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Cuisine Générale
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Batchcooking
LA FABRICATION DU FROMAGE DE ROQUEFORT (ED 1898)
9782019978044Reprint d'un ouvrage de 1898, publié sous le patronage de la Société française d'encouragement à l'industrie laitière, et accompagné de 14 gravures dans le texte. Situation de Roquefort, aperçu historique, production du lait, fabrication du fromage, description d'une fromagerie, affinage en cave, vente, imitation et avenir de l'industrie.
9,48 €
VELO & FROMAGES - PETIT FUTE 2021
9782305062037A travers 123 itinéraires dans 51 départements français, parcourez 8830 kilomètres de routes, pour des balades sportives mais aussi familiales et découvrez 1400 sites fromagers. Un guide idéal pour passer des vacances sportives te gourmandes ! Petit plus : une version numérique et des cartes sur l'application Petit Futé.
5,64 €
BALADE GOURMANDE
9782957002207Ancien chef de cuisine aujourd'hui à la retraite, Christian Vasselin nous livre aujourd'hui ses recettes. Elles sont divisées en 7 chapitres : amuse bouche (cube de thon rouge, canot toast tour...), hors d'oeuvre (tomates green en fête, gâteau de noules de bouchot au curry...), entrée (cigares feuilletés à la ventriche, escalopes de foie gras gras et...
18,01 €
EN FEU !
9782925078258Manon Lapierre, canadienne qui tient la chaîne Youtube La petite bette, vous propose dans cet ouvrage ses recettes pour des escapades gourmandes. Vous trouverez dans les premiers chapitres tout ce qu'il y a à savoir pour le camping : outils et sources de cuissons, gadgets utiles, la glacière et le frigo, organiser son kit de cuisine, le feu de camp...
37,11 €
CUISINER A L'AIRFRYER
9782019453732L'ouvrage idéal pour vous servir de votre Airfryer ! Après quelques pages de conseils sur l'utilisation de votre appareil, vous trouverez les recettes divisées en 4 chapitres : légumes rôtis ou frits (tian de légumes, gratin dauphinois, falafels de légumes...), viande (nuggets de poulet et frites de carottes multicolores, épigramme d'agneau au romarin et...
7,57 €
MARINS PAYSANS
9782817707648Un très bel album pour voyager dans le berceau de la mytiliculture, entre la Tranche sur Mer et l'île d'Oléron, dans les pertuis Breton et d'Antioche. Un premier chapitre sur la moule et ses pouvoirs insoupçonnés, puis l'histoire des pionniers de la moule. La mytiliculture au fil des saisons occupe le corps central de l'ouvrage, avec presque une...
23,60 €
BATCH COOKING LIBRE CETOGENE
9782412069301Nouvel ouvrage de Lene Knudsne sur le bacth cooking libre, cette fois-ci autour du régime cétogène. Vous trouverez 50 recettes pour composer soi-même les repas de sa semaine à l'avance. Pour commencer, l'auteur nous explique les bases du batch cooking et du régime cétogène, avec des conseils et astuces... Puis les recettes classées en 5 chapitres : Green...
9,43 €
PLEIN DE COULEURS, UN LIVRE D'ASSIETTES
9791069967090La cheffe à domicile Monique Deyaert-Buitink vous propose 70 assiettes de cuisine saine qu'elle décline au fil des saisons. Découvrez ses plats simples et savoureux : gâteau au chocolat à l'huile d'olive, pickles de chou rose, houmous de courge butternut, aubergines brulées dans les flammes, wok de brocolis, dip cacahuètes, tapioca au lait d'amande et aux...
23,70 €
CHAMPIGNONS COMESTIBLES
9782849391785Découvrez 50 champignons et près de 120 recettes pour savourez vos récoltes. Pour chaque champignon vous trouverez une présentation, plusieurs photos pour le reconnaître et deux à trois recettes pour apprendre à le cuisiner : la girolle et ses courgettes farcies aux girolles, l'oreille de judas et ses orecchiette trifolate, le coprin chevelu et ses tapas...
14,12 €
LE KIT COOKING
9782226464484Publié en partenariat avec la marque Guy Demarle, écrit par une docteure en pharmacie, diététicienne-nutritionniste, ce livre propose 20 préparation de base pour 125 recettes et des menus équilibrés. A l'aide de la mise sous-vide des préparation, celles-ci peuvent se conserver 5 fois plus longtemps que dans des conditions classiques et permettent donc de...
9,38 €
SOUPES D'ETE
9782733504079Guy Savoy revient, avec Alexis Voisenet, avec des soupes d'été, toujours joliment illustrées par Laura Merle. Des soupes à servir froides (mandoline sur un légume, daurade en l'île, bande de concombres, la sous-salade...), des soupes à servir chaudes (du poulet dans le jardin, a travers potager, voyage Paris-Bangkok, parlez-nous sur ce thon...) et même...
11,37 €
NOURRIR MON CHAT ET MON CHIEN SANS CROQUETTES
9782416002335Ariane Garber, vétérinaire, vous propose de changer l'alimentation de vos animaux et de ne plus utiliser les traditionnelles croquettes. A travers 4 chapitres vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur la nourriture du chat et du chient : que penser des aliments industriels ?, l'alimentation normale, saine et naturelle, les idées fausses, quelques...
17,06 €
CUISINE COMME MALOU !
9782226462084Ponctué de textes racontant sa vie et ses expériences, découvrez le livre de cuisine de Malou, demi-finaliste du Top Chef 2020. Vous trouverez 40 recettes divisées en 5 chapitres : souvenirs d'enfance (salade liégeoise de ma mamie, pain de viande, tarte tatin à ma façon...), l'apprentissage de la cuisine (sauce choron, tiramisu au siphon, cannelés...
15,07 €
LES TELLINES, DIX FACONS DE LES PREPARER
9782352553458Aux éditions de l'Epure, Frédérique Chastel vous propose ses dix façons de préparer les tellines : tellines au gingembre, tellines au parfum de figuier, tellines et agrumes, tellines en bouillon créole....
8,53 €
L'EAU DE MER, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352553465Aux éditions de l'Epure, Patrick Cadour entrepreneur chroniqueur culinaire qui a grandi sur les rivages de la Bretagne et de l'Afrique, vous propose ses dix façons de préparer l'eau de mer : patates ridées des Canaries, ail noir confit à l'eau de mer, jambon marin d'Olivier Hélibert, soupe de pomme au caramel salé...
8,53 €
CUISINER AUX HYDROLATS, bienfaits et recettes
9782842219215Découvrez ou redécouvrez 23 hydrolats à travers ce livre de recettes végétaliennes : basilic grand vert, fenouil, thym, fleur d'oranger, lavande, cassis, verveine, mélisse, camomille, cannelle... Dans l'introduction vous trouverez tout ce qu'il y a à savoir sur les hydrolats, la conservation, les précautions, les consignes, etc... Ensuite vous trouverez...
9,43 €
DESSERTS ET GLACES A LA SORBETIERE
9782263175428Nouvel ouvrage de la collection "Je fais moi même !". Le chef Louis Dubois, créateur du Néron à Nice, vous livre ses conseils et astuces pour réussir vos glaces et desserts avec votre sorbetière. Après des conseils d'utilisation de la sorbetière, vous trouverez 80 recettes divisées en 7 chapitres : glaces (glace café du Guatemala, glace gianduja, glace...
14,17 €
DE LA CAMBUSE A L'ASSIETTE
9791027103423Un petit guide très pratique et complet pour organiser sa cuisine à bord: alimentation, avitaillement, agencement, ustensiles, conservations des aliments et gestion de l'eau et des déchets, mais aussi électricité, gaz et froid, tous les points importants lorsqu'on embarque sont évoqués. Sans oublier les recettes, sans cuisson (salades simples ou...
14,17 €
UN LIVRE DE RECETTES
9789401475976Après un passage à l'école hôtelière Ter Duinen, des stages en France et en Italie, le chef belge Seppe Nobels s'est tourné vers un gros travail sur le végétal qu'il sublime depuis des années au restaurant Graanmarkt 13 à Anvers. Il propose ici un gros ouvrage avec 450 recettes, pour tous les jours ou pour recevoir, et qui intéresseront même les...
42,65 €
APEROS ET BUFFETS VEGAN
9782263175411Dans ce nouvel ouvrage de la collection "En cuisine avec Marie Laforêt", Julie Bavant, cheffe du café Klin, vous propose 60 recettes d'apéros et buffets entièrement végétalien ! Après une introduction portant sur l'épicerie à avoir et le matériel, vous trouverez les recettes divisées en 6 chapitres : les supports (), les dips (houmous poivron-harissa,...
14,17 €
CHEZ-MOI PRINTEMPS ETE
9782749168791La cheffe multi étoilée revient avec une nouvelle sélection de recettes pour la maison, cette fois-ci sur la saison printemps-été. Plus de 50 recettes, des entrées (asperges blanches des Landes, sauce aux oeufs mollets, tomates et ventrèche de thon confites, vitello tonnato), des plats (gnocchi de pomme de terre aux courgettes et à la poutargue, merlu de...
18,86 €
THERMOMIX RECETTES VEGETARIENNES
9782036002357Dans une première partie vous aurez les différentes modes, l'univers et l'expérience Thermomix. Ensuite vous trouverez 120 recettes divisées en 6 chapitres : apéritifs & entrées (pancakes aux épinards, tartare de légumes, verrines de crème d'asperges...), soupes & salades (velouté de chou-fleur et tartine au comté, buddha bowl multicolore, salade...
28,39 €
RECETTES A LA SORBETIERE
9782036002296Vous trouverez dans une première partie toutes les explications sur les glaces et l'utilisation de la sorbetière, les différentes catégories et des recettes de base. Ensuite vous aurez 150 recettes divisées en 8 chapitres : les crèmes glacées classiques (glace à la framboise, glace à la noisette...), les sorbets (sorbet à l'abricot, sorbet au cacao, slush...
9,43 €
RECETTES A LA YAOURTIERE
9782036002319Vous trouverez dans une première partie toutes les explications sur les yaourts maison et l'utilisation de la yaourtière ainsi que les 9 points clés pour réussir vos préparations. Ensuite vous aurez 120 recettes divisées en 9 chapitres : yaourts classiques (yaourt au lait entier, yaourt au soja...), yaourts fruités (yaourt sur lit de pêches et basilic,...
9,43 €
LE PETIT MANUEL DES SAUCES
9782501161183Un nouvel opus dans la collection des petits manuels, cette fois-ci consacré à un monument de la gastronomie française: la sauce ! Une première partie sur les bases, avec les différentes types d'émulsion (à froid ou à chaud), les saveurs (acide, amer, sucre et salé, aigre-doux), les produits (sel, farine, beurre, crème, huile et oeufs), les bouillons et...
15,07 €
LE GOUT DE NOS MERES - 70 DECLARATIONS D'AMOUR A LA...
9782234091443Il y a plus de 10 ans, Eva Bettan a commencé à prendre note des recettes de sa mère qui cuisinait de moins en moins, pour ne pas perdre "le goût de sa mère". Elle a également demandé à des personnalités (et pas seulement) de la littérature, du spectacle et de la cuisine de rassembler leurs souvenirs et recettes : Edgar Morin et le sfongato de berenja,...
18,01 €
PETIT TRAITE DE LA SARDINE
9782364021082Apprenez tout ce qu'il y a à savoir sur la sardine : la pêche, la préparation des sardines fraîches, les sardines pressées, de la rogue à la rogne, la sardine de bolinche, les sardines en marinade ou au vinaigre, etc... Avec plus de 60 recettes des plus incontournables au plus originales : soupe de poutine, garum pour citadins pressés, makis de sardines,...
16,59 €
PETIT TRAITE DE LA TOMATE
9782364021631Apprenez tout ce qu'il y a à savoir sur la tomate et ses déclinaisons : des aztèques aux européens, fruit ou légumes, la différence entre une tomate séchée et une tomate confite, la mise en conserve, le ketchup, le coulis et la sauce, l'association tomates et fromages, le tian... Avec 112 recettes des plus incontournables au plus originales : clafoutis...
14,12 €
LE MAROILLES, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782914480277Aux éditions de l'Epure, Anne Dupuy doctorante en sociologie de l'alimentation et Laurence Quélen boulangère-patissière, vous propose ses dix façons de préparer le maroilles : poulet au maroilles, soupe au maroilles, gaufres à la chantilly de maroilles, crème brulée au maroilles....
8,53 €
I LOVE MA CUISINE AU ROBOT PATISSIER
9782263174612Vous avez un robot pâtissier mais ne savez pas trop comment l'utiliser ? Vous trouverez toutes les recettes classiques et bien d'autres dans cet ouvrage ! 150 recettes divisées en 7 chapitres : préparations de base (crème pâtissière, crêpes, pâtes brisée...), pains, brioches et viennoiseries (babka au praliné, brioche russe, pain cocotte...), gâteaux...
15,07 €
FAIRE SES COUVERTS ET USTENSILES EN BOIS
9782379221651Moa Brännström Ott, ébéniste suédoise, vous livre 30 couverts et ustensiles en bois à faire vous même ! Dans une première partie, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur le travail manuel, le bois, les outils à avoir et comment sculpter le bois. Ensuite, vous aurez les modèles pou faire : des couteaux à beurre, des ustensiles de cuisson, des...
16,02 €
100DWICHES
9782817707822Un petit livre très visuel et graphique, et qui propose des assemblages se rapportant à l'univers du cinéma et de la télévision, de la bande dessinée et de la musique. 42 sandwiches froids: le Danny Wilde (bagel sésame, french's yellow mustard, cornichons, pastrami, coleslaw); le Coonor Macleod avec un bun nature, du saumon fumé écossais, de l'aneth...
12,32 €
SUCCULENTES CEREALES
9791096339730Trish Deseine, revient dans un nouvel ouvrage, mettant les céréales à l'honneur ! Près de 100 recettes réparties en 6 chapitres : brunch & petit-déjeuner (cornbread au sirop d'érable, brioche perdue à la poêle aux myrtilles...), salades & repas froids (panzanella, salade fraîcheur à l'orge perlé...), plats complets & repas chauds (gratin de...
23,22 €
CUISINER EN VAN ET EN CAMPING
9782263174629Sous-titré 80 recettes pour manger sain avec trois fois rien, ce livre s'intéresse à tous les moments de la journée. Petits déjeuners copieux (haricots blancs à la tomate, bacon au sirop d'érable, oeufs brouillés piperade, porridge de flocons d'avoine au lait d'amande, chocolat-banane), apéros à partager (pop-corn salé aux épices, cheese-ball géante aux...
13,22 €
L'AIL DES OURS, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553618Aux éditions de l'Epure, Arnaud Bachelin fondateur de Thé-ritoires et spécialiste des thés, vous propose ses dix façons de préparer l'ail des ours : pesto d'ail des ours, scones à l'ail des ours et vieux cheddar, escargots au beurre d'ail de ours, salade de fraises à l'ail des ours, mousse au chocolat aux fleurs d'ail des ours...
8,53 €
LE FENOUIL, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553625Aux éditions de l'Epure, Alessandra Pierini spécialiste de la gastronomie italienne et fondatrice de l'épicerie RAP, vous propose ses dix façons de préparer le fenouil : spaghetti aux sardines fraîches, fenouil au parmesan, velouté de fenouil et pecorino, gâteau au fenouil...
8,53 €
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