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Livre de chefs (en français)
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Le coin des enfants et des cadeaux
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Papeterie
KEI 2
9782812309359Le chef Kei Kobayachi, nouveau 3 Etoiles au Michelin 2020, revient ici avec un nouvel ouvrage particulièrement graphique, toujours sous la plume de Chihiro Masui et accompagné des photographies d eRichard Haugthon. Chaque composition orchestrée par Kei, offre une succession d'instants de dégustation permettant de découvrir l'harmonie d'une cuisine...
66,26 €-
POUR LE PAIN
9782213716671Steven Kaplan historien et auteur de nombreux livres autour du pain, nous lance un cri d'alarme sur la baisse de consommation du pain en France et sur son manque de goût. Il souligne combien cet aliment a structuré l'identité et la culture françaises tout en jouant un rôle dans la vie sociale, politique et idéologique du pays. "Américain amoureux de la...
20,85 € -
SI ROSE-MARIE M'ETAIT CONTEE... MA VIE DE BOULANGERE
9791020320537Rose-Marie Lefetey nous présente son 8eme livres cette fois ci sur sa biographie complète, de son enfance, ces débuts de couturière, ça bataille à reconnaitre le métier de boulangère pour les femmes... "Née en 1936, Rose-Marie va connaître une enfance rude et difficile entre la maladie et une maman sévère. Mais c'était l'époque... Sa jeunesse a été...
20,85 € -
SOUTH (anglais)
9781579657161Sean Brock est un chef américain, il possède plusieurs restaurants dans le sud des Etats-Unis "Charleston", "Ponce city market" et "Audrey" prévus pour le printemps 2020. Il fait une cuisine à base de produit régionaux. Après le succès de son premier livre Héritage en 2014 voici son nouveau livre sur la cuisine du sud. Le livre se compose de 9 chapitres :...
28,34 € -
180°C des recettes et des hommes volume 19 (hiver2020)
9791092254556La revue des libres mangeurs revient avec un nouveau numéro hivernal. Au sommaire : Homme de goût avec Nicolas Pourcheresse et sa cuisine des Hauts-de-France, Le grand entretient avec Arnaud Daguin défenseur de l'agroforesterie, Le marché mon cœur te dit "je t'aime", Super production avec les anguilles et le caviar d'agrumes, Le divin quotidien comme une...
20,57 € -
LE GUIDE DE L'ALIMENTATION DURABLE
9782365493871S'engager pour la planète sans se prendre la tête. L'auteur nous partage de nombreux conseils et astuces pour une transition en douceur. Pour commencer il est expliqué l'alimentation durable, l’impact sur l'environnement et 5 conseils pour se lancer. Ensuite les déchets en cuisine, comment les réduire, quelles solutions pour passer au réutilisable, le...
16,02 € -
FEU VIF la gastronomie inspirée n°8
9782370630957Le mook réalisé par Lavazza nous revient ici dans un huitième numéro. Alixe Bornon, cheffe ambassadrice Lavazza et pâtissière aux Belles Envies à Paris, fait la couverture. Au sommaire : Histoire de cuisine La Brigade, Sur le feu Amandine Chaignot au galop, Avec style Adrien Sage, Laser ils font l'actu, Tradi/trendy La bouille-abaisse de Ludovic Turac, Un...
14,17 € -
L'ASIETTE ANTI-INFLAMMATOIRE
978201945369525 fiches techniques, de nombreux conseils nutritionnels et 60 recettes gourmandes et équilibrées. Combiner alimentation et anti-inflammatoire n'est pas forcément évident pour tous. Pourtant, l'assiette se doit d'être équilibrée avec une dominante végétale et une cuisine fait maison. Cet ouvrage répond aux différentes questions sur l'alimentation...
18,91 € -
ATELIER DE LA CREPE saint-malo
9782019453411Devenez un pro des crêpes et des galettes grâce à des pas à pas pour apprendre les recettes de base (pâte à crêpe et pâte à galette), les différents modes de cuisson (crêpière ou poêle) et les différents pliage (carré fermé, éventail...). Pour chaque recette vous trouverez en plus un conseil et le mode de pliage recommandé. Le livre est composé de 5...
14,17 € -
RECETTES PLAISIR EN MIN CHRONO A LA COCOTTE
978203597033675 recettes sains et équilibrés à faire en 20 minutes avec une cocotte. Le livre est composé de 5 chapitres : Les soupes : soupe de poisson à la rouille, velouté d'épinards brousse thym et citron... ; Les viandes et volailles : potée de dinde et petits légumes, porc à la citronnelle... ; Les poissons et crustacés : mijoté de lotte aux moules et safran,...
9,43 € -
A TOUTE VAPEUR
9782732492476Le vrai goût de la cuisson douce avec 60 recettes saines et gourmandes. Les recettes sont compatibles avec le simple panier-vapeur en inox ou en bambou, comme le cuit-vapeur électrique ou encore le vitaliseur. Les recettes sont classées en 4 chapitres : Légumes : aubergines vapeur à la sauce soja, carottes raisins secs et vinaigrette épicée, patate douce...
18,86 € -
BATCH COOKING MODE D'EMPLOI
9782842217440La blogueuse Miss Blemish décomplexe le Batch Cooking. Veggie, 100% green et éco-responsable. Batch Cooking mode d’emploi n’est pas qu’un livre de recettes. L’auteur vous explique comment s’organiser et inscrire cette démarche dans le temps. Elle donne ses astuces pour conserver ses aliments et plats de manière écologique, comment fabriquer sa lessive,...
18,91 € -
EN 2H JE CUISINE PAS CHER POUR TOUTE LA SEMAINE
9782019453138Voici le deuxième volume de Stéphanie de Turckheim sur le batch cooking. Cette fois-ci il est consacré aux menu pas cher 50€ pour 4 personnes par semaine. Le principe est toujours le même, en 2 heures le week-end on cuisine ses repas de la semaine. 16 menus différents sont ici proposés en fonction de la saison et privilégiant les produits frais. De plus...
23,65 € -
MES PREMIERS PAS EN BATCH COOKING LIGHT
9782501149105Enfin une version light du phénomène batch cooking, cette organisation à la fois des courses et de la mise en place qui permet en 1 ou 2h, le dimanche, de préparer ses 5 dîners de la semaine à venir. 13 semaines de recettes pour 4 personnes, mais aussi un chapitre final pour créer son propre batch. Une semaine type pourra ainsi se composer de poisson au...
15,07 € -
PLATS POUR 4 A MOINS DE 5€
9782019453190Dans la collection "Fait Maison" 65 recettes pour 4 à moins de 5€ pour tous les jours. Le livre se compose de 6 chapitres : Les plats complets végétariens : chachouka aux œufs, pad thaï veggie..., Les plats complets non-veggie : lentilles aux lardons et œufs mollets, parmentier de sardines..., Les soupes complètes : raviolis en bouillon, potage...
9,43 € -
QUICHES, CAKES & CO
9782019453206Dans la collection "Fait Maison" voici 60 recettes de quiches cakes et autres pour tous les jours. Pour commencer les recettes de bases puis le livre se compose de 4 chapitres : Quiches : quiche au jambon et à la brousse, quiche sans pâte au chorizo..., Quiches végétariennes : quiche aux asperges vertes, quiche spirale aux légumes..., Cakes : mini-cakes...
9,43 € -
LES DINERS INSOLITES
9782352553366Caroline Dutrey photographe nous raconte en photo les 16 diners donnés à l'occasion du " Marseille Provence Gastronomie 2019", dans des lieux insolites comme la digue du large de Marseille, la carrière des lumières des Baux-de-Provence, l'ascenseur à bateaux de la Ciotat.... Pour chaque diner un chef différent (Nadia Sammut, Kohei Ohata...) propose un...
26,54 € -
THE ROUGHWOOD BOOK OF PICKLING (anglais)
9780789336781100 recettes de pickles, chutneys, salsas... issue du monde. Le livre est composé de 4 chapitres : Hot and spicy : green tomato chutney with nigella, pepper sherry, aji de huacatay..., Salty or fermented : crock pickles with dill and garlic, lemon-brined carrots, salt-cured shiso blossoms..., Sweet and sour : japanese-style sweet and sour plums,...
41,71 € -
PINCH OF NOM
9782019453343Voici la version française du livre qui a fait maigrir l'Angleterre, issue du blog "Pinch of Nom" vous y trouverez des recettes hyper gourmandes typique de la cuisine anglaise. Le livre se compose de 7 chapitres : Petits déjeuners : bruschetta crémeuse aux champignons, hash browns..., Street food : poulet au curry ultra-simple, riz frit comme à...
18,91 € -
CLEAN
9782501144827120 recettes gourmandes avec des astuces et des conseils pour arrêter les produits industriels et passer aux produits frais et fait maison. Le livre se compose de 6 chapitres : S'hydrater: kéfir d'eau, spritz au vinaigre de cidre, thé chaï & chaga..., Petit déj : pudding de chia, moelleux à la farine de manioc & au café, latte au curcuma &...
18,86 € -
J'ARRETE LES KILOS YOYO AVEC L'EFT !
978221256681921 jours pour mincir naturellement et pour toujours, grâce à la méthode EFT (techniques de libération émotionnelle). Le livre se compose de 3 semaines : Je crée mon futur moi, Je comprends comment j'en suis arrivé là, Je cultive mon nouveau moi et je pérennise le changement. Soi 21 jours pour comprendre son corps et les raisons de vos kilos, mettre en...
14,12 € -
L'ALIMENTATION SANS FODMAPS
9791028513238Dans ce livre l'auteur nous explique les fodmaps et montre les 35 aliments à éviter comme la mangue, les prunes, l'ail, les champignons..., les différents signe qui montre que vous êtes intolérance ainsi qu'un test pour savoir quel type d'aliment éviter, des conseils sur construire une assiette, les meilleurs mode de cuisson..., les 30 meilleur aliments...
18,96 € -
BEST OF JULIEN GATILLON
9782379450457Julien Gatillon chef du restaurant deux étoiles « Le 1920 » à Megève, nous propose ses 10 recettes culte en pas à pas avec leur histoire et sans oublier un accord mets et vin. Voici quelques exemples : asperges blanches merle rouge fermier et condiment mimosa, sole de petit bateau et sardines grillées au charbon sabayon au champagne barons, broyé de mamie...
13,27 € -
ARTISANS n°16 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000009798Un ingrédient star à l'honneur de ce dernier numéro: l'alcool Parmi les artisans coups de coeur, nous retrouvons le boulanger Thierry Bouvier, le pâtissier Gilles Marchal et Sylvain Depuichaffray et le chocolatier Xavier Berger. La rubrique "Un des Meilleurs Ouvriers de France" met à l'honneur le pâtissier Lionel Lallement, MOF 1989. Côté recettes, place...
18,96 € -
PASSION & TRADITION BOULANGERES (bilingue français -...
9782918223085Le nouveau livre de l'Ecole Bellouet Conseil, qui fait cette année appel au Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2000, Vice-Champion du Monde de Boulangerie par équipe et Champion d'Europe de Boulangerie par équipe Ludovic Richard. Des recettes de pains (baguette de tradition française, couronne bretonne au blé noir, pain au quinoa, pains de mie...), des...
85,31 € -
APEROS SUPER FACILE !
978250114909968 recettes d'apéro sains, équilibré et délicieux. Le livre se compose de 6 chapitres : Tremper et tartiner : rillettes de la mer, fondue de cancoillotte..., Petits plaisirs aux légumes : nems de carotte au munster sur salade croquante, mini-poivrons farcis..., Bouchées gourmandes : acras de morue, figues rôties et jambon italien..., Verrines et ramequins...
7,54 € -
PLATS EXPRESS SUPER FACILE !
978250114212068 recettes saines, équilibrés pour le soir. Le livre se compose de 7 chapitres : Entrées : brioche aux crevettes, makis de concombre à la menthe..., Salades : salade du pays basque, salade de raie tiède aux tomates concassées..., Pâtes : one pan pasta saumon épinards, wok de nouilles légumes et dés d'omelette..., Petits plats : tartelettes aux...
7,54 € -
DINER SUPER FACILE !
978250114908268 recettes pour des dîners sains équilibrés et créatifs pour recevoir. Le livre se compose de 6 chapitres : Amuse-bouches : canapés au fromage frais, galettes de thon crousti-fondantes..., Entrées : saint-jacques gratinées gourmandes, velouté de cèpes aux noisettes..., Petits plats : daube de légumes d'hiver aux épices douces et au raisin frais, trofie...
7,54 € -
ASIE
9782019452995100 recettes de la gastronomie asiatique. Le livre se compose de 6 chapitres: Chine : siu mai au porc tofu et shiitakés, magrets de canard laqué aux pistaches grillées..., Japon : soupe miso au tofu, omelette dashi..., Vietnam : brioche à la vapeur, poulet au gingembre..., Thaïlande & Cambodge : salade de boeuf grillé pimentée, Boeuf mariné loc...
5,64 € -
PETITS PLATS POUR BEBE
9782035981882150 recettes 100% testé pour les bébés de 6 mois à 3 ans. Le livre est composé de 4 chapitres: 6 à 9 mois (purée de potiron, purée de carotte et riz au poulet, purée de betterave au jambon, compote banane et abricots), 9 à 12 mois (gratin de fenouil, crème à la vanille, smothie poire banane et orange, bouillie à la vanille et aux abricots), 12 à 18 mois...
4,69 € -
FOU DE PATISSERIE N°39 janvier/fevrier 2020
1000000009804Voici le nouveau Fou de Pâtisserie avec le top des galettes 2020 et au moins 50 raisons d'être gourmand en 2020. Au sommaire : Actualités : Top 10 des éclairs, Les galettes 2020, Portrait de Cédric Grolet opéra, La tarte au citron, The French Bastards, Arôme naturels, Rugelach au chocolat, Le pâté en croûte aux fruits exotiques, Le cannelé, Couteaux...
5,21 € -
REGAIN 7 HIVER 2019
1000000009781Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le septième "Regain" se compose de trois parties: prairie sauvage, polyculture, jardin de...
7,11 € -
RESTAURANT HISTORIQUES DE PARIS
9782850888069L'éditeur spécialisé en livres d'art Citadelles & Mazenod signe un très beau coffret dédié aux restaurants historiques de Paris de l'Ancien Régime aux années 1930, sous la plume de Denis Saillard et Françoise Hache-Bissette. L'ouvrage démarre par le Palais Royal (Grand Véfour), continue aux Grands Boulevards (Grand-Hôtel, Gallopin, chartier...) et aux...
74,88 € -
ALSACIENNE
9782746838451Ce livre de cuisine Alsacienne est divisé en 4 saisons. Le printemps: ail des ours, tarte à la rhubarbe... L'été : tarte à l'oignon, parfait glacé au kirsch... L'automne : salade de choucroute nouvelle, nattes... L'hiver : gaufres au sucre, vin chaud... Le livre est agrémenté de photo de paysage et du patrimoine alsacien.
18,96 € -
LEXIQUE MULTILINGUE DE LA VIGNE ET DU VIN nouvelle edition
9782100798704Nouvelle édition Plus de 8000 termes français de la vigne et du vin (climatologie, géographie, géologie, botanique, viticulture, oenologie, vinification, dégustation etc...) traduits en anglais, allemand, espagnol, portugais et italien.Un ouvrage très complet aussi bien pour les professionnels que les étudiants.
35,07 € - Promo!
CUISINE EXPRESS POUR BEBE ET TOUTE LA FAMILLE
9782035983589Après le premier tome voici une nouvelle version spéciale cuisine express en 30 min maximum. Un livre simple et pratique qui vous permettra de cuisiner pour toute la famille mais aussi pour bébé. Comment? En faisant des déclinaisons en extra lisse, lisse, mouliné ou en morceaux selon l'âge de l'enfant. Un gain de temps avec des recettes savoureuses bien...
13,22 €
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