Wedding Cakes, pièces montées et croquembouches
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W WEDDING CAKES WEDDING CROQ (français-anglais)
9791069904460Une alliance entre deux grands classiques de la pâtisserie française et d'outre-Atlantique: le croquembouche et le wedding.Réalisés par 3 Lorrains, Jonathan Mougel (chef pâtissier démonstrateur chez Patis-France-Puratos-Belcolade), Jean-Philippe Walser (enseignant en pâtisserie au CFA de Nancy, consultant et auteur de l'ouvrage Tendances Croquembouches)...
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DESSINE-MOI UN BOGATO
9782344014646Réunissant les deux passion de la créatrice de l'enseigne Bogato (le dessin et la pâtisserie), ce cahier de recettes à colorier reprend les goûters, tartes, dînettes et gâteaux aux décors dingues ou monstrueux qui ont fait le succès de Anaïs Olmer. Banana nut bread, tarte Denfert, glaçage parfaitement dégoulinant ou encore gâteau loup à dévorer n'auront...
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100 COOKIES ANIMAUX
9782756524443Toutes les astuces et recettes pour réaliser une ménagerie en cake design. Animaux de la ferme ou de compagnie, petites bêtes du jardin, créatures de la forêt, animaux des océans et de la banquise, animaux du désert, de la savane et de la jungle et enfin animaux préhistoriques. Biscuits sablés à la vanille, au chocolat ou aux épices recouverts d'un...
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TEA TIME Pâtisseries et décorations Shabby pour l'heure...
9782814101876Cet ouvrage séduira toutes les adeptes du "Shabby Prairie Style", art de vivre tourné vers le style campagne, romantique et pastel ! Recettes de base (cake, cupcake, glaçages...), pas-à-pas (pâte à sucre), puis thématiques qui marient recettes et couture/déco: épater ses amies, douceurs enchantées, god save the cookies, belles à croquer...
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GÂTEAUX DE BONBONS ET FRIANDISES
978281410209524 créations totalement sucrées qui séduiront les amateurs de "bonbecks" en tout genre, petits comme grands ! Gâteau d'anniversaire (princesse, bateau pirate ou autres cuillères gourmandes), Baptème (berceau, little bird ou ourson), mariage (Wedding candy cake, boules décoration de table), Noël (couronne de l'Avent, brochette bonhomme de neige et autre...
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TABLES DE DOUCEURS
9782814101845Les sweet table commencent à arriver en France, alliant décorations et gourmandises. L'idée est de proposer des idées de pâtisseries et de décors sur une thématique. Baby shower "petit éléphant", Premier anniversaire "mouton" tout en douceur(s), princesse pour un anniversaire fille, les classiques Noël et Halloween sans oublier un thème Champêtre Chic ou...
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GÂTEAUX D'ANNIVERSAIRE EN PÂTE À SUCRE
9782814101616Après son gâteaux de mariage en pâte à sucre, Alexandra Hémon revient avec une version plus ludique sur le thème des anniversaires. Cakes, cupcakes, sablés et biscuits, techniques pour recouvrir un gâteau de pâte à sucre, assembler un gâteau à étages. Château de princesse, pièce montée avec fanion au prénom, cirque, chaussure précieuse, petit train, il y...
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LES PÂTISSERIES D'ÉLODIE
9782212136968Révélée par une émission de pâtisserie, Elodie développe ici sa passion pour les gâteaux décorés et Marie-Antoinette. Un premier chapitre détaille les ustensiles de base, les recettes à maitriser avant de se lancer (cake, ganache, pâte à sucre) et donne des astuces pour le montage des gâteaux. Arrivent ensuite les recettes classées par thématique, à la...
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ALAN DUNN'S ULTIMATE COLLECTION OF CAKE DECORATING (ANGLAIS)
9781780092553Cet ouvrage est exclusivement consacré à la technique du décor de fleurs pour gâteaux de mariages et de grandes occasions. La réalisation de Begonia, Lavande, Orchidée, Clématite, Lila, Rose, Muguet... est expliquée de manière claire et pédagogique, pour des réalisations raffinées ou plus exubérantes.
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GÂTEAUX DE MARIAGE EN PÂTE À SUCRE
9782814101135Cet ouvrage, écrit par Alexandra Hemon, créatrice du blog "Maman les p'tits gâteaux", explique comment réaliser des gâteaux de mariage en pâte à sucre, dans la tradition des "wedding cakes" anglo-saxons.Il débute avec les recettes de base (gâteaux, biscuits, cupcakes, garnitures) ainsi que les techniques (couvrir avec de la pâte à sucre, assembler des...
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LES SWEET TABLES
9782212134575Ce livre traite d'un concept encore balbutiant en France, celui des tables gourmandes et qui nous vient d'outre atlantique (sweet tables dans le texte). Il s'agit de pousser la décoration de ses buffets à son maximum, avec un luxe de détails dans le thème choisi, afin d'émerveiller petits et grands. C'est souvent girlie, parfois kitch, et une sweet table...
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THE BIRTHDAY CAKE BOOK (anglais)
9781844009855Petits gâteaux (liquorice toffee cupcakes...), pièces montées (A fantasy castle...), classiques (Marmalade syrup cake...) ou très originaux (Alice's Teapot...), une mine de bonnes idées pour réaliser des gâteaux d'anniversaire bluffants! Attention, ce livre est en anglais.
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FANTASTIC PARTY CAKES (anglais)
9781903221891Une bible pour réussir à merveille tous types de gâteaux de fête; pour Noël, un anniversaire, un baptême ou un mariage. L'ouvrage est organisé en différents chapitres : "small party cakes", "delicious treats", "fluffy desserts", "cookies and pastries"... et décline techniques ("white chocolate pearls", "monochrome lace", "bugs and butterflies" dessinés...
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COUTURE WEDDING CAKES (anglais)
9781906417079Une bible pour réussir à merveille son "wedding cake"; de l'endroit où l'installer (tel une véritable œuvre d'art), à la manière de le couper en passant par différents styles et saveurs possibles, c'est tout un univers, raffiné, féerique et majestueux qui s'offre à vous. Techniques (couvrir de petits gâteaux avec de la pâte d'amande, confectionner des...
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MARTHA STEWARTS'S WEDDING CAKES (anglais)
9780307394538Déferlante de génoise, crème au beurre, fudge, curd, pâte d'amande et autres textures riches et denses pour cette bible sur les wedding cakes. Des réalisations impressionnantes mises en scène par de belles photographies mais un ouvrage qui, malgré différentes recettes de base ou de glaçage et différentes techniques de décor, serait plutôt à considérer...
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TENDANCE CROQUEMBOUCHE (français/anglais)
9782953359800Dans ce troisième ouvrage de la collection "Tentations gourmandes", le MOF Stéphane Glacier s'est associé avec Jean-Philippe Walser, formateur en pâtisserie et spécialiste des croquembouches. Après une double préface signée Sébastien Canonne et Christophe Redhon, le livre débute par 7 croquembouches sur le thème du mariage et des fiançailles (panier,...
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