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Bières et cidres
Il y a 83 produits.
PRATIQUE DE LA BRASSERIE
9782100871308Présentation du livreRésolument opérationnel, Pratique de la brasserie réunit les fondamentaux nécessaires à toute brasserie, depuis les techniques de création d'une bière réussie jusqu'à la gestion opérationnelle d'une brasserie. Débutant ou confirmé, vous y trouverez toutes les techniques (et astuces) indispensables à la réussite de votre...
39,00 €
GRAND DICTIONNAIRE DE LA BIERE
9782384871742La spécialiste de la bière Elisabeth Pierre, déjà autrice de nombreux livres de référence sur le sujet, revient avec un nouveau ouvrage très complet. Qu'est-ce qu'une IPA ? Comment s'y retrouver dans les styles de bières ? Entre un Stout et un Porter ? Entre un Lambic et une Gueuze ? Qu'est-ce que la garde, le brassin, l'amertume ? Quelles sont les...
23,90 €
MARIAGE BRETON: mes accords cidres, crêpes et galettes
9782494831216Virginie Thomas, sommelière du cidre, propose dans ce petit ouvrage des accords entre les meilleurs cidres bretons et 20 recettes faciles et gourmandes du chef crêpier Denis Olivard de la Chaumière de Pomper, à Baden. «Je vous ai choisi des cidres de qualité émanant de producteurs passionnés, qui font naître dans leurs vergers, véritables centres de la...
19,80 €
LA CIDRERIE PAR BREIZH CAFE
9791040121305Un superbe livre, particulièrement complet, pour découvrir le cidre d'aujourd'hui : ses origines, sa fabrication, ses producteurs, ses enjeux, sa dégustation à table et en cuisine. Depuis 25 ans, Bertrand Larcher fait déguster la crêpe autrement dans ses restaurants Breizh Café de Bretagne, Paris, mais aussi en régions et au Japon. Il défend une...
27,50 €
CHOCOLAT & BIERE BELGES
9789020978599Les deux produits d’exportation belges les plus appréciés, le chocolat et la bière, ont bien plus en commun qu’on ne le pense. Le processus de torréfaction du malt et du cacao est presque identique, et dans les deux cas, le processus de fermentation est très important. Le chef Michel Eyckerman prouve, avec ses délicieux plats (et ceux de chef.fe.s...
39,99 €
DES POMMES AU CIDRE
9782815108638Les premiers temps en Normandie et ailleurs (Ier-XVIe siècle) Pommes et pommiers sont aujourd’hui partout, mais ce n’est qu’à partir du xve siècle, sous la contrainte d’une mutation climatique, que la Normandie se transforme en pays de pommeraies où on boit du cidre, après avoir longtemps été une terre de vergers et de vignes où on préférait le vin et la...
18,90 €
ACCORDS METS ET BIERES
9782921416979Edition Internationale 2024La haute cuisine consacrée à la bière.Dans cet ouvrage, Alain Harbour a réuni de nombreux chefs de tous horizons pour promouvoir les accords mets et bières. Tous se sont prêtés au jeu en créant des recettes simples et savoureuses aux nouvelles harmonies gustatives: "Roulé en feuilletage, champignons de saison et gelée...
26,50 €
ALCOOLS MAISON
9782815324090Vins de fruits, liqueurs, fruits à l'alcool ... ce livre propose 80 recettes à base de bons fruits, d’épices, d’herbes et de fleurs. Des techniques d’antan expliquées en pas-à-pas pour réussir à coup sûr vin d’abricot, génépi, pastis, liqueur de mûre, melons au rhum, bière blonde…
14,95 €
ACCORDS METS ET BIERES DE L'ENTREE AU DESSERT Edition...
9782896780280Edition Internationale 2024La haute cuisine consacrée à la bière.Dans cet ouvrage, Alain Harbour a réuni de nombreux chefs de tous horizons pour promouvoir les accords mets et bières. Tous se sont prêtés au jeu en créant des recettes simples et savoureuses aux nouvelles harmonies gustatives: "Roulé en feuilletage, champignons de saison et gelée...
50,00 €
LA BIERE EN COCKTAILS
9782707214256Présentation éditeur: Moins connus que les cocktails à base de vin ou spiritueux, les cocktails à base de bière sont originaux, frais et légers ! Ils offrent de grandes possibilités d’associations de saveurs. Alors quel cocktail avec une bière douce et maltée ? avec une bière amère et houblonnée, ou forte et torréfiée ? Pour réussir de bons cocktails à la...
25,90 €
BIERES LECONS DE DEGUSTATION
9782810439829Dans la même collection que le vin ou le whisky. 50 leçons organisées en deux parties: d'abord des généralités sur qu'est-ce que la bière ? Ensuite, les bières style par style. Riche d'informations et d'explications visuelles, cet ouvrage de référence donne toutes les clés pour mieux connaître et apprécier l'une des boissons les plus populaires au monde...
24,95 €
LE GUIDE ULTIME DE LA CRAFT BEER
9782501188357Un nouvel ouvrage, très complet, sur l’univers fascinant de la bière artisanale, ses origines et ses techniques de fabrication. une première partie pour savoir c'est quoi la bière: un peu d'histoire, les étapes du brassage, comment déguster et caractériser une bière, découverte de l’histoire de la bière et de ses composants (le malt, le houblon, les...
29,95 €
LE GRAND LIVRE DES BIÈRES (nouvelle édition 2023)
9782810438839Un ouvrage incontournable pour tout amateur de bière: les diverses productions d'Europe, d'Amérique, de L'asie et Océanie ou encore d'Afrique sont passés au crible sous forme de fiches détaillées: photographie de la bouteille, propriétaire de la distillerie, année de fondation, descriptif historique, notes de dégustation... A noter, en fin d'ouvrage, un...
39,95 €
BIERES BELGES
9789401493055Ce livre offre un panorama clair et synthétique de la scène brassicole belge, avec ses grands classiques, dont certains sont nés il y a plus de cent ans, et ses nouveaux venus qui font honneur à une riche histoire.
39,99 €
BEER REVOLUTION
9782344060155Teo Musso, le fondateur de la "Birra Baladin", l'un des principaux représentants de la gastronomie italienne, et le dessinateur Sualzo nous invitent à un voyage unique. De la Belgique à la République tchèque, en passant par la France, le Japon et les États-Unis, on va percer avec eux les secrets de prestigieuses brasseries artisanales européennes et...
22,00 €
LE CIDRE C'EST PAS SORCIER
9782501170901Un guide illustré pour tout connaitre sur les cidres. Comment distinguer pommes à cidre et à couteau ?Quels sont les métiers du cidre ?Quels sont les principaux terroirs cidricoles ?Mets et cidre : quelles sont les meilleures associations ?Cidre d’auteur et cidre industriel : comment les distinguer ?
22,90 €
HAUTS-DE-FRANCE TERRE DE BIERES ET AUTRES BOISSONS
9782344055946La région des Hauts-de-France cultive depuis toujours son art de la convivialité et de l’accueil. Cet ouvrage richement illustré révèle cette tradition et plonge le lecteur dans l’univers des brasseurs et autres producteurs, et met en lumière les bonnes adresses de la région. Entre événements, tours opérateurs et visites guidées, de quoi faire plaisir aux...
27,90 €
L'ANTI-GUIDE DE LA BIERE
9782100844357Un petit ouvrage (réalisé par le directeur de l'école d'oenologie Inter Wine & Dine, sommelier et docteur en sciences) répondant, de façon intelligente, à toutes les questions insolites que l'on pourrait se poser; insolites ou plus car certaines peuvent valoir le détour. 120 sujets, pour découvrir l'histoire de la bière (qui connait l'ode à Ninkasi...
13,90 €
L'INCROYABLE HISTOIRE DE LA BIERE
9791037508454Après le vin et la cuisine, Benoist Simmat revient, cette fois-ci accompagné de Lucas Landais, pour nous dévoiler 15 000 ans d'aventures de la préhistoire à nos jours en 200 pages informées et teintées d'humour. 9 chapitres qui vont des origines de la bière à la révolution des bières indépendantes en passant par le miracle houblon ou les révolutions...
23,00 €
VOUS ALLEZ ENFIN VOUS Y CONNAITRE EN BIERE
9782036025592Un livre illustré très pédagogique pour tout apprendre sur la bière, que l'on soit amateur ou simplement curieux. 60 questions abordées sous forme d'infographies, et regroupées par thépatique: comment fait-on de la bière, le houblon et ses secrets, le goût de la bière, la dégustation, tour du monde des bières en 7 styles, comment acheter de la bière,...
16,95 €
LES 300 MEILLEURES BIERES DE FRANCE, DE BELGIQUE ET...
9782036025530Un livre de référence pour les amateurs et amatrices de bières, avec des zoom sur stocker et servir une bière, la déguster, la fabrication, les ingrédients, les saveurs, les différents styles, de repérer entre bières trappistes, bières d'abbaye, découvrir les secrets des lambics et des gueuzes, faire des accords mets et bières ou encore 3 idées de...
22,95 €
RANDO-BIERE EN DROME-ARDECHE
9791095743354Amateurs de bières artisanales ? Suivez le guide ! Partez à la découverte de randonnées originales, urbaines ou insolites dans la Drôme et en Ardèche. Toutes ont eu la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Vous pourrez ainsi marier plaisir de la marche et dégustation zythologique (étude de la bière). Des haut-plateaux...
24,00 €
RANDO-BIERE EN OCCITANIE
9791095743361Amateurs de bières artisanales ? Suivez le guide ! Partez à la découverte de randonnées originales, citadines ou insolites en Occitanie et qui ont la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Vous pourrez ainsi marier plaisir de la marche et dégustation zythologique (étude de la bière). Arpentez la région des Cévennes à...
24,00 €
RANDO-BIERE EN ALSACE
9791095743347Amateurs de bières artisanales ? Suivez le guide ! Partez à la découverte de randonnées originales, urbaines ou insolites en Alsace et qui ont la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Vous pourrez ainsi marier plaisir de la marche et dégustation zythologique (étude de la bière). Des sommets vosgiens aux zones humides...
24,00 €
HARD CIDER, STREET FOOD ET COCKTAILS - 50 RECETTES...
9791032307472Découvrez le Hard Cider avec la marque française La Mordue ! Vous trouverez 50 recettes de boissons et des street food autour de leurs deux cidres : l'original (cidrito, spritz cider, croquetas de claquos, baggle coin coin...) et la rouge (red margarita, ciderpolitain, accra addict, gouda stick...).
14,90 €
300 BIERES DE MICRO BRASSERIES BRETONNES
9782737386015Découvrez 300 micro-brasseries bretonnes dans ce guide très complet ! Organisé par régions, vous aurez à chaque fois l'histoire de la brasserie, les recettes classiques et les informations pour la vente directe.
23,00 €
LA BIERE POUR LES NULS
9782412080061Un ouvrage simple et clair pour tout savoir sur la bière ! La première partie de l'ouvrage est consacrée au goût de la bière, comment distinguer les différents styles de bière, comment la savourer, la servir, les accords mets-bière et la cuisine à la bière, mais également comment brasser vous-même votre bière, les différents ingrédients et le matériel...
23,95 €
MALTRIARCAT - QUAND LES FEMMES ONT SOIF DE BIERE ET...
9782490698554La journaliste Anaïs Lecoq nous plonge dans l'histoire passionnante de la bière en s'appuyant sur des enquêtes et de nombreuses interviews de spécialistes. Elle commence pour nous raconter comment les femmes ont été évincées de ce milieu alors qu'elles y avaient un rôle prépondérant il y a encore quelques siècles, la façon dont elles sont passées de...
15,00 €
ACCORDS METS ET CIDRE - 50 RECETTES AU FIL DES SAISONS
9791032307120Un ouvrage en collaboration avec le cidre Loïc Raison. Dans l'introduction vous aurez l'histoire du cidre de cette maison, la fabrication, la dégustation, les différents cidres et les accords. Vous trouverez ensuite 50 recettes organisés par saison : printemps (canette rôtie aux cerises, quiche printanière, tarte rustique à la rhubarbe...), été (ceviche...
14,90 €
MES BIERES MAISON
9782815319317Réédition de l'ouvrage "LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA BIERE MAISON" déjà paru chez Rustica. Boisson la plus consommée au monde après le thé, la bière est un symbole à elle toute seule. En apéritif, en accompagnement d'un diner, à la terrasse d'un café, à un pique-nique...elle se retrouve partout et offre tout un panel de saveurs et de couleurs, à tel...
14,95 €
BIEROGRAPHIE, en 100 dessins et schémas (NOUVELLE EDITION)
9782019460372Nouvelle édition. Un ouvrage pédagogique et ludique pour comprendre la bière: la découvrir par le goût, la choisir l'acheter et la consommer et connaitre son histoire et son élaboration.Chaque chapitre réfute un certain nombre d'idées reçues: "la bière, c'est juste des céréales et de l'eau", elle ne s'accorde avec rien, tous les styles de bières sont nés...
19,95 €
BRASSER SA BIERE
9782330156497Un petit guide qui propose toutes les clés pour brasser sa bière soi-même. Charlotte et Alexis Champoiseau sont brasseurs, ils se sont associés à Claire Séjournet journaliste pour la rédaction de cet ouvrage. A travers 6 courts chapitres, vous aurez toutes les informations nécessaire pour faire votre propre bière : pourquoi, s'entourer, s'équiper, se...
10,80 €
BIERE & ALCHIMIE
9782490437061Résumé de l'éditeur : "Fruit d´une étude ethnologique, cet ouvrage croise les enquêtes de terrains et des données historiques pour retracer l´histoire de la bière, la plus ancienne des boissons. Évoquant ses modes de production à travers les âges, son folklore, ses chansons, ses fêtes et ses légendes, Bertrand Hell nous dévoile les liens existants entre...
18,00 €
RANDO-BIERE EN PROVENCE
9791095743194Amateurs de bières artisanales ? Suivez le guide ! Partez à la découverte de randonnées originales au cœur de la Provence et qui ont la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Vous pourrez ainsi marier plaisir de la marche et dégustation zythologique (étude de la bière). Des calanques de Marseille jusqu'au Luberon, en...
24,00 €
RANDO-BIERE EN FRANCE
9791095743064La randonnée comme prétexte à une bonne bière ? Et pourquoi pas ! Partez à la découverte d’itinéraires de randonnées originaux et qui ont la bonne idée de se dérouler à proximité de brasseries artisanales de qualité. Vous pourrez ainsi marier plaisir de la marche et dégustation zythologique (étude de la bière). Laissez-vous surprendre par des brasseries...
24,00 €