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Livre de chefs (en français)
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Papeterie
AFFICHE ACCORD VINS ET FROMAGES
9791097114316La carte des vins présente Les accords vins et fromages. Affiche papier d'art 50x70 cm sur papier 160 g
16,67 €-
LE VIN ET LA DEGUSTATION INTUITIVE
9782351562406Ce petit ouvrage propose une approche pédagogique afin d'apprendre l'art de déguster le vin simplement. Franck Thomas, meilleur ouvrier de France 2000 puis maître sommelier de l'Union de la sommellerie française, meilleur sommelier Europe entre autre a développé son école et propose depuis 2019 un certificat de compétence en dégustation intuitive. Il a su...
9,38 € -
DOUCEURS DES LUTINS D'UN NOËL EN ALSACE Saveurs d'hier et...
9782367011769Douceurs des lutins d'un Noël en Alsace propose de nous plonger dans l'univers des desserts de fêtes et de revisiter les saveurs d'hier et d'aujourd'hui. Bredele et biscuits, truffes blanches, muffins et boules de neige, tarte aux étoiles ou encore cake aux épices, cet ouvrage détaille par un pas-à-pas des recettes simples et accessibles pour accompagner...
7,58 € -
PARENT ÉPUISÉ LE LIVRE DE RECETTES
9782379450402Classées par saison, avec une mise en page claire et des recettes accessibles, Parent Épuisé propose dans ce livre d'inverser les rôles. Ici, c'est l'enfant qui cuisine et le parent qui déguste... Hiver (Pois-chiches croustillants, one pot pasta saumon épinards, beignets au sucre), Printemps (fondant au chocolat, crumble de courgettes aux olives), été...
11,28 € -
ALEXANDRE GAUTHIER, CUISINIER, LA GRENOUILLERE
9782732463582Alexandre Gauthier reconnait volontiers être né dans l'univers de la cuisine, son père étant alors le chef de La Grenouillère dont la cuisine, d'une grande élégance, avait fait la renommée du restaurant.Relevant le défi de prendre la place de son père à 23 ans, Alexandre Gauthier vit pleinement sa cuisine décidant de faire entrer La Grenouillère dans le...
46,45 € -
LA COQUILLE SAINT-JACQUES Sentinelle de l'océan
9782849906606Laurent Chauvaud est directeur de recherche au CNRS. Il nous plonge dans l'univers de la coquille saint-jacques, véritable témoin historique du milieu marin et du réchauffement climatique...
14,22 € -
SAUCES (anglais)
9781787134744L'emblématique chef Michel Roux revient avec Sauces, un ouvrage qui revoit et enrichit son célèbre ouvrage Le livre des sauces. Ainsi, le chef explique avec clarté et précision plus de 200 recettes salées et sucrées de sauces, marinades, sauces blanches, émulsions, vinaigrettes, sauces pour poissons et crustacés ou encore sauces pour fruits...
16,11 € -
MODERN SOURDOUGH Sweet and savoury recipes from Margot...
9781781318768Margot Bakery a ouvert en 2016 à Londres dans un ancien bureau de poste désaffecté. Dans cet ouvrage, Michelle Eshkeri propose plus d'une centaine de recette de boulangerie et de viennoiserie de l'Europe entière. Mis en lumière par les photographies de Patricia Niven, ce livre nous plonge dans un univers tout en douceurs sucrées et salées et nous pousse à...
28,44 € -
RESTAURANT NATHAN OUTLAW (anglais)
9781472953186Seul restaurant de poisson au Royaume-Uni qui détient 2 étoiles au Michelin, le restaurant Nathan Outlaw a aussi été classé numéro 1 des restaurants britanniques par le Good Food Guide deux années consécutives en 2018 et 2019. Dans cet ouvrage, Le chef Nathan Outlaw nous propose plus de 80 recettes de son restaurant dans un parcours culinaire traduisant...
42,65 € -
FLOUR A comprehensive guide (anglais)
9781472945976Christine McFadden explore comment la farine est à la base de notre alimentation. De la farine d'amande, de banane, de haricots noirs, de noix de coco, de lupin en passant par la farine de millet, sésame, soja, ce livre nous offre une sélection de recettes originales salées et sucrées: Sicilian citrus and almond cake with clementine siyrup, cheese and...
28,44 € -
À LA TABLE DES TSARS La fabuleuse ascension de Pierre...
9782374370569C'est dans un bel écrin rouge que cet ouvrage retrace la vie et l'ascension de ce cuisinier Pierre Cubat qui a été nommé chef des cuisines de la Cour de Russie sous les empereurs Alexandre II, Alexandre III et Nicolas II. Au travers de recettes, c'est toute une vie côté cuisine et côté cour impériale russe qui est mise en lumière. Fraises romanoff,...
28,34 € -
LE VOYAGEUR AFFAMÉ - CHARTRES
9791096339570Le voyageur gastronome n'aura dorénavant plus à jongler entre son plan et son guide pour préparer ses périples gourmands ! Cette petite carte qui se glisse dans la poche contient des adresses pour manger, boire et se procurer toutes sortes de produits locaux chez les meilleurs artisans. En dépliant la carte les adresses s'affichent en vis à vis de leur...
8,44 € -
RAISIN 100 GRANDS VINS NATURELS D'ÉMOTION
9782955798836Jura, Beaujolais, Loire, Auvergne, Alsace, Rhône ou encore Bourgogne, Italie, Espagne sont autant de régions de France et de pays d'Europe qui proposent une sélection de vins naturels que l'ouvrage Raisin 100 Grands vins naturels d'émotion nous fait découvrir. Au travers des rencontres d'hommes et de femmes qui ont fait de leur métier une véritable...
20,85 € -
2020 (français/anglais)
1000000009736Voici un calendrier 2020 bilingue (français/anglais) de Nicolas Botomisy tout en délicates pâtisseries: Brioche, Feuilletage chocolat/chocolate puff pastry, sorbet pomme/apple sherbet, caramel framboise/raspberry carame... À chaque mois sa recette.
9,48 € -
FOU DE CUISINE 18 HIVER 2020
1000000009729Voici le numéro hivernal 2020 qui décline une cuisine généreuse en mettant à l'honneur une cuisine des grands froids. Les tendances nous emmènent à un tac-au-tac avec Amandine Chaignot, nous propose une sélection de cocktails au champagne, nous raconte un théma sur le foie gras ainsi qu'une immersion dans l'or noir de Sologne... Du côté des chefs, on...
7,11 € -
PARCS ET PIGNOTS Panorama de l'ostréiculture sur le...
9782817706917Dans le bassin d'Arcachon, la culture de l'huître fait partie intégrante du paysage. Par son histoire, celle du métier d'ostréiculteur et du bassin d'Arcachon, par des portraits (Alexandra et Jean-François Roux, Mireille et Cyril Mazurier, Agathe Bouin et Yannick Fons, Anne-Sophie Mauduit, Karine et Benoît Bidondo et Aurélie Lecanu et Thierry Lafon) ainsi...
23,60 € -
AFFICHE VIGNOBLES FRANÇAIS
3770007933195La Majorette à moustache présente Vignobles français, une affiche qui illustre les vignobles français. Affiche 50x70 cm
24,92 € -
AFFICHE ANATOMIE DU PARISIEN
3770007933041La Majorette à moustache présente Anatomie du parisien, une affiche qui illustre l'anatomie du célèbre casse-croûte. Affiche 50x70 cm
24,92 € -
AFFICHE COCKTAIL VINTAGE
3770007933119La Majorette à moustache présente Cocktail vintage, une affiche sur la mixologie et les recettes des cocktails vintage français. Affiche 50x70 cm
24,92 € -
AFFICHE LA RONDE DES FROMAGES FRANÇAIS
3770007933133La Majorette à moustache présente La ronde des fromages français, une affiche qui illustre pas moins de mille variétés de fromages. Affiche 50x70 cm
24,92 € -
AFFICHE BON APPÉTIT
3770007933218La Majorette à moustache présente Bon appétit, une affiche qui illustre sous forme de rébus les ingrédients des célèbres plats français. Affiche 50x70 cm
24,92 € -
AFFICHE VIGNOBLE DE LA VALLEE DU RHÔNE
3770007933249La Majorette à moustache présente Vignoble de la Vallée du Rhône, une affiche qui illustre ce vignoble qui possède tant de vins d'exceptions. Affiche 30x40 cm
19,08 € -
AFFICHE VIGNOBLE DE LA VALLEE DE LA LOIRE
3770007933263La Majorette à moustache présente Vignoble de la Vallée de la Loire, une affiche qui illustre ce vignoble si étendu et riche en diversité. Affiche 30x40 cm
19,08 € -
AFFICHE VIGNOBLE DE BOURGOGNE
3770007933232La Majorette à moustache présente Vignoble de Bourgogne, une affiche qui illustre les paysages de ce vignoble aux nombreux crus d'excellence. Affiche 30x40 cm
19,08 € -
AFFICHE VIGNOBLE DE BORDEAUX
3770007933256La Majorette à moustache présente Vignoble de Bordeaux, une affiche qui illustre les paysages de ce terroir si exceptionnel. Affiche 30x40 cm
19,08 € -
AFFICHE VIGNOBLE DU LANGUEDOC-ROUSSILLON
3770007933225La Majorette à moustache présente Vignoble du Languedoc-Roussillon, une affiche qui illustre les paysages de ce vignoble si ensoleillé. Affiche 30x40 cm
19,08 € -
BIO'VRAC recettes pour bien manger
9782956241508Ce livre a été écrit par le Collectif Gourmand avec le soutif du GESRA (groupement des épiceries sociales et solidaires de la région Auvergne-Rhône Alpes). Dans la première parti deux nutritionnistes nous parle de l'équilibre alimentaire, les besoins nutritionnels, les aliments et leurs bienfaits (fruits, légumes, céréales, produit laitiers, boissons...),...
12,32 € -
YAM LE MAGAZEINE DES CHEFS n°52 DECEMBRE JANVIER 2019/20
1000000009712Un numéro mettant à l'honneur le BLANC avec 30 chefs et pâtissiers pour 30 recettes blanches. Au sommaire: - B... comme Blanc - La saison - Le poivre blanc du Penja / La crème de Bresse - Georges Blanc - Passerini - Le temps du traitement - Les bougies artisanales - Masse combustible solide, la cire - Oursin par Jacquemus & Kaspia - L'envol du tea...
11,28 € -
OPERA EDITION SPECIALE
9782379450433Edition spéciale de l'ouvrage Opéra, avec une autre couverture texturée et représentant le Trianon Cacao. Sobrement intitulé Opéra, avec une maquette très moderne utilisant des jeux de typo, ce nouveau livre de Cédric Grolet intéressera les fans. On y découvre en effet son nouvel univers, l'écrin de sa boulangerie pâtisserie qui ouvre mi-novembre 2019...
46,45 € -
POURRI
9791094136126Après le succès de son livre "ni cru, ni cuit" l'auteur nous propose un nouveau livre sur le thème des moisissures. "Depuis un siècle, nous sommes pétris de normes et de règles d'hygiène en ce qui concerne notre alimentation. Nous traquons la moindre bactérie et moisissure. Et cependant, les aliments que nous considérons les meilleurs, ceux que nous...
15,17 € -
À TABLE EN MOINS DE 30 MIN 100 Recettes rapides, faciles...
9782019451578Le chef emblématique Gordon Ramsay revient avec un nouvel ouvrage, À table en 30 min, une sélection de recettes qui saura allier vie bien remplie et volonté de bien manger. Soupes et salades, poissons et fruits de mer, volailles et viande, plats végétariens, pâtes, céréales et riz, Dips et accompagnements et enfin desserts, des recettes générales,...
24,55 € -
CAVISTES 100 Prescripteurs de vins d'auteurs
9782490698028Voici un ouvrage qui répertorie 100 prescripteurs de vins d'auteurs de la France (et d'ailleurs)! Chaque caviste est présenté avec leur histoire, leur adresse et leur spécialité: Normandie, la Feuille de Vigne avec comme spécialité une sélection de calvados...
17,06 € -
NEO CACAO
9782981849106Après s'être plongé au coeur de la structure des bases de la pâtisserie, d'avoir étudié la texture et l'histoire des pâtisseries françaises, Berry Farah présente avec Wielfried Hauwel son nouvel ouvrage Neo Cacao, dédié à recherche d'un nouveau chocolat Neo Cacao. Dans cet ouvrage, les auteurs commencent par introduire l'histoire et la culture du cacao...
80,57 € -
LE GRAND LIVRE DES DINERS FACILES 135 recettes festives...
9782501142458Marabout présente Le grand livre des dîners faciles, un ouvrage de plus de 135 recettes de l'apéro dînatoire ( tartinade patate douce, frites de courgette, chaussons), aux petites faims ( salade de pommes de terre à la thaï, tartare tomate-avocat, tatin de tomate) en passant par des recettes à la bonne franquette ( patates douces grillées au miel, green...
18,86 € -
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TOURBILLON
9782812303623LE M.O.F. en pâtisserie Yann Brys signe ici un livre entièrement dédié à la technique du Tourbillon, qu'il a mis au point en 2009. Avec des croquis façons plan de coupe pour bien voir les différentes couches et ses photos (donc beaucoup de pas-à-pas techniques) signées Laurent Rouvrais, cet ouvrage réussit à être à la fois agréable à regarder et...
36,97 €
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