Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Livre de chefs (en français)
Il y a 568 produits.-
Chefs France
-
Chefs International autres Pays
-
Chefs cuisine de Bistrots et Brasseries
-
Chefs cuisine régionale
-
Chefs espagnols
-
Chefs belges / néerlandais / suisses / allemands
-
Chefs anglais / américains / canadiens
-
Collection grands classiques (Thuriès, Robert Laffont...)
-
Chefs livres collectifs
-
Magazines
ARTISANS n°12 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000009187Un numéro spécial Pâques, fête des mères et fête des pères avec un focus sur un ingrédient star: le chocolat. Parmi les artisans coup de coeur, nous retrouvons en boulangerie Joël Defives (MOF), Isabelle Gallier (avec son entreprise atypique O'Levain Farine) ou encore Eric Kayser.La pâtisserie met à l'honneur Jérôme Le Teuff, Patrick Chevallot, Thierry...
20,00 €-
12°5 DES RAISINS ET DES HOMMES n°6
9791092254310Des reportages, des dégustations et des réflexions... le tout pour la défense du bien boire à travers le vin nature et la biodynamie.Le vin n'a de cesse de se trouver sur le devant de la scène et des critiques par la même occasions. Après les propos de la ministre des Solidarité et de la Santé (repris dans l'édito du dernier numéro), c'est cette fois-ci...
20,00 € -
FOU DE PATISSERIE N°34 MARS AVRIL 2019
1000000009194Nouveau numéro pour Fou de Pâtisserie avec pour thématique, une période bénies des plus belles créations chocolatées: Pâques! Au programme côté actualité: Le top des tablettes fourrées ( Fabrice Gillotte, Jean Charles Rochon...), le meilleur des créations de pâques avec les oeufs des maison: Pascal Caffet, Dalloyau, François Perret... Découverte des...
5,50 € -
FOU DE CUISINE-PRINTEMPS 2019
1000000009200Le printemps arrive petit à petit, avec lui l'envie de voyage, de soleil. Avec ce nouveau numéro cap sur l'Italie aux mille et une saveurs. Partez à la découverte de la génération de jeunes chefs engagés dans la renaissance de la cuisine italienne. Un numéro 100% alléchant ! Au programme au niveau des tendances: Comment parler de l'Italie sans parler...
7,50 € -
CHEFFES 500 femmes qui font la différence dans les...
9782955966099Un ouvrage à 4 mains signé Vérane Frediani et Estérelle Payany. Souvent absentes (ou très faiblement représentées) au sein des guides ou des remises de prix, l'idée pourrait se faire dans l'opinion publique, que les cheffes sont très minoritaires et que cette profession reste très largement masculines.Il n'en est cependant rien ! Les cheffes sont au 4...
20,00 € -
COOKING CONTESTS - CONCOURS DE CUISINE (anglais-français)
9782956649809Sous-titré Winning advice - Conseils gagnants, cet ouvrage se révélera être une véritable mine d'information pour toute personne souhaitant se lancer dans un concours de cuisine.Réalisé par les Bocuse d'Or Winners, il reprend tout le processus et l'organisation nécessaire pour concourir (entourage, commis, thème et règlementation, création, créativité,...
25,00 € -
LA CUISINE DE GUY LEGAY
9782812924385Pénétrez dans l'univers de Guy Legay figure incontestable de la gastronomie française. Découvrez son histoire et certaines de ses meilleurs recettes. Meilleur Ouvrier de France, 1er prix dans les grands concours de cuisine, chef des cuisines du Ritz de Paris près de 20 ans ou encore membre émérite de l'académie culinaire de France et maître cuisinier de...
29,95 € -
YANNICK ALLENO MAGAZINE YAM N° 47 FEVRIER MARS 2019
1000000009132Premier numéro de l'année 2019, Yam nous emmène à La Bouitte pour savourer la cuisine auréolée de trois étoiles au Guide Michelin des chefs René et Maxime Meilleur. Niché au coeur des Alpes, ce restaurant n'a cessé de s'améliorer depuis sa création en 1976, tout en gardant une atmosphère familiale et réconfortante. La parole est donnée donc aux deux...
9,90 € -
MAGAZINE UMAMI n° 2 (HIVER 2018)
1000000009125Nouveau magazine canadien consacré à l'art culinaire, Umami met en avant les artisans du gout à travers des reportages, des interviews de chefs canadiens et internationaux, des producteurs ainsi que des chroniqueurs. Au sommaire de ce numéro: le chef nordique Jason Morris, la famille Rouyé à la tête de "la Table des gourmets" (les gouts d'ici), Benoit...
12,00 € -
MAGAZINE UMAMI n°1 (AUTOMNE 2018)
1000000009118Nouveau magazine canadien consacré à l'art culinaire, Umami met en avant les artisans du gout à travers des reportages, des interviews de chefs canadiens et internationaux, des producteurs ainsi que des chroniqueurs. Les 8 rubriques au sommaire: les gouts d'ici (présentant des chefs canadiens), les gouts d'ailleurs (mettant en avant un chef...
12,00 € -
ARTISANS n°11 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glacier
1000000009101Un numéro consacré à la Saint-Valentin et à la chandeleur avec un focus sur un ingrédient star: le beurre! Parmi les artisans coup de coeur, on retrouve Blaise Dutilleuil boulanger à Cugnaux, Lillian Bonnefoi pâtissier à Antibes, Jérémy Fages chocolatier à Toulouse ou encore Thai Thanh Dang à Paris. Côté recettes du moment: côté sucré autour de l'orange...
20,00 € -
FEU VIF LA GASTRONOMIE INSPIREE n°6
9782370630773Le mook réalisé par Lavazza nous revient ici dans un sixième numéro. Yannick Tranchant, chef ambassadeur Lavazza et tenant les cuisines de L'escargot 1903 à Puteaux, fait la couverture. Au sommaire: pomme Pont-Neuf (origine et histoire), autour de Manon Fleury, Laura Vidal au service du vin et au service tout court à la Mercerie restaurant du chef Harry...
14,95 € -
180°C des recettes et des hommes Volume 15 (hiver 2019)
9791092254426La revue des libres mangeurs revient avec un nouveau numéro hivernal. Là encore partez à la rencontre des artisans de ce nouveau monde, celui de demain. Ils sont agriculteurs, éleveurs, chefs, viticulteurs… Ils travaillent avec respect, celui de la terre, du produit et in fine du consommateur. Les rendements sont peut-être moindres, mais à la fin de la...
20,00 € -
REGAIN 3 hiver 2018
1000000009088Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le troisième "Regain" se compose de trois parties: prairie sauvage, polyculture, jardin de famille. Au programme: le village...
7,50 € -
BEST OF YANNICK ALLENO
9782379450013Le meilleur de Yannick Alléno en 10 recettes phares illustrées en pas à pas et ponctuées de conseils et astuces. Le chef, presque à l'origine du locavorisme à Paris met en avant le terroir parisien ainsi que ses recherches sur les sauces et les extractions à travers les plats proposés ici: "Avocat resté sur l'arbre 18 mois en mille-feuille de céleri,...
14,00 € -
FOU DE PATISSERIE N°33 janvier-février 2019
1000000009040Quand décembre touche à sa fin, c'est la galette des rois en toutes ses formes qui prend le relais des bûches de Noël. Beaucoup de recettes y sont consacré dans ce nouvel numéro du magazine, qui propose également 50 recettes de saison qui incarnent le bonheur à manger. Côté chef, on retrouve: un grand portrait sur Jeffrey Cagnes chef pâtissier chez...
5,50 € -
CONNAISSANCE DES ARTS HORS SERIE LA CITE DU VIN
9782758008699Protagoniste de ce hors-série, la Cité du Vin à Bordeaux ouvre ses portes aux lecteurs. Considérée à juste titre une cathédrale du patrimoine œnologique français, elle incarne de façon puissante la rénovation de la ville "belle-endormie". Ce sont trois les axes qui nous emmènent au cœur de ce lieu culturel unique : l'épopée du vin, le lien entre...
10,00 € -
RIJKSMUSEUM cookbook (anglais-néerlandais)
9789082543711Un bien bel objet réalisé par Le Rijksmuseum (Amsterdam) et par le journaliste culinaire Jonah Freud et une équipe de chefs réputés de tous les Pays Bas. Contenant des centaines d'images colorées d'objets de la collection, cet ouvrage témoigne de la richesse de l'histoire culinaire dans la culture néerlandaise. 50 ingrédients définissant cette cuisine et...
51,75 € -
FOU DE CUISINE-HIVER 2019
1000000009002L'hiver est arrivé et avec lui la cuisine du gibier ainsi que la cuisine de montagne. Toujours aussi riche, on retrouve dans ce numéro aussi bien des interviews de chefs que des reportages en passant par des focus sur les produits et surtout des recettes. Un reportage très passionnant sur les boeufs du marais vous amènera au coeur du monde de l'elevage....
7,50 € -
FOU DE PATISSERIE HORS SERIE n°6 CEDRIC GROLET
1000000008975Après Pierre Hermé et Christophe Michalak, Fou de pâtisserie dédie son nouveau hors série au chef Cédric Grolet. Il faut reconnaitre que celui-ci a fait parler de lui cette année et a largement occupé le devant de la scène pâtissière. Après la publication de son premier ouvrage Fruits et l'ouverture de sa boutique (sorte d'extension de son laboratoire de...
9,90 € -
A LA RECHERCHE DES FEMMES CHEFS (DVD)
3760233154020Un film documentaire de Vérane Frédiani.Le milieu de la gastronomie est souvent considéré comme un univers masculin et pourtant, les femmes y sont aussi nombreuses que les hommes.Moins lises en avant dans les guides ou les médias, elles ont tendance à passer inaperçues. Vérane Frédiani est partie faire le tour du monde à la rencontre de ces femmes chefs...
20,00 € -
SAN LE TOUR DU MONDE EN 75 RECETTES
9782390250647"I am a Korean born, a Belgian man and a citizen of the world". C'est par cette phrase que Sang Hoon Degeimbre introduit son livre. Citoyen du monde, tout son nouvel ouvrage tend à le prouver. En parallèle de son restaurant étoilé L'Air du temps, le chef a ouvert une seconde adresse San. Dans cette ancienne librairie, les livres présents sur les étagères...
29,95 € -
LE PARIS DES BISTROTS 120 adresses en 120 recettes
9782841239979Les adresses de bistrots ne manquent pas dans Paris. Quel que soit l'arrondissement choisi ou celui dans lequel on se trouve, trouver une bonne table n'est guère difficile... La difficulté sera peut-être même plus de trancher pour une adresse plutôt qu'une autre. Simple bistrot ou adresse plutôt bistronomique, cet ouvrage nous entraine, au gré des...
35,00 € -
GILLES GOUJON A FONTJONCOUSE...Quelque part en Corbières
9782344029671"On va à Fontjoncouse comme on irait au spectacle, en se réjouissant de rencontrer des artistes " Gilles Goujon, chef de son restaurant, trois étoiles au Guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France vous entraine ici au coeur de sa vie et de sa passion, une cuisine subtile structurée par sa maîtrise des techniques et par sa connaissance des produits....
59,00 € -
LE GRAND MONARQUE
9791096339372Un ouvrage mêlant portraits, photographies, anecdotes et recettes autour d'une maison au coeur de la tradition: Le Monarque. Nathalie et Bertrand Jallerat vous embarque dans l'univers de cette institution chartraine à l'histoire singulière. Un établissement étoilé comprenant Hôtel, restaurant et Spa en phase avec son époque ! Ravioles à l'oseille, jaune...
35,00 € -
YAM YANNICK ALLENO MAGAZINE N°46 décembre janvier 2018/2019
1000000008982Pour ce dernier numéro de l'année 2018, YAM nous emmène passer les fêtes en Alsace à l'Auberge de l'Ill tenue par Marc Haeberlin, chef triplement étoilé depuis 51 ans. La parole lui est donc donnée à travers ces différentes pages tandis que des reportages nous emmènent dans le potager de l'Ill, les Haras (brasserie de Marc Haeberlin) avant d'avoir les...
9,90 € -
REGAIN 1 été 2018
1000000008937Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Au programme de ce premier numéro "été", un magazine divisé en trois grands chapitres (Prairie sauvage, polyculture, jardin de famille): Village (promenade à...
7,50 € -
LE FEU SACRE (nouvelle édition souple)
9782344031674Paul Bocuse, quarante ans de trois étoiles Michelin. Le maître de Collonges-au-Mont-d'Or a accumulé les médailles et les titres de gloire. Il se raconte, pour la première fois, l'histoire d'un fabuleux destin, l'enfance et l'apprentissage d'un fils, petit-fils et arrière petit-fils de cuisiniers devenu le héros de toute une profession.
35,00 € -
ELLES CUISINENT A la rencontre des femmes chefs dans le...
9782016268834Il y a deux ou trois ans, Vérane Frédiani se lançait dans un reportage en suivant le chemin des femmes chefs. Aujourd'hui, suite à une demande des éditions Hachette, elle a transformé son film en livre, en profitant ainsi pour voir l'évolution (ou le manque d'évolution) du parcours de ces femmes chefs dans un milieu très souvent réputé comme misogyne.Elle...
39,95 € -
GREFFE & GOURMET
9782746836310Réalisé en collaboration avec le pôle d'Oncologie et d'Hématologie des Hôpitaux Universitaires de Strasbourg et les chefs des Etoiles d'Alsace, cet ouvrage est destiné aux personnes ayant subi des greffes ainsi qu'à leur entourage.La fragilité engendrée par la greffe implique nécessairement de surveiller son alimentation et de porter une attention...
20,00 € -
UN CUISINIER A FLEUR DE LOIRE
9782081457997Plongez ici dans l'univers du chef étoilé Christophe Hay. Un voyage au coeur de ses racines, l'occasion de découvrir son Loir et Cher, terroir qui définit les contours de sa cuisine. Disciple d'Eric Reithler et de Paul Bocuse, le chef nous présente ici un ouvrage intime révélant ses convictions et son enracinement mais pas que, découvrez nombre de ses...
19,90 € -
FOU DE PATISSERIE n°32 Novembre - décembre 2018
1000000008951Il est là le dernier numéro de Fou de pâtisserie 2018 ! Et bien évidemment, à l'approche de Noël et du réveillon, celui porte sur les recettes gourmandes pour les fêtes avec une sélection des bûches 2018 et le cahier de recettes portant dessus en fin de magazine. Au sommaire également: une grand portrait de Christophe Adam passé de pâtissier à créateur et...
5,50 € -
BOUILLON LES RECETTES CULTES DES BOUILLONS PARISIENS
9782501136365C'est en 1854, rue de la Monnaie à Paris, que le premier bouillon voit le jour. Né sous l'impulsion de Baptiste-Adolphe Duval, boucher de son métier, l'idée était de restaurer de façon simple et économique le monde qui grouillait autour des Halles de Paris. Les ouvertures se suivent, à Paris et en province, et donnent naissance à la tradition des...
19,90 € -
FRANCE FOIE GRAS
9782081415669Incontournable du patrimoine gastronomique français, le foie gras se déguste toute l'année même s'il est particulièrement présent sur nos tables en fin d'année. Mis à l'honneur par de nombreux chefs, il n'a jamais le même goût, ses saveurs variant en fonction du terroir mais aussi de la façon dont il sera apprêté et cuisiné. A travers cette ode au foie...
32,00 € -
FREDERIC SIMONIN LA CUISINE D'UN CHEF ENGAGE
9782812317583C'est le 7 avril 2010 que Frédéric Simonin se lance à son propre compte et ouvre son restaurant au 25 rue Bayen dans le 17ème arrondissement de Paris.Lui qui avait fait ses armes au Meurice, chez Tailllevent, au Georges V et auprès de Ghislaine Arabian et Joël Robuchon et avait gagné 4 étoiles Michelin (deux pour Le Seize au Seize, , une pour L'Atelier de...
45,00 € -
COLLECTION MATHIEU PACAUD
9782344026847Deux ans de travail pour réaliser cet ouvrage exceptionnel, 350 recettes présentées sous forme d’abécédaire présentant le génie du chef. Une vision contemporaine de la gastronomie reflétant ses inspirations personnelles émanant de ses diverses influences et de sa rigueur hérité des années passées auprès de son père, le chef Bernard Pacaud au restaurant...
150,00 €
Articles récents
Suivez-nous sur Facebook
Nos Partenaires
