMIE INSPIREE n°4
9782370630612Un quatrième numéro aux allures de renouveau: nouvelle maquette et nouvelle mise en page !Mais le principe reste le même: un mook réalisé par Lavazza et réunissant chefs, produits et recettes. Vivien Durand, chef ambassadeur Lavazza et tenant les cuisines du Prince Noir à Lormont, fait la couverture. Au sommaire: la crêpe en apesanteur (histoires de...
14,95 € -
PERMA GAIA N°02 2e semestre 2018
9782815311298Le second numéro du mook lancé par les éditions Rustica.Reprenant le même schéma que le premier numéro, il propose de grands reportages, des enquêtes approfondies sur l'environnement, l'écologie, la permaculture ainsi que des solutions concrètes pour agir. Au sommaire de ce semestriel:Les portraits de Nicolas Vanier et Jean-Louis Etienne, devenir autonome...
18,50 € -
12°5 DES RAISINS ET DES HOMMES n°5
9791092254273Des reportages, des dégustations et des réflexions... le tout pour la défense du bien boire à travers le vin nature et la biodynamie.Le ton est donné dès l'edito! Dans celui-ci, Philippe Toinard (rédacteur en chef) reprend les propos tenus par la ministre des Solidarités et de la Santé qui, dans une émission de débat ("Alcool, un tabou français? diffusé...
20,00 € -
DEPOT LEGAL n°1
9782732476391Rien ne semble pouvoir arrêter Christophe Adam ! Après ses différentes boutiques de L'Eclair de Génie, nous le retrouvions au printemps 2017, ajoutant une nouvelle corde à son arc: l'ouverture de son Dépôt Légal, nouveau lieu de vie à deux pas du Palais Royal.Ouvert du matin au soir, avec une cuisine 100% faite maison, Le Dépôt Légal suit les heures de la...
16,90 € -
YAM YANNICK ALLENO MAGAZINE N°45
1000000008715Après des envies d'ailleurs et de voyages nous y voici, c'est la rentrée et avec celle-ci une envie de douceur et de gourmandise, de quoi l'affronter tout en sérénité. Cette rentrée, pleine de gourmandises donc annonce aussi la sortie de ce numéro spécial consacré à Pierre Hermé. Ce maître de la pâtisserie rayonne aux quatre coins du monde et pour Yam il...
9,90 € -
FOU DE PATISSERIE n°31 Septembre-octobre 2018
1000000008692La fin de l'été approche mais ne sonne pas pour autant le déclin de la gourmandise et des produits gourmands. Et pour prolonger tous ces plaisirs, le nouveau Fou de pâtisserie propose plus de 60 desserts sweet, taste & un. Côté chef, on retrouve: Philippe Conticini (Grand Portrait), Christophe Michalak (Tac au Tac), Emanuele Martelli et la mélisse (Un...
5,50 € -
FOU DE CUISINE N°13 AUTOMNE 2018
1000000008388Il est venu le temps de la rentrée, le retour sous peu de l'automne, ses couleurs et avec ceci l'envie, pour les plus gourmands, de passer à une cuisine plus roborative, plus consistante, plus "comfy" afin d'éviter les coups de blues. Avec son retour, le tant attendu nouveau numéro de Fou De Cuisine. Au fil des pages, honneur aux plus gourmandes des...
7,50 € -
YAM YANNICK ALLENO MAGAZINE N°44 août - septembre 2018
1000000008623A l'approche des vacances, les envies de voyages nous prennent et ne nous lâchent plus. Il devait en être de même avec Yam qui nous emmène en Corse pour ce numéro estival.Direction le Domaine de Murtoli créé par Paul Canarelli, il y a 25 ans. 2500 hectares de maquis corse, un hôtel prisé par les stars,des maisons et bergeries à louer, un restaurant étoilé...
9,90 € -
FOU DE PATISSERIE N°30 juillet août
1000000008616Tout comme le printemps, l'été voit apparaitre son lot de fruits et des envies de desserts frais et sucrés. Les envies sont comblées à travers ce nouveau numéro de Fou de pâtisserie proposant plus de 60 recettes estivales.Pour fêter les 20 ans de sa maison créée avec avec Charles Znaty, Fou de pâtisserie nous offre un grand portrait de Pierre Hermé.On...
5,50 € -
JESUS 5 La grande aventure de la nourriture
3781425507905Le tout nouveau Jésus est là ! L'opus numéro 5 du magazine sous titré "La grande aventure de la bouffe" nous revient avec comme thématique La bouffe et le sexe. Au sommaire: les produits qui font le futur de l'apéro, un reportage sur le "Splosh", cette pratique qui consiste à avoir une activité sexuelle impliquant des aliments ou encore "les chefs...
7,90 € -
180°C des recettes et des hommes volume 13 (été 2018)
9791092254327Il est là, grand retour du magazine 180°C avec ce nouveau volume qui annonce l'été. Quoi de mieux avant de passer à table que d'aller faire le marché, s'égarer au milieu des étals, toucher, voir, sentir les produits ? Entre deux sauts dans la piscine et quelques apéros le marché est l'occupation des vacances. Mais comment choisir ses produits ? Comment...
20,00 € -
FOU DE PATISSERIE HORS SERIE n°4 100% fruits
1000000008548Ca y est ! Les beaux jours arrivent et avec eux, toute une multitude de fruits dont on a rêvé une grosse partie de l'année...fraises, framboises, pêches, abricots, et on en passe !Pourtant, les fruits sont présents toute l'année et chaque saison apporte son lot de gourmandises et de fraicheurs que ce soit dans les vergers, les étals de producteurs,...
7,50 € -
FOU DE CUISINE N°12 été 2018
1000000008531Envie de fraicheur, de cru et de soleil, ce numéro estival de Fou de cuisine devrait répondre à vos attentes !Des tendances, des recettes (environ une soixantaine), des pas à pas, des produits et des rencontres... Un tac au tac avec Guillaume Sanchez, le mythe du carpaccio; un théma sur le veau, les tendances food du moment, les couleurs du piment, un...
7,50 € -
MADAME FIGARO CUISINE
9782810508334Le retour du magazine Madame Figaro cuisine pour ce printemps 2018 spécial grande tablée d'été! Un hors-série qui sent bon le soleil avec à son sommaire: Toutes les tendances food de la saison, les recettes de la chef Darroze à l'occasion de l'ouverture de sa nouvelle adresse Parisienne (asperges blanches des Landes oeufs mimosa, lotte rôtie aux citrons...
5,20 € -
YAM YANNICK ALLENO MAGAZINE N°43 juin-juillet 2018
1000000008517Un nouveau numéro mettant à l'honneur Christophe Bacquié. Consacré en février dernier par le Guide Michelin lui octroyant 3 étoiles, le chef, à la tête de l'Hôtel & Spa du Castellet, nous invite à une plongée dans son univers, sa cuisine (à travers les 19 recettes de Grande Table et les 11 de Simple Table), sa philosophie ou encore sa passion du caviar....
9,90 €
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