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Livre de chefs (en français)
Il y a 681 produits.-
Chef.fe.s France
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Chefs International autres Pays
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Chefs cuisine de Bistrots et Brasseries
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Chefs cuisine régionale
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Chefs espagnols ou italiens
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Chefs belges / néerlandais / suisses / allemands
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Chefs anglais / américains / canadiens
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Collection grands classiques (Thuriès, Robert Laffont...)
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Chefs livres collectifs
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Magazines
JE CUISINE A LA BRETONNE 100 RECETTES
9782492420245Les Editions de la Nouvelle Bleue ont réuni dans cet ouvrage 100 recettes bretonnes, modernisées par des chef.fes originaires de toute la Bretagne, allant de l'entrée au dessert, en passant par les plats, et énumérées dans un sommaire. Y sont mis en valeur les produits de la mer, comme les ormeaux de Molène en persillade (par Frédérique Masson), le lieu...
29,00 €
GASTRONOMIE DURABLE EN BERRY
9782344075937Rares sont les chefs aussi engagés et déterminés que Julien Medard. Dans son Berry natal, il milite pour une nouvelle gastronomie des terroirs. Chaque jour, il partage sa passion pour la cuisine avec les clients de Maison Medard, restaurant récompensé d’une étoile Michelin qu’il tient avec son épouse Delphine à Boulleret. À la carte, ni bœuf de Kobe,...
40,00 €
MON LAPIN De toute beauté Fait à Montréal, avec amour
9781837293360Nommé en hommage au vigneron Jean-François Ganevat, connu dans le monde du vin pour surnommer ses amis « mon lapin », ce petit bar à vin de quartier ouvre ses portes en 2018 avant de devenir un restaurant à part entière. Les cinq amis fondateurs y travaillent encore chaque jour. Pour eux, ce livre est « une invitation personnelle à entrer chez nous - au...
39,95 €
PISTACHES EN PROVENCE
9791040126263La pistache a parcouru le monde pendant des millénaires avant de retrouver son éclat en Provence grâce à La Maison de la Pistache. Cet ouvrage livre tous ses secrets, de sa récolte à sa torréfaction, en passant par ses propriétés nutritionnelles et son rôle dans les traditions du Noël provençal. Installée au coeur du Luberon, la cheffe étoilée Nadia...
29,00 €
YAM des étoiles plein les yeux 89 : Fabien FERRE...
1000000013870Au sommaire de ce numéro GRANDE TABLE – Fabien Ferré, successeur de Christophe Bacquié à La Table du Castellet, a connu une ascension fulgurante, avec le sacre direct de trois étoiles au Guide Michelin. MYAM! – Amandine Chaignot, véritable force tranquille à la tête de plusieurs restaurants, a ouvert Sauge, une auberge percheronne où elle propose une...
10,90 €
LE FESTIN DES BONS VIVANTS
9782412110812Avec son sous-titre Chou farci, Wellington, Pithiviers et cie, le nouveau livre de la cheffe marseillaise de La Femme du Boucher donne le (bon) ton de la cuisine bourgeoise et bistrotière. 60 recettes organisées en entrées et classiques (oeufs en meurette, vol-au-vent, soufflé au fromage...), pâtés, croûtes et terrines (oreiller de la Belle Aurore,...
29,95 €
THURIES MAGAZINE 352 OCTOBRE NOVEMBRE 2023 (MEILLEUR &...
1000000012590- L’ALBUM DU CHEF Norbert TARAYRE - CARNET DE RECETTES SALÉES Maxime MEILLEUR - CARNET DE RECETTES SUCRÉES Anaëlle ROBELET - À LA TABLE DE Jacques et Laurent POURCEL - L'âge d'or du whisky français - OUVERTURE AVEC Christelle BRUA - CÔTÉ LIVRES - L’ALBUM DU PÂTISSIER Hugues POUGET - LA PÂTISSERIE DE Etienne CULOT - La framboise
9,90 €
BEST OF JEROME BANCTEL
9782379451270Le meilleur de Jérôme Banctel en 15 recettes. Le chef triplement étoilé revient dans un nouvel ouvrage (les précédents étant épuisés) où il partage ses plats signature, comme la carotte des sables à la chaux, gingembre acidulé; le maquereau sur galet, poutargue, oursin et salicorne ou encore la volaille au lait ribot, tartelette petits pois, ail des ours....
19,95 €
BEST OF ALAIN DUCASSE
9782379451164Un nouveau Best of Ducasse, entièrement remanié, et beaucoup plus conséquent puisqu'il propose les recettes signature des 33 restaurants signés Alain Ducasse dans le monde. On y retrouve, avec le pas-à-pas photographique caractéristique de la collection le burgal steak de quinoa et lentille, chutney de saison et toum épicé de Sapid Séoul, la quenelle de...
29,95 €
BEST OF FANNY REY
9782379451188La collection emblématique des Best Of aux éditions Alain Ducasse revient en 2026, et propose de partir à la découverte des 15 recettes phare de la cheffe doublement étoilée Fanny Rey. Au menu, Courgette en fleur; chèvrerie, fenouil sauvage; loup de ligne, moulin "cristal"; salsifis au jus de coquilles; hydne hérisson en brume marine ou encore voyage...
19,95 €
LA VILLA MADIE
9782812322273Cet ouvrage rassemble une cinquantaine des créations du chef triplement étoilé Dimitri Droisneau. Toutes les recettes puisent leur inspiration dans le même territoire : la Méditerranée. Celle des calanques, de la garrigue, des pêcheurs, des producteurs et des saisons.Mais derrière chaque plat se cache une histoire. Sous la plume de Thibaut Danancher, les...
79,00 €
LA DELICIEUSE CUISINE DES DIMANCHES
9791040124269Le meilleur ouvrier de France Joseph Viola, figure de la restauration lyonnaise, propose dans ce 4ème livre 80 recettes accessibles, le plus souvent d'inspiration italienne ou de tradition française, pour se rassembler autour d'une bonne table en famille ou entre amis. Six grandes parties: les grandes tablées (blanquette de veau à l'ancienne à la crème,...
39,90 €
SACRES CHEFS (nouvelle édition 2026)
9782080142467Un voyage fabulaux en bande dessinée au coeur des plus grandes cuisine françaises, dans les pas de Arnaud Donckele, Alain Ducasse (Romain Meder et Jessica Préalpato), Alain Dutournier, Gilles Goujon, Michel Guérard, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic et Guy Savoy. Huit grands chefs. Cinq régions de France. Trente plats d'exception. Une belle immersion dans le...
27,00 €
MORY SACKO: CUISINIER
9781837291595Cuisinier est le premier livre de Mory Sacko, figure de la gastronomie française et chef du restaurant étoilé Mosuke à Paris. Sa cuisine mêle technicité et produits français, inspirations africaines des plats de son enfance et assaisonnements japonais pour créer un langage culinaire personnel unique. Il livre ici 60 recettes au fil des saisons, à partir...
49,95 €
LES HAUTS-DE-FRANCE GOURMANDES
9782067273474De la Côte d’Opale aux vergers de Thiérache, des champs de betteraves aux estaminets du Nord, chefs et producteurs perpétuent avec passion un terroir généreux : celui d’une région forgée par le labeur des mineurs, les saisons de pêche et la vie des campagnes, et qui a toujours su transformer l’effort en générosité et la table en refuge. Chacun des...
16,95 €
VIANDES: recettes contemporaines à faire chez soi
9781837293186Particulièrement connu aux Etats-Unis pour avoir brillamment conduit les cuisines du restaurant étoilé Ubuntu (Napa Valley, Californie), Jeremy Fox est un virtuose du légume, formé avant cela par David Kinch (Manresa), et a officié au Rustic Canyon (Los Angeles), où il proposait une cuisine végétarienne, mettant le légume à l'honneur sous toutes ses...
39,95 €
THURIES MAGAZINE 372 SEPTEMBRE OCTOBRE 2026 (VIANNAY et...
1000000013856Histoire de ChefSIMONE ZANONILE GEORGE - HÔTEL GEORGE V à PARIS Carnet de cuisineMATHIEU VIANNAYLA MÈRE BRAZIER à LYON La table du ChefALESSANDRA DEL FAVEROIL CARPACCIO AU ROYAL MONCEAU à PARIS Histoire de PâtissierNICOLAS PACIELLOÉCOLE VALRHONA à PARIS Inspirations sucréesLUCIO et THOMAS COLOMBOBRIGAT´ à PARIS 1 Chef 1 RégionCHRISTOPHE HAYFLEUR DE LOIRE...
10,90 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: CHAMPIGNONS
9782017909149Un nouveau Petit Cahier 180 °C, dédié aux champignons, shiitaké, pleurotes, cèpes, champignons de Paris, enoki, girolles… 15 recettes pour sortir des sentiers battus : Petits flans aux champignons, Parmigiana de girolles, Médaillons de veau aux morilles, Nems aux pleurotes, etc.
9,95 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: COURGES
9782017909132Un nouveau Petit Cahier 180 °C, dédié aux courges, dans toutes leurs variétés : butternut, potimarron, courge spaghetti, musquée…15 recettes créatives & illustrées pour changer de la soupe du dimanche, avec des recettes salées (parmentier de canard au potimarron, Gnocchi de potimarron, sauce au bleu, Lasagne à la courge, champignons et aux 3...
9,95 €
LE GUIDE DES SAVEURS DU NOMA
9782812322549La suite tant attendue du best-seller « The Noma Guide to Fermentation » propose (pour le moment uniquement en langue anglaise, mais la version française est attendue pour la fin de l'année 2026) plus de 150 recettes d’huiles infusées, de vinaigrettes, de fudges, de mélanges d’épices, de marinades, de sauces et autres condiments qui rehaussent les...
39,90 €
FOODING BELGIQUE 2026 (bilingue français flamand)
9782492256127La nouvelle édition 2026 du guide des meilleures nouvelles adresses de Belgique est de retour, dans une version bilingue. À l’intérieur ?En français côté recto, en néerlandais côté verso, avec deux couvertures distinctes illustrées par le trrrès talentueux peintre flamand Dittmar Viane. À part ça, la recette reste la même : • 150 adresses flambant...
25,00 €
60 CHEFS STAR QUI FONT AIMER LA FRANCE
9782953000009Le livre d'or de la gastronomie française : 60 chefs stars qui font aimer la France - Lieux d'exception et recettes uniques.
32,00 €
BOCUSE RETROSPECTIVE 2026
9791097812614Un voyage, un chemin, une trace… un témoignage séculaire, c’est un peu tout ça, Bocuse aujourd’hui. Une Auberge, une histoire, un groupe, un écosystème, des femmes et des hommes qui s’évertuent à faire de l’héritage de Paul Bocuse, une madeleine de Proust. Voici ce que propose le Mook Bocuse 2026 : un souffle, une invitation, une carte postale à envoyer...
12,00 €
YAM des étoiles plein les yeux 88 : Mickael ARNOULT...
1000000013832Au sommaire de ce numéro GRANDE TABLE – Michaël Arnoult est l’invité de yam. Au cœur des coteaux savoyards, Les Morainières racontent l’ascension de Michaël et Ingrid Arnoult, qui ont fait d’une auberge isolée une table triplement étoilée. Une cuisine de terroir exigeante, profondément ancrée dans son environnement. MYAM! – Dina Nikolaou, installée entre...
9,90 €
YAM des étoiles plein les yeux 87 : Nicolas MASSE (mars...
1000000013825Au sommaire de ce numéro GRANDE TABLE – Nicolas Masse est l’invité de yam. Au cœur des vignes bordelaises, aux Sources de Caudalie, il dirige La Grand’Vigne, une table doublement étoilée où nature, vin et gastronomie s’entremêlent avec précision. 14 recettes inédites à découvrir dans yam ! MYAM! – Maxime Bouttier, à Paris, au restaurant Géosmine. Deux ans...
9,90 €
THURIES MAGAZINE 371 JUILLET AOUT 2026 (PUTELAT, GUIBERT,...
1000000013788Histoire de Chef Franck Putelat Carnet de Cuisine Mathieu Guibert 1 produit - 3 recettes le rouget La table de la Cheffe Naoëlle D'HAINAUT Histoire de Pâtissier Jonathan Mougel Inspirations sucrées Hugues Pouget Dossier gourmand les entremets aux fruits d'été Un Chef, Une Région - Yoann Conte 1 produit - 3 recettes le café Nos adresses
10,90 €
RACINE OEUVRE DE CUISINIER
9782080450821Kazuyuki Tanaka (Kazu de son petit nom) fait partie de cette nouvelle génération de chefs japonais ayant le goût de la cuisine française et l'exprimant magnifiquement bien dans son restaurant ouvert avec son épouse Marine à Reims (2* Michelin). Son premier ouvrage, paru en 2021, était sous titré Un japonais à Reims. Son second, Oeuvres de cuisinier. Et...
75,00 €
THURIES MAGAZINE 370 mai juin 2026 (FAYE, BURTIN,...
1000000013764Histoire de Chef ARNAUD FAYE Carnet de Cuisine Cédric BURTIN 1 produit - 3 recettes L'olive La table du Chef Thibaut GAMBA Histoire de Pâtissier Pascal HAINIGUE Inspirations sucrées Nicolas GRUEL Dossier gourmand la cuisine japonaise Un Chef, Une Région - Fanny REY 1 produit - 3 recettes La rhubarbe Nos adresses
10,90 €
BEYOND PEAKS, the cuisine of Schloss Schauensteins
9781837291106Dans *Beyond Peaks* , les chefs visionnaires du Schloss Schauenstein, Andreas Caminada et Marcel Skibba, invitent les lecteurs à explorer cette destination gastronomique hors du commun. Présenté sous la forme d'un magnifique livre coffret en deux volumes (le livre s'ouvre en deux, chaque volume était relié à une des couvertures). L'ouvrage capture...
54,95 €
OTEQUE IDEAS, principles, recipes, stories and connections
9781837290628Situé à Botafogo, l'un des quartiers les plus branchés de Rio de Janeiro, le restaurant étoilé Michelin Oteque figure régulièrement dans le classement des 50 meilleurs restaurants du monde et est largement considéré comme l'une des meilleures tables d'Amérique latine. Dans ce premier livre (en anglais uniquement), Alberto Landgraf décrit sa démarche...
54,95 €
THE NOMA GUIDE TO BUILDING FLAVOUR
9781579657192La suite tant attendue du best-seller « The Noma Guide to Fermentation » propose (pour le moment uniquement en langue anglaise, mais la version française est attendue pour la fin de l'année 2026) plus de 150 recettes d’huiles infusées, de vinaigrettes, de fudges, de mélanges d’épices, de marinades, de sauces et autres condiments qui rehaussent les...
54,00 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: PISTACHE
9782017379126Longtemps cantonnée à la garniture des pâtisseries orientales ou à la glace du dimanche, la pistache reste sous-exploitée. Et pourtant, de l’apéritif au dessert, il y a tant à découvrir et à cuisiner ! Croquante, colorée, subtilement parfumée, elle mérite bien plus qu’un simple rôle décoratif. Côté recettes salées, guacamole avocat pistache, salade de...
9,95 €
LES PETITS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: ASPERGE
9782017379096Présentation de l'éditeur Longtemps cantonnée à la vinaigrette ou à la sauce mousseline, l’asperge reste prisonnière des menus de printemps. Et pourtant, de l’apéro au dessert, il y a tant à découvrir et à cuisiner ! Croquante, fondante, verte ou blanche, elle mérite bien plus qu’un simple passage à la vapeur. La preuve…
9,95 €
100 CREATIONS CULINAIRES INSPIREES PAR LA TERRE ET LE VIVANT
9791040119609Le nouveau livre du chef doublement étoilé Jean Sulpice, dédié plus particulièrement au végétal. À Talloires, au creux des montagnes, au pied du lac d’Annecy, le végétal est roi. C’est dans ce décor d'exception, à l’ Auberge du Père Bise , que la magie du chef Jean Sulpice opère. Dans ses mains, fruits, légumes, tubercules, racines, feuilles et fleurs...
45,90 €
YAM des étoiles plein les yeux 86 : Emmanuel PILON (mars...
1000000013733Au sommaire de ce numéro GRANDE TABLE – Emmanuel Pilon est l’invité de yam. À Monaco, au Louis XV – Alain Ducasse, il incarne l’histoire gastronomique de l’établissement. À sa tête depuis 2022, le chef y déploie une naturalité méditerranéenne, dans la lignée d’Alain Ducasse, qu’il prolonge avec une sensibilité personnelle. 14 recettes inédites à découvrir...
9,90 €
LE BON GEORGES: LA CUISINE DE BISTROT
9791032311752Le Bon Georges ou la vraie cuisine de bistrot ! Pâté en croûte, parmentier de bœuf, blanquette de veau, magret de canard aux cerises, profiteroles, tarte au citron meringuée... des plats iconiques qui célèbrent une cuisine française authentique et gourmande. Ce livre ouvre les portes des cuisines de l'institution parisienne avec 40 recettes généreuses, de...
25,90 €
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