LAIT

Il y a 10 produits.

Affichage de 1 - 10 sur 10 produits

Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LES PRODUITS LAITIERS Guide d'achat
9791025203385
Bien choisir pour bien manger; ce première opus de la collection Le panier d'Anne lancée par Anne Pierce s'attache aux produits laitiers.Face à la multiplication des produits laitiers dans les rayons des supermarchés et aux interrogations régulières des consommateurs (à savoir: que choisir ?), Anne Pierce décrypte les différents produits proposés: lait,...
13,18 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
FABRICATION DE PRODUITS LAITIERS ET FROMAGES FERMIERS
9782110769886
Présentation éditeur: "Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène pour la fabrication de produits laitiers et fermiers, conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Il s'adresse aux exploitants agricoles transformant le lait de leur propre exploitation, sur le lieu même de celle-ci...
12,32 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
MARGARINE MAGAZINE n°1 (juin 2015)
9782917008812
La margarine, un corps gras qui ne compte pas pour du beurre... à tel point que Menu Fretin a décidé d'y consacrer un magazine.Mise au point en 1869 par Hippolyte Mège-Mouriès, la margarine est une invention française, servant d'alternative au beurre, produit trop cher pour être utilisé tous les jours.Que savons-nous d'elle ? A quoi est dû son succès ?...
18,86 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
TRAITE PRATIQUE DE LA LAITERIE
9791020801319
De toutes les industries de la ferme, la laiterie est sans aucun doute la plus importante. Le lait donne toujours des bénéfices lorsqu'on sait en tirer parti, soit qu'on le vende en nature soit qu'on le transforme en beurre ou en fromages divers. Ce traité comprend donc trois études bien distinctes : le lait, le beurre, les fromages.Titre avec de...
11,85 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
Le HACCP et la filière du lait : Volume 2 le HACCP en...
9782912384034
Deuxième volume d'une collection d'Arilait consacré à ce mode de gestion de la sécurité alimentaire dans le secteur laitier.
14,65 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
Le lait, ami ou ennemi
9782853273688
Présentation de l'éditeur : "Présentés comme indispensables à la santé des os, les laitages cachent une réalité moins glorieuse. Aujourd'hui de nombreux médecins et nutritionnistes sont d'accord pour dire que l'abus de lait peut favoriser maladies cardiovasculaires, diabète, cancer de la prostate, des ovaires, et qu'ils sont l'une des causes principales...
14,22 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
FROMAGES CULTES découvrir, déguster, cuisiner
9782749115627
En trois chapitres, ce livre vous fait découvrir l'univers de la société fromagère Entremont : son histoire, l'histoire du fromage évidemment, ainsi que les procédés de fabrication de celui-ci (on se limitera toutefois aux fromages commercialisés par la marque : beaufort, comté, emmental, gruyère, reblochon, morbier, raclette), puis le fromage en tant...
23,08 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE LAIT DE JUMENT Les cahiers alimentation
9782930386294
Présentation éditeur: Très riche en vitamine C naturelle, un puissant antioxydant, le lait de jument contient aussi un anti-microbien particulièrement utile, un enzyme nommé lysozymz. Allié à une régularité de vie, une bonne hygiène générale et une nutrition équilibrée, le lait de jument (bio évidemment !) s'avèrera particulièrement efficace dans la...
5,12 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE LAIT ET LA RAISON MARCHANDE ESSAIS DE SOCIOLOGIE...
9782868471741
Présentation éditeur: Le lait est un produit étrange. Il s'inscrit dans une histoire millénaire es est au coeur de la modernité industrielle et marchande. Traditionnellement, sa production comme sa consommation partageait l'humanité en deux: pasteurs et cultivateurs, buveurs et non-buveurs de lait. Avec la révolution agricole, nous avons appris à...
13,00 €

Ajouter au panier
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LES POUDRES LAITIÈRES ET ALIMENTAIRES Techniques d'analyses
9782743014193
Présentation éditeur : La diversité et la complexité des produits laitiers et allimentaires déshydratés impliquent une bonne connaissance des produits avant séchage, des transferts d'eau au cours du séchage, des propriétés des poudres et des facteurs d'influence, qu'ils soient liés à la composition des produits ou aux technologies mises en œuvre. Ainsi,...
52,13 €

Ajouter au panier