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Sauces / Soupes
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LE GRAND LIVRE DES BONNES SOUPES
9782732488578200 recettes pour toutes les saisons, avec pour l'automne/hiver les légumes racines (betteraves au bouillon de bonite), les bulbes (pho aux oignons et au boeuf), les choux (ribollita toscane), les champignons (bouillon de cèpes au sarrasin), les feuilles et branches (endives à la bière), les poissons et fruits de mer (cullen skink écossais au haddock), le...
35,00 €-
SAUCES LECONS EN PAS A PAS
9782812318108"Les sauces représentent la partie capitale de la cuisine; ce sont elles qui ont crée et maintenu l'universelle prépondérance de la cuisine française. On ne saurait donc apporter trop de soins et d'attention dans leur apprêt." Auguste Escoffier, Le Guide culinaire. Longtemps décriées et délaissées au profits des jus, bouillons, extractions ou autres, les...
49,90 € -
LES GASPACHOS j'adore
9782263156489Nouveau dans la collection "J'adore...", les gaspachos ! Une trentaine de recettes gourmandes de gaspachos et soupes froides salées ou sucrées. "Gaspacho eskimo au piment d'Espelette" Soupe froide de melon galia, concombre, cèleri et menthe", " soupe froide de mangue, carottes, gingembre et coriandre", soupe de pêches et framboises au muscat"
9,95 € -
KETCHUP MOUTARDE ET MAYO
9782816012439Quoi de meilleur que le fait maison? Grâce à cet ouvrage découvrez 50 recettes de ketchup, moutarde et mayonnaise déclinées à partir de leur recette de base. Ketchup:ketchup au curry, ketchup aux dattes, ketchup orange-piment, ketchup menthe-mûres... Moutarde: moutarde aux fruits, moutarde de meaux, moutardes aux herbes, moutarde sucrée bavaroise......
12,90 € -
LA BIBLE DES SAUCES
9782897055806Venu du Canada, cet ouvrage sans aucune photographie (ce qui n'est pas très gênant pour cette thématique) recense plus de 1000 recettes de sauces du monde, trempettes, vinaigrettes, sauces véganes, marinades... Les sauces de légumes sont classées par ordre alphabétique, allant de "ail" à "topinambour", un chapitre entier détaille les accords mets et...
34,00 € -
MON REGIME SOUPE à moins de 300 calories
978203594816880 recettes de soupes basses en calories mais riches en saveurs! Car un repas pauvre en calories ne doit pas pour autant laisser sur sa faim, vous trouverez dans cet ouvrage des recettes parfaites en plat principal, pour le diner ou encore pour le petit déjeuner... Pâte de curcuma, pâte miso à la noix, tomate noircie et piment ancho à la crème fraîche...
12,90 € -
CUISINER AVEC UN SOUP MAKER
9782035948335En partenariat avec Moulinex, cet ouvrage propose 140 recettes saines et hyper facile à réaliser à l'aide du robot cuiseur et mixer. Soupes, veloutés et bouillons de légumes (potage Conti, soupe de pois chiche au sésame, crème de potimarron au morbier), soupes - repas (soupe au chou et saucisse de Morteau, velouté de saumon à l'oreille), soupes du monde...
9,95 € -
BAR A SOUPES
9782501125246Le bar à soupes revient dans la collection "Les Petits Plats Marabout". Ici plusieurs types de soupes ( végétariennes, complètes, carnivores, fraicheurs) dont voici quelques exemples de recettes: Végétariennes ( crème aux orties, bloody mary, carottes ananas gingembre, petits pois à la menthe), complètes ( pois chiches à l'orientale, lentilles vertes...
7,99 € -
PETIT PRECIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - PESTO
9791094184035Un cinquième opus dans la collection Petit précis de P. Après la polenta, le parmigiano, la pasta et la panna, place au pesto.Comme dans les précédents ouvrages, on trouve peu de recettes (4...et demie) mais beaucoup d'informations et surtout, la recette des puristes.7 ingrédients passés au crible, histoire, étymologie et recommandations se partage les...
11,00 € -
SOUPES GREEN & DETOX
9782017020226Fatigue, stress, excès alimentaires...il n'est pas rare que le corps envoie des signaux pour alerter que l'organisme arrive à saturation et que les émonctoires (organes d'élimination tels que les reins, les poumons, l'intestin, le foie ou encore la peau) ne suffisent plus.Rien de mieux, pour éliminer efficacement les toxines, qu'une petite cure de soupes...
9,95 € -
LES NOUVELLES SOUPES - POUR CEUX QUI EN ONT SOUPE DU...
9782317016271Retrouver dans cet ouvrage 40 recettes de soupes classiques revisités ou recettes du monde, pour toute l'année. -Automne/Hivers: Bouillon de poulet aux herbes et ravioles du Dauphiné; Velouté de céleri-rave au haddock; Soupe de poireau, coco curry; Soupe d'hivers minestrone, petits légumes et petites pâtes... -Printemps/Eté: Soupe de fenouil, carotte,...
12,95 € -
BOUILLONS MAGIQUES
9782226393531C'est bien connu, en hiver rien de tel qu'un petit bouillon pour se réchauffer et lutter contre les assauts du froid et des microbes. Le bouillon s'il est fait maison (est-il nécessaire de le rappeler) contient quantité de nutriments pour renforcer et hydrater votre corps, il est également réconfortant sans être une bombe calorique qui vous laissera...
14,90 € -
BOUILLONS TENDANCE
9782810419180Ce livre propose une soixantaine de recettes de bouillons, mais aussi de recettes préparées à partir de ces bouillons, aux inspirations autant occidentales qu'orientales ou asiatiques.Une introduction explicative donne brièvement les informations santé essentielles.La première partie est consacrée aux bouillons eux-mêmes : bouillon de boeuf, de boeuf à la...
22,95 € -
SIMPLISSIME SOUPES ET BOUILLONS REPAS LES + FACILES DU MONDE
Nouveaux venus dans la collection Simplissime, les livres thématiques !C'est de saison: les matinées sont fraiches et les soirées froides, l'hiver approche, place aux soupes et aux bouillons repas bien chauds et réconfortants !Jean-François Mallet décline ici une quarantaine de recettes:Crème de potiron au sésame, Crème de céleri au parmesan, Soupe au...
6,95 € -
SOUPES COMPLETES
9782011356796Avec les premières rigueurs automnales rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer! Ce plat qui désigne toute préparation liquide mixée, à base de bouillon, avec ou sans ingrédients solides. Vous trouverez des soupes dans tous les pays du monde puisqu'elles sont à la fois faciles à manger, conviviales et nourrissantes! Les 100 recettes de ce livre...
14,95 € -
UNE SOUPE SINON RIEN !
9782749150987Si la soupe a longtemps souffert d'une mauvaise réputation notamment auprès des enfants (qui inévitablement deviennent des adultes), elle est aujourd'hui un plat phare des restaurants (depuis les grandes tables aux chaines de restauration rapide) et des familles. Elle peut être aussi bien diététique, complète, chaude, froide, traditionnelle, exotique et...
19,00 € -
SUPER BOUILLONS
9782011356666A la fois sain et savoureux, le bouillon n'est plus relégué aux seules maladies, diètes ou régimes divers... Du simple bouillon de légumes ou volaille, aux bouillons les plus parfumés (au gingembre et à la poitrine fumée par exemple), en passant par les saveurs les plus exotiques (combava, tamarin, citronnelle...) ou les plus surprenantes (à la mousse de...
7,99 € -
SOUPE SUPER FACILE
9782501115384La famille "super facile" s'agrandit avec les soupes ! 69 recettes, végétariennes ou pas, promises ultra bonnes. Fini donc les listes d'ingrédients à rallonge et les recettes trop compliquées. Le livre est organisé en 6 chapitres : soupes d'hiver, soupes d'été, soupes complètes, soupes exotiques, soupes détox, soupes sucrées. Vous trouverez des...
6,95 € -
SAUCES, CHUTNEYS ET MARINADES
9782011356550Cet opus de la collection "Fait maison" séduira tous ceux désireux d'accompagner leurs plats de bonnes sauces réalisées à base d'aliments sains et équilibrées. Recettes de base, sauces (bouillon de volaille, mayonnaise au citron), sauces froides (sauce mousseline froide, sauce tartare à l'anglaise, rougaïl de tomates aux herbes), sauces chaudes (sauce à...
9,95 € -
EAUX DETOX ET PETTIS BOUILLONS MAGIQUES
9791028501693Un livre de poche à glisser dans les sacs de toutes celles et ceux qui veulent passer en mode détox n'importe quand dans l'année. Une grosse introduction sur les bienfaits des infusions et bouillons (notamment à l'os), 48 produits magiques de l'aloé vera au zeste en passant par le carvi, la grenade ou encore le pissenlit. Programme détox sur une journée...
6,00 € -
L'ART DE SAUCER
9782352552611Le sauçage est considéré par certains comme l'étape la plus importante d'un repas; ce bout de pain salutaire méritait donc bien un livre à lui tout seul, et voilà chose faite, par la rutilante Mayalen Zubillaga. Vingt-cinq recettes diverses, variées, sucrées, salées, novatrices pour éprouver, pour saucer à tout va et se faire plaisir, car c'est bien là...
10,00 € -
BAR A SOUPES
978289523900080 recettes de soupes : énergie (soupe épicée, soupe de palourdes aux poireaux et au bacon, potage safrané aux pois chiches...), réconfort (potage épinards gingembre, soupe boeuf oignon rouge et canneberge, potage épicé au beurre d'arachide...), jeunesse (ramen au porc, soupe miso à la dinde, soupe aux crevettes et soja noir fermenté...), détox (potage...
16,95 € -
SOUPES DES 4 SAISONS
9782841388318Printemps: Velouté d'asperges au sésame, "Crème d'aubergines, tomate & curry", Soupe d'herbes aux flocons d'avoine, Soupe de cresson au camembert...Eté: "Soupe de melon au basili, granité de vin doux", Crème d'ail aux amandes et à l'orange, Crème d'épinards au parmesan...Automne: Soupe de butternut aux épices, Soupe de patates douces aux cacahuètes,...
12,90 € -
1000 SAUCES DIPS ET VINAIGRETTES
9782816006933Sauces emulsionnées, à la crème et au fromage, pestos et sauces aux herbes, sauces à base de fonds, sauce chili et barbecue, tomates et ketchups, aux fruits savoureuses, asiatiques, salsas et dips de légumes, de viande et de fruits de mer, au fromage à la créme aux haricots et aux lentilles, vinaigrette, vinaigrettes crémeuses, sauces pour desserts,...
19,90 € -
BOUILLONS
9782732467320Entre sa passion pour l'Asie et son respect de la tradition culinaire française, William Ledeuil ne choisit pas mais combine, associe et mêle le tout à travers tout un univers de saveurs et de couleurs.Quoi de plus naturel, du coup, de trouver sur la carte du restaurant Ze Kitchen Galerie, une rubrique spécialement conçue pour les bouillons ?Base de...
35,00 € -
LES SAUCES
9782737364976Le chef étoilé Jacques Thorel vous propose plus de soixante-dix sauces, réparties en deux chapitres : les sauces chaudes (beurre blanc, sauce hollandaise, béchamel, mornay, aux câpres, béarnaise, tandoori, barbecue, Soubise, orientale, périgueux...) ou froides (mayonnaise, gribiche, tartare, aïoli, rouille, sauce aux noix, au bleu, à la cacahuète, thaï,...
9,90 € -
SOUPES COMPLETES
9782011775955Ce livre vous propose une centaine de recettes de soupes : des soupes traditionnelles (Vichyssoise, gratinée à l'oignon, potage Dubarry, soupe de lapin de Cabasse, bisque de homard, garbure...), des soupes du monde (gaspacho, minestrone, bouillon Célestine, London particular, bortsch, goulasch, soupe aux lentilles bettes et citron, harira, clam chowder,...
25,90 € -
MES SOUPES PRÉFÉRÉES
9782359343885Soupe repas, soupes froides ou chaudes... Un ouvrage assez complet aux recettes souvent originales.Potage au crabe et au porc, Potage créole au piment fort et au vinaigre, Soupe d'agneau au riz, Velouté de potiron et de topinambours "express", Potage au concombre et aux raisins de Corinthe, Velouté de pommes de terre aux oeufs durs, Minestrone fruité au...
14,90 € -
SOUPES GOURMANDES
9782501102018Des soupes gourmandes et simples à la fois. Parfois crues, plus ou moins épaisses, avec ou sans garnitures, pour un encas ou un repas unique, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions. 5 grands chapitres: - Les Soupes froides (Gaspacho rose; Vichyssoise; Soupe violette...) - Les Soupes mixées (Carotte & coriandre; Soupe à l'ail;...
10,90 € -
SOUPES ET POTAGES
9782816008234Ce livre est consacré aux soupes et potages, et vous en propose plus de soixante recettes : potage à la queue de boeuf, potage de choux de Bruxelles aux châtaignes, soupe à l'ail, soupe de céleri et curry, soupe de laitue au parmesan, soupe de poule au citron, velouté d'endives au saumon, soupe corse, soupe d'artichauts au foie gras, soupe au cresson,...
10,00 € -
SAUCES, JUS, FONDS ET ÉMULSIONS COMME UN CHEF
9782013963695Un ouvrage parfait pour parfaire ses connaissances en cuisine et se débrouiller comme un chef ! 50 recettes pour progresser et 50 techniques à acquérir au fil des pages. La réalisation des recettes basiques, incontournables ou pour épater ne vous feront plus peur grâce aux pas à pas présents pour toutes les recettes.Très clair, cet ouvrage présente pour...
16,90 € -
LA PETITE TOUCHE QUI CHANGE TOUT !
9782845679535Condiments, coulis et sauces, la petite touche d'assaisonnement qui sublime les produits du quotidien ! Après une première partie introductive qui décrit les ustensiles et les produits de base (beurres, moutardes, huiles, sels, épices...) indispensables ce sont pas moins de 65 recettes qui sont ainsi proposées par la reine des frites Anne de la Forest. 3...
16,95 € -
BLENDER COOK BOOK
9782841237340100 smoothies, cocktails and co pour égayer le quotidien et faire le plein de fruits, légumes et vitamines. Pour 1 verre, 2 ou 4 personnes, les recettes sont appétissantes et variées: smoothie pomme miel et céréales, pina colada douce, milkshake chocolat-banane, lait meringué à la framboise, soupe de poire à la cannelle, velouté asperge et citron...
14,00 € -
SOUPES BIEN-ÊTRE
978203590434850 recettes de soupes pour toutes les saisons : au printemps, soupe verte aux épinards, soupe détox au sarrasin, soupe de fraises et rhubarbe et ses sablés aux amandes, soupe de cerises et faisselle aux pistaches... En été, gaspacho aux amandes, velouté d'artichauts et d'aubergines, crème de poivrons aux coques et à la feta, soupe de pêches à la verveine...
8,90 € -
LE TOUR DU MONDE DES SOUPES
9782737364983France (Soupe gratinée à l'oignon, Tourin), Europe (Waterzoï de poisson, Ajo Blanco, Soupe de veau et riz au citron, Potage à l'oseille et anchois), Asie et Moyen-Orient (Dhal au lait de coco, Udon de raie, Soupe de pois chiches et blettes, Soupe de riz aux boulettes de porc), Amériques (Soupe épicée d'aubergines aux cacahuètes, Chupe de quinoa au cumin,...
11,90 € -
LES SOUPES DE SOPHIE
9782732466309On n'arrête plus la fameuse Sophie, auteur du fameux ouvrage "Les cakes de Sophie" ! Suite à de nombreuses demandes, elle revient avec un ouvrage entièrement axé sur les soupes. Salées ou sucrées, chaudes ou froides, veloutés, soupes, crèmes ou gaspachos, voici des recettes simples et conviviales pour tous les jours et toutes les saisons ! Gaspacho...
20,90 €
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