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CUISINEZ MOINS SALE OU SANS SEL
9782709629669Un livre assez complet sur le sujet du sans sel (même si on peut regretter l'absence de photographies). Une première partie sur les effets délétères du sel (sodium et potassium, agroalimentaire, régimes à teneur réduite ou régimes hyposodés). Une deuxième partie sur les sel et les aliments (aliments très riches/pauvres en sel, conservateurs, sels...
17,06 €
FULGURANCES 2021, THE ALMANAC OF CONTEMPORARY CUISINE...
9782956715634Fulgurances revient en 2021 dans une nouvelle version. Ni un magazine, ni un almanach, l'année 2021 a forcé tout le monde à se réinventer. Dans ce numéro, entre autres : Pierre Hivernat rencontre Pierre Overnoy, Andrea Petrini échange avec le chef Mraz, François Chevalier joue au basket avec Alexandre Mazzia, François Simon nous raconte Bocuse, Sophie...
23,70 €
VOYAGES EN GASTRONOMIES
9782746712188Résumé de l'éditeur : "Comment ont été inventées les capitales gastronomiques ? Comment se construisent les réputations de lieux qu'on ne saurait traverser sans halte gourmande ? pourquoi telle ville ou telle région évoquent-elles, plus que d'autres, tant de promesses gustatives ? assiste-t-on à l'émergence d'une nouvelle pratique, le " tourisme gourmand...
20,85 €
SO GOOD N°26 THE MAGAZINE OF HAUTE PATISSERIE (anglais...
1000000010824aint Honoré turns 175 years old Dinara Kasko, Riding the waves Jérémy del Val, Breathing in a new aroma Saray Ruiz, Upside down, inside out Zhou Xiaohu, Saint Honoré tree — Rasmus Munk, Stirring up the diner Christophe Adam, The genie grows Nina Métayer, Unstoppable progression Gonzo Jiménez, ‘Miette et Chocolat’ where magic happens Zhou Xiaohu, Devil is...
27,49 €
FILES PERIOD 2015 - 2021 (bilingue anglais espagnol)
9788412131451Le nouveau livre du chef pâtissier Ramon Morato, absolument superbe avec sa couverture brute, ses deux papiers, et sa maquette moderne et dynamique, regroupe 15 projets innovants développés par le chef catalan au cours des 6 dernières années, et dans lesquels il analyse la pâtisserie et le chocolat modernes, à travers le prisme de la science, de...
93,84 €
VELO & FROMAGES - PETIT FUTE 2021
9782305062037A travers 123 itinéraires dans 51 départements français, parcourez 8830 kilomètres de routes, pour des balades sportives mais aussi familiales et découvrez 1400 sites fromagers. Un guide idéal pour passer des vacances sportives te gourmandes ! Petit plus : une version numérique et des cartes sur l'application Petit Futé.
5,64 €
MY LI'L BOOK OF RECIPES (ANGLAIS)
9782919814008Killian Crowley, jeune chef, s'est associé à Clémentine Latron illustratrice dans ce petit livre de cuisine pour enfants ! Des recettes simples, bien expliquées et joliment dessinées : quatre-quart, cake aux olives, crêpes, gaufres, croque-monsieur, gaspacho tomate, poulet frit... Vous trouverez à la fin un petit lexique pour aider à la compréhension et...
9,48 €
MON P'TIT CARNET DE RECETTES
9789995956974Killian Crowley, jeune chef, s'est associé à Clémentine Latron illustratrice dans ce petit livre de cuisine pour enfants ! Des recettes simples, bien expliquées et joliment dessinées : quatre-quart, cake aux olives, crêpes, gaufres, croque-monsieur, gaspacho tomate, poulet frit... Vous trouverez à la fin un petit lexique pour aider à la compréhension et...
9,48 €
MES PETITES RECETTES MAGIQUES SANS SEL
9791028509651Un tout petit prix pour un livre de poche sans aucune illustration, qui offre à la fois de la théorie (effets nocifs du sel sur la santé, 18 réflexes "stop-sel"), une semaine de menus sans sel, des recettes sans sel mais gourmandes.
5,69 €
HYPERTENSION
9791097380120Dans la collection "mon alimentation au quotidien", un petit opus dédié à l'Hypertension, avec les conseils pour la prévenir et la soigner (reconnaître les aliments amis ou ennemis, les vitamines et nutriments à privilégier), ainsi que 100 recettes santé avec photographies.
11,28 €
1 MOIS POUR REDUIRE LE SEL
9782017092056Un petit guide de la collection "motivation book" pour adopter un régime mois salé en quelques semaines. Une semaine pour réduire le sel de table. Une semaine pour réduire toutes les sources de sel. Une semaine pour réduire son exposition au sel caché. Une dernière semaine pour réduire les produits salés sur le long terme. Des recettes ponctuent les pages...
9,43 €
CUISINE D'AILLEURS & D'AUTREFOIS
9782490870127Partez à la découverte de la cuisine et de l'histoire à travers trois périodes et régions. La première partie est un Voyage culinaire en Nouvelle-France : sur la gastronomie du Québec entre la fin du XVIIIe siècle et le début du XIXe siècle, une terre d'immigration avec une cuisine nécessairement métissée, avec un menu d'été (soupe au lait à l'oignon...
13,74 €
UN DINER FERMENTE
9782365680523Découvrez ce diner autour de la fermentation, composé de 8 recettes, de l'apéritif au dessert : trio de légumes crus avec son dip miso, oeufs de cent ans, liserons d'eau sauce doufuru, glace au lait ribot et sésame noir... Dans la seconde partie vous trouverez une conversation intéressante entre des spécialistes de la fermentation : Archipel qui rassemble...
9,48 €
LE SOUFFLE DU VIN
9782855576534Luigi Moio, professeur d'oenologie à l'université de Naples, nous propose dans son dernier ouvrage toutes les clefs afin de connaître le parfum du vin et boire avec plus de plaisir. A travers 20 chapitres, vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir : l'essentiel des cinq sens, la "chasse" aux odeurs du vin, l'odeur du raisin et du moût, les étages...
27,49 €
REGAIN 13 ETE 2021
1000000010817Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le treizième "Regain" est composé de trois parcelles : prairie sauvage, polyculture, jardin de...
7,35 €
OCTOPUS N°10, LE CITRON
9772606760911Un dixième numéro sur le citron. "Cette revue papier, qui se veut un "précis artistique des mots de bouche" lancée dans le but de financer Cinelexique, une plateforme pédagogique d'apprentissage du français par le cinéma, dédiée aux associations et fondations luttant contre l'illettrisme et facilitant l'intégration. Une oeuvre réalisée par des artistes de...
3,92 €
OCTOPUS N°09, LA MYRTILLE
9772606760910Un neuvième numéro sur la myrtille / le bleuet. "Cette revue papier, qui se veut un "précis artistique des mots de bouche" lancée dans le but de financer Cinelexique, une plateforme pédagogique d'apprentissage du français par le cinéma, dédiée aux associations et fondations luttant contre l'illettrisme et facilitant l'intégration. Une oeuvre réalisée par...
3,92 €
BALADE GOURMANDE
9782957002207Ancien chef de cuisine aujourd'hui à la retraite, Christian Vasselin nous livre aujourd'hui ses recettes. Elles sont divisées en 7 chapitres : amuse bouche (cube de thon rouge, canot toast tour...), hors d'oeuvre (tomates green en fête, gâteau de noules de bouchot au curry...), entrée (cigares feuilletés à la ventriche, escalopes de foie gras gras et...
18,01 €
MIRAMAR (FRANCAIS/ESPAGNOL)
9788472121621Chef du restaurant Miramar, Paco Pérez est en passe de devenir le nouveau Ferran Adria. Deux étoiles au Michelin pour son restaurant situé en plein pays catalan à Girona distinguent ce chef dont les accords terre-mer réinventent la cuisine catalane. Dans une édition bilingue français-espagnol, le chef vous propose plus de 140 plats signés pour son...
45,78 €
EN FEU !
9782925078258Manon Lapierre, canadienne qui tient la chaîne Youtube La petite bette, vous propose dans cet ouvrage ses recettes pour des escapades gourmandes. Vous trouverez dans les premiers chapitres tout ce qu'il y a à savoir pour le camping : outils et sources de cuissons, gadgets utiles, la glacière et le frigo, organiser son kit de cuisine, le feu de camp...
37,11 €
BORDEAUX ALLIANCE DE SES VINS AVEC LA CUISINE CHINOISE...
9791093961088Laurent Moujon, ambassadeur du vin de Bordeaux, a décidé après plusieurs voyages en Asie d'écrire des livres autour de la gastronomie et des vins. Dans la première partie vous découvrirez plus de 50 recettes chinoises traditionnelles organisées par régions ainsi que les accords met-vins correspondants : porc caramélisé en forme de litchis, tête de poisson...
14,22 €
BORDEAUX PAIRING WINES WITH INDIAN CUISINE (ANGLAIS)
9791093961033Laurent Moujon, ambassadeur du vin de Bordeaux, a décidé après plusieurs voyages en Asie d'écrire des livres autour de la gastronomie et des vins. Après une petit histoire de l'Inde et de sa gastronomie, vous trouverez plus de 60 recettes indiennes faîtes par des grands chefs ainsi que les accords mets-vins correspondants : Sirloin kabab du chef Peter...
20,85 €
BORDEAUX ALLIANCE DE SES VINS AVEC LA CUISINE JAPONAISE...
9791093961019Laurent Moujon, ambassadeur du vin de Bordeaux, a décidé après plusieurs voyages en Asie d'écrire des livres autour de la gastronomie et des vins. Dans la première partie vous découvrirez une trentaine de recettes japonaises traditionnelles organisées ainsi que les accords met-vins correspondants : tataki de boeuf, tériyaki, soba, anmitsu, tempura,...
17,06 €
LA VIGNE, LE VIN ET LE DROIT, mélanges en l'honneur de...
9782849345092Robert Tinlot, figure emblématique du droit du vin et notamment créateur du premier cours du droit du vin en 1971, a formé et inspiré un grand nombre de professionnels, de juristes ou d'universitaires dont une cinquantaine ont décider de lui rendre à travers 41 contributions. L'ouvrage est organisé en 3 parties : - Gestion et gouvernance du vignoble avec...
77,73 €
BLE DUR, synthèse des connaissances pour une filière durable
9782759233137Résumé de l'éditeur : "La France est le 2e producteur européen de blé dur, derrière l'Italie, et elle se classe au 2e rang mondial pour les rendements. Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, en s'appuyant sur les résultats de nombreux études récentes et sur des considérations économiques et stratégiques liées à cette culture. Il aborde à...
47,30 €
FEU VIF la gastronomie inspirée n°10
9782370631015Le mook réalisé par Lavazza nous revient ici dans un dixième numéro. Au sommaire : Histoire de cuisine Spirit des cieux, Sur le feu Jérôme Banctel breton à Paris, Avec style Marie Varenne il était une fleur, Laser ils font l'actu, Tradi/trendy le pot-au-feu de François Gagnaire, Un chef, un produit le mulet étoilé de Florent Pietravalle, Bec sucré Kevin...
14,17 €
FEU VIF la gastronomie inspirée n°9
9782370630995Le mook réalisé par Lavazza nous revient ici dans un neuvième numéro. Au sommaire : Histoire de cuisine le tiramisù, Sur le feu Guillaume sanchez sans filtre, Avec style Philippe Starck archi fin, Tradi/trendy le petit salé aux lentilles de Maxime Laurenson, Un chef, un produit les herbes folles d'Edouard Loubet, Bec sucré baba de Sébastien Bouillet,...
14,17 €
LES ESCAPADES GOURMANDES PROVENCE-ALPES-COTE...
9782375570500Découvrez plus de 730 restaurants et 361 artisans dans les villes en PACA, à Monaco et en Corse !A travers 3 itinéraires gastronomiques, Gault & Millau vous propose également une nouvelle façon de voyager pour découvrir la gastronomie méditerranéenne. Vous trouverez également un palmarès et des portraits de chefs, les spécialités à ne pas manquer,...
13,74 €
SOUL OF ROME : guide des 30 meilleures expériences
9782361953799Carolina Vincenti vous emmène découvrir sa ville grâce à des lieux insolites et secrets : le barbier du Caravage, un jogging parmi les dieux du stade, acheter les chaussettes du pape, la street food à la romaine, dormir dans le lit d'un cardinal, pédaler sur la voie la plus ancienne du monde... La collection « Soul of » est une nouvelle approche de l’art...
14,17 €
THURIES MAGAZINE 331 JUILLET AOUT 2021 (Métayer, Maximin,...
1000000010800Nouveau numéro (n°331 - Juillet Aout 2021) du magazine Thuries. - L’album du chef Jacques Maximin - Le carnet de recettes salées d'Eric Canino, La Voile - La Réserve à Ramatuelle - Le carnet de recettes sucrées de Christian Le Corroller, La Voile - La Réserve à Ramatuelle - À la table de Marc Favier, Marcore à Paris - Ouverture avec Ronan Kervarrec, Le...
9,70 €
BISTRO, L'AUTRE ABRI DU MARIN (bilingue français/breton)
9782368333402Résultat d'une enquête de trois ans entreprise par le Port-Musée de Douarnenez, cet ouvrage nous livre l'histoire moins connu des marins, celle de leur mode de vie "à terre". On découvre notamment le rôle très important des femmes et de la tenancière du début du XXe siècle, les changements avant et après guerre, le commerce du vin d'Algérie et bien plus....
23,70 €
COOKING FOR YOUR KIDS (ANGLAIS)
9781838662523Découvrez les recettes de plus de 50 chefs venant de plus de 30 pays qui vous livre leur cuisine du quotidien pour les enfants : Lee Anne Wong à Hawaï, Jonny Rhodes au Texas, Elena Reygadas au Mexique, Andreas Caminada en Suisse, Anne-Sophie Pic en France, Mickaek Viljanen en Irlande, Angelos Lantos en Grêce, Najat Kaanache au Maroc... Les 100 recettes...
33,18 €
GUIDE PRATIQUE DES ARBRES COMESTIBLES
9782867396786Laurence Talleux, formatrice en plantes sauvages comestibles et monitrice de vien en pleine nature, vous explique dans ce guide comment reconnaitre et utiliser facilement les arbres comestibles grâce à la méthode OSAPIC (Outil, Santé, Alimentation, Propreté, Ignition et Colorant) Après une introduction et quelques recommandations, elles vous explique la...
18,01 €
TOKYO GOURMAND
9782317026775Après Japon Gourmand, Laure Kié revient cette fois-ci avec un ouvrage sur Tokyo. Entre le guide et le livre de recettes, elle vous fera voyager et découvrir cette ville aux multiples facettes. Vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur la capitale japonaise : où faire ses courses, comment choisir son restaurant, le calendrier des festivals, des guides...
14,22 €
CUISINER A L'AIRFRYER
9782019453732L'ouvrage idéal pour vous servir de votre Airfryer ! Après quelques pages de conseils sur l'utilisation de votre appareil, vous trouverez les recettes divisées en 4 chapitres : légumes rôtis ou frits (tian de légumes, gratin dauphinois, falafels de légumes...), viande (nuggets de poulet et frites de carottes multicolores, épigramme d'agneau au romarin et...
7,57 €
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