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Livre de chefs (en français)
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Chef.fe.s France
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Chefs cuisine de Bistrots et Brasseries
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Chefs cuisine régionale
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Chefs belges / néerlandais / suisses / allemands
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Chefs anglais / américains / canadiens
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Collection grands classiques (Thuriès, Robert Laffont...)
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Chefs livres collectifs
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Magazines
CECI N'EST PAS UN LIVRE DE CUISINE
9782017216070Les aventures culinaires du chef britannique Heston Blumenthal, dans un livre qui n'est pas un livre de cuisine. Chacune des 70 recettes est en effet accompagnée des pensées du chef, de ses anecdotes, de ses idées et de ses astuces, avec les formidables illustrations de Dave McKean. 10 chapitres, qui vont du sandwich aux délicieuses traditions en passant...
47,39 €
LA CUISINE DE MON BISTROT
9782017240044Ré-édition du livre de Cyril Lignac paru en 2010 sur la cuisine de son bistrot le Chardenoux. 40 recettes simples et gourmandes, 7 plats du jour avec une suggestion de menu et un accord mets et vins.
23,70 €
XV A TABLE, LE FESTIN DE LA COUPE DU MONDE
9782017215967Christian Etchebest, le célèbre chef cuisinier à la tête de plusieurs bistrots gourmands, et Frédéric Viard, journaliste sportif de renom, proposent de découvrir dans cet ouvrage les traditions rugbystiques et culinaires d’une vingtaine d’équipes internationales, ainsi que quarante recettes de cuisine du monde, imaginées pour se régaler entre supporters...
33,18 €
LA CUISINE VEGETALE DE REFERENCE
9782857089377Pour compléter le célèbre "Maincent" qui reste la référence en matière de formation culinaire, les éditions BPI ont fait appel au MOF Primeur Frédéric Jaunault pour proposer ce volume dédié à la cuisine végétale. Ce livre, pensé comme un outil de formation, présente, en plus de 1000 pages, 200 produits, plus de 200 techniques, 130 préparations de base et...
46,45 €
LA GRANDE MELEE
9782263184475Cuisine et rugby au menu, avec les meilleures recettes des chefs et des joueurs du monde entier: en partant à la rencontre de grands chefs amateurs de l'ovalie, de joueurs professionnels reconvertis dans la gastronomie et de joueurs anciens ou actuels au coup de fourchette foudroyant, l'ancien journaliste Gilles Navarro propose plus de 60 recettes pour...
33,18 €
ZERO GASPI
9782017216179Sous-titré 50 recettes économiques et gourmandes, cet ouvrage met en avant la grande tradition française, en mode 0 déchet ! Epluchures (cake d'épluchures de carottes, purée de cosses de petits pois), déchets (bisque de têtes de crevettes, peaux de citrons confites, granité au café du matin), restes (gnocchi de pain de mie sec), tout y passe....
18,91 €
OVALIX, une histoire gourmande du rugby
9782226486592Si le rugby est un sport unique, c’est qu’il incarne avant tout la convivialité. C’est le fil rouge choisit par Yves Camdeborde et son complice Olivier Margot, deux passionnés du ballon ovale et amis dans la vie, pour raconter une autre histoire du rugby. L’ouvrage est structuré autour de menus et d’images d’archives rares ou inédites de banquets...
28,34 €
YAM des étoiles plein les yeux 71 Kei KOBAYASHI...
1000000012538GRANDE TABLE – La culture japonaise est mise à l’honneur dans ce numéro avec le chef trois étoiles Kei Kobayashi. Situé à deux pas du Louvre, dans son restaurant : Kei***, il délivre une cuisine pour l´âme , établi autour des fleurs et de leurs parfums, avec 14 recettes inédites ! INSPIRATIONS Revivez la période bleue de Pablo Picasso avec La Chambre...
9,70 €
JE CUISINE A LA QUIMPEROISE
9782492420054Frédéric Renoult, chef du restaurant le Fil Rouge, Emmanuelle Genoux et Carole Nagel, cheffes de Moka Delikatessen, se sont pliés à l’exercice pour réaliser 25 recettes emblématiques de Quimper et du pays de Cornouaille. De Douarnenez à Concarneau, d’Audierne à Bénodet, en passant par La Torche ou Pouldreuzic, ils nous emmènent à la rencontre...
18,01 €
JE CUISINE A LA MALOUINE
9782492420108Deux chefs du cru, Benjamin Joinville (restaurant La Ritournelle) et Baptiste Veissier-Turpin (restaurant Tandem) se sont prêtés au jeu pour réaliser 25 recettes emblématiques de Saint-Malo et du pays malouin. À travers ces plats préparés essentiellement à partir de produits locaux, ils nous emmènent à la rencontre de producteurs passionnés, éleveur,...
18,01 €
JE CUISINE A LA RENNAISE
9782492420078Deux chefs du cru, Sibylle Sellam (restaurant Bercail) et Romain Joly (restaurant Origines) se sont prêtés au jeu pour réaliser 25 recettes emblématiques de Rennes et de sa région. Sur les traces de Simone Morand, défenseuse passionnée des traditions culinaires du pays gallo, ils ont réinterprété certains plats et créé de nouvelles recettes réalisées...
18,01 €
JE CUISINE A LA VANNETAISE
9782492420061Trois chefs vannetais, Camille Stelleman et Marie Minier (restaurant Citron et Melon d’eau), Baptiste Fournier (restaurant l’Empreinte) se sont prêtés au jeu pour réaliser 25 recettes emblématiques de Vannes et de sa région. À travers ces plats préparés essentiellement à partir de produits locaux, ils nous emmènent à la rencontre de producteurs...
18,01 €
THURIES MAGAZINE 351 AOUT SEPTEMBRE 2023 (BOUHOURS &...
1000000012491- L’ALBUM DU CHEF Georges Blanc - CARNET DE RECETTES SALÉES Amaury BOUHOURS - CARNET DE RECETTES SUCRÉES François DESHAYES - À LA TABLE DE Antoine BERGERON - Le retour de l'amertume - OUVERTURE AVEC Sébastien RENARD - CÔTÉ LIVRES - L’ALBUM DU PÂTISSIER Christophe MICHALAK - LA PÂTISSERIE DE Théo CHEREAU - Le melon
9,70 €
CUISINE PROVENCALE D'AUJOURD'HUI DE PERE EN FILLE
9791094608135Ce deuxième livre du restaurant La Bonne Etape, étoilé depuis 1964 et membre des Relais & Châteaux, et qui propose une cuisine provençale. Rejoint par sa fille Jane, la carte fait maintenant l'objet d'une co-création. Des entrées: concombre fumé au romarin, campari et zestes d'orange au sirop; asperges vertes en pointes en brunoise, panna cotta, soja,...
28,44 €
LE GUIDE EPICURE, EDITION GRAND-OUEST 2023 2024
978287623756815 artisans et producteurs de la région, 3 domaines viticoles, mais aussi de 50 chef.fe.s et leurs recettes, et enfin les informations concernant 35 châteaux-hôtels avec pour chaque établissement le portrait d’un lieu, d’un chef, d’un plat. Christopher Coutanceau livre ainsi ses sardines de la tâte à la queue avec la glace aux bouffis, Brix Pâtisserie ses...
23,70 €
REGAIN 21 ETE
1000000012484Des élans qui portent des moufles à la place des bois, des skieuses sur des épines de pin, des saphirs dans les rivières de France et même des pistaches qui prennent six ans à apparaître. Jean Rolin de retour sur la limite entre la ville et la campagne. Alice Moireau sur un bateau, les séchoirs abandonnés puis retrouvés par Jamie Hawkesworth. Daniel de la...
9,30 €
LES GRANDS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: TOMATE
9791092254969Après l’œuf, Les Grands Cahiers 180°C s’adonnent au culte de la tomate. Ça tombe bien, c’est la saison, la vraie saison !Diversités de formes, de couleurs, de goûts, c’est une tomate pluriel qu’on vous raconte au fil de ces 80 pages, en commençant par son épopée, l’essence de la variété, son anatomie… En vous emmenant rencontrer un véritable...
18,96 €
THURIES MAGAZINE 350 JUIN JUILLET 2023 (BRAS & SEIGNAT,...
1000000012453- L’ALBUM DU CHEF JACQUES CHIBOIS - CARNET DE RECETTES SALÉES THIBAUT RUGGERI - CARNET DE RECETTES SUCRÉES THOMAS GUILLOT - À LA TABLE DE BAPTISTE DENIEUL - VOILA LE PRINTEMPS - OUVERTURE AVEC CRISTINA ET PIERRE CHOMET - CÔTÉ LIVRES - L’ALBUM DU PÂTISSIER HASNAÂ FERREIRA - LA PÂTISSERIE DE PIERRE MATHIEU - LA CHARLOTTE
9,70 €
THURIES MAGAZINE 349 MAI 2023 (CHIBOIS, CHOMET, FERREIRA,...
1000000012422- L’ALBUM DU CHEF JACQUES CHIBOIS - CARNET DE RECETTES SALÉES THIBAUT RUGGERI - CARNET DE RECETTES SUCRÉES THOMAS GUILLOT - À LA TABLE DE BAPTISTE DENIEUL - VOILA LE PRINTEMPS - OUVERTURE AVEC CRISTINA ET PIERRE CHOMET - CÔTÉ LIVRES - L’ALBUM DU PÂTISSIER HASNAÂ FERREIRA - LA PÂTISSERIE DE PIERRE MATHIEU - LA CHARLOTTE
9,70 €
YAM des étoiles plein les yeux 70 Pascal BARBOT & ROMAIN...
1000000012446Au sommaire de ce numéro double exceptionnel: 3 chefs, 32 recettes, 7 reportages GRANDE TABLE EXCEPTIONNEL – Un 4 mains juste pour vous ! Découvrez les 2 recettes créées par le duo de chefs étoilés Pascal Barbot & Romain Meder. Chaque chef nous partage ensuite une dizaine de recettes inédites !INSPIRATIONS Venez vous asseoir à la Table de Pavie**, à...
12,63 €
EN CUISINE POUR FONDRE DE PLAISIR
9782258200913Un roman graphique dévoilant l'amitié entre l'ancien chef étoilé Jacques Thorel et la pharmacienne Anne-Sophie Sertout, avec les illustrations de Marie-Sophie Poreau. Une première partie raconte la prise de conscience du chef nouvellement retraité et ses changements quotidiens qui lui ont permis de perdre 35 kilos, de voir son diabète chuter , et de...
19,91 €
LES GRANDS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: L'OEUF
97910922549451er volume de cette nouvelle collection qui s’inscrit dans la nouvelle aventure du magazine « Les Grands Cahiers 180°C », avec un grand format inédit, foisonnant d’images, d’histoires, de recettes…80 pages reliées sur un papier noble, intégralement dédiées au culte d’un ingrédient phare de la cuisine.Pour le tout premier titre de ces Grands Cahiers de...
18,96 €
CUISINE LECON EN PAS A PAS (petit format 2023)
9782812321467L'excellence de la cuisine française par Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France et chef des cuisines de l'Elysée.78 recettes, 3000 photos de pas à pas, de nombreux conseils, astuces et tours de mains pour un ouvrage complet reprenant tous les classiques de la cuisine française et certaines recettes devenues incontournables à l'Elysée.Si techniques et...
28,34 €
MORDU, LE MAGAZINE EPICURIEUX N°13 (2022)
978-2-9574987-7-2Nouvelle mouture de Bières & Mets92 pages pour les mordus du bien manger, du bien boire, du bien voyager, du bien lire, bref, du bien vivre ! A nouvelle mouture, nouvelle plume.Bienvenue à Ryoko Sekiguchi, écrivaine et poétesse, qui illumine la revue avec sa rubrique « Dis moi ce que tu sens, je te dirai qui tu es ». Elle nous emmène écouter Lionel...
9,79 €
YAM des étoiles plein les yeux 69 Olivier NASTI (avril...
1000000012392Au sommaire de ce numéro : GRANDE TABLE – Olivier Nasti, La Table d´Olivier Nasti **INSPIRATIONS – Hôtel Bachaumont – aller direct dans les années 30, Claire Vallée, cheffe du premier restaurant vegan étoilé, le vin orange s’impose comme quatrième couleur, l’asperge : légume délicat et emblématique du printemps, la Tonnellerie Baron…MYAM! – Alan Geaam,...
9,70 €
YAM des étoiles plein les yeux 68 Bruno VERJUS (février...
1000000012019Au sommaire de ce numéro : GRANDE TABLE – Bruno Verjus, Table **INSPIRATIONS – Ôrtensia un lieu évocateur des origines japonaises de Terumitsu Saito – Naïs Pirollet, première femme à représenter la France au Bocuse d´or — Le cognac reconquis les Français — Le yamorama sur l´amertume de l´endive…MYAM! – Clément Bouvier, Ursus * & Panoramic *
9,70 €
YAM des étoiles plein les yeux 67 Christophe HAY...
1000000012026Au sommaire de ce numéro :GRANDE TABLE – Christophe Hay, Fleur de Loire **INSPIRATIONS – Christopher Coutanceau *** – Too Good To Go, l´application antigaspillage, Le champagne, Le foie gras…MYAM! – Florent Ladeyn, Auberge du Vert Mont *
9,70 €
YAM spécial pâtisserie 66 Michaël BARTOCETTI (novembre 2022)
1000000012033A découvrir ce mois-ci dans le numéro "Spécial Pâtisserie" de yam :1. Michaël Bartocetti et 18 recettes sucrées, inédites et gourmandes, servies au sein du Four Seasons George V, à Paris ! 2. Cédric Grolet et sa boutique-salon de thé, dans l´hôtel the Berkeley. 3. Pierre Chauvet, artisan chocolatier depuis 20 ans, et ses créations soignées. Reportage...
7,74 €
YAM des étoiles plein les yeux 65 Arnaud DONCKELE...
1000000012040Au sommaire de ce numéro :GRANDE TABLE – Arnaud Donckele, Plénitude *** (Cheval Blanc Paris)INSPIRATIONS – La Plume – Guillaume Gomez, un chef à l’Élysée – Le saké japonais – La vérité sur la tomateMYAM! – Dicky To, LiLi (The Peninsula Paris Hotel)
9,70 €
50 CHEF.FE.S SE METTENT A TABLE
9782507057367Des recettes familiales sans fleurs ni espuma, par des chefs installés en Belgique. Onglet de boeuf, sauce camembert de Arold Bourgeois, chou farci de Laurent Folmer, lactofermentation par Stéphane Diffels, cannelés au comté, noix et citron confit de Barbara Hoornaert, butter saucisse de Emmanuelle Raga ou encore wok poulet gingembre soja de Jean-Philippe...
20,85 €
THURIES MAGAZINE 348 AVRIL 2023 (SCHILLING et CHATEAU,...
1000000012361-L'album de la cheffe Andrée Rosier - Carnet de recettes: Jérôme Schilling & Héloïse Château de Lalique à Bommes - Ouverture avec Louis Festa (Les Singulières à Saint-Astier) - L'album du pâtissier : Pierre Hermé Brigat, la pâtisserie de Lucio et Thomas Colombo Un produit 3 recettes: les carottes avec Emmanuel Mugnier.
9,70 €
REGAIN 20 PRINTEMPS
1000000012194La mare des canards et l’océan atlantique. Une vedette de la chanson française, Véronique Sanson, et un couple de jardinier-paysagiste, vent debout, ensemble, pour un projet agricole au cœur du Vexin. Un journal alternatif, l’Empaillé, à l’assaut des bars d’Occitanie. Des cartes postales envoyées ou en passe de l’être. Les rêves des animaux et les mots de...
9,30 €
DE RIO A PARIS, MA CUISINE DE COEUR
9782080412713Parution le 8 mars. La Cheffe viendra en dédicace à la Librairie de Paris le samedi 11 mars entre 15h et 17h.La cheffe des restaurant Nosso et Dana et de l'épicerie Tempero propose dans ce très bel ouvrage de partir à la rencontre de son univers, à travers les produits qu'elle affectionne, de son enfance au Brésil à son quotidien de restauratrice...
33,18 €
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