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Bières et cidres
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Where to drink beer (anglais)
9780714876016Voici le dernier né de la collection "Where to..." par les éditions Phaidon ! Conçu comme un guide pour les amateurs de bière, découvrez à travers ce livre une foule d'adresses, conseillées par 500 brasseurs et barmen, experts sur le sujet ! De New-York à Melbourne, en passant par Paris, voici où trouver de quoi déguster une bonne bière : des bouteilles...
24,95 €-
BIERES D'ARTISANS en Wallonie et en Flandre
9782873869397Découvrez 20 portraits, 20 bières, 20 brasseries artisanales. Partez à la découverte au fil des pages d'anecdotes, d'histoires, de rituels de dégustations ou encore de fiches techniques... Un livre rendant hommage au patrimoine de la Wallonie et la Flandre.
29,95 € -
Beerstronomy (Anglais)
9789401449175Version anglaise du livre Beerstronomy :Voilà un bel hommage au patrimoine culinaire belge ! Beerstronomy met en valeur les produits, et vous fait profiter des meilleurs plats de la cuisine de brasserie. Pour chaque recette, un accord mets-bière vous sera proposé. En voici quelques exemples : Beef stew with Gouden Carolus Classic ; Coq à la bière with...
29,95 € -
Beerstronomy
9789401449168Voilà un bel hommage au patrimoine culinaire belge ! Beerstronomy met en valeur les produits, et vous fait profiter des meilleurs plats de la cuisine de brasserie. Pour chaque recette, un accord mets-bière vous sera proposé. En voici quelques exemples : Sébaste au stoemp de poireaux et mousseline à la Tungri Blond ; Joues de porc braisées au vadouvan et à...
29,99 € -
FAIRE SA BIERE DANS SA CUISINE La méthode simple
9782841389568Un petit ouvrage pratique avec de nombreuses photos et des pas à pas pour apprendre à faire sa bière chez soi. A partir d'un kit de brassage tout grain de 5L, laissez-vous guider par les conseils de Guillaume de Malleray, brasseur à la Beer Fabrique (concept d'atelier créé à Paris et proposant aux particuliers d'apprendre à brasser leur propre bière) et...
14,95 € -
LE PETIT LIVRE DES BIERES ARTISANALES
9782849334188300 bières artisanales, 50 styles différents pour un tour du monde des meilleures bières artisanales. Les brasseurs et brasseries ne sont pas oubliées non plus.
12,90 € -
BIERES - LE GUIDE ULTIME
9782100755059Les amateurs de bière vont avoir à nouveau de la lecture. S'il existe déjà une belle littérature sur le sujet ce guide ultime a l'avantage de traiter tous les aspects du produit, de l'histoire à l'élaboration en passant par une sélection de brasseries puis de bouteilles emblématiques pour finir par des utilisation en cuisine ! Sans pour autant faire de...
24,90 € -
LES 300 MEILLEURES BIERES DE FRANCE DE BELGIQUE ET...
9782035945327Une nouvelle bible de biérologie présentant 300 bières (brasseur, catégorie, alcool, petite présentation) de Belgique, France, Allemagne, Royaume-Uni, Etats-Unis et Québec sans oublier le reste du monde (République tchèque, Pologne, Suède, Norvège, Danemark, Australie...).Sans oublier des zooms sure les ingrédients, la fabrication, les différents styles...
19,95 € -
LE MONDE DE LA BIERE
9782896545476Membre de l'élite internationale des dégustateurs de bière et l'une des rares Master Cicerone (Maitre Sommelier en bière), Mirella Amato explore l'univers de la bière et propose un petit guide avec des informations de base pour comprendre cet univers.Présentation, dégustation, différents styles de bières (rafraichissantes, moelleuses, saisissantes,...
19,00 € -
LES PARADIS DE LA BIERE BLANCHE EPICEE ET FRUITEE
9782897113384Après avoir traité des saveurs gastronomiques de la bière dans leur précédent ouvrage, David Lévesque Gendron et Martin Thibault s'attaquent cette fois-ci à la bière blanche poursuivant ainsi leur périple dans le monde brassicole.La blanche, de par sa couleur, est souvent vite jugée et attaquée, un peu laissée de côté car l'on craint qu'elle ne manque de...
29,00 € -
LA CUISINE DES AMATEURS DE BIERE
9782263149399On a l'habitude de la boire mais peu souvent de l'utiliser en cuisine et pourtant, elle offre de nombreuses possibilités et une large palette aromatique.Mark Dredge, nommé écrivain de l'année par la British Guild of Beer Writers pour son blog Pencil and spoon, remédie à tout ça à travers de nombreuses recettes allant du brunch aux desserts en passant par...
22,00 € -
OMNIVORE FOOD BOOK 8
9782370630582Avec comme fil conducteur la bière, ce numéro automne hiver 2017 ravira tous les amateurs de petite mousse: Mondial de la Bière (avec 45 bières de génie), cahier de cuisine mettant en avant Amélie Darvas & Anne-Sophie Pic, mini guide sur Edimbourg. Sans oublier le style de Arnaud Laverdin de la Bijouterie à Lyon, la magnifique enquête sur le vin naturel...
19,90 € -
LA BIERE C'EST PAS SORCIER
9782501124683Petites leçons illustrées pour les amateurs données par Guirec Aubert, biérologue animant des ateliers et écrivant sur le site bieremasterclass.fr.Boisson alcoolisée la plus populaire à travers le monde, la bière reste malgré tout méconnue et il n'est pas rare de voir que même ses processus de création restent inconnus des amateurs.Cet ouvrage vient donc...
19,90 € -
BIERES DU MONDE
9782810420407Un tour du monde des bières à travers les différents pays producteurs: Etats-Unis, Allemagne, Iles Britanniques, Belgique, République tchèque, Europe, Amériques, Asie, Afrique, Océanie.Pour chaque pays sont données les principales bières avec leurs caractéristiques, des gros plans sur des brasseries, des photos des bouteilles, etc...Les notions de base ne...
27,50 € -
L'ARTICLE BIERE encyclopédie de Diderot et d'Alembert
9782360134441L'intégralité de l'article "bière" suivi de "brasserie" de l'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert. De son vrai nom l'Encyclopédie ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, cet ouvrage est un véritable emblème des siècles des Lumières (XVIIIe siècle). A noter la présence dans ce chapitre de planches de gravures. Véritable prouesse...
4,00 € -
BIERE POUR TOUT LE MONDE ! OU PRESQUE...
9782352076841Ah, la bière ! Elle désaltère tout en renvoyant pêle-mêle à de multiples images: rugby, foot, soleil, vacances, after work ou soirée entre amis...ne se terminant pas toujours finement.C'est cet humour pas très fin que l'on retrouve dans cette bande dessinée écrite par deux auteurs de Fluide glacial. On retrouve des personnages tels que La belle au bois...
10,95 € -
LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA BIERE MAISON
9782815309677Boisson la plus consommée au monde après le thé, la bière est un symbole à elle toute seule. En apéritif, en accompagnement d'un diner, à la terrasse d'un café, à un pique-nique...elle se retrouve partout et offre tout un panel de saveurs et de couleurs, à tel point qu'on se demande parfois si on parviendra à toutes les connaitre. Mais si la boire est...
19,95 € -
CHOISIR ET ACHETER SA BIERE EN 7 SECONDES
9782013918763En matière de bière comme de vin il y a quelques clés simples pour faire les bons choix en supermarché (pour les mieux équipés) et chez les cavistes. La diversité des bières est telle qu'on achète souvent les mêmes choses par méconnaissance. Pourtant il vous suffit de repérer le style de la bière (c'est à dire l'adéquation entre le lieu, l'époque et...
12,90 € -
BIERES ET GIBIERS
9782356531117Une nouveauté dans la collection Dîners de chasse des éditions Montbel, Pierre Mercier de Beaurouvre se penche sur les accords bien connus entre bière et viande en se concentrant toutefois exclusivement sur les gibiers. Tout d'abord l'auteur propose une brève histoire de la bière depuis les temps antiques jusqu'à nos jours en passant par le Moyen-Age...
22,00 € -
UNE HISTOIRE DE LA BIERE EN BANDE DESSINEE
9782822215244Une bande dessinée consacrée à l'histoire de la bière dans le monde. Huit chapitres retracent l'apparition de cette boisson populaire, depuis l'Antiquité jusqu'à aujourd'hui.Les jalons historiques de l'évolution de la bière sont romancés, et enrichis d'informations sur les différentes sortes de bière, leur fabrication...
15,00 € -
BRASSAGES
9782352552642Réédition de l'ouvrage éponyme paru en 2008 aux éditions Jean-Paul Rocher, cet ouvrage est conçu comme un dictionnaire de la bière antique : les notions évoquées sont classées par ordre alphabétique, et ont toute trait à la fabrication de la bière telle qu'on la pratiquait à l'époque celtique. De très nombreuses notions y sont développées : les...
20,00 € -
LES TRAPPISTES BIERES DE TRADITION
9782873869274Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, Rochefort, Orval, Koningshoeven, Engelszell, Zundert, Spencer ou encore Tre Fontaine... Un ouvrage de référence nous plongeant dans l'univers des abbayes trappistes et dans les secrets de fabrication de leurs bières réputées pour leurs qualités et leurs goûts exceptionnels.
29,95 € -
LA CUISINE A LA BIERE TRAPPISTE
9782873869007La bière trappiste est à la Belgique ce que le vin rouge est à la France. Réputées pour leur goût, leur qualité et leur saveur, les bières trappistes ne se contentent pas seulement d'être bues, elles se cuisinent.Tin Cornille et Carl Delaey, chefs de l'Ecole hôtelière et de tourisme Spermalie, nous offrent ici un aperçu des tendances créatrices des bières...
27,50 € -
BIERE & FROMAGE 50 ACCORDS LUDIQUES
9789401432139Lorsqu'un sommelier de la bière rencontre un affineur de fromages, il faut s'attendre à ce que cela fasse des étincelles, se manifestant par une passion sur les accords... bière et fromage.5 ans après leur premier ouvrage, plus passionnés et aventuriers que jamais, les deux auteurs nous livrent un deuxième opus basé sur l'ensemble de leurs nouvelles...
34,99 € -
FAIRE SA BIERE A LA MAISON
9791030101072Microbrasserie dédiée à la fabrication de bières, La Montreuilloise se situe, comme son nom l'indique, à Montreuil en Seine-Saint-Denis.Créée au printemps 2014, elle fabrique une gamme de bières artisanales s'inscrivant dans une démarche respectueuse de l'environnement et porteuse d'une alternative sociale et économique (notamment en s'engageant auprès de...
16,95 € -
THE COMIC BOOK STORY OF BEER
9781607746355Une bande dessinée consacrée à l'histoire de la bière dans le monde. Huit chapitres retracent l'apparition de cette boisson populaire, depuis l'Antiquité jusqu'à aujourd'hui.Les jalons historiques de l'évolution de la bière sont romancés, et enrichis d'informations sur les différentes sortes de bière, leur fabrication...
22,00 € -
ACCORDS METS ET BIERES DE L'ENTREE AU DESSERT Recettes...
9782921416979La haute cuisine consacrée à la bière.Dans cet ouvrage, Alain Harbour a réuni de nombreux chefs de tous horizons pour promouvoir les accords mets et bières. Tous se sont prêtés au jeu en créant des recettes simples et savoureuses aux nouvelles harmonies gustatives: "Roulé en feuilletage, champignons de saison et gelée d'abricot" (Martin Leclerc), "Maki...
29,95 € -
BRITISH PUB les incontournables
9782841238019De la fabrication de la bière aux desserts en passant par les sauces (compotée d'oignons; guacamole; mayonnaise; sauce barbecue; sauce béchamel...), vous saurez tout sur les grands classiques de la cuisine de pub en 30 recettes : fish and chips, cordon bleu, salade et camembert chaud, welsh, sandwich club, salade cobb, croque pastrami, burger, cheesy...
10,00 € -
LE MEILLEUR DE LA BIERE ARTISANALE
9791030100693La Fine Mousse est un bar à bières, dédié spécifiquement aux bières artisanales, réputées plus savoureuses, et bien différentes des bières disponibles dans la grande distribution.Après une courte introduction sur l'histoire de la bière, sont expliquées les étapes de fabrication, les différentes sortes de bières...Le reste du livre est consacré à la...
24,95 € -
COMMENT FAIRE SA BIERE MAISON
9782035924629Un véritable manuel pour le brasseur amateur!Clairement expliqué , cet ouvrage reprend les différentes étapes de la fabrication de la bière: matériel de base, principaux ingrédients, bases de brassage et réponses aux questions les plus fréquentes.Les recettes sont proposées selon leur pays de provenance à travers 6 chapitres: bières belges (Bière...
17,95 € -
LA BIERE "Mets de roi...à la mousse immaculée"
9782745329684Ecrit par un linguiste passionné, ce petit livre a tout pour plaire aux amateurs d'histoire et de bière. L'auteur y dévoile, en effet, comment la bière est apparue, ses premières entrées dans les dictionnaires français, les lieux et les contenants, les différentes appellations, les brassages et la fabrication sans oublier les bouquets de mots,...
9,90 € -
BIEROGRAPHIE Comprendre la bière en 100 dessins et schémas
9782013962667Un ouvrage pédagogique et ludique pour comprendre la bière: la découvrir par le goût, la choisir l'acheter et la consommer et connaitre son histoire et son élaboration.Chaque chapitre réfute un certain nombre d'idées reçues: "la bière, c'est juste des céréales et de l'eau", elle ne s'accorde avec rien, tous les styles de bières sont nés en Belgique, les...
14,95 € -
BIERES LECONS DE DEGUSTATION
9782732466408Un petit ouvrage pour apprendre l'art de la dégustation de la bière. Toutes les bases y sont reprises afin de bien comprendre cette boisson: ingrédients, élaboration des bières en foncction des terroirs pour finir par la dégustation ainsi que des idées d'association avec des mets.
19,90 € -
PRODUIRE ET VENDRE LE CIDRE (2ème édition)
9782855574028Un ouvrage vraiment complet, qui débute par un panorama des produits cidricoles (historique, verger, cidre et poiré, eau-de-vie et calvados, apéritifs, vinaigre et autres produits dérivés, tourisme, conservatoires et associations), aborde ensuite la question du travail au verger (création et entretien) puis au chai (stockage des pommes, élaboration du...
39,00 € -
101 BIERES
9782100737901Le but de ce petit guide n'est pas de lister les "meilleures" ou les "plus rares" bières au monde, mais de proposer une sélection des bouteilles incontournables pour l'auteur (parfois d'ailleurs juste pour le symbole), pouvant être élaborées par des petits artisans comme dans des grabdes brasseries internationales. Car avec près de 5000 brasseries dans...
12,90 € -
MES BIÈRES MAISON Tous les conseils pour réussir...
9782815307000Tout ce qu'il faut savoir pour se lancer dans la fabrication de la bière maison et épater vos invités.Histoire, ingrédients et réalisation sont passés au crible: équipement, méthodes de brassage, questions-réponses...La fabrication de la bière "faite maison" n'aura plus aucun secret pour vous !
13,95 €
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