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Ecoresponsabilité
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REGAIN 13 ETE 2021
1000000010817Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le treizième "Regain" est composé de trois parcelles : prairie sauvage, polyculture, jardin de...
7,35 €
YASMINA 2 UN POTAGER POUR L'HUMANITE
9782505089346Yasmina revient dans un nouveau volume, où elle se bat toujours pour la planète, et désespère de convaincre ses camarades de classe d'apprécier les cours de jardinage ou de cuisine. C'est sans compter les lapins qui prolifèrent au potager et la cantinière qui refuse d'ouvrir sa cuisine à autre chose que du surgelé et des produits agroalimentaires. 3...
9,47 €
EN ROUTE VERS L'AUTONOMIE ALIMENTAIRE
9782360984961Un guide pratique très complet à l'usage des familles, villes et territoires. Une feuille de route des 21 actions à mettre en place fait l'objet d'un très gros chapitre central (permis de végétaliser, circuits comestibles pédagogiques, potagers et jardins partagés, production en biomasse, ateliers de cuisine ou de conservation des aliments, supermarchés...
21,80 €
CUISINE ECO-RESPONSABLE
9782263174605Un ouvrage très complet pour changer sa façon de cuisiner et devenir éco-responsable ! Vous trouverez 100 recettes divisées en 6 chapitres : zéro déchet (soupe de fanes de carottes, chips aux croûtes de fromage, muffins peau de banane...), cuisinez les restes (gratin de pain tomates-mozzarella et pesto, gâteau au chocolat, riz sauté aux légumes...), de...
18,86 €
LA CUISINE DU FUTUR, C'EST MAINTENANT !
9782874963117Plongez dans la vision de la gastronomie de Benoit Crespin, chef du restaurant belge La cuisine du Futur, qui propose une cuisine tournée vers la nature et l'éco-responsabilité. Après un premier chapitre sur l'histoire de la cuisine et de l'alimentation, suivi d'un constat sur les problèmes écologiques actuels, le chef vous livre ses idées pour changer...
18,01 €
FAIRE SES COUVERTS ET USTENSILES EN BOIS
9782379221651Moa Brännström Ott, ébéniste suédoise, vous livre 30 couverts et ustensiles en bois à faire vous même ! Dans une première partie, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur le travail manuel, le bois, les outils à avoir et comment sculpter le bois. Ensuite, vous aurez les modèles pou faire : des couteaux à beurre, des ustensiles de cuisson, des...
16,02 €
MA PETITE CUISINE ANTI-GASPI
9782416000690Natacha Mouton, spécialiste anti-gaspillage et créatrice du blog "la petite cuisine de Nath", vous propose toutes ses astuces pour avoir une cuisine anti-gaspi ! Dans une première partie, vous apprendrez votre pouvoir en tant que consomm'acteur, quoi et comment acheter, les indispensables à avoir dans votre cuisine... Vous trouverez ensuite ses recettes...
16,97 €
LESSIVE DE LIERRE & CAFE DE PISSENLIT
9782035994844Découvrez près de 20 plantes et 100 recettes à utiliser en cuisine , en cosmétique, pour votre bien-être et à la maison ! Après une introduction et un chapitre sur comment transformer les plantes correctement (macérats, infusions, hydrolats, vinaigres, baumes...) vous trouverez les différentes plantes organisées par saison : printemps-été (ronce,...
12,23 €
A TABLE ! LE LIVRE DE CUISINE A L'USAGE DES FAMILLES...
9782842218669Angélique Roussel vous propose ses conseils et astuces pour cuisiner écoresponsables avec sa famille : acheter local, privilégier le sans emballages, acheter en vrac, manger de saison, être végétarien.... Elle nous donne ici toutes les clefs pour mieux consommer sans se compliquer la vie. Découvrez ensuite 100 recettes rapides et faciles du quotidien :...
18,91 €
RECETTES AUTHENTIQUES
9782501156516Nouvelle édition de l'ouvrage "Fait maison" paru en 2011. Découvrez 110 recettes pour faire vous-même vos produits du quotidien : pains et brioches (pain complet, pain aux fruits secs, brioche amandes...), yaourts (yaourt à la vanille, yaourts noix de coco et sirop d'érable...), fromages frais (fromage blanc, tofu, mascarpone...), pasta ( pâtes fraîches...
16,02 €
RECETTES D'AILLEURS 100% LOCALES !
9782360985012Vous aimez la cuisine du monde mais vous n'avez pas envie de manger des produits qui ont parcouru des milliers de kilomètres avant de se trouver dans votre assiette ? Ce livre est fait pour vous ! Découvrez des nouvelles saveurs tout en consommant des fruits et légumes qui se cultivent maintenant en France. 40 recettes sucrées et salées organisées par...
11,37 €
LA CUISINE DES RESTES - A VOS PAPILLES
9782816017342Evitez le gaspillage en utilisant ce qui traine dans vos placards ou au fond de votre réfrigérateur. Découvrez plus de 50 recettes simples, classées par ingrédients : légumes (batavia en version tarte, petite salade de tomates aux faux croutons, soupe aux fanes de radis...), viandes et poissons (boulettes de boeuf au cumin, beurre de sardines, poule au...
11,37 €
EPLUCHURES & FANES (presque zéro déchet)
978241206707970 recettes pour tout valoriser, avec des grillés (gnocchis aux fanes de radis, boulettes céleri et fenouil, tempura de potimarron, röstis fanes et épluchures de carottes, chips de pomme et poire), les vapeurs et bouillis (bouillon cube aux épluchures, soupe feuilles de chou-fleur et curry, bouillon aux épluchures de panais et haricots blancs, mousse...
12,27 €
BOWLS VAPEUR (presque zéro déchet)
978241206708670 recettes pour tout valoriser, et préparer des bouillons et sauces (bouillon asiatique ou aux fanes pour aromatiser les plats vapeur), des petites bouchées (gnocchis épinards et sauce béchamel, raviolis poivron & aubergine, bouchées au brocoli), pour faire le plein de veggie (bol ruban de carotte, courgette & panais, tian au fenouil), des plats...
12,27 €
LA CUISINE DES BEAUX RESTES
978208024333170 recettes pour ne rien jeter, classées par grande thématiques, avec pour chaque ouverture de chapitre des conseils généraux. Les légumes pour débuter, salade de tomates aux noix et pluches de fenouil, tarte 100% poireaux, avec en bonus la recette de Manon Fleury (consommé de champignons). Les céréales et légumineuses pour suivre: pain pissaladière,...
18,86 €
ON MANGE QUOI CE SOIR ? SPECIAL 2 EN 1. 40 PLATS SIMPLES...
9782732496962Dans la lignée d'un ouvrage intitulé Coups doubles et paru en 2015, Sylvia Gabet revient avec une version qui flirte avec le batchcooking libre. Ce 6ème tome vous promet "40 plats simples pour les soirs de la semaine à décliner le lendemain en 40 recettes anti-gaspi". Il est composé de 5 chapitres : Légumes et plats veggie (ou presque !) ; Volailles &...
20,76 €
REGAIN 12 PRINTEMPS 2021
1000000010664Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le douzième "Regain" est composé de trois parcelles : prairie sauvage, polyculture, jardin de...
7,35 €
MA CUISINE ZERO DECHET ZERO BUDGET
9782815317771Vous en avez marre de sortir vos poubelles plusieurs fois par semaine ? Devenez zéro déchet grâce à ce petit guide qui vous donnera tous les trucs et astuces pour modifier votre façon de consommer. Vous trouverez également 60 recettes réparties dans 5 chapitres : recettes intemporelles (pain pas si perdu, bouillon de légumes aux épluchures, frittata de...
14,17 €
LA GREEN FOOD EN FAMILLE
9782889533930Découvrez tous les conseils et astuces d'Alice Greetham du blog Au vert Lili, aidée d'une diététicienne-nutritionniste, pour manger plus "green" et transformer vos repas en moment de partage en famille ! Vous trouverez pour cela 40 recettes végétaliennes, sans gluten ni sucre raffiné, classées par type de repas : petit-déjeuner (pancrêpes, smoothie...),...
15,07 €
ESSENTIEL(S) MA BOITE A OUTILS EN CUISINE
9782732486079Catherine Kluger revient avec son nouvel ouvrage (à la couverture rappelant le packaging de ses granolas), proposant 85 recettes simples, efficaces et généreuses. Des sauces qui dépotent (sauce miso & tahini, mousseline aux herbes, sauce vitello tonnato aux noix de cajou...) et des toppings qui croustillent (dukkah, granola salé, pickles). Des...
23,70 €
L'EPLUCHURE, LA FANE & LE TROGNON
9782732496078Après son premier opus sur l'utilisation des blancs ou des jaunes d'oeufs, puis son deuxième dédié aux restes de pain et de vin, Aurélie Thérond revient avec 60 recettes pour utiliser les restes de fruits et légumes. Des pelures d'ail (en infusion) à la peau de tomate (en chips ou en sel) en passant par les épluchures de concombre (qui agrémenteront un...
18,86 €
CUISINER DURABLE
9782501154420Après vous avoir expliqué comment transformer votre alimentation pour réduire votre impact environnemental, cet ouvrage vous propose une centaine de recettes durables, du petit déjeuner au dîner. Vous trouverez des plats à faire en moins de 30 minutes (falafels aux épinards), du batch cooking (tajine de poulet aux olives), de bocaux (harissa à la rose),...
15,07 €
REFETTORIO
979109657520637 recettes anti-gaspi, des chef(fe)s et invités qui se sont succédés au Refettorio, ce lieu sous l'église de la Madeleine à Paris, qui sous l'impulsion de JR et du chef triplement étoilé italien Massimo Bottura est devenu une table ouverte aux plus précaires. Des entrées, plats et desserts de grands chefs, réalisés soit avec un fond de frigidaire, soit...
39,81 €
ALMANACH MILITANT
9791030103557Sous-titré "365 jours pour une cuisine gourmande et solidaire. Le manifeste du citoyen de demain" cet ouvrage propose 365 recettes simples et gourmandes, avec 1 journée des enfants par semaine. Au total plus de 800 rubriques classées en 8 thématiques • Zoom produit : des informations sur les produits (production, empreinte carbone, utilisation en cuisine,...
23,60 €
VRAC MODE D'EMPLOI
9782842218225Le réseau VRAC propose après un petit questionnaire pour voir où on en est du vrac de découvrir la vente en vrac, de s'y mettre, de devenir expert, et même de mettre en pratique avec recettes salées (houmous aux pois chiches et au gingembre, risotto de petit épeautre, pesto de lin, basilic et pignons... ou sucrées: granola maison, pancakes au sarrasin,...
9,43 €
MANUEL DU MANGEUR ECOLO (MAIS PAS VEGGIE !)
9782501154963Ecolo mais pas veggie, c'est tout le propos de cet ouvrage qui promet de tout savoir pour mieux consommer la viande, le lait, les oeufs et le miel. S'y retrouver dans les labels, quels produits privilégier, les conseils des bouchers, fromagers...(à condition aussi de leur poser les bonnes questions). Animal par animal, bovins, cochons, moutons et agneaux,...
18,86 €
VIVRE EN AUTONOMIE
9782815315340Un coffret en 3 volumes pour se loger, se nourrir, partager. Pour se loger, les nouveaux habitats (écologique, réversible, groupé), le cadre législatif et le financement, la construction et l'aménagement, la gestion des déchets (zéro déchet, compostage, emballages et produits d'entretien maison). Se nourrir ensuite, avec un jardin en autonomie, des poules...
55,92 €
ET SI MA FOURCHETTE POUVAIT SAUVER LA PLANETE?
9782812621123Propriétaire avec son mari d'une ferme en biodynamie dans la Drôme depuis 1987, l'autrice y produit des fromages, pratique la cueillette des simples, vend sur les marchés, milite et prône la cuisine alternative qu'elle propose aux clients de sa table d'hôtes... Elle propose dans cet ouvrage de répondre dans un premier temps aux nombreuses questions que...
23,70 €
PETIT MANUEL DE CUISINE PUNK
9782360985142Un petit ouvrage subversif et anti conformiste, écrit par deux ingénieures agronomes, pour cultiver l'indépendance et privilégier les aliments anticapitalistes (carpaccio de betterave à l'ail des ours, risotto complet à la bière, space cake à l'orange), porter un autre regard sur les aliments, le cuit, le cru et le pourri (pains essène, trempeh mariné au...
9,48 €
LE REGIME DE SANTE PLANETAIRE
9782842217648Une nécessaire transition alimentaire, en consommant plus de fruits et légumes (soupe d'été type minestrone, pizza avec pâte au chou-fleur), moins de viandes et poissons (mais en les choisissant mieux), et en re-découvrant les céréales complètes (porridge au son d'avoine, coleslaw de brocoli au quinoa). Consommer plus de légumineuses et de soja (energy...
23,65 €
PETIT MANUEL DE L'ALIMENTATION SAINE ET RESPONSABLE
9782330136895Destiné au public adolescent, jeunes adultes et un peu plus (15-35 ans), ce petit livre permet de décomplexer le contenu des assiettes, de faire un point vocabulaire, de faire ses provisions et enfin de se mettre aux fourneaux.
14,69 €
UTILISER LES CIRCUITS COURTS
9782867396694Un petit guide pratique pour acheter et vendre des produits alimentaires par le biais des circuits courts et de la vente directe, agrémenté de témoignages de professionnels ayant franchi le pas. Une première partie sur la vente directe: boutiques à la ferme, magasins de producteurs, distributeurs automatiques, marchés alimentaires, salons et foires, AMAP,...
20,85 €
YASMINA 1 MASTER CLASSE
9782505083405Après avoir démantelé le gang des mangeurs de patates, Yasmina revient avec la volonté que jardinage et cuisine soient enseignés 1h par semaine. Mais pour cela elle doit faire signer ses camarades de classe. Pendant ce temps la friterie ou travaille son père ferme et il se retrouve à cuisiner les recettes de sa fille dans un foodtruck.
9,47 €
ASSIETTES LUNCH (PRESQUE) ZERO DECHET
978241205811470 recettes écoresponsables, avec des bowls (bouddha bowl céleri rave et aneth, poke bowls saumon & patate douce, bouddha bowl champignon et épinard, poke thon et chou chinois...), des bentos (concombre et navet, carotte et céleri, chou-fleur et poivron). Mais aussi des recettes sur le pouce (rouleaux à la féta et aux herbes, beignets de courgettes,...
12,27 €
CAKES & QUICHES (PRESQUE) ZERO DECHET
978241205809170 recettes pour tout valoriser. Bases et accompagnements (pâte brisée classique ou sans gluten, pâte à cake salé, salade aux épluchures d'asperges...). Quiches (quiche tressée carottes et estragon, quiche butternut et ricotta, quiche aux échalotes, qui aux navets de à la féta ou encore quiche soufflée aux betteraves et au brocolis et même quiche...
12,27 €
N'EN JETEZ PLUS! L'art d'accommoder les restes.
978273249452460 recettes anti gaspi par la plus parisienne des américaines, qui nous a déjà régalé de multiples ouvrages. Des recettes à base de fanes de légumes ou légumes: bouillon de légumes bien évidemment, mais aussi dhal de restes du bac à légumes et lait de coco, falafels de patate douce, salade caesar aux légumes d'hiver... Restes du placard ou du frigo pour...
18,86 €
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