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Cuisine du monde en anglais
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SMOKE RICE WATER
9781743799345Kishwar Chowdhury partage dans cet ouvrage en langue anglaise 100 recettes de la région du Bengale, dynamique, interconnectée et culinairement sous-représentée. Elle invite les lecteurs dans sa cuisine de banlieue de Melbourne à découvrir les techniques traditionnelles, les saveurs audacieuses et les coutumes culinaires de plus de 200 millions de...
38,00 €
THE CURRY BIBLE
9780241811115Dans cet ouvrage, Nisha Katona propose le guide ultime du curry , avec une centaines de recettes de toute l'Inde, simplifiées pour les rendre accessibles et réalisables à la maison .Des plats allant des versions incontournables des restaurants indiens aux currys familiaux, riches de la chaleur, de l'intimité et de la simplicité savoureuse de la cuisine...
38,00 €
THERE ARE NO EGGS IN THIS COOKBOOK
9781577157960Si, comme des millions de personnes, vous avez adopté une alimentation saine et riche en protéines, mais que vous ne pouvez pas manger d'œufs ou que vous n'aimez pas les aliments ultra-transformés, vous rencontrez probablement un problème. Ce livre de recettes (en anglais) est là pour vous aider ! Il vous propose des solutions pratiques et éprouvées pour...
25,00 €
THE STUDENT KITCHEN
9780241817803Ce livre propose 70 recettes savoureuses et économiques, parfaites pour les cuisiniers novices et les étudiants du 21e siècle. Des plats végétariens aux festins au airfryer, en passant par les mijotés et les recettes ingénieuses au micro-ondes, ce livre de cuisine accessible et complet vous apprendra à maîtriser la cuisine et à préparer des repas...
25,00 €
THE SCIENCE OF FERMENTATION
9780241727287Dans cet ouvrage, Robin Sherriff, auteur et CEO The Fermenters Guild, explore la microbiologie et la chimie complexes des fermentations essentielles et détaille les processus scientifiques qui se cachent derrière nos conserves préférées. Il détaille les différents ferments , l'équipement, et propose une trentaine de recettes avec des photographies étape...
33,50 €
RIVIERA, recipes from the coast of France & Italy
9780063445758Riviera est un hommage à ce mélange de saveurs, de recettes transmises de génération en génération, où le goût prime sur la sophistication et le partage sur la perfection. Ce livre est un recueil de plats français et italiens simples, ceux que Mélanie a appris à cuisiner enfant, selon les enseignements de sa grand-mère adorée, Mymo, dont les recettes...
38,00 €
OBSESSED WITH THE BEST
9780063357686Ne vous limitez pas à la couverture, cette ouvrage (en anglais) ne concerne pas que la pâtisserie, mais tout type de recettes et produits et propose une exploration obsessionnelle, minutieusement testée, des meilleures façons de cuisiner et de préparer ses plats préférés . Certains pensent que le « meilleur » poulet rôti est celui qui est « le plus...
40,00 €
HONEY & CO. DAILY
9781837833993Inspiré du menu du café d'Itamar et Sarit à Store Street à Londres, ce livre (en anglais) propose une cuisine décontractée et conviviale, idéale pour tous les jours. Au programme : des recettes faciles à base d'œufs, des soupes parfumées, des idées savoureuses à déguster avec ou sans pain, des salades nourrissantes, des idées de dîners simples et...
35,00 €
UMAMI: game-changing recipes for intensely satisfying food
9781788797610Ce livre (en anglais) Explorez les merveilles et la magie de cette cinquième saveur fondamentale, l'umami, à travers plus de 60 recettes: L'anchois salé qui fond dans la sauce tomate d'une pizza, l'alliance irrésistible de la pancetta et du parmesan dans des spaghettis carbonara crémeux, ou encore le chorizo riche et caramélisé d'une salade de calamars...
35,00 €
COOKING WITH SAUSAGES
9780241794692Voici le guide ultime de Max Halley pour cuisiner avec des saucisses . Il ne s'agit pas seulement des classiques britanniques comme le bangers and mash, le toad in the hole, les saucisses panées, les pigs in blankets, les ragoûts (et la liste est longue), mais d'une célébration universelle des saucisses du monde entier.Vous y trouverez des recettes pour...
22,00 €
LA COPINE: new california cooking from an oasis in the...
9781419778223De La Copine, restaurant réputé près de Joshua Tree, nous vient un magnifique premier livre de cuisine, regorgeant d'histoires de la vie dans le désert et de recettes qui capturent une approche unique de la cuisine californienne. Fréquenté par des célébrités et encensé par la critique dans le New York Times , Eater , Vogue et autres magazines, ce...
45,00 €
THE SWEDISH COOKBOOK
9781526679703Fidèle à la philosophie du lagom , le chef étoilé Niklas Ekstedt a perfectionné la cuisine suédoise, aussi bien classique que moderne, et dans son ouvrage « The Swedish Cookbook » (en anglais), il partage ses meilleures recettes, des repas du quotidien aux festins les plus raffinés. Avec la recette parfaite des crêpes et boulettes de viande suédoises, des...
32,00 €
CHAE: Korean slow food for a better life
9781743798805La cheffe Jung Eun Chae, étoile montante de la gastronomie coréenne, prépare tout maison dans sa cuisine située en périphérie de Melbourne, du tofu au gochujang, de la sauce soja au kimchi, du makgeolli au doenjang. Ses recettes et techniques, méticuleuses, bienfaisantes et respectueuses de l'environnement, sont inspirées par sa mère, originaire de la...
40,00 €
ISTANBUL (anglais)
9781837835072Avec plus de 80 recettes délicieuses et faciles à réaliser, l'autrice primée Özlem Warren fait voyager à travers les saveurs vibrantes et variées d'Istanbul, dans ce très beau livre en anglais. Influencée par sa situation géographique et la multitude de groupes ethniques qui ont fait de la ville leur foyer, chacun contribuant à sa gastronomie, la cuisine...
40,00 €
CUCINA DELL'EMILIA-ROMAGNA: recipes from the gastronomic...
9781788797535Entre le Pô et les montagnes, grâce à ses sols alluviaux fertiles, se trouve la « vallée de la nourriture », où un microclimat unique permet une production alimentaire abondante. On y trouve d'innombrables produits locaux bénéficiant d'une IGP (Indication Géographique Protégée) ou d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée), plus qu'ailleurs en Italie. Ces...
32,00 €
BBQ: easy grilling, big flavour
9780241797075Dans ce livre de recettes de barbecue explosif, Jamie partage (pour le moment uniquement en anglais) 90 recettes brillantes qui prouvent à quel point le barbecue peut être passionnant , créatif et délicieux . Que vous cuisiniez au charbon de bois , au gaz ou sur un feu de bois , Jamie vous donne tous les conseils, des marinades aux assaisonnements , en...
38,46 €
THE LAO KITCHEN
9780593836170Dans ce guide essentiel de la cuisine laotienne, en anglais, le chef Saeng Douangdara s'appuie sur son expertise et le savoir-faire familial pour partager la beauté et l'histoire de la gastronomie laotienne. Découvrez les saveurs riches du Laos à travers 95 recettes de dips, tapas, plats de riz, aliments fermentés et salades, laab, nouilles, soupes et...
35,00 €
THE BOOK OF CHAI
9781035423330History, stories, and more than 60 recipes. Ce livre est un hommage (en anglais) au chai, cette boisson délicieuse et épicée qui fait partie intégrante de la vie en Inde, dont la popularité croît rapidement et qui est aujourd'hui appréciée dans le monde entier. Outre les bienfaits du chai pour la santé et les différentes techniques de préparation, cet...
20,00 €
THE MALAY COOK
9781788797481Plus de 70 recettes célébrant les saveurs de la cuisine malaise en Malaisie, dans un livre très personnel puisque ce sont les recettes de la grand-mère de Ranie qui sont mises en avant. Plus de la moitié des recettes sont végétariennes et riches en végétaux. La cuisine malaise est un subtil mélange de saveurs sucrées, acides, salées, de lemak manis (noix...
32,00 €
KIMCHI: 80 recipes for classic kimchi and modern twist
9781399755283Jihyun « Kimmy » Kim a grandi bercée par les arômes d'ail, de piment et de légumes fermentés, et observait les femmes de sa famille préparer d'énormes quantités de kimchi chaque hiver lors du kimjang. Bien plus qu'un simple plat, le kimchi était synonyme d'amour, de partage et de tradition. Ce livre (en anglais) de recettes regorge de recettes classiques...
30,00 €
VEGETABLES THE ITALIAN WAY
9781648294679Les recettes de ce livre (en anglais) sont l'œuvre de Giulia Scarpaleggia (@julskitchen) et célèbrent la « cucina casalinga », la cuisine familiale italienne. On y retrouve des plats emblématiques comme les aubergines à la parmigiana, la salade panzanella et la caponata sicilienne, ainsi que des spécialités régionales telles que les artichauts braisés et...
35,00 €
THE ART OF KOREAN COOKING
9780500029541Un livre de cuisine magnifiquement réalisé, proposant quatre-vingts recettes inspirées de la cuisine traditionnelle coréenne, accompagnées d'essais instructifs sur l'histoire culinaire du pays. L'Art de la cuisine coréenne est une introduction de référence à la cuisine coréenne et un magnifique ouvrage de recettes. Il rassemble plus de quatre-vingts...
48,00 €
THE NOMA GUIDE TO BUILDING FLAVOUR
9781579657192La suite tant attendue du best-seller « The Noma Guide to Fermentation » propose (pour le moment uniquement en langue anglaise, mais la version française est attendue pour la fin de l'année 2026) plus de 150 recettes d’huiles infusées, de vinaigrettes, de fudges, de mélanges d’épices, de marinades, de sauces et autres condiments qui rehaussent les...
54,00 €
THE INDONESIAN VEGETATIAN TABLE
9781837291113Après la table indonésienne classique, les éditions Phaidon s'attachent à la version végétarienne. Des pictogrammes précisent si la recette est sans produit laitier ou même végane, si elle contient du gluten ou des fruits à coques, si elle est express (<30 min) ou contient moins de 5 ingrédients.
34,95 €
THE KITCHEN GARDEN
9781837290949Après Jardins de chefs, les éditions Phaidon propose un nouvel ouvrage (en langue anglaise) dédié à de magnifiques jardin comestibles. Organisé par zones géographiques, The Kitchen Garden révèle comment le climat, la culture et l'histoire façonnent les jardins productifs à travers le monde. Le lecteur y découvrira des jardins clos européens foisonnants de...
34,95 €
SOOMAALIYA a cookbook
9781958417836Connue sous de nombreux noms – le cap des épices, la nation des poètes, le pays de la cannelle –, la Somalie, nichée dans la Corne de l'Afrique, est dotée de terres fertiles, riches en épices et du plus long littoral d'Afrique continentale. Cette situation géographique et cette abondance naturelle ont fait de la Somalie un corridor entre l'Orient et...
40,00 €
NANDEN, recipes from my kurdish kitchen
9781788797467Un livre en langue anglaise qui aborde en introduction ce qu'est la cuisine kurde, ses ingrédients spécifiques, la tradition de la cueillette... Puis arrivent les recettes, sauces et toppings, dolmas et dumplings, soupes et ragoûts, plats rôtis, riz et boulgour, pickles et accompagnements, pains, douceurs et boissons.
35,00 €
GOD IS A PICKLE
9783967042092« God Is a Pickle » explore (en langue anglaise) la conservation des aliments en République tchèque, l’un des pays les plus laïques au monde, où la mise en conserve est devenue une véritable pratique. Avec plus de 100 recettes de conserves et de pickles, classées par saison, ainsi que des plats de saison qui les utilisent, cet ouvrage montre comment une...
40,00 €
RICE AND SHINE
9783967041668Un ouvrage très complet, en langue anglaise, sur le riz. De l'onctuosité du risotto à la légèreté aérienne du riz à sushi, du goût de noisette du riz brun à la douceur parfumée du riz au jasmin, le riz offre d'innombrables possibilités culinaires. Au total plus de 100 recettes.
35,00 €
CITRUS, ILLUSTRATED
9781797235936De l'orange navel, omniprésente, au kumquat Fukushu, moins connu, en passant par le cédrat Main de Bouddha, à l'originalité affirmée, les agrumes se déclinent sous de nombreuses formes. Savoir comment et quand exploiter au mieux leurs arômes peut s'avérer complexe… jusqu'à présent ! Ce petit livre de recettes pratique (en anglais) vous propose une...
20,00 €
MY JAMAICAN TABLE: vibrant recipes from a sun-drenched...
9781648293740Dans le premier grand livre de cuisine jamaïcaine, le chef Andre Fowles, originaire de Kingston, présente des recettes modernes et classiques du meilleur de la gastronomie jamaïcaine, capturant les saveurs et les traditions de l'île – avec une préface de Bruce Springsteen. Les recettes de « My Jamaican Table » célèbrent les saveurs de plats jamaïcains...
40,00 €
THE RED SEA COOKBOOK
9781848994430Un livre pour découvrir les saveurs uniques et audacieuses de la péninsule arabique avec Madeeha Qureshi, finaliste de MasterChef, et ses anecdotes personnelles. Plus de 100 recettes faciles : des condiments, des petites assiettes, des salades, des plats principaux, des gâteaux et pâtisseries, des desserts et des boissons.
38,00 €
TAMU: A JOURNEY THROUGH AFRICA'S PLANT-BASED CUISINE
9783791391670Livre en langue anglaise Dans son premier ouvrage, Jane Nshuti, chef et formatrice en cuisine végétale africaine, invite les lecteurs à un voyage à travers l'Afrique, guidés par les saveurs et les souvenirs culinaires qui ont façonné sa vie, de ses racines rwandaises et congolaises à son domicile actuel au Cap.Alliant un ancrage culturel profond à une...
38,00 €
IBRIK, THE BALKAN TABLE
9781923239777Version en langue anglaise La propriétaire des deux adresses parisiennes Ibrik Café et Ibrik Kitchen signe un très joli livre pour partir à la rencontre des traditions culinaires mêlant saveurs méditerranéennes et cuisine terrestre du coeur de l'Europe. Mezzés bien évidemment (aubergines sauce aux orties, zacusca, sardines marinées grillées, halloumi rôti...
32,50 €
THE VEGAN KITCHEN
9781837291571Version petit format et raccourcie du grand classique de Jean-Christian Jury.
24,95 €
CUISINE OF ODESA (anglais)
9798886743722Nichée sur la côte de la mer Noire, la cuisine d'Odessa est une fusion envoûtante d'influences ukrainiennes, russes, juives, grecques, turques et arméniennes. Dans son ouvrage « Cuisines d'Odessa », Maria Kalenska donne vie à cette tradition culinaire méconnue, de la cuisine de rue à la gastronomie raffinée, grâce à des recettes d'entrées, de plats...
40,00 €
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