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Cuisine Générale
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CARNET DE RECETTES DE FAMILLE
9782017379317Chez Élodie et Jean-François Piège, la cuisine est avant tout une affaire de famille : celle des goûters improvisés, des plats du dimanche, des recettes transmises de génération en génération et des souvenirs qui se fabriquent autour de la table.Dans ce carnet de famille, ils partagent plus de 50 recettes simples, généreuses et gourmandes qui ont le goût...
24,95 €
FROMAGES
9782494983502Fromages est un objet graphique sur papier ligné, comme une cave d’affinage qui rassemble 200 dessins réalisés par Jochen Gerner. Ce travail au feutre à encre de Chine pigmentée sur des cahiers d’écoliers constitue une nouvelle expérimentation graphique. Du roquefort au munster fermier, en passant par la tomme de Savoie, l’époisses, le brie noir, le...
29,00 €
PETITES BOUCHEES - LE MEIILLEUR DU FINGER FOOD ET DES...
9782896585588Le mot de l'éditeur : "Vous aimez recevoir en grand sans vous casser la tête? Avec cet ouvrage consacré aux bouchées gourmandes et aux plats festifs à partager, c'est un vrai jeu d'enfant! Véritable remède aux pannes d'inspiration, ce livre est un coffre aux trésors rempli des recettes les plus savoureuses, allant des incontournables aux dernières...
37,50 €
UN DIMANCHE A LA MAISON
9782501204569Le Loir dans la Théière, incontournable cocon parisien, propose dans cet ouvrage 70 recettes simples et chaleureuses, pour les brunchs entre amis, les tea time ou les déjeuners en famille et même les soupes du soir.. Côté salé, Salade paysanne, tarte aubergine tomate olives, pâtes aux girolles et beurre persillé, coq au vin, fricassée de volaille,...
24,95 €
DES SAUCES A TOUTES LES PATES
9782017379379Diego Accettulli, maître pastier italien, livre ici les plus grands secrets de l’art de fabriquer, cuisiner et déguster les pâtes, ainsi que 80 recettes à reproduire à la maison. Découvrez au fil des pages tout ce qu’il faut savoir sur les pâtes et les sauces pour les agrémenter.• Des réponses à des questions essentielles : Pourquoi la forme des pâtes est...
24,95 €
CUISINER LE POISSON
9782501204613Le nouveau livre du chef anglais Nathan Outlaw. Nathan s'appuie sur des décennies d'expérience en tant que chef de poisson le plus renommé du Royaume-Uni et partage ses conseils d'expert pour une cuisson du poisson à la perfection. Avec 80 recettes couvrant 31 espèces de poissons, l'ouvrage est divisé en trois parties : Les bases de la pêche : achat,...
29,95 €
ELOGE DE LA PIZZA ANANAS
9782073163837“Éloge de la pizza” à l’ananas est un essai consacré à la pizza, à son histoire et à ses métamorphoses contemporaines.En partant de la pizza à l’ananas, Bartolo Calderone explore les mythes, les images, les traditions et les pratiques qui entourent aujourd’hui le disque de pâte le plus célèbre au monde. Le livre raconte comment la pizza est devenue l’un...
20,00 €
LE LIVRE CONTRE LA GUEULE DE BOIS
9782073174031Tout ce qu'il faut savoir pour évaluer, comprendre et atténuer une gueule de bois…Ce livre regorge de recettes réconfortantes, de tests graphiques astucieux pour analyser votre état d'esprit et de quiz pour suivre vos progrès. Une bonne gueule de bois plonge sa victime dans un nouvel état d'esprit – un état qui, objectivement, peut s'avérer fascinant....
17,00 €
LE FOIE, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782073166852Le foie, de la famille des produits tripiers rouges. Les blancs, eux, sont préalablement apprêtés par le tripier. Les rouges sont des morceaux vendus crus qui demandent peu de préparation comme les rognons, le coeur, le foie, la langue, les joues, la cervelle ou les animelles. Je les aime tous mais en plus des autres, le foie est amer. Il a l’avantage de...
10,00 €
PISTACHES EN PROVENCE
9791040126263La pistache a parcouru le monde pendant des millénaires avant de retrouver son éclat en Provence grâce à La Maison de la Pistache. Cet ouvrage livre tous ses secrets, de sa récolte à sa torréfaction, en passant par ses propriétés nutritionnelles et son rôle dans les traditions du Noël provençal. Installée au coeur du Luberon, la cheffe étoilée Nadia...
29,00 €
LA TARTE SALEE DE NOS REVES
9782412105726On en rêvait, ils l'ont fait. L'artisan champion du monde de pâté en croute ayant travaillé au Ritz, à la Tour d’argent et au Café de la Paix et à la tête avec son épouse de l'enseigne charcutière parisienne Lastre sans apostrophe reviennent avec un nouvel ouvrage, dédié aux tartes salées, proposant 60 recettes de tartes et quiches. Introduction sur...
19,95 €
BATCHCOOKING TOUTE L'ANNEE: 16 semaines de plats...
9782263197109Ce guide complet vous propose 16 semaines et 150 recettes de plats équilibrés pour toute la famille: 16 semaines et 150 recettes de plats équilibrés à cuisiner en avance, pour manger varié chaque jour, économiser et gagner du temps sans sacrifier le plaisir. Avec des astuces concrètes et une organisation efficace, optimisez vos courses, vos préparations...
18,90 €
DES BOUILLONS QUI NOUS FONT DU BIEN
9782383386865Un livre entièrement dédié aux bouillons végétaux. L'auteur n'oublie pas les idées pour les utiliser : soupes express, nouilles du soir, risottos ultra-moelleux, sauces minute. Il propose aussi des astuces antigaspi pour ne plus jeter épluchures et restes de légumes. Le livre démarre avec un chapitre sur les bouillons de base: légumes, champignons, dashi...
29,95 €
FONDUS DE FROMAGE: 50 bonnes raisons de casser la croûte
9782501201667Damien Richardot partage ses recettes gourmandes et son savoir-faire de fromager : composer ses plateaux apéro, comprendre le vocabulaire de son fromager et connaître les saisons de production…
19,95 €
SAUCY: manger mieux, jouir plus
9791091713313Alice Tuyet a rendu les légumes sexy et gourmands dans ses restaurants Daimant Collective. Ce livre dévoile les coulisses de son succès, alliant provoc et graphisme, dans un objet visuel étonnant (mais pas forcément des plus pratiques à utiliser, notamment par l'absence de sommaire ou classification générale, le kit recettes proposé à la fin ne suffisant...
34,00 €
LA DELICIEUSE CUISINE DES DIMANCHES
9791040124269Le meilleur ouvrier de France Joseph Viola, figure de la restauration lyonnaise, propose dans ce 4ème livre 80 recettes accessibles, le plus souvent d'inspiration italienne ou de tradition française, pour se rassembler autour d'une bonne table en famille ou entre amis. Six grandes parties: les grandes tablées (blanquette de veau à l'ancienne à la crème,...
39,90 €
GILMORE GIRLS THE OFFICIAL AUTUMN FESTIVAL COOKBOOK AND...
9781835419519Livre en langue anglaise. Pour tous les fans de Gilmore Girls, qui rêvent de passer l'automne à Stars Hollow! Retrouver les recettes de vos personnages préférés, que ce soit au Diner de Luke (gâteau d'anniversaire au café de Rory, sandwich Monte Cristo), chez la cheffe Sookie (soupe catalane à l'ail), chez les grands-parents Emily et Richard (fondue très...
30,32 €
POIS CHICHE: recettes chocs de légumes secs
9782812629068Fèves, flageolets, haricots et autres pois chiches sont souvent mal aimés, et leurs qualités nutritives et écologiques sous estimées. Riches en protéines, ils constituent pourtant une alternative nutritive et écologique sérieuse à l'industrie de la viande. Ce livre propose 80 recettes, réparties en 6 catégories: les recettes rapides (haricots sur toast,...
29,80 €
LE GESTE PAR FeGH: les 100 outil qui vous sauvent en cuisine
9782017379027Inspiré de la chronique Le Geste par FeGH, diffusée dans l’émission Très Très Bon de François-Régis Gaudry sur Paris Première, ce livre joyeusement iconoclaste célèbre ce qui fait la vraie cuisine : le geste. Celui qui tranche, écrase, fouette, fermente, caramélise, détourne, invente. Celui qui transforme une recette en réussite et un simple ustensile en...
29,95 €
LE GOUT DES BONNES CHOSES: des rencontres, des terroirs...
9782017350132Ce livre raconte les histoires de 21 producteurs qui, chaque jour, œuvrent avec exigence pour bien nous nourrir. Ce livre, ce sont leurs parcours, leurs combats et les engagements qui les ont conduits vers des pratiques plus sobres, plus justes, plus agroécologiques.Du pain des Maîtres de mon Moulin aux fromages de chèvres de la Chèvrerie d'Arbois en...
39,95 €
LE GOUT DE LA FAMILLE par Caroline Rostang
9782017266204Issue d’une prestigieuse dynastie de grands chefs, Caroline Rostang célèbre une cuisine familiale, joyeuse et généreuse. Elle propose dans Le Goût de la famille plus de 100 recettes accessibles, ancrées dans les souvenirs, les bons produits et le plaisir de recevoir. Un livre pour cuisiner en toute simplicité, transmettre le goût, recycler avec malice et...
39,95 €
COCOTES ET MIJOTES, UN TOUR DU MONDE EN 80 RECETTES
9782017379287Thibaud Villanova (que l'on connait surtout pour la collection Gastronogeek) invite dans ce livre à redécouvrir le plaisir d’une cuisine qui prend son temps, généreuse et profondément réconfortante. Il propose plus de 80 recettes, pour un véritable tour du monde des saveurs. Des classiques revisités de notre patrimoine aux spécialités emblématiques...
24,95 €
A LA TABLE DES PAIRON - SAVEURS DE SAISON
9782828923600Le chef et MOF charcutier traiteur installé en Suisse propose ici un ouvrage dévoilant son univers, qu'il partage avec son épouse Jennifer, et organisé autour des saisons. Pour chaque saison on retrouve:• 2 cocktails (avec et sans alcool)• 4 entrées• 4 plats (dont 1 poisson et 1 plat végétarien)• 2 goûters• 4 desserts Au printemps, part belle aux...
29,00 €
FAIT MAISON BEST OF
9791040128205Le Best of de la collection Fait Maison, débutée après le 1er confinement du printemps 2026. Regroupant les recettes cultes de la collection, comme le risotto de coquillettes jambon et le brownie aux noix de pécan caramélisées, ce gros volume regorge de recettes à déguster en famille, comme le gratin dauphinois, les crêpes au jambon ou les cookies...
25,00 €
FAST FISH
9782412108253Avec Fast Fish, Adèle Grunberger et Tanguy Thomassin, déjà auteurs de Retour de Pêche, cassent les codes et démocratisent la cuisine de la mer à travers 50 recettes street food. Inspiré de leur expérience sur le terrain et de leurs restaurants, dont Kalypso sur la plage de Lancieux, ce livre propose une vision décomplexée et créative des produits de la...
19,95 €
MA PATISSERIE EN 9 SAVEURS: recettes, techniques et produits
9782263196249Hugo Zeldine, du compte @hugo.desserts, vous propose de découvrir 9 saveurs incontournables en pâtisserie à travers 60 recettes accessibles et ultra gourmandes entièrement dessinées à l'aquarelle. Vanille: cookies aux pépites de vanille, cannelés, cheesecake, flan, ourson à la guimauve chocolat vanille... Chocolat: mi-cuit, mousse au chocolat, choux au...
29,90 €
L'ARTICHAUT, une histoire culturelle
9782271159007L'historien gourmand et gourmet Florent Quellier dévoile tout sur l'artichaut. De l'Antiquité à nos jours, cet essai d'ethno-botanique historique retrace la singulière histoire de l'artichaut, de son bassin méditerranéen originel à son expansion européenne. Créé par et pour la gourmandise des hommes à partir d'un cardon sauvage endémique en Méditerranée,...
32,00 €
SAUCES, 70 bonnes raisons de saucer son assiette
9782501204620Dans ce livre, pas de techniques compliquées ni d’ingrédients impossibles à dénicher : des recettes simples, rapides et pleines de goût, des classiques que l’on aime refaire, et des sauces plus originales qui réveillent un plat en quelques minutes. Deux grandes parties, les sauces froides (ou plus exactement sans cuisson), les sauces chaudes (qui vont...
19,95 €
LE GRAND LIVRE DE LA CHASSE
9782376717607Nouvelle édition mise à jour. Un livre totalement mis à jour, complet et illustré, organisé autour des grands thèmes de la chasse. LA CONNAISSANCE DES ESPÈCES ET L’ÉVOLUTION DES POPULATIONS : gibier sédentaire de plaine et de bois, oiseaux de passage, gibier d’eau et gibier de montagne, prédateurs et déprédateurs. TOUS LES MODES DE CHASSE EN VIGUEUR...
39,95 €
SIX SAISONS DE PATES
9782501198431Un ouvrage signé par Joshua McFadden, véritable virtuose des légumes qui nous a déjà régalé de son Six saisons en cuisine. Voici l'ouvrage dédié aux pâtes, enfin traduit en français. Plus de 125 recettes classées par saison, ainsi que les classiques italiens que tout le monde devrait avoir dans son répertoire, du Cacio e Pepe aux Pasta Fagiole (trois...
35,00 €
CUISINONS PLUS, DEPENSONS MOINS
9782263196232Face à un quotidien où le temps manque et le budget se tend, le célèbre chroniqueur culinaire Laurent Mariotte revient avec un nouveau livre de cuisine et a sélectionné 15 produits essentiels, disponibles partout, toute l'année, et accessibles à tous. Autour de ces 15 produits (œufs, jambon, poulet, viande de bœuf hachée, moules, pâtes, lentilles, pommes...
19,90 €
SAVEURS D'ALGERIE, ce que ma mère, mes grands-mères et le...
9782263195501Ilyes, alias Cookwithbash sur les réseaux, nous invite à découvrir sa cuisine algérienne, faite de transmission, de gestes hérités des grands-mères et des mères, de plats qui rassemblent et qui racontent. La cuisine algérienne est pleine de caractère, d'histoires et de soleil. Autour de plats familiaux typiques, de références street food, de gâteaux et...
24,95 €
LE GRAND LIVRE DES CUCURBITACEES
9782080142214Après les Agrumes et les Patates, puis les Noix, les éditions Flammarion proposent une nouvelle grande encyclopédie thématique produit, sur les cucurbitacées. Comme toujours dans cette collection, une première partie plus historique et théorique, avec des fiches produits détaillée sur les aspects botaniques, culture et production, histoires, croyances et...
35,00 €
EAT GIRL
9782017364825Julie a longtemps eu une relation compliquée avec la nourriture. Pourtant, cuisiner a toujours été pour elle une source de réconfort et un moyen de témoigner de son amour. Partager ses recettes sur les réseaux sociaux est pour elle une manière de prolonger les instants d’échange, d’apporter un peu de chaleur à sa communauté et de rappeler qu’on peut...
24,95 €
LA GIROLLE, DIX FACONS
9782352552147Nouveau tirage de ce classique. Ni animal, ni végétal, la girolle se camoufle sous les mousses et les feuilles mortes. Lorsqu’avec un bâton on soulèvedélicatement leur tapis protecteur, les girolles apparaissent, serrées les unes contre les autres, jaune d’or sur la mousse verte. C’est sûr, sans l’intervention d’une fée, ces merveilles n’existeraient pas....
10,00 €
LES LENTILLES, DIX FACONS DE LES PREPARER
9782352552840Nouveau tirage pour ce classique. Blonde, brune, rouge, corail ou béluga, la lentille se décline en de nombreuses variétés, la corail fleure bon les épices de ses origines lointaines. La lentille a su conquérir ses lettres de noblesse, se hissant sur les tables étoilées où elle accompagne les fleurons de la gastronomie : faisans, foie gras, saumon......
10,00 €
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