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VIENNOISERIES LEGERES... LEGERES...
9782360986316MArie Chioca et sa fille Maud se sont associées dans ce livre autour des viennoiseries ! Après quelques conseils sur la façon de faire les pâtes et comment ne pas louper vos viennoiseries, vous trouverez 40 recettes organisées en 3 chapitres : les brioches & autres pâtes levées (gâche de Vendée, beignets aux pommes, donuts...), la fameuse Pâte Levée...
18,01 €
REUSSIR SES PATISSERUES SANS SUCRES AJOUTES
9782360986309Marie Chioca s'est associée à sa fille Maud dans ce nouvelle ouvrage de pâtisseries sans sucres ajoutés ! Après quelques conseils sur le sucre ajouté, vous trouverez 40 recettes très peu sucrées organisées en 4 chapitres : les jolies tartes (tarte rustique aux pommes, tarte acidulée à la framboise, tartelettes aux fruits crus...), les petits bonheurs du...
18,01 €
BONS GATEAUX TOUT SIMPLES... MAIS QUI EN JETTENT !
9782360986286Marie Chioca revient dans un nouvel ouvrage avec des gâteaux pour impressionner vos invités ! Découvrez ses 40 recettes de gâteaux sains organisés par saison : printemps (rhubarbapapa, apple blossom, cerise noire...), été (rayon de miel, verger d'été, summer time...), automne (casse-noisette, forêt-poire, l'ardéchois...) et hiver (citron intense, fleur de...
18,01 €
QU'EST-CE QUE L'ON MANGE ?
9782364414112Une publication collective coordonnée par Clémentine Hugol-Gential, avec des contributions croisées de chercheurs en Sciences de l'information et de la communication et de professionnels des différents secteurs, pour étudier les savoirs alimentaires à l'aune des SIC. La première partie traite des savoirs et patrimoines alimentaires et débute par un...
18,96 €
LES VINS ET LES AUTRES
9782491737108Sandrine Dovergne est partie avec sa famille, sur un voilier avec du vins dans la cale pour l'offrir tout au long de leur périple. C'est ce voyage rempli de rencontres qu'elle nous raconte avec beaucoup de poésie dans cet ouvrage. Elle nous raconte également l'après, le retour en Bourgogne, pour ouvrir le domaine de la Luolle.
27,49 €
MANUEL DE LA LITIERE FORESTIERE FERMENTEE
9782812621802La litière forestière fermentée (ou Lifoffer) est une méthode agroécologique qui consiste à démultiplier, grâce à la fermentation, les micro-organismes naturellement présents dans les sols forestiers. Découvrez dans cet ouvrage cette technique venue d'Amérique Latine qui améliore les sols et les dynamise, facilite l'assimilation de fertilisants...
22,27 €
BRASSER SA BIERE
9782330156497Un petit guide qui propose toutes les clés pour brasser sa bière soi-même. Charlotte et Alexis Champoiseau sont brasseurs, ils se sont associés à Claire Séjournet journaliste pour la rédaction de cet ouvrage. A travers 6 courts chapitres, vous aurez toutes les informations nécessaire pour faire votre propre bière : pourquoi, s'entourer, s'équiper, se...
9,48 €
JAMAIS SEUL, ces microbes qui construisent les plantes,...
9782330157081Résumé de l'éditeur : "Nous découvrons aujourd'hui que les microbes ne sont pas seulement associés aux maladies ou à la décomposition : la santé et la survie de tous les organismes vivants, végétaux ou animaux, en dépend intimement.Au fil d'un récit foisonnant et souvent surprenant, Marc-André Selosse nous conte cette véritable révolution scientifique....
8,34 €
PETIT TRAITE DU PATE
9782364021822Nouvel opus de la collection des Petits traités, je demande le pâté ! Truffé de jeux de mots, de références historiques, de développements truculents, de recettes françaises ou étrangères (terrine de campagne familiale, terrine de faisan au foie gras, cretonnade de poulet, douillons de poires en croûte au calvados, petits pâtés d'huîtres et foie gras,...
13,74 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE ASIATIQUE
9782317026850Une compilation de recettes issues de différents titres édités chez Mango (Veggie, Izakatan Rus japonais, Sushis et brochettes, Pâtisseries japonaises, Nouilles japonaises, Bases de la cuisine japonaise, Easy Chine, Easy Vietnam, Easy Laos, Easy Corée, la cuisine asiatique et la Thaïlande en 4 ingrédients).
28,39 €
CINE COOK
9782737385766Après les deux Cook'n roll, Audrey Basset cette fois-ci s'attaque au cinéma pour vous proposer toujours plus de recettes végétariennes ou végans. Avec beaucoup d'humour vous trouverez 50 recettes organisées en 3 chapitres : APEROcalypse now (the grand budapesto hotel, Nem in Black, retour vers la friture...), le PLAT net des singes (reservoir hot dogs, le...
14,12 €
LE FOIN, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553779Une jolie couleur jaune foin pour ce nouvel opus de la collection, qui propose des recettes où le foin donne sa saveur par infusion, mais aussi où il sert pour la cuisson. Gelée au foin, r$oti de jambon fumé au foin, sauce béchamel et vinaigrette au foin, oeuf au lait "Bernadette" au foin...
8,53 €
TROP FACILE LES GOUTERS DU CARTABLE
9782036001114Une grosse quinzaine de recettes pour reproduire les grands classiques: barquettes à la confiture, langues de chat, palmiers, brownie chocolat noix de pécan, gâteau au yaourt... Une mise en page très pratique, avec une spirale, des pages plastifiées qui se nettoient d'un coup d'éponge, et des recettes dessinées vraiment adressées aux enfants, qui pourront...
15,12 €
GULA RAZONADA (espagnol) GOURMANDISE RAISONNEE
9788412310108Nouvelle pâtisserie. Nouvelle règles. 60 recettes saines, respectueuses et savoureuses. Telle est l'accroche alléchante du directeur de la création de la maison Valrhona. Et dès le premier chapitre, la claque. Frédéric Bau reprend quatre grands classiques de la pâtisserie, et les propose en version classique, puis raisonnée grâce à un savant travail sur...
55,92 €
SEPTIME, LA CAVE, CLAMATO, D'UNE ILE (copie signée)
9781838663704Edition signée collector Un ouvrage pour célébrer les 10 ans de succès du chef Bertrand Grébaut et son associé Théophile Pourriat. Un livre intime et personnel, histoire d'une amitié, qui retrace toutes les étapes de Septime, La Cave, Clamato et D'une île, leurs questionnements, mais également des rencontres avec les producteurs, les pêcheurs, les...
47,35 €
MON CARNET DE RECETTES
97828034599951Un carnet pour noter toutes vos recettes de cuisine. Avec 8 intercalaires : sauces & basiques, apéros & entrées, viandes & volailles, produits de la mer, légumes & salades, pâtes & riz, pizzas, quiches & cie et desserts. Pour chaque page vous trouverez une liste pour les ingrédients, les étapes de la recettes, le nombre de...
18,91 €
MIEUX VAUT BOIRE DU ROUGE QUE BROYER DU NOIR
9782919568017Benoist Rey, imprimeur, écrivain libertaire et cuisinier autodidacte nous livre dans cet ouvrage ses recettes et ses souvenirs. Caille rôtie au foie gras, rillettes d'ail, sardines à la ceviche, gaspacho andaluz, oeuf cocotte, daube à la provençale, calamars à la catalane, maquereau à la moutarde, couscous, far breton, pain d'épices de Nicole... Des plats...
9,48 €
BIERE & ALCHIMIE
9782490437061Résumé de l'éditeur : "Fruit d´une étude ethnologique, cet ouvrage croise les enquêtes de terrains et des données historiques pour retracer l´histoire de la bière, la plus ancienne des boissons. Évoquant ses modes de production à travers les âges, son folklore, ses chansons, ses fêtes et ses légendes, Bertrand Hell nous dévoile les liens existants entre...
17,06 €
L'ORIGINE DU MONDE, UNE HISTOIRE NATUELLE DU SOL A...
9782330152673Résumé de l'éditeur : "Le sol est l'origine du monde, car il le porte, le nourrit et le protège.Il est construit par sa biodiversité, qui représente 25 % des espèces connues. Il fourmille d'animaux et de microbes qui vivent et se nourrissent de façons incroyablement variées : cette diversité assure tout simplement... le fonctionnement des écosystèmes...
22,75 €
LA CUISINE FAMILIALE DE LINDA MCCARTNEY
9782749948492Linda McCartney est devenue il y a 30 ans une pionnière de la cuisine végétale. Elle nous partage dans cet ouvrage ses plats favoris pour 2 à 6 personnes, le tout illustré avec des photos de famille et des citations. Après une introduction sur la nutrition et l'alimentation végétale, vous trouverez plus de 90 recettes organisées en 8 chapitres :...
23,65 €
LA CUISINE DES ANIMES
9791035502997Découvrez 75 plats directement inspirés de vos animes préférés ! Tamagoyaki de Card Captor Sakura, Katsudon de Yuri!!! on ice, Nikujaga de Tokyo Ghoul, Gyudon de Persona 4, spaghetti bolognese de Hunter X Hunter, Chahan des enfants du temps, Onigiri de Fruits basket, okonomiyaki de Ranma 1/2, nikuman de Dragon Ball, Parfait de Sailor Moon, hottokeki de...
18,86 €
SEPTIME, LA CAVE, CLAMATO, D'UNE ILE
9781838662196Un ouvrage pour célébrer les 10 ans de succès du chef Bertrand Grébaut et son associé Théophile Pourriat. Un livre intime et personnel, histoire d'une amitié, qui retrace toutes les étapes de Septime, La Cave, Clamato et D'une île, leurs questionnements, mais également des rencontres avec les producteurs, les pêcheurs, les vignerons. Illustré par les...
47,35 €
BATCHCOOKING
9782816016376L'ouvrage commence avec un mode d'emploi du batch cooking, la méthode, les avantages, l'organisation à avoir, les préparations, la conservation et l'assemblage. Découvrez ensuite 16 semaines de menus pour les soirs de la semaine avec 80 recettes différentes, toutes de saison, saines et équilibrées. Semaine 1 : lundi poêlée de blé à la farandole de...
18,86 €
PATISSERIE ET COMPAGNIE N°47
1000000011067Nouveau numéro de la revue Pâtisserie et Compagnie. Au programme : - Recette de couverture La Couronne Evok de Yann Brys - Zoom sur... Le Kiwi, douceur vitaminée - Portrait de chef François Perret, l'excellence au quotidien - Dossier MOF Angelo Musa - Instagram @liliebakery - Dossier 4 desserts incontournables - Trésor de nos régions Le Paris-Brest - La...
5,39 €
IL ETAIT UN CAKE
9782017138440Flavie Millet-Joannon, du blog et compte instagram il était un gâteau, vous propose dans cet ouvrage ses meilleures recettes de cake ! Vous trouverez plus de 50 recettes : recettes de base (glaçage au chocolat noir, praliné noisette...), rien de tel que les classiques (l'indispensable, le bourbon...), la folie du chocolat (le gianduja, le brownie...
18,91 €
PAPILLOTES SAINES ET FACILES
9782816016383Découvrez 100 recettes faciles de papillotes : salées (papillotes de rougets au laurier d'Apollon, papillotes de tofu au légumes, papillotes d'oeufs à la crème et au jambon fumé, papillotes de magret de canard aux cerises et au miel...) et sucrées (papillote d'ananas à la vanille et aux épices, papillotes de cerises noires et de fraises au kirsch,...
12,23 €
POMMES
9782816018110Un ouvrage très complet sur les différentes variétés de pommes. Dans une première partie vous trouverez l'histoire de la pomme, ses bienfaits et tout ce qu'il faut savoir pour planter un pommier dans votre jardin. Dans la deuxième partie vous aurez toutes les différentes variétés classées de A à Z avec à chaque fois sa région d'origine, l'arbre, le fruit...
15,17 €
RANDOS BIERE AU QUEBEC
978294067337740 itinéraires dans 18 régions pour découvrir le Québec autrement ! Le monde des microbrasseries est en plein essor au Québec, de 30 en 2002, elles étaient presque 250 à la fin de la rédaction de l'ouvrage. Bianca Pomerleau vous propose donc une façon originale de voyager en liant le sport et le réconfort devant une bière lors d'une pause bien méritée....
23,60 €
MA PETITE BISCUITERIE
9782732496986190 recettes gourmandes, de France ou d'ailleurs, pour compléter l'ouvrage précédent (Ma petite Pâtisserie), avec les photographies de Laurent Rouvrais et le stylisme de Sarah Vasseghi. Des recettes de base sur une quinzaine de pages: biscuits des pâtissiers (biscuit succès capucine, biscuit cacao Schirmeck, génboise simple...) ou confitures, compotes,...
33,18 €
MA PETITE CUISINE LAUDATO SI'
9782854436075Ce livre a été fait pour suivre l'esprit de l'encyclique de 2015 du pape François sur la maison commune et ses principes ont été testés dans les maisons Lazare, des foyers avec des anciens sans-abris et des personnes en réinsertion. Vous aurez 10 chapitres qui vous explique comment avoir des nouvelles habitudes de consommation : manger moins de viande...
23,60 €
LA BIBLE DE LA CONSERVATION DES ALIMENTS
9782816018097Dans la première partie vous trouverez tout ce qu'il y a à savoir sur les différents modes de conservation, quels produits privilégier, comment conserver sans dénaturer, le fumage et le séchage, la fermentation, la stérilisation, la conservation par le froid... Vous aurez ensuite 100 recettes : conservation au sucre (marrons glacés, sirop de cerises...),...
18,86 €
HOP, AU FOUR ! RAPIDE
9782381840161Après la version veggie, Rukmini Iyer revient avec son concept de cuisine simple au four cette fois-ci en moins de 30 minutes ! Découvrez 75 recettes organisées en 7 chapitres : soirs de semaine pour 2 à 4 personnes (curry de gambas du kerala, fish pie thaïe...), en famille pour 2 à 4 personnes (pâtes orzo et trio de poivrons, tourte express au poulet,...
18,01 €
ROUTES DE LA BIERE, 50 ITINERAIRES DE REVE AUTOUR DU MONDE
9782765860631Résumé de l'éditeur : "Routes de la bière – 50 itinéraires de rêve autour du monde vous fera voyager dès la première page! Rédigé par de grands voyageurs doublés de fins connaisseurs en matière de bière, ce magnifique album constitue une splendide source d’inspiration pour imaginer vos futures expéditions aux quatre coins du monde brassicole. Abondamment...
26,53 €
FOOD FIGHTING
9782412073902Résumé de l'éditeur : "Comment gagner le combat et faire la paix avec la nourriture émotionnelle. « Me retrouver seule face à mon assiette m'a entraînée à être seule face à moi-même. C'est mon identité entière qui a été transformée. J'ai remplacé la nourriture émotionnelle par de l'amour pour moi. Je me sens libre et heureuse comme jamais auparavant. »...
14,17 €
VOIR LE MONDE DANS SON ASSIETTE
9782013959049Jean-François Mallet, auteur des Simplissime, vous propose son guide des restaurants de cuisine du monde. Découvrez des restaurants à travers la France qui feront voyager vos papilles : le Canada avec PoutineBros à Rennes, le Mexique avec Taqueria Loka à Marseille, le Mali avec BMK à Paris, l'Iran avec Mojgan à Lyon, l'Ouzbékistan avec Boukhara à Paris,...
18,86 €
QUAND LE VIN FAIT SA REVOLUTION
9782204147217Résumé de l'éditeur : "Hier les Français buvaient souvent des rouges rustiques et des blancs acides. Leur ignorance était grande sur les cépages, les crus et les caves. Puis, à partir de 1990, la révolution viticole est arrivée. Ce mouvement, tout le monde en avait l'idée en tête et la formule sur le bout de la langue sans pouvoir le nommer. C'est chose...
18,96 €
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