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Herbes et Plantes
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CUEILLETTE SAUVAGE recettes, rencontres et savoir-faire
9782317014352Chrisl Exelmans photographe, styliste culinaire, et auteure nous transporte ici dans l'univers de la cueillette sauvage. La cueillette de nourriture dans la nature est l'une des activités les plus anciennes et fondamentales de l'homme mais à présent alors que la nourriture est disponible à tous les coins de rue ce lien s'est perdu et avec...la...
22,50 €-
LA CUISINE NATURE AUX PLANTES MEDICINALES
9782737378034Julien Gasté jeune chef de cuisine originaire de Chanzeaux, village d'Anjou vous invite à percer l'univers des plantes en cuisine. 32 plantes médicinales à découvrir avec plus de 100 recettes qui raviront vos papilles. Bonbon chocolat à l'achillée mille-feuille et au praliné, mille feuille de saumon à la bourrache, gelée de coquelicot, charlotte aux...
15,90 € -
SALADES SAUVAGES
9782869853560François COUPLAN, ethnobotaniste de renom nous propose à travers son nouveau livre une sélection des meilleures plantes sauvages à salade. Dans l'introduction vous aurez un rappel sur l'intérêt nutritionnel des plantes sauvages, des idées de sauces pour les agrémenter et les précautions à prendre pour une bonne cueillette. Vous avez une première...
18,00 € -
CUISINER LES PLANTES DE MONTAGNE
9782344028193A travers les illustrations de Marie Paul ROC, François COUPLAN ethnobotaniste de renom, nous présente 12 plantes de montagne facilement identifiables et plutôt communes : l’achillée millefeuille, l’ail des ours, l’airelle rouge, la berce commune, le chénopode bon-henri, l’épicée, l’épilobe en épi, le hêtre, l’imperatoire , la lavande vraie, la mauve...
15,00 € -
HERBES ET EPICES 200 recettes santé, saveur, vitalité
9782709827546Explorez grâce à cet ouvrage le pouvoir santé des herbes et des épices. Découvrez à travers 200 recettes leurs bienfaits! Mais pas seulement, grâce à son introduction vous apprendrez l'histoire des saveurs mais aussi comment cuisiner les herbes et les épices ainsi que les conserver. De quoi être incollable sur le sujet! En bonus: un top 20 des herbes et...
39,95 € -
LES ARBRES NOURRICIERS Les richesses des arbres pour...
9782815311878Ils font partie de notre quotidien, on a même parfois tendance à les oublier tant on a l'habitude de les voir ou d'en être entouré, et pourtant... si on prenait vraiment conscience de leur côté indispensable, on leur prêterait peut-être plus d'attention.Les arbres nous nourrissent mais subviennent également aux besoins d'une multitude d'animaux sauvages...
14,95 € -
HERBES ET AROMES
9788832910407Vous découvrirez avec cet ouvrage sous forme de guide des recettes et des idées pour réaliser vos propres remèdes alimentaires. Après avoir passé en revue bon nombre de variétés et leurs vertus ce livre vous guidera étape par étape pour réaliser des remèdes (alimentaires ou pour le corps) qui vous permettrons d'amener santé et bien être à votre vie.
14,90 € -
LA CUISINE DES FLEURS recettes salées et sucrées
9782501122962De la recette sucrée à la salée en passant par les boissons découvrez le potentiel des fleurs à travers ce nouvel ouvrage! 40 recettes simples à réaliser, de quoi émerveiller vos convives et ramener des nouvelles saveurs à votre palais! A noter la présence d'un abécédaire des fleurs à la fin du livre ainsi que quelques adresses pour ce procurer des...
12,90 € -
PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES ET TOXIQUES
9782603025475Un guide Delachaux reprenant près de 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques repérables visuellement grâce à 64 planches en couleurs.
38,50 € -
LES PLANTES MULTI-USAGES
9782603025512Un guide détaillant la polyvalence de 100 végétaux à travers 500 utilisations! Cet ouvrage richement illustré s'organise en trois grandes parties: "arbres et arbustes, vivaces et pluriannuelles, annuelles et bisannuelles", un livre pratique dans des domaines variés allant de la cuisine à la beauté.
22,90 € -
GASTRONOMIE DE FLEURS
9782359810851Cet ouvrage est le fruit du travail de deux chefs: Aymeric Vigneron, fort de son expérience au sein de grands restaurants de la région lyonnaise et chef à domicile depuis 2010; Louis Meriguet, chef au goût du voyage exerçant à l'Hôtel royal à Evian. Ensemble ils rendent hommage à l'écologie par amour du produit, mettant ainsi en scène la faune et la flore...
20,00 € -
LAROUSSE DES PLANTES MEDICINALES
9782035930743De tous temps, l'homme utilise les plantes pour se soigner. Apaisantes et analgésiques, elle ont de nombreuses propriétés curatives que l'homme peut mettre à son service à condition, toutefois, de bien connaitre les plantes, les parties à utiliser et celles dont il faut se méfier car la limite est parfois mince entre les bienfaits et la toxicité d'une...
29,95 € -
TOUT SE MANGE DANS MON JARDIN
9782841388660Beaucoup plus qu'un véritable livre de culture et de jardinage l'ouvrage de Pascal Garbe se destine d'abord aux gourmets en recherche de nouvelles sensations et aux cuisiniers. Vous y trouverez un inventaire des plantes comestibles cultivables en jardin avec à chaque fois une photo accompagnée d'une description et de conseils de cuisine. Si vous comptez...
25,00 € -
ETONNANTES PLANTES A CULTIVER VOUS MEME
9782884194488Si le naturel a le vent en poupe et que de plus en plus de personne préfèrent se soigner en utilisant la médecine douce plutôt que la médecine conventionnelle, ce n'est pas un hasard. C'est que le naturel a fait ses preuves et que les multiples bienfaits de certaines plantes ne sont plus à prouver. François Couplan, reconnu comme étant l'un des plus...
17,00 € -
EAT NATURE
9782749930930Le sous-titre de ce livre, l'herbier gourmand, désigne de manière assez juste le contenu de l'ouvrage. Chaque plante (herbe, baie, champignon) fait l'objet d'une fiche sur une double page avec une très belle photo et une description du produit qui vous permettra de le reconnaître et un bref historique pour améliorer vos connaissances en botanique. Après...
29,95 € -
MANGEZ LA VILLE ! RECETTES VEGETARIENNES A BASE DE...
9782366721010Des recettes à base de plantes urbaines, quelle drôle d'idée ! Et pourtant ! Voilà le pari de l'association plume de carotte à Toulouse et de Maurice Maggi chasseur cueilleur d'herbes sauvages à Zurich, le résultat, un très beau livre entre l'herbier et le grimoire de recettes avec de magnifiques photos de ville et de plats. L'idée c'est donc d'apprendre...
39,00 € -
LES PLANTES MEDICINALES
9782737369551Un petit ouvrage aux recettes appétissantes pour cuisiner le fenouil, la coriandre, le cerfeuil musqué, la camomille romaine, la lavande officinale et autres plantes médicinales.Gâteau de truite rose à la sarriette, Feuilleté de magret de canard au fromage de chèvre et au romarin, Selle d'agneau farcie à la bourrache, riz à la noisette, Tarte au chocolat...
5,00 € -
SECRETS D'UNE HERBORISTE
9782716315579Marie-Antoinette MULOT herboriste diplômée de la faculté de pharmacie a consacré sa vie à l'étude des plantes. La nouvelle édition de ce livre inclut 70 planches figurant dans le codex 1937. L'introduction nous explique comment récolter les plantes, comment les faire sécher, comment les utiliser.La qualification des plantes est décrite en détail, suivie...
28,00 € -
CUISINER AVEC LES HERBES ET LES EPICES
9782848319537Après une courte introduction avec des explications sur les produits, sept chapitres vous sont proposés pour cuisiner herbes et épices : soupe (cappuccinos de marrons, gaspacho de pomme et concombre, bisque de crevettes et petits croûtons à la rouille...), mises en bouche (mille-feuilles tomate-mozza, taboulé de fruits de mer et aux pêches...), les...
12,00 € -
CARRES DE PLANTES AROMATIQUES & MEDICINALES
9782815308038La culture en carrés possède de nombreux avantages : ils sont très décoratifs, les cultures sont plus denses, la terre est protégée des piétinements, le drainage plus facile, l'entretien également...Ce livre vous donne les clefs pour réaliser vos propres carrés d'herbes aromatiques : conseils de culture (substrat, fertilisation, semis, taille, arrosage,...
9,95 € -
LE GUIDE DE LA SURVIE DOUCE
9782869853294Un livre ouvert à la nature et à la communion avec notre environnement. François Couplan, grand spécialiste de la flore, propose ici un manuel d'harmonie avec la nature, s'inspirant des randonnées qu'il organise pour partager son expérience de la botanique, et apprendre aux participants que la nature est également une source inépuisable de saveurs et...
28,00 € -
DECOUVREZ LES VERTUS DE L'ALOE VERA La plante magique...
9782359344257Le retour en grâce des remèdes naturels a permis à l'aloe vera, faisant partie des plus anciennes plantes guérisseuses connues, de revenir sur le devant de la scène.Riche de nombreuses propriétes et vertus, l'aloe vera s'utilise aussi bien pour la beauté que pour la santé et l'hygiène. Philippe Chavanne, très axé sur la cuisine-santé et le bien-être "au...
8,00 € -
55 PLANTES MEDICINALES DANS MON JARDIN
9782360981946Les cultiver, les récolter, les conserver. A l'heure du retour en grâce des "simples" (nom utilisé autrefois pour désigner les plantes médicinales), l'auteur nous livre les clés d'un jardin bien organisé et des plantes à y semer, bonnes pour la santé.Après un chapitre reprenant les bases du jardinage (organisation, bons gestes, sélection de plantes, de la...
24,90 € -
PLANTES TROPICALES COMESTIBLES A CULTIVER A LA MAISON
9782841388042Agrumes (citron caviar, pomelo, mandarine chinoise, lemandarin otaheite), autres fruits tropicaux (acérola, pitaya, prune de cythère, orangeberry, fruit de la passion, sapotille, tomate en arbre), café, thé et chocolat, sucre et épices (poivre noir, cannelle, vanille)... tous les secrets pour cultiver ces plantes tropicales dans votre intérieur et...
19,90 € -
MINIGUIDE - FRUITS ET PLANTES SAUVAGES
9782092788066Un guide format poche pour partir à la récolte des fruits, herbes, aromatioques et autres plantes sauvages, et avoir à portée de main les informations nécessaires : caractéristiques, description, habitat, utilisations, et pour chaque essence une ou deux photographies.
8,50 € -
DU BON USAGE DES PLANTES
9782889116799Si de nombreuses plantes peuvent être utilisées en cuisine pour leur qualité gustative, certaines sont également pleines de vertus pour soigner les maux du quotidien. Seulement, certaines de leurs qualités peuvent être présentes ou non, actives ou non selon la forme par laquelle elle est ingérée.Ce livre propose 57 fiches sur des plantes réputées pour...
18,50 € -
LES PLANTES A TABLE
9788862297417Sous-titré "spontanées, sauvages, aromatiques", ce livre propose de donner plus d'importances à des plantes sauvages, parfumées, intéressantes et surtout comestibles. Après une brève introduction sur les plantes, leur croissance, la cueillette, les parfums, les plantes que l'on peut trouver et où... de nombreuses recettes sont proposer pour cuisiner...
9,95 € -
DES TISANES POUR LE PLAISIR
9782862536880Un petit livre complet pour la tisane : des explications techniques sur les différents types de tisanes (infusion, décoction, macération), des fiches sur les plantes, leurs propriétés, leur conservation, la récolte... En fin d'ouvrages, des propositions d'association, un peu d'histoire, et des correspondances entre maux et remèdes.
14,90 € -
CUEILLIR ET CUISINER FLEURS, FRUITS ET GRAINES SAUVAGES
9782744909917Cet ouvrage constitue un véritable guide pour la récolte des ressources sauvages offertes par la nature, et empreint de bonne humeur. 276 pages, 9 chapitres, et une foule d'informations sont prodiguées par une cueilleuse qui connaît son sujet, puisque professeur de sciences naturelles pendant 35 ans. La première partie du livre est consacrée aux...
23,00 € -
L'HERBIER GLOBE-TROTTER
9782012385122Maitre de conférences du Muséum national d'histoire naturelle, responsable de l'équipe de botanique et en charge de la conservation des Monocotylédones à l'Herbier national, Thomas Haevermans nous emmène à la découverte d'une centaine de plantes du monde entier.Classée en 3 catégories (les plantes utiles, les plantes ornementales et les adaptations...
49,95 € -
LES SECRETS DES PLANTES QUI SOIGNENT
9782501104678Notre société se met peu à peu à redécouvrir les bienfaits des plantes. Ce livre vous propose une aide de base en sept parties : des généralités d'abord (l'histoire de cette médecine alternative, une chronologie, les différentes façons de bénéficier des bienfaits des plantes, la gemmothérapie, l'aromathérapie...), puis un mode d'emploi sous forme...
19,80 € -
CUEILLETTES GOURMANDES
9782366720839Les fruits sauvages comestibles... On ne sait pas toujours les cueillir, les choisir, on a même parfois peur de s'intoxiquer. Ce livre reprend 46 sortes de fruits, plantes et baies sauvages : arbousier et argousier, chêne-liège, grenadier, groseiller, hêtre, myrte, néflier, olivier, prunellier, sureau noir, vigne, pommier et poirier sauvages, fraisier des...
19,50 € -
RECETTES GOURMANDES AUX HERBES
978271142049060 recettes illustrées de photographies et détaillées, pour utiliser les herbes aromatiques aussi bien au quotidien que pour des occasions plus festives. Entrées, apéritifs et sauces (sablés pimentés au basilic et au parmesan, terrine de foies de volaille à l'estragon...); plats et accompagnements (bouchées vapeur vertes, cheesecake salé aux herbes...);...
15,90 € -
GASTRONOMIE ET PLANTES DES JARDINS
978236701011350 plantes et recettes originales, proposées par le chef Daniel Zenner, qui forme depuis 20 ans des professionnels à la thématique "la nature est dans l'assiette". Pour utiliser jacinthe, rose, magnolia, mais aussi oseille ou coriandre. Crème tremblotante et caramélisée à la livèche, gratin de fraises au chèvrefeuille, risotto et beignet d'amarante,...
22,00 € -
PARFUMS D'HERBES
9782330047993Thierry Thorens dans ce nouveau livres nous offre classées par nom d'herbes allant de l'absinthe, la berce, la ciboulette, la consoude...à la sariette, sauge thym, verveine et wakamé en passant par la liveche, la mélisse, l'oxalis, le pourpier...des recettes mettant en valeur l'arôme de ces herbes trop souvent mal ou peu utilisées.Saumon mariné aux...
10,00 € -
LE GUIDE DES MIELS
9782815306447Le sous titre de ce petit ouvrage est "50 miels à découvrir". L'introduction nous permet de découvrir le monde des miels, les deux types d'apiculture, comment déguster au mieux . On aborde ensuite les deux catégories : miel monofloraux et les miels polyfloraux: Dans la première catégorie nous trouvons entre autre par exemple le miel d'acacia,...
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