Sauces / Soupes

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  • SAUCES ET COULIS
    9782960147827

    Martine Fallon (cheffe de cuisine et consultante en alimentation vivante) consacre son troisième tome autour de la cuisine énergétique, sans gluten et sans lactose aux sauces et coulis. 100 recettes originales, dans la plupart des cas à base de superaliments, pour accompagner vos plats principaux avec des sauces, coulis et marinades inédites. Mayonnaise à...

    20,81 €
  • GASPACHOS SUPER FACILE
    9782263161551

    Le dernier arrivé dans la collection "super facile" présente presque 100 recettes de gaspachos, soupes froides et veloutés qui vont rafraîchir vos diners estivaux : gaspacho jaune, gaspacho tomate melon, soupe froide fèves épinards basilic, gaspacho de betterave mâche et roquette, velouté glacé de concombre au yaourt, velouté glacé de petits pois basilic...

    6,59 €
  • LE GRAND LIVRE DES BONNES SOUPES
    9782732488578

    200 recettes pour toutes les saisons, avec pour l'automne/hiver les légumes racines (betteraves au bouillon de bonite), les bulbes (pho aux oignons et au boeuf), les choux (ribollita toscane), les champignons (bouillon de cèpes au sarrasin), les feuilles et branches (endives à la bière), les poissons et fruits de mer (cullen skink écossais au haddock), le...

    33,18 €
  • SAUCES LECONS EN PAS A PAS
    9782812318108

    "Les sauces représentent la partie capitale de la cuisine; ce sont elles qui ont crée et maintenu l'universelle prépondérance de la cuisine française. On ne saurait donc apporter trop de soins et d'attention dans leur apprêt." Auguste Escoffier, Le Guide culinaire. Longtemps décriées et délaissées au profits des jus, bouillons, extractions ou autres, les...

    47,30 €
  • LES GASPACHOS j'adore
    9782263156489

    Nouveau dans la collection "J'adore...", les gaspachos ! Une trentaine de recettes gourmandes de gaspachos et soupes froides salées ou sucrées. "Gaspacho eskimo au piment d'Espelette" Soupe froide de melon galia, concombre, cèleri et menthe", " soupe froide de mangue, carottes, gingembre et coriandre", soupe de pêches et framboises au muscat"  

    9,43 €
  • KETCHUP MOUTARDE ET MAYO
    9782816012439

    Quoi de meilleur que le fait maison? Grâce à cet ouvrage découvrez 50 recettes de ketchup, moutarde et mayonnaise déclinées à partir de leur recette de base. Ketchup:ketchup au curry, ketchup aux dattes, ketchup orange-piment, ketchup menthe-mûres... Moutarde: moutarde aux fruits, moutarde de meaux, moutardes aux herbes, moutarde sucrée bavaroise......

    12,23 €
  • LA BIBLE DES SAUCES
    9782897055806

    Venu du Canada, cet ouvrage sans aucune photographie (ce qui n'est pas très gênant pour cette thématique) recense plus de 1000 recettes de sauces du monde, trempettes, vinaigrettes, sauces véganes, marinades... Les sauces de légumes sont classées par ordre alphabétique, allant de "ail" à "topinambour", un chapitre entier détaille les accords mets et...

    32,23 €
  • MON REGIME SOUPE à moins de 300 calories
    9782035948168

    80 recettes de soupes basses en calories mais riches en saveurs! Car un repas pauvre en calories ne doit pas pour autant laisser sur sa faim, vous trouverez dans cet ouvrage des recettes parfaites en plat principal, pour le diner ou encore pour le petit déjeuner... Pâte de curcuma, pâte miso à la noix, tomate noircie et piment ancho à la crème fraîche...

    12,23 €
  • CUISINER AVEC UN SOUP MAKER
    9782035948335

    En partenariat avec Moulinex, cet ouvrage propose 140 recettes saines et hyper facile à réaliser à l'aide du robot cuiseur et mixer. Soupes, veloutés et bouillons de légumes (potage Conti, soupe de pois chiche au sésame, crème de potimarron au morbier), soupes - repas (soupe au chou et saucisse de Morteau, velouté de saumon à l'oreille), soupes du monde...

    9,43 €
  • BAR A SOUPES
    9782501125246

    Le bar à soupes revient dans la collection "Les Petits Plats Marabout". Ici plusieurs types de soupes ( végétariennes, complètes, carnivores, fraicheurs) dont voici quelques exemples de recettes: Végétariennes ( crème aux orties, bloody mary, carottes ananas gingembre, petits pois à la menthe), complètes ( pois chiches à l'orientale, lentilles vertes...

    7,57 €
  • PETIT PRECIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - PESTO
    9791094184035

    Un cinquième opus dans la collection Petit précis de P. Après la polenta, le parmigiano, la pasta et la panna, place au pesto.Comme dans les précédents ouvrages, on trouve peu de recettes (4...et demie) mais beaucoup d'informations et surtout, la recette des puristes.7 ingrédients passés au crible, histoire, étymologie et recommandations se partage les...

    10,43 €
  • SOUPES GREEN & DETOX
    9782017020226

    Fatigue, stress, excès alimentaires...il n'est pas rare que le corps envoie des signaux pour alerter que l'organisme arrive à saturation et que les émonctoires (organes d'élimination tels que les reins, les poumons, l'intestin, le foie ou encore la peau) ne suffisent plus.Rien de mieux, pour éliminer efficacement les toxines, qu'une petite cure de soupes...

    9,43 €
  • BOUILLONS MAGIQUES
    9782226393531

    C'est bien connu, en hiver rien de tel qu'un petit bouillon pour se réchauffer et lutter contre les assauts du froid et des microbes. Le bouillon s'il est fait maison (est-il nécessaire de le rappeler) contient quantité de nutriments pour renforcer et hydrater votre corps, il est également réconfortant sans être une bombe calorique qui vous laissera...

    14,12 €
  • DES SOUPES QUI NOUS FONT DU BIEN
    9782842214968

    On serait tenté de dire presque avec dépit ou lassitude: "Encore un livre sur les soupes. Il n'apportera rien de plus que les autres..." mais ce serait un grand tort !Cléa et Clémence Catz nous offre ici un ouvrage génialissime, très complet, pour toutes les occasions et toutes les envies.A chaque légume sa soupe ! Il vous reste des asperges ? Du chou...

    23,65 €
  • BOUILLONS TENDANCE
    9782810419180

    Ce livre propose une soixantaine de recettes de bouillons, mais aussi de recettes préparées à partir de ces bouillons, aux inspirations autant occidentales qu'orientales ou asiatiques.Une introduction explicative donne brièvement les informations santé essentielles.La première partie est consacrée aux bouillons eux-mêmes : bouillon de boeuf, de boeuf à la...

    21,75 €
  • SIMPLISSIME SOUPES ET BOUILLONS REPAS LES + FACILES DU MONDE
    9782011356871

    Nouveaux venus dans la collection Simplissime, les livres thématiques !C'est de saison: les matinées sont fraiches et les soirées froides, l'hiver approche, place aux soupes et aux bouillons repas bien chauds et réconfortants !Jean-François Mallet décline ici une quarantaine de recettes:Crème de potiron au sésame, Crème de céleri au parmesan, Soupe au...

    6,59 €
  • SOUPES COMPLETES
    9782011356796

    Avec les premières rigueurs automnales rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer! Ce plat qui désigne toute préparation liquide mixée, à base de bouillon, avec ou sans ingrédients solides. Vous trouverez des soupes dans tous les pays du monde puisqu'elles sont à la fois faciles à manger, conviviales et nourrissantes! Les 100 recettes de ce livre...

    14,17 €
  • UNE SOUPE SINON RIEN !
    9782749150987

    Si la soupe a longtemps souffert d'une mauvaise réputation notamment auprès des enfants (qui inévitablement deviennent des adultes), elle est aujourd'hui un plat phare des restaurants (depuis les grandes tables aux chaines de restauration rapide) et des familles. Elle peut être aussi bien diététique, complète, chaude, froide, traditionnelle, exotique et...

    18,01 €
  • SAUCES, CHUTNEYS ET MARINADES
    9782017089308

    Nouvelle couverture cartonnée (et non plus souple). Cet opus de la collection "Fait maison" séduira tous ceux désireux d'accompagner leurs plats de bonnes sauces réalisées à base d'aliments sains et équilibrées. Recettes de base, sauces (bouillon de volaille, mayonnaise au citron), sauces froides (sauce mousseline froide, sauce tartare à l'anglaise,...

    9,43 €
  • EAUX DETOX ET PETTIS BOUILLONS MAGIQUES
    9791028501693

    Un livre de poche à glisser dans les sacs de toutes celles et ceux qui veulent passer en mode détox n'importe quand dans l'année. Une grosse introduction sur les bienfaits des infusions et bouillons (notamment à l'os), 48 produits magiques de l'aloé vera au zeste en passant par le carvi, la grenade ou encore le pissenlit. Programme détox sur une journée...

    5,69 €
  • L'ART DE SAUCER
    9782352552611

    Le sauçage est considéré par certains comme l'étape la plus importante d'un repas; ce bout de pain salutaire méritait donc bien un livre à lui tout seul, et voilà chose faite, par la rutilante Mayalen Zubillaga. Vingt-cinq recettes diverses, variées, sucrées, salées, novatrices pour éprouver, pour saucer à tout va et se faire plaisir, car c'est bien là...

    9,48 €
  • BAR A SOUPES
    9782895239000

    80 recettes de soupes : énergie (soupe épicée, soupe de palourdes aux poireaux et au bacon, potage safrané aux pois chiches...), réconfort (potage épinards gingembre, soupe boeuf oignon rouge et canneberge, potage épicé au beurre d'arachide...), jeunesse (ramen au porc, soupe miso à la dinde, soupe aux crevettes et soja noir fermenté...), détox (potage...

    16,07 €
  • BOUILLONS
    9782732467320

    Entre sa passion pour l'Asie et son respect de la tradition culinaire française, William Ledeuil ne choisit pas mais combine, associe et mêle le tout à travers tout un univers de saveurs et de couleurs.Quoi de plus naturel, du coup, de trouver sur la carte du restaurant Ze Kitchen Galerie, une rubrique spécialement conçue pour les bouillons ?Base de...

    33,18 €
  • SOUPES COMPLETES
    9782011775955

    Ce livre vous propose une centaine de recettes de soupes : des soupes traditionnelles (Vichyssoise, gratinée à l'oignon, potage Dubarry, soupe de lapin de Cabasse, bisque de homard, garbure...), des soupes du monde (gaspacho, minestrone, bouillon Célestine, London particular, bortsch, goulasch, soupe aux lentilles bettes et citron, harira, clam chowder,...

    24,55 €
  • SOUPES GOURMANDES
    9782501102018

    Des soupes gourmandes et simples à la fois. Parfois crues, plus ou moins épaisses, avec ou sans garnitures, pour un encas ou un repas unique, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions. 5 grands chapitres: - Les Soupes froides (Gaspacho rose; Vichyssoise; Soupe violette...) - Les Soupes mixées (Carotte & coriandre; Soupe à l'ail;...

    10,33 €
  • LA PETITE TOUCHE QUI CHANGE TOUT !
    9782845679535

    Condiments, coulis et sauces, la petite touche d'assaisonnement qui sublime les produits du quotidien ! Après une première partie introductive qui décrit les ustensiles et les produits de base (beurres, moutardes, huiles, sels, épices...) indispensables ce sont pas moins de 65 recettes qui sont ainsi proposées par la reine des frites Anne de la Forest. 3...

    16,07 €
  • BLENDER COOK BOOK
    9782841237340

    100 smoothies, cocktails and co pour égayer le quotidien et faire le plein de fruits, légumes et vitamines. Pour 1 verre, 2 ou 4 personnes, les recettes sont appétissantes et variées: smoothie pomme miel et céréales, pina colada douce, milkshake chocolat-banane, lait meringué à la framboise, soupe de poire à la cannelle, velouté asperge et citron...

    13,27 €
  • SOUPES BIEN-ÊTRE
    9782035904348

    50 recettes de soupes pour toutes les saisons : au printemps, soupe verte aux épinards, soupe détox au sarrasin, soupe de fraises et rhubarbe et ses sablés aux amandes, soupe de cerises et faisselle aux pistaches... En été, gaspacho aux amandes, velouté d'artichauts et d'aubergines, crème de poivrons aux coques et à la feta, soupe de pêches à la verveine...

    8,44 €
  • LE TOUR DU MONDE DES SOUPES
    9782737364983

    France (Soupe gratinée à l'oignon, Tourin), Europe (Waterzoï de poisson, Ajo Blanco, Soupe de veau et riz au citron, Potage à l'oseille et anchois), Asie et Moyen-Orient (Dhal au lait de coco, Udon de raie, Soupe de pois chiches et blettes, Soupe de riz aux boulettes de porc), Amériques (Soupe épicée d'aubergines aux cacahuètes, Chupe de quinoa au cumin,...

    11,28 €
  • LES SOUPES DE SOPHIE
    9782732466309

    On n'arrête plus la fameuse Sophie, auteur du fameux ouvrage "Les cakes de Sophie" ! Suite à de nombreuses demandes, elle revient avec un ouvrage entièrement axé sur les soupes. Salées ou sucrées, chaudes ou froides, veloutés, soupes, crèmes ou gaspachos, voici des recettes simples et conviviales pour tous les jours et toutes les saisons ! Gaspacho...

    19,81 €
  • LE BAR A SOUPES
    9782501142410

    Le bar à soupes revient dans une nouvelle édition, avec des recettes gourmandes classées par thèmes: super légumes (potimarron bacon), complètes (pistou aux ravioles), bouillons (soupe miso), froides (pastèque à la feta), sans oublier 3 desserts (banana bread). A noter un calendrier des légumes complète cet ouvrage.

    18,86 €
  • JE FERAIS BIEN UNE SOUPE !
    9782360981076

    Près de 60 recettes de soupes très inventives ! Tendance bio et nature, ces recettes inédites vous sont proposées par saison, en entrée, plat ou dessert : le printemps (crème d'artichaut à l'ail frais, crème gourmande de petits radis roses au mascarpone, soupe sauvage aux orties, soupe de fraises à l'eau florale de rose bio, soupe de cerises au miel, à la...

    13,27 €
  • LE RÉPERTOIRE DES SAUCES
    9782081294400

    Les sauces font partie des bases de la cuisine française. Leur classification n'est pas aisée. Le Répertoire de la cuisine de Gringoire & Saulnier (disciples d'Escoffier) a longtemps été la référence en la matière. Ce répertoire des sauces (qui parait chez le même éditeur, dans le même format), écrit par deux grands professionnels (Eric Trochon enseigne à...

    14,69 €
  • LES SAUCES DE SOPHIE
    9782732450162

    On n'arrête plus la fameuse Sophie des "Cakes de Sophie"! Après les tartes, les madeleines, les terrines, les crêpes, les confitures, les soupes et les hachés gourmands, elle nous livre ici pas moins de 280 recettes d'une grande simplicité, enrichies de conseils et astuces éclairés : béchamel à l'huile d'olive, sauce albert, vinaigrette à la tomate,...

    21,71 €
  • PETIT TRAITÉ DES SAUCES
    9782911328596

    Un livre sans iconographie.Extrait de la présentation de l'éditeur:Afin de bien comprendre le rôle joué par les sauces (abordées uniquement en France dans ce petit traité), il faut commencer par considérer leur histoire. L'auteur fait tout d'abord découvrir celle-ci avec les techniques qui permettent de réaliser les recettes du passé, puis il développe et...

    16,11 €

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