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Bières et cidres
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TOUTES LES BIERES MOUSSENT-ELLES ?
978275923037280 clés pour comprendre les bières. Le livre se compose de 3 chapitres: Les bières, boissons de l'humanité: l'histoire et l'origine de la bière, la bière dans l'économie mondiale, la bière en Afrique, Amérique du nord et en France, les différents type de bières et ses caractéristiques ; Les bières résultent du travail de l'homme: les différents...
22,27 €-
COMMENT FAIRE SA BIERE MAISON
9782035968517Facile même pour les débutant ! Le livre se compose de 6 chapitres: bières belges - bières anglaises - bières allemandes - bières américaines - bières fruitées - bières d'ailleurs. Pour commencer une brève histoire de la bière, le matériel de base , les principaux ingrédients, le brassage de base... Puis les recettes voici quelques exemples: ale blonde,...
17,01 € -
LE GOUT DE LA BIERE FERMIERE
9782897114565Cet ouvrage nous propose de découvrir ce qu'est une bière fermière. C'est une bière plus rustique qui rappelle les saveurs d'antan grâce aux bois et différentes levures utilisées. Pour en savoir plus nous avons l'avis d'experts, des informations sur les principales appellations notamment au Québec et dans d'autres pays (Bhoutan, Estonie, Norvège,...
26,54 € -
LA PETITE ENCYCLOPEDIE DE LA BIERE
9782019451486La petite encyclopédie sort un nouveau livre sur le thème de la bière. Le livre se compose de 6 chapitres: - L'histoire de la bière (de l'antiquité au nouveaux brasseurs) - L'élaboration de la bière (des ingrédients à l'étape de la fabrication) - Acheter, conserver, consommer (la dégustation, les sensations) - Des styles et des goûts (les tendances, les...
16,97 € -
POMMES ET CIDRE DE CORNOUAILLE
9782368332504Spécialiste du cidre de sa région de naissance, la Cornouaille, Mark Gleonec raconte dans le détail la tradition cidricole en partant des 50 différentes typologies de pommes à cidre, présentes dans ce pays historique de la Bretagne : C'hwerv-gween, C'hwerv-bro-pleuven, C'hwerv-brav, Choping-mezv, Dous-veg-brizh, Stank-ruz...Ensuite, la description des...
14,12 € -
JE FABRIQUE MA BIERE
9782351912102Si vous rêvez depuis toujours de fabriquer votre bière maison mais la peur de gaspiller du temps et de l'argent vous à fait changer d'avis, le moment est venu pour arrêter avec les excuses et se lancer dans la réalisation décomplexée de votre première bière. Car loin d'être un manuel trop précis mais tout en étant complet et fiable, ce petit manuel conçu...
14,17 € -
LA BIERE DANS TOUS SES ETATS
9782843985164Après La bière c'est pas sorcier, le bièrologue Guirec Aubert guide le lecteur dans l'univers de la bière, breuvage mal connu tout en étant l'une des boissons plus consommée au monde. Souvent méprisée et étiquetée comme boisson vulgaire et jamais au même niveau du vin, ce breuvage connaît dernièrement une revanche incroyable sur la boisson de Bacchus....
11,37 € -
AFFICHE BIERES DU MONDE
1000000009231Types de bières et leurs pays d'origine Dimensions : 40cm x 30cm Support : papier couché mat 250g/m² Affiche vendue sans cadre
20,83 € -
LE GUIDE DE LA BIERE
9782749308845Un petit guide de la bière en bande dessiné pour apprendre ce qu'est la bière, les différents types de fermentation, les accords, son langage, comment la déguster...tout ça, sous fond d'humour!
9,95 € -
BRASSERIES DE FLANDRE
9782812317521La bière fait partie intégrante de l'histoire des Flandres. Quoi d'étonnant à ce qu'un ouvrage lui soit entièrement consacré ? A travers 3 chapitres - Petit traité brassicole reprenant les origines de la bière ainsi que sa fabrication - Une histoire flamande traitant de l'âge d'or des brasseries flamandes et les brasseries de Flandre d'aujourd'hui - et...
23,60 € -
ATLAS DE LA BIERE
97828229022126 continents, 28 pays, plus de 257 000 kilomètres parcourus, quelques 400 brasseries visitées et encore plus de brasseurs, propriétaires, directeurs et barmens, plus de 2 000 goutées...Le contenu était tel que les auteurs ont en fait un atlas nous emmenant à la découverte des différentes bières du monde.A chaque continent ses styles de bières marquées par...
34,08 € -
Where to drink beer (anglais)
9780714876016Voici le dernier né de la collection "Where to..." par les éditions Phaidon ! Conçu comme un guide pour les amateurs de bière, découvrez à travers ce livre une foule d'adresses, conseillées par 500 brasseurs et barmen, experts sur le sujet ! De New-York à Melbourne, en passant par Paris, voici où trouver de quoi déguster une bonne bière : des bouteilles...
23,65 € -
BIERES D'ARTISANS en Wallonie et en Flandre
9782873869397Découvrez 20 portraits, 20 bières, 20 brasseries artisanales. Partez à la découverte au fil des pages d'anecdotes, d'histoires, de rituels de dégustations ou encore de fiches techniques... Un livre rendant hommage au patrimoine de la Wallonie et la Flandre.
28,39 € -
Beerstronomy (Anglais)
9789401449175Version anglaise du livre Beerstronomy :Voilà un bel hommage au patrimoine culinaire belge ! Beerstronomy met en valeur les produits, et vous fait profiter des meilleurs plats de la cuisine de brasserie. Pour chaque recette, un accord mets-bière vous sera proposé. En voici quelques exemples : Beef stew with Gouden Carolus Classic ; Coq à la bière with...
28,39 € -
Beerstronomy
9789401449168Voilà un bel hommage au patrimoine culinaire belge ! Beerstronomy met en valeur les produits, et vous fait profiter des meilleurs plats de la cuisine de brasserie. Pour chaque recette, un accord mets-bière vous sera proposé. En voici quelques exemples : Sébaste au stoemp de poireaux et mousseline à la Tungri Blond ; Joues de porc braisées au vadouvan et à...
28,43 € -
FAIRE SA BIERE DANS SA CUISINE La méthode simple
9782841389568Un petit ouvrage pratique avec de nombreuses photos et des pas à pas pour apprendre à faire sa bière chez soi. A partir d'un kit de brassage tout grain de 5L, laissez-vous guider par les conseils de Guillaume de Malleray, brasseur à la Beer Fabrique (concept d'atelier créé à Paris et proposant aux particuliers d'apprendre à brasser leur propre bière) et...
14,17 € -
LE PETIT LIVRE DES BIERES ARTISANALES
9782849334188300 bières artisanales, 50 styles différents pour un tour du monde des meilleures bières artisanales. Les brasseurs et brasseries ne sont pas oubliées non plus.
12,23 € -
BIERES - LE GUIDE ULTIME
9782100755059Les amateurs de bière vont avoir à nouveau de la lecture. S'il existe déjà une belle littérature sur le sujet ce guide ultime a l'avantage de traiter tous les aspects du produit, de l'histoire à l'élaboration en passant par une sélection de brasseries puis de bouteilles emblématiques pour finir par des utilisation en cuisine ! Sans pour autant faire de...
23,60 € -
LES 300 MEILLEURES BIERES DE FRANCE DE BELGIQUE ET...
9782035945327Une nouvelle bible de biérologie présentant 300 bières (brasseur, catégorie, alcool, petite présentation) de Belgique, France, Allemagne, Royaume-Uni, Etats-Unis et Québec sans oublier le reste du monde (République tchèque, Pologne, Suède, Norvège, Danemark, Australie...).Sans oublier des zooms sure les ingrédients, la fabrication, les différents styles...
18,91 € -
LE MONDE DE LA BIERE
9782896545476Membre de l'élite internationale des dégustateurs de bière et l'une des rares Master Cicerone (Maitre Sommelier en bière), Mirella Amato explore l'univers de la bière et propose un petit guide avec des informations de base pour comprendre cet univers.Présentation, dégustation, différents styles de bières (rafraichissantes, moelleuses, saisissantes,...
18,01 € -
LES PARADIS DE LA BIERE BLANCHE EPICEE ET FRUITEE
9782897113384Après avoir traité des saveurs gastronomiques de la bière dans leur précédent ouvrage, David Lévesque Gendron et Martin Thibault s'attaquent cette fois-ci à la bière blanche poursuivant ainsi leur périple dans le monde brassicole.La blanche, de par sa couleur, est souvent vite jugée et attaquée, un peu laissée de côté car l'on craint qu'elle ne manque de...
27,49 € -
LA CUISINE DES AMATEURS DE BIERE
9782263149399On a l'habitude de la boire mais peu souvent de l'utiliser en cuisine et pourtant, elle offre de nombreuses possibilités et une large palette aromatique.Mark Dredge, nommé écrivain de l'année par la British Guild of Beer Writers pour son blog Pencil and spoon, remédie à tout ça à travers de nombreuses recettes allant du brunch aux desserts en passant par...
20,85 € -
OMNIVORE FOOD BOOK 8
9782370630582Avec comme fil conducteur la bière, ce numéro automne hiver 2017 ravira tous les amateurs de petite mousse: Mondial de la Bière (avec 45 bières de génie), cahier de cuisine mettant en avant Amélie Darvas & Anne-Sophie Pic, mini guide sur Edimbourg. Sans oublier le style de Arnaud Laverdin de la Bijouterie à Lyon, la magnifique enquête sur le vin naturel...
18,86 € -
BIERES DU MONDE
9782810420407Un tour du monde des bières à travers les différents pays producteurs: Etats-Unis, Allemagne, Iles Britanniques, Belgique, République tchèque, Europe, Amériques, Asie, Afrique, Océanie.Pour chaque pays sont données les principales bières avec leurs caractéristiques, des gros plans sur des brasseries, des photos des bouteilles, etc...Les notions de base ne...
26,07 € -
L'ARTICLE BIERE encyclopédie de Diderot et d'Alembert
9782360134441L'intégralité de l'article "bière" suivi de "brasserie" de l'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert. De son vrai nom l'Encyclopédie ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, cet ouvrage est un véritable emblème des siècles des Lumières (XVIIIe siècle). A noter la présence dans ce chapitre de planches de gravures. Véritable prouesse...
3,79 € -
BIERE POUR TOUT LE MONDE ! OU PRESQUE...
9782352076841Ah, la bière ! Elle désaltère tout en renvoyant pêle-mêle à de multiples images: rugby, foot, soleil, vacances, after work ou soirée entre amis...ne se terminant pas toujours finement.C'est cet humour pas très fin que l'on retrouve dans cette bande dessinée écrite par deux auteurs de Fluide glacial. On retrouve des personnages tels que La belle au bois...
10,38 € -
LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA BIERE MAISON
9782815309677Boisson la plus consommée au monde après le thé, la bière est un symbole à elle toute seule. En apéritif, en accompagnement d'un diner, à la terrasse d'un café, à un pique-nique...elle se retrouve partout et offre tout un panel de saveurs et de couleurs, à tel point qu'on se demande parfois si on parviendra à toutes les connaitre. Mais si la boire est...
18,91 € -
BIERES ET GIBIERS
9782356531117Une nouveauté dans la collection Dîners de chasse des éditions Montbel, Pierre Mercier de Beaurouvre se penche sur les accords bien connus entre bière et viande en se concentrant toutefois exclusivement sur les gibiers. Tout d'abord l'auteur propose une brève histoire de la bière depuis les temps antiques jusqu'à nos jours en passant par le Moyen-Age...
20,85 € -
UNE HISTOIRE DE LA BIERE EN BANDE DESSINEE
9782822215244Une bande dessinée consacrée à l'histoire de la bière dans le monde. Huit chapitres retracent l'apparition de cette boisson populaire, depuis l'Antiquité jusqu'à aujourd'hui.Les jalons historiques de l'évolution de la bière sont romancés, et enrichis d'informations sur les différentes sortes de bière, leur fabrication...
14,22 € -
BRASSAGES
9782352552642Réédition de l'ouvrage éponyme paru en 2008 aux éditions Jean-Paul Rocher, cet ouvrage est conçu comme un dictionnaire de la bière antique : les notions évoquées sont classées par ordre alphabétique, et ont toute trait à la fabrication de la bière telle qu'on la pratiquait à l'époque celtique. De très nombreuses notions y sont développées : les...
18,96 € -
LES TRAPPISTES BIERES DE TRADITION
9782873869274Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, Rochefort, Orval, Koningshoeven, Engelszell, Zundert, Spencer ou encore Tre Fontaine... Un ouvrage de référence nous plongeant dans l'univers des abbayes trappistes et dans les secrets de fabrication de leurs bières réputées pour leurs qualités et leurs goûts exceptionnels.
28,39 € -
BIERE & FROMAGE 50 ACCORDS LUDIQUES
9789401432139Lorsqu'un sommelier de la bière rencontre un affineur de fromages, il faut s'attendre à ce que cela fasse des étincelles, se manifestant par une passion sur les accords... bière et fromage.5 ans après leur premier ouvrage, plus passionnés et aventuriers que jamais, les deux auteurs nous livrent un deuxième opus basé sur l'ensemble de leurs nouvelles...
33,17 € -
THE COMIC BOOK STORY OF BEER
9781607746355Une bande dessinée consacrée à l'histoire de la bière dans le monde. Huit chapitres retracent l'apparition de cette boisson populaire, depuis l'Antiquité jusqu'à aujourd'hui.Les jalons historiques de l'évolution de la bière sont romancés, et enrichis d'informations sur les différentes sortes de bière, leur fabrication...
20,85 € -
ACCORDS METS ET BIERES DE L'ENTREE AU DESSERT Recettes...
9782921416979La haute cuisine consacrée à la bière.Dans cet ouvrage, Alain Harbour a réuni de nombreux chefs de tous horizons pour promouvoir les accords mets et bières. Tous se sont prêtés au jeu en créant des recettes simples et savoureuses aux nouvelles harmonies gustatives: "Roulé en feuilletage, champignons de saison et gelée d'abricot" (Martin Leclerc), "Maki...
28,39 € -
BRITISH PUB les incontournables
9782841238019De la fabrication de la bière aux desserts en passant par les sauces (compotée d'oignons; guacamole; mayonnaise; sauce barbecue; sauce béchamel...), vous saurez tout sur les grands classiques de la cuisine de pub en 30 recettes : fish and chips, cordon bleu, salade et camembert chaud, welsh, sandwich club, salade cobb, croque pastrami, burger, cheesy...
9,48 € -
LA BIERE "Mets de roi...à la mousse immaculée"
9782745329684Ecrit par un linguiste passionné, ce petit livre a tout pour plaire aux amateurs d'histoire et de bière. L'auteur y dévoile, en effet, comment la bière est apparue, ses premières entrées dans les dictionnaires français, les lieux et les contenants, les différentes appellations, les brassages et la fabrication sans oublier les bouquets de mots,...
9,38 €
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