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Cueillette
Il y a 92 produits.
CUISINE & SPIRITUALITE: récits de chefs, moines,...
9782234092228À travers des pratiques comme la cueillette sauvage, la méditation, la fermentation ou le baru gongyang, ce repas rituel des bouddhistes zen coréens ; en passant de Paris à Séoul, de New York au Jura suisse ; d’une fricassée de shiitakés légèrement caramélisés à un sorbet vert émeraude aux feuilles de poivre sansho , ce livre nous fait pénétrer dans les...
18,86 €
LES TIGES, dix façons de les préparer
9782073115539Après la fleur de sureau, Alice Roca nous propose un autre dix façon végétal, autour des tiges. Les dix recettes- Pesto de tiges sauvages - Pâtes aux tiges et troncs de brocoli - Koso de tiges de fenouil - Jeunes tiges de houblon, huile au vert de poireau - Riz frit vert - Soupe froide de tiges d’épinards et graines - Bouillon de volaille vertueux aux...
9,48 €
LES ARBRES COMESTIBLES
9782487670105Ce guide nous invite à explorer une trentaine d’arbres sauvages de France métropolitaine, dont sève, bourgeons, feuilles, fleurs ou fruits offrent une richesse insoupçonnée. Comprendre l’univers des arbres : leurs spécificités, leur rôle dans l’écosystème, et leur importance dans notre quotidien. Pratiquer une cueillette respectueuse avec des conseils...
16,97 €
SAUVAGES & COMESTIBLES
9782263190377Un guide illustré de cueillette avec 50 plantes sauvages et les recettes pour les cuisiner des racines aux fleurs. Grâce à une approche inédite de la cueillette, de la racine aux fleurs, ce livre propose de s'initier à l'observation botanique des plantes en toute saison, et de profiter d'une large palette de saveurs originales et gourmandes, de...
18,86 €
LE CARNET DE RECETTES D'UNE CUEILLEUSE
9782383385356Le Carnet de recettes d'une cueilleuse vous accompagne dans vos prochaines explorations culinaires, à la découverte de plus d'une cinquantaine de plantes, fleurs, fruits et champignons comestibles que l'on trouve facilement en France.À travers des recettes variées joliment illustrées, familiarisez-vous avec des idées originales pour cuisiner vos...
18,91 €
REMEDES NATURELS POUR TOUS LES MAUX DU QUOTIDIEN
9782383382942Hildegarde de Bingen, sainte et abbesse bien connue du XIIe siècle, partage sa sagesse et ses remèdes naturels pour mieux vivre au quotidien et se soigner en étant au plus proche de la nature. De l’arthrite à la fatigue en passant par les brûlures et les empoisonnements, ce livre permet de participer à la guérison grâce à la nature.
33,18 €
DES LEGUMES, DU SEL, DES BRAISES
9782383383505Cet ouvrage propose des recettes végétariennes se composant de peu d’ingrédients et faciles à préparer. Les légumes et herbes y sont mis à l’honneur. Le sel y est indispensable. La cuisson, à l’origine sur des braises, permet quant à elle de développer une multitude de nuances de saveurs, de transformer et de sublimer les aliments. Selon les ingrédients...
33,18 €
LA BAIE D'EGLANTIER, dix façons de la préparer
9782352554387Les dix recettes- Pétillant de baies d'églantier - Ketchup pimenté - Mijoté de carottes, olives noires - Croque tomme, choux de Bruxelles - Poireaux vapeur, crème cacahuète et Espelette - Mousse au chocolat acidulée - Pommes rôties et caramel de baies d’églantier - Palouza à la fleur d’oranger - Confiture d’automne - Pâtes de fruit
9,48 €
L'ART DE LA CUEILLETE
9791020924230Dans cet ouvrage captivant, fruit d’une longue expérience et d’une passion profonde pour les plantes, François Couplan, ethnobotaniste de renommée mondiale, nous explique concrètement comment profiter des cadeaux de la nature et procurer à notre organisme les nutriments indispensables à une santé optimale. Activité résolument moderne, se nourrir de...
22,75 €
LA NATURE SAUVAGE COMESTIBLE
9782603031292Identifier, collecter, préparer et déguster. Chaque fiche pratique détaille les caractéristiques aidant à l’identification et alerte sur les risques de confusion. Pour faciliter la collecte ciblée ou groupée, des précisions sont données sur les interactions entre espèces et les milieux spécifiques dans lesquels elles s’épanouissent. Des conseils de...
18,86 €
MINI GUIDE DES PLANTES QUI SOIGNENT
9782379223136Un petit guide format poche très pratique pour identifier les plantes qui soignent. SommaireL'herboristerie, quésako ? Petits repères historiques & culturels La galénique & les voies d'administration Les différentes formes d'utilisation des plantes Ne pas utiliser les plantes n'importe comment Quelles plantes achter & à qui ? Qu'est-ce...
11,28 €
CREER DES GUILDES D'ABONDANCE
9782815321679Dans la lignée des forêts comestibles, la guilde fruitière est une technique de permaculture qui propose d’organiser des plantes compagnes autour d’un arbre fruitier afin d’utiliser tous les étages de végétation et de créer un ensemble harmonieux et généreux. L’une attirera les pollinisateurs, l’autre mettra à disposition des nutriments via ses racines...
23,65 €
CUISINER LES PLANTES SAUVAGES DU JARDIN
9782379223471Dans ce livre, Titiane Haton dresse le portrait de 21 plantes très communes sous nos latitudes et propose 26 recettes pour les cuisiner : crêpes au sirop de benoîte, velouté à la cardamine, chips d'ortie ou onigiris à la mauve...SommaireIdentifier, cueillir & transformer 21 plantes délicieuses et faciles à reconnaître Lexique botanique...
16,02 €
RECETTES DE LA NATURE
9791030104639La journaliste gastronomique militante Jill Cousin signe ici un livre sous titré "arpenter le paysage", et qui explore les communs comestibles : les fruits de la chasse, de la pêche et de la cueillette qu’il convient de prélever avec soin dans la nature. 60 recettes pour rendre hommage à la nature nourricière: 30 fiches produits illustrées pour...
28,44 €
CHIPS DE DAHLIAS & MUFFINS AUX COQUELICOTS
9782379223365Manger ce que la nature nous offre, c'est ce qu'ont fait les autrices : elles se sont baladées et ont ouvert leurs sens à tout ce qui pousse, sent bon et fleurit. Elles ont cueilli et récolté des fleurs, des herbes, des racines, de la résine et ont expérimenté et affiné leur cuisine. Il en résulte 90 recettes délicieuses et faciles à réaliser : des...
33,18 €
LE TRAITÉ RUSTICA CULTIVER ET GLANER AU FIL DES SAISONS
9782815321112Ce livre vous propose un tour d’horizon de ce que vous pouvez cultiver dans votre jardin ou cueillir dans la nature saison après saison.Écrit par des experts, il mêle fiches de culture avec tableaux récapitulatifs, fiches d’identification pour les plantes sauvages et champignons et suggestions de dégustation en cuisine.Racines, feuilles, fruits, bulbes,...
34,12 €
PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES EN AUTOMNE & HIVER
9782379223372Ce guide apprend à reconnaître 40 délicieuses plantes sauvages, au moment de l'année où la nature est en sommeil et semble moins prolifique et détaille quand les récolter et comment les cuisiner avec ces 40 recettes (salades d'hiver, tartes, plats de légumes, de viande et de poisson). Une première partie traite des recettes de base (salade hivernale,...
16,02 €
CUISINE VIVANTE VEGETALE & SAUVAGE
9782416011801À travers plus de 60 recettes originales et véganes, ce livre permet de découvrir une cuisine végétale gourmande composée d'ingrédients bruts, naturels et de superaliments chargés de vitalité et d'énergies subtiles bienfaitrices.
18,86 €
CUISINER LES BAIES SAUVAGES
9782867397349Mûres, cenelles, cynorhodons, sureau ou encore prunelles, 50 recettes automnales allant de la classique confiture de mûres au célèbre patxaran, en passant par un étonnant « ketchup » aux cynorhodons, un chutney de baies de sureau ou encore des pickles de prunelles. Côté desserts, une crème glacée et des pâtes de fruit aux baies de sureau, des pirogi aux...
18,01 €
LES FLEURS DE SUREAU, dix façons de les préparer
9782352554189La fleur de sureau est délicate et sa floraison fugace. Elle fait partie de ces instantanés de la nature, ces fleurs, plantes ou fruits qui surgissent à des moments bien précis. Leur saison est si éphémère qu’il ne faut pas la manquer. Elle a lieu entre mi-mai et mi-juin selon les régions et la météo. Une fois qu’on les connaît et qu’on les reconnaît, on...
9,48 €
LES FABULEUX POUVOIRS DES BOURGEONS POUR VOTRE SANTE -...
9782416009723Voici un ouvrage permettant de découvrir la gemmothérapie. Stress, troubles du sommeil, rhumatismes, sevrages de tous types, problèmes de peau, troubles psychosomatiques... Quel que soit le domaine thérapeutique concerné, ce livre propose une solution naturelle grâce aux bourgeons et jeunes pousses de plantes (disponibles en pharmacies et en ligne sur les...
17,54 €
LE GUIDE DE LA SURVIE DOUCE EN PLEINE NATURE
9782036044715François Couplan, l'ethnobotaniste qui a formé énormément de chef.fe.s, revient avec un nouvel ouvrage pour vivre en autosuffisance dans les bois et chez soi. Une première partie pour se préparer à vivre en pleine nature (bien s'équiper, s'entraîner). Une deuxième pour vivre en pleine nature (s'orienter avec et sans boussole, prévoir le temps, connaître...
18,86 €
CUEILLETTES SAUVAGES EN FORET
9791027106585Des cueillettes classées par saison ! Chaque végétal est présenté sur 2 pages: portrait, où le trouver, cueillette, saveurs et bienfaits, ainsi qu'une recette. Au printemps, ail des ours, épiaire des bois, lamier jaune, tilleul à petites feuilles. En été, agaric des forêts, cornouiller mâle, réglisse des bois, sureau noir. A l'automne, cèpe de Bordeaux,...
12,27 €
L'IMMORTELLE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352554172Le chef marseillais propose ici dix façons de préparer l'immortelle, cette plante endémique corse: poisson mariné, transparence immortelle-cédrat, taglioni aux tellines et à l'immortelle, soupe de murène à l'immortelle, brocciu aux épices, cocktail mimosa immortelle...
9,48 €
BREUVAGES SAUVAGES
9782379222924Pétillants, vins, kéfirs, infusions, smoothies... avec des plantes sauvages. Des recettes familiales permettent d'apprendre à utiliser les plantes qui nous entourent tout en découvrant le plaisir de se balader, un panier au bras et de s'initier à l'art de la cueillette gourmande ! Classées par saison, pétillant fleurs de sureau & fraise, cocktail...
15,07 €
PLANTES SAUVAGES comestibles & medicinales
9782849392423100 plantes et baies à glaner dans la nature et au jardin. 120 fiches illustrées pour reconnaître sans se tromper les plantes comestibles et médicinales de nos régions : description précise, époque et lieux de cueillette, partie à récolter, méthode de conservation. Rien n’est oublié ! Pour chaque espèce, une riche iconographie pour une détermination...
24,55 €
RECONNAITRE LES PLANTES AROMATIQUES du jardin à la cuisine
9782371091481L'auteur présente quelques astuces ou des gestes de bon sens pour installer, récolter, conserver et cuisiner ces plantes au fil de saisons. Il raconte leur importance à travers les âges et surtout leur place insoupçonnée dans notre imaginaire collectif. Pourquoi cultiver des aromatiques, comment prendre soin d'elles en intérieur, leurs places autour de...
23,70 €
LE GUIDE DES PLANTES SAUVAGES
9791030104318100 plantes sauvages essentielles aux vertus bienfaisantes. Une armoire à pharmacie naturelle pour toute la famille. Et enfin des fiches par plante, de A à Z (achillée millefeuille à violette odorante en passant par bardane commune, criste-marine, gentiane jaune, mélilot officinal, oxalis petite oseille, pissenlit et autre scrofulaire noueuse), pour...
25,59 €
TOUT CUISINER AU JARDIN
9782379222597Jardinier émérite (il est directeur des Jardins fruitiers de Laquenexy en Moselle) et passionné de cuisine, ayant travaillé avec de nombreux chefs (Hugo Roellinger signe d'ailleurs la préface de ce livre) Pascal Garbe se sert au quotidien des légumes, des fleurs comestibles, mais aussi des "mauvaises herbes" et des plantes sauvages qui poussent dans son...
15,07 €
RECETTES DE GLANAGE
9782816019766Après une introduction présentant de manière générale les plantes, le livre en présente 15, de l'achillée millefeuille au tussilage en passant par la consoude officinale, le pissenlit commun, ou encore la saponaire. Puis arrivent les recettes au quotidien, pour le jardin, la maison, bien-être et beauté ou phytothérapie (sirop plantain contre la toux)....
12,23 €
LE PETIT LAROUSSE DES CUEILLETTES SAUVAGES
9782036017849Récolter et cuisiner plus de 230 plantes, fruits, lichens, baies, algues, coquillages ou champignons que l'on trouve classiquement en Europe (l'auteur est britannique). Chaque végétal est présenté avec son nom latin, les parties utilisées, la période de récolte, un peu de botanique, des conseils de cueillette et une application culinaire (de la nature à...
28,39 €
SUR LA PISTE DES HERBES SAUVAGES
9782875720832Un très joli livre classé par saisons, avec au printemps pissenlit, aspérule odorante, aubépine, lamier blanc, oxalis, trèfle des prés, ortie et lierre terrestre. En été, achillée millefeuille, camomille matricaire, Reine-des-Prés, tanaisie et tilleul. Pour l'automne, berce commune, benoîte commune, alliaire et consoude. Et en hiver, argousier, églantier,...
16,11 €
CUISINER L'AIL DES OURS
9782867397196Un petit volume avec 50 recettes printanières, écrit par une diététicienne-nutritionniste. Rillettes de thon à l'ail des ours, vinaigre d'ail des ours, crackers au parmesan et à l'ail des ours, risotto aux asperges et ail des ours, boulettes de viande à l'ail des ours...
18,01 €
JE M'INITIE AUX CHAMPIGNONS
9791028525583Un petit guide très pratique qui tient dans le sac ou dans la poche du pantalon, pour reconnaître, cueillir et cuisiner 25 espèces de champignons incontournables. Avant la cueillette, en cueillette, adopter la "champi-attitude", 25 champignons sous la loupe et enfin, de la cueillette à l'assiette, les meilleures recettes.
8,06 €
LA NATURE COMESTIBLE DU BORD DE MER - RECOLTE, PECHE ET...
9791027107247Nouvelle édition augmentée de l'ouvrage Cueillette et récolte en bord de mer. Découvrez et apprenez à cuisiner à travers des fiches illustrées 42 plantes, algues, coquillages, crustacés et poissons. Champignons farcis à l'arroche maritime, sandwich à l'aster maritime et au magret de canard, câpres au vinaigre, soupe de légumes rustiques, oeufs à la...
12,27 €
GUIDE DES PLANTES SAUVAGES EN MONTAGNE - DECOUVERTE,...
9782360986705Dans la première partie de l'ouvrage vous apprendrez l'approche des plantes sauvages en montage, les clés d'identification, le métabolisme et la biologie végétale, la botanique élémentaire, les principes de la cueillette sauvage et même des idées d'activités pédagogiques. Ensuite vous aurez les plantes par étage avec à chaque fois une description...
23,70 €