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Légumes
Il y a 165 produits.
PATATES, 50 RECETTES POUR AVOIR LA FRITE
9782412088654Après les croques et les fromages chauds, Bastien revient dans un ouvrage dédié aux pommes de terre: gratinées (pommes de terre farcies au jambon blanc et au maroilles, flan de pommes de terre et poireaux au reblochon), au four (roses de pommes de terre, tatin de pommes de terre et oignons caramélisés), en purée (écrasé de pommes de terre, ciboulette et...
12,27 €
LA BETTERAVE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352553908Mise à tort de côté et mal aimée, la betterave est plus maligne qu'on ne le pense et plus riche qu’une simple rave.Trop longtemps réduite à de petits dés noyés sous sauce, je vous livre ici des recettes personnelles, nées de rencontres émouvantes avec la betterave. J'espère que vous la redécouvrirez avec plaisir et sérénité. Saveur douce et terreuse,...
9,48 €
L'ART DE SUBLIMER LES LEGUMES
9782383382454L'autrice de l'excellent "Mon premier dîner végétarien" (malheureusement épuisé) livre ici la cuisine de cœur et de saveur qui la caractérise, avec 80 recettes végétariennes pour tous les jours.Halloumi grillé et sauce fève pomelo; salade de chou kale, de pommes et de tofu aux graines de sésame; carottes au miso et aux pois chiches croquants et houmous de...
23,70 €
LE GRAND LIVRE DES PATATES
9782080414519Arrivée des Andes il y a quatre siècles, la patate s'est fait une place de choix dans nos assiettes. Histoire, variétés, trucs et astuces en cuisine, c'est toute cette diversité qui est mise en avant dans cet ouveage.Sans oublier une cinquantaine de recettes : les basiques (frites, pommes de terre vapeur…), les classiques (pommes duchesse, brandade de...
33,18 €
LES GRANDS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: TOMATE
9791092254969Après l’œuf, Les Grands Cahiers 180°C s’adonnent au culte de la tomate. Ça tombe bien, c’est la saison, la vraie saison !Diversités de formes, de couleurs, de goûts, c’est une tomate pluriel qu’on vous raconte au fil de ces 80 pages, en commençant par son épopée, l’essence de la variété, son anatomie… En vous emmenant rencontrer un véritable...
18,96 €
JE CUEILLE ET JE CUISINE LES LEGUMES DU POTAGER
9782263183256Un ouvrage à 4 mains par Dorian Nieto et Valérie Virorello-Jamili (plus connue sous le nom de son blog Marciatack), avec des explications autour de 40 variétés courantes du panier de produits frais, et 60 recettes. L'introduction permet de définir ses cultures, de faire le choix entre semer et planter, d'économiser l'eau, de préserver la biodiversité et...
20,76 €
UTILE NUMERO 2 LA POMME DE TERRE
1000000012132Après un premier numéro dédié à la Cabane, voici celui dédié à la Patate (le Vélo suivra semble-t-il), abordée sous de nombreux prismes, histoire et géographie (trésor des peuples autochtones des Andes, il en existerait aujourd’hui entre 5000 et 10000 variétés différentes à travers le monde), cinéma et féminisme, gastronomie et agriculture, sans oublier...
10,43 €
MANGE TES LEGUMES ! 75 RECETTES POUR FAIRE AVALER DES...
979104011105475 recettes autour de 16 légumes répartis en quatre chapitres (légumes racines, légumes fleurs, légumes feuilles, légumes fruits). Chaque légume est introduit par une double page où figurent une carte d'identité (nom scientifique, saison, origine, "fun" fact), une histoire à vocation humoristique, un jeu censé dédramatiser l'absorption du végétal et une...
22,75 €
LE CELERI-RAVE DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352554073Ne vous fiez pas à sa gueule cassée et à son air revêche, le céleri-rave est un tendre qui se met les gourmets dans la poche ! Cette plante herbacée est devenue incontournable et figure en bonne place dans la liste d’ingrédients des plus grands classiques, du pot-au-feu au céleri-rémoulade que Jean Yanne voulait facétieusement célébrer à travers un...
9,48 €
LEGUMES ASIATIQUES
9782925101048Le sous-titre (jardiner, cuisiner, raconter) nous met sur la piste. Les soeurs Caroline (nutritionniste), Stéphanie (agricultrice) et Patricia (musicienne) Wang vont nous dresser un panorama particulièrement complet, botanique et gourmand, des légumes asiatiques. Originaires de Canton mais ayant grandi à Montréal, elles ont sélectionné des légumes qui...
42,65 €
TROP CHOUX!
9782501177054Chou-fleur, brocoli, chou rouge, pak-choï, chou vert, chou-rave, chou kale... il y en a pour tous les goûts et tous les modes de préparation. Farcis (chou farci végétarien chèvre et estragon; bricks chou et poulet), gratinés (frittata aux deux choux), au four (brochettes satay poulet et choux de Bruxelles) ou à la poêle (poêlée de chou, châtaignes, lard...
18,86 €
LA BONNE CUISINE DES LEGUMES
9782412081112On aime les carreaux chez Céline Maguet, qui propose ici un abécédaire gourmand de 50 légumes classés par ordre alphabétique pour 150 recettes (les saisons sont précisées). Ajo blanco, caillettes, tarte fine aux champignons de Paris, chou-rave rôti beurre blanc à la rhubarbe, classiques endives au jambon, velouté de maïs, salade de poivrons au petit...
25,12 €
SIX SAISONS EN CUISINE
9782501170796Un ouvrage signé par Joshua McFadden, véritable virtuose des légumes, enfin traduit en français !Passé par de grands restaurants comme Momofuku ou encore Blue Hill (tenu par Dan Barber), Joshua McFadden allie esprit de fermier/jardinier et talent de chef de restaurant (Ava Gene, à Portland, Oregon).Sa passion des légumes se retrouve à travers les 225...
33,18 €
PETIT TRAITE DE LA CHOUCROUTE
9782364022003Pierre-Brice Lebrun, auteur prolixe de la collection s'est adjoint l'aide de Martin Fache, maître restaurateur natif de Munster pour travailler la choucroute sous toutes ses formes. Ils sont tous les deux membres de la Confrérie de la Choucroute. Comme tous les ouvrages de cette collection, on alterne entre recettes anecdotes, avec en fil conducteur un...
14,12 €
COURGES TOUJOURS
9782501170963Butternut, courgette, potiron, potimarron, pâtisson, shiatsu, sucrine du berry... Des courges à farcir (courge musquée farcie comme un chou, petits farcis d'été au poulet & gruyère suisse), dans un plat à gratin (crumble bleu de Hongrie sarrasin & parmesan) ou une cocotte (curry de lentilles corail, butternut & lait de coco). Des recettes...
18,86 €
POTIMARRON, BUTTERNUT & CIE
9782036028371Dans la collection "dis, on mange quoi ce soir", un petit volume dédié aux courges et autres cucurbitacées. Courge shiatsu farcie au quinoa, gratin de courge spaghetti, parmentier de poisson au potimarron, porridge salé au potiron, tarte fine d'automne au potimarron...
9,43 €
LE MAIS, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553892Aux éditions de l'Epure, Jérôme Di Salvio vous propose ses dix façons de préparer le maïs : crumble milpa des trois soeurs, croquettes du grand roux, ceviche de trois maïs, crème glacée de maïs-curcuma-café...
9,48 €
RECETTES GOURMANDES DES FRUITS & LEGUMES DE NOS TERRITOIRES
9782749173436Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie depuis 2020 après avoir passé 25 ans aux cuisines de l'Elysée, met à l'honneur les fruits et légumes français dans ce nouvel ouvrage. A travers 10 chapitres et plus de 50 recettes vous commencerez par utiliser un seul fruit ou légumes jusqu'à en utiliser 10 dans la dernière recette ! Crackers de tortilla de...
23,70 €
LES LEGUMES ENCHANTES - L'ALSACE GOURMANDE ET VEGETARIENNE
9782716508872Née dans une famille franco-marocaine vivant en Alsace, la journaliste gastronomique et chroniqueuse culinaire Leila Martin a grandi en mélangeant les saveurs de trois cultures : marocaine, française et allemande. Elle nous propose dans cet ouvrage des plats végétariens et gourmands ! Vous trouverez 50 recettes : à l'apéro et sur le pouce (bredele au...
23,70 €
LA POLENTA, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352553946Aux éditions de l'Epure, Alessandra Pierini spécialiste de la gastronomie italienne et fondatrice de l'épicerie RAP, vous propose ses dix façons de préparer la polenta : Frittata dolce de polenta, Frittata dolce de polenta, Polenta pasticciata, Burger de Polenta...
9,48 €
TOMATES
978203602352935 recettes, 5 ingrédients, 3 étapes maximum, de quoi préparer au quotidien des recettes à base de tomates : soupes et salades (chorba, salade grecque...), pâtes et riz (pasta all'arrabiata, riz sauté oeuf-tomate...), pizzas, tartes & cie (croques à l'italienne, tian de tomates...), plats au four (lieu rôti à la tomate et au citron, crumble...
8,48 €
DES COULEURS DANS NOTRE ASSIETTE - ANTHOCYANES,...
9782360987078Un ouvrage pour mettre de la couleur dans votre assiette ! Dans la première partie vous aurez tous les bienfaits des pigments végétaux antioxydants, leur emploi et comment les utiliser en cuisine. Vous trouverez ensuite 80 recettes par couleurs : bleu, violet, fuschia (gaspacho de betterave, porridge d'hiver aux baies bleues, aspics au raisin noir...),...
20,85 €
LEGUMANIAQUE - 40 FAMILLES DE LEGUMES,180 VARIETES, 230...
9782732496634Sylvia Gabet revient dans un nouvel autour des légumes pour mieux manger au quotidien et végétaliser votre alimentation ! Vous trouverez 230 recettes organisées par saison et familles de légumes avec des conseils sur les variétés, la conservation, comment les choisir et les bienfaits : printemps (compotée d'oignons et raisins secs, artichauts à la menthe...
23,70 €
POSTER CALENDRIER DES FRUITS & LEGUMES FRANCAIS
3770021733290L'affiche indispensable pour connaître les saisons de chaque fruits et légumes en France. Dimension 50 x 70 cm, imprimée en France et roulée et rangée à l'unité dans un tube rigide.
27,49 €
EPEAUTRE, FENOUIL ET COMPAGNIE... QUAND HILDEGARDE REMUE...
9782353897735Marion Flipo, ancienne sous-chef exécutif salé du groupe Ladurée, collabore avec l'association La Maison de Sainte Hildegarde pour nous proposer des plats dans la lignée de cette sainte du XIIe siècle. Vous trouverez 35 recettes : Morning boost ! (véritable pain d'épeautre, granola miel, cannelle et graines...), Déjeuner sur le pouce (curry de légumes aux...
17,06 €
CULTIVEZ VOS DECHETS - FAITES REPOUSSER VOS FRUITS ET...
9782812623363Aurélie Murtin, du compte instagram @dame.bio, nous propose dans cet ouvrage de limiter nos déchets en les cultivant ! Dans la première partie vous apprendrez les bases, la méthode facile de repousse, le matériel, l'arrosage, la lumière, les engrais, le compost, l'hivernage ainsi que les différents problèmes qui peuvent advenir et leurs solutions. Vous...
20,85 €
L'ASPERGE BLANCHE DE CHAMPAGNE
9782849107478Un ouvrage très complet sur l'asperge dite "la grosse blanche de Champagne". Dans la première partie vous aurez l'histoire, les différentes variétés, les utilisations médicinales, la diététique, la culture... Et dans la deuxième partie vous trouverez les différentes façon d'accommoder les asperges, la préparation, la cuisson et la conservation mais...
11,52 €
TOUT EST BON DANS LES LEGUMES
9782374253169Compilation de la collection "Tout est bon dans les..." On y retrouvera 240 recettes végétarienne qui nous permet d'utiliser entièrement le produit. L'ouvrage est composé de 6 chapitres correspondant à un légume puis en 5 sous chapitres : tout et bon, fondant, croquant, onctueux et dessert : Carotte : Pelures et carottes en tempura, Flans de carotte...
23,60 €
EN CUISINE AVEC BISCORNU
9782226469052Le 1er livre de BISCORNU , projet solidaire et antigaspi, qui propose des recettes en bocaux, imaginées par des chefs (les MOFs Fabrice Brunet, Guillaume Gomez..., les figures emblématiques Jacques Maximin ou Michel Roth, la pâtissière Johanna le Pape, la jeune garde Grégory Cuilleron, Emmanuel Kouri...) et préparées par des apprentis porteurs de...
18,86 €
LE CHOU DE BRUXELLES, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553717Aux éditions de l'Epure, Anne Etorre, créatrice d'évènements gastronomiques, vous propose ses dix façons de préparer le choux de Bruxelles : choux de Bruxelles et potimarron rôtis, gratin de choux de Bruxelles et noix de pécan, salade de choux crus pistaches et gambas, Saint-Jacques, choux de Bruxelles et colatura...
9,48 €
WILD COOKING
9789401481052Le chef Belge Frank Fol et Ilse de Vis, l'équipe solide de l'émission télévisée Z-Mastercooks, vous propose dans cet ouvrage une cuisine raffinée des légumes et des fruits, entièrement végétarien. Vous trouverez plus de 60 recettes classées par saison : printemps (chou-fleur et fanes de navet au wok avec yaourt grec et flocons d'avoine, croque radis au...
24,64 €
SANS CHICHI, 70 COULEURS DE LEGUMES
9782828919351Le nouveau livre du chef étoilé, qui propose de superbes alternatives légumières. Les légumes et fruits sont classés par ordre alphabétique, d'abord pour les plats, depuis l'artichaut (en croûte de sel, vierge à la moutarde ou en consommé parfumé à la sauge et au chèvre frais) jusqu'à la tomate (orecchiette à la tomate du Vésuve) et même au vacherin...
26,54 €
CULTIVER SES FRUITS ET LEGUMES EN POTS
9781838660727Le domaine Great Dixter est situé à la pointe sud-est du Royaume-Uni, avec ses bâtiments du XVe au XXe siècle il fut la propriété et le terrain de jeu de Christopher Lloyd un botaniste anglais passionné. Aujourd'hui la demeure abrite toujours légumes, fruits et fleurs qu'ils soient rares ou endémiques. Et comme le veux la tradition le jardinier du lieu...
33,18 €
1 LEGUMINEUSE : 3 RECETTES - vous allez adorer les...
9782379221965Céline Mingam, cheffe du restaurant L’Ourse à Nantes propose 50 recettes pour décliner une seule légumineuse en trois recettes en jouant avec les saveurs, les textures et les découpes. Une invitation à la créativité pour pimper vos plats ! Le livre est composé de quatre chapitres : Haricot (falafels aux piments et cébettes, beans à l'américaine,...
16,02 €
MANGE-TOUT!
9782817708539L'autrice présente les légumes de son potager au fil des saisons et donc de leur développement. Au printemps, les fèves "bébés" sont ainsi grillées avec une sauce au yaourt, les "adolescentes" préparées avec des pissenlits et des pommes de terre nouvelles, alors que les adultes se verront cuisinées en couscous de fève. On retrouvera ainsi la roquette, les...
20,85 €
AFFICHE LEGUMES ET PLANTES POTAGERES 30X40
1000000010985Affiche légumes et plantes potagères 84 référence en français. Reproduction d'une planche naturaliste sur papier Vergé 220G Ivoire clair. Taille 30x40 cm Envoyé à plat
15,00 €
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