Viennoiseries

Il y a 8 produits.

Affichage de 1 - 8 sur 8 produits

Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
PASSION & TRADITION BOULANGERES (bilingue français -...
9782918223085
Le nouveau livre de l'Ecole Bellouet Conseil, qui fait cette année appel au Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2000, Vice-Champion du Monde de Boulangerie par équipe et Champion d'Europe de Boulangerie par équipe Ludovic Richard. Des recettes de pains (baguette de tradition française, couronne bretonne au blé noir, pain au quinoa, pains de mie...), des...
85,31 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
OPERA
9782379450273
Sobrement intitulé Opéra, avec une maquette très moderne utilisant des jeux de typo, ce nouveau livre de Cédric Grolet intéressera les fans. On y découvre en effet son nouvel univers, l'écrin de sa boulangerie pâtisserie qui ouvre mi-novembre 2019 avenue de l'Opéra justement. Quatre parties, organisées autours de quatre temps de la journée. A 7 heures les...
42,65 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
PASSION BRIOCHES
9782379450006
30 recettes traditionnelles (brioche parisienne, vendéenne, tarte tropézienne, bostock, brioche feuilletée roulée à la cannelle...) ou créatives (butchy au mascarpone, brioche fine aux fruits rouges et crumble, brioche tressée aux trois chocolats, brioche surprise chou exotique) décomposées par le Chef Régis (professeur en lycée hôtelier et co-auteur d'un...
18,01 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
VIENNOISERIES DE MON GRAND PERE
9782367011080
Cet ouvrage, écrit par Bruno Dinel, boulanger à ne pas manquer à proximité de la cathédrale de Strasbourg propose 27 recettes de viennoiseries typiques de sa boulangerie "Au pain de mon grand père". Après une rapide mise au point sur les techniques, trucs et astuces, le tourrage, le façonnage... le livre s'organise en 4 parties: les classiques...
8,53 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
PATISSERIE VIENNOISERIE COMME UN PRO ! Recettes sucrées...
9791029800641
Boulanger-pâtissier depuis 29 ans, Franck Béhérec a également passé de nombreuses années à enseigner dans des CFA ou des lycées hôteliers.La transmission du savoir ainsi que les moyens de le faire ne lui sont donc pas inconnus. Cet ouvrage se présente donc comme une sorte d'aboutissement d'une passion et la concrétisation d'heures passées à dispenser les...
24,64 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
VIENNOISERIES & GOUTERS
9782955450901
Sous-titré "l'art du fait maison", cet ouvrage bilingue signé du meilleur ouvrier de France Gaëtan Paris intéressera tous les professionnels soucieux de présenter à leur clientèle une gamme qualitative et renouvelée. Ce livre permettra en effet aux artisans de proposer à leurs clients une offre diversifiée allant du petit déjeuner au goûter sans oublier...
71,09 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
PAINS & BRIOCHES SANS GLUTEN
9782842212131
Four, machine ou cocotte, le livre présente 21 recettes illustrées (intégrant aussi des préparations pour lapéritif), réalisées à base de différentes farines et d'ingrédients naturellement sans gluten : riz, pois chiches, quinoa, sarrazin, châtaigne, soja, amarante, millet avec un point sur les graines, oléagineux, laits végétaux et matières grassesPain...
9,43 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
APPRENEZ L'ART DE LA VIENNOISERIE ET FESTIVAL DE TARTES...
9782951504509
Un ouvrage pour transmettre des recettes précieuses pour réaliser d’excellentes viennoiseries et tartes.Ce livre pédagogique, richement illustré joue pleinement son rôle d’étincelle qui allumera le feu de la passion.
72,04 €

Ajouter au panier