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Cuisine Générale
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LA GENTIANE - dix façons de la préparer
9782352553052Voici dix façons de mettre un brin d'amertume -toujours peu valorisée - dans vos cocktails et vos assiettes grâce à une fleur de montagne : la gentiane. Choucroute de lotte à la gentiane, macaron cacao gentiane, aligot à la gentiane, tarte sablée endive, roquefort et gentiane...
7,58 €-
LE PâTé - dix façons de le préparer
9782352553076Dix façons de décliner LE plat du partage par excellence des familles françaises : le pâté. Pâté de haddock blanc pommes de terre et câpres, pâté en croûte de mangue, pâté de la tante blanche, pâté feuilleté de lièvre...
7,58 € -
DESSERTS FACILES AVEC COMPANION
9782035970138Voici l'opus de la collection consacré au robot Companion cette fois-ci exclusivement autours des desserts. Retrouvez 75 recettes rapides et inratables pour surprendre vos invités avec des gâteaux et tartes, des crèmes, des mousses et des glaces, ou encore avec des desserts individuels et des gâteaux de fête. Cake aux abricots et à la fleur d'oranger,...
9,43 € -
60 SUPER RECETTES DE BOUDDHA BOLS
9782035972460Rapide, équilibré, facile, vitaminé et gourmand.Des ingrédients soigneusement choisis, un bol et hop, le tour est joué ! Salés ou sucrés, les bols se dégustent aussi bien au petit déjeuner qu'au déjeuner, goûter ou diner. "Sauté asiatique, canard au sésame grillé", "Pulled pork, carottes rôties", "Thon mi-cuit, pois gourmands et nouilles", Poke coco...
9,43 € -
SOS RECETTES Les recettes secrètes de Catherine Roig
9782017089070Directrice de la rédaction de Version Femina après avoir dirigé pendant 12 ans les pages cuisine de ELLE, Catherine Roig est une passionnée de cuisine. De ce fait, et par son métier, nombreuses sont les demandes d'amis et de famille en quête d'une bonne recette ou d'inspiration. De ces échanges par SMS et des recettes envoyées par ce même moyen en découle...
9,43 € -
LA PASTILLE DE VICHY dix façons de la préparer
9782352553069Nouveau né dans la collection de l'Epure, consacré à la pastille de Vichy. Créé en 1825 par le chimiste parisien Jean-Pierre-Joseph d'Arcet, elle a été conçue comme un concentré d'eau thermale et utilisée au début comme médicament. Aujourd'hui elle représente le produit phare sucré des confiseries de la région. Voici dix façons originales de la décliner...
7,58 € -
LE BROCOLI - dix façons de le préparer
9782352553045Voici dix façons de décliner ce légume superbe, méconnu en France jusqu'au XVI siècle : terrine de brocoli maquereau menthe, strudel au brocoli, pickles tricolores, pieds de brocoli gratinés au jambon...
7,58 € -
LES FRUITS ET LEGUMES DANS L'ALIMENTATION
9782759200832Résumé de l'éditeur: " La consommation de fruits et légumes est considérée par de nombreuses instances comme un enjeu de santé publique et fait l'object de recommandations nutritionnelles au niveau mondial. En France, la recommandation incluse dans le Programme national nutrion santé, de "manger 5 fruits et légumes par jour" est bien connue, mais encore...
18,96 € -
POUR LE PLAISIR DU GOUT 30 recettes bio et gourmandes
9782817706566Un ouvrage dédié aux produits de la Maison Meneau, dans lequel le chef Jésus utilise le sirop comme composante essentielle. A découvrir donc 30 recettes bio et gourmandes, sucrées et salées, dans lesquelles le sirop tient le rôle de condiment. Aubergines à l'andalouse et sirop de canne, gravelaax de saumon et pommes granny au sirop de pomme, boeuf cola...
12,32 € -
TOMATE
9782732489933Un nouvel opus dans la collection de Christophe Adam avec cette fois-ci encore une thématique qui ne parlera pas qu'aux pâtissiers : la tomate. Avec toujours la même maquette, découvrez d'abord les différentes espèces de tomate et ensuite retrouvez un reportage chez les maraîchers passionnés Bruno et Isé Cayron et des portraits (Christophe Bacquié,...
14,12 € -
LES BEURRES D'ISIGNY
9782869066977Résumé de l'éditeur: " Longtemps limitée, la consommation de beurre augmente fortement sous l'Ancien Régime. Des soupers fins aux réfectoires des abbayes, le beurre s'affirme dans l'alimentation de la moitié nord du royaume de France. Répondant à cette demande, une partie du Cotentin et du Bessin se tourne alors vers l'approvisionnement des villes. Au...
22,75 € -
SEASON recettes d'une parisienne très new-yorkaise
9782501136679Partez à la découverte de l'univers de Cathy Closier, propriétaire du Season dans le troisième arrondissement et de quelques autres adresses parisiennes. 80 recettes d'inspiration américaine, gourmande et "santé", de quoi faire le plein d'inspiration! Au programme: Scones, smoothies bowl chaud, pancakes caramel, crème d'avocat, beetroot houmous...
18,86 € -
LA TOMATE DE LA TERRE A LA TABLE
9782897730819Agronome et spécialiste du jardinage écologique, Lili Michaud est une passionnée de tomates. Rien d'étonnant donc à ce qu'elle lui consacre un ouvrage entier. Si plus de 15000 variétés existent, elles sont beaucoup moins nombreuses sur les étals des marchés ou dans les potagers car certaines sont plus adaptées aux sols et aux climats de chez nous. Cet...
23,70 € -
JOIA
9782749159003#sicestpaslebonheurcayressemble Pour ce quatrième ouvrage aux éditions du Cherche midi, Hélène Darroze nous invite à découvrir sa toute dernière adresse au coeur du quartier du Sentier à Paris: Joia.Joia, c'est-à-dire joie en béarnais, est un bistrot chic où plats et gourmandises se suivent du petit-déjeuner aux diners et after hours, en passant par les...
27,49 € -
BATCH COOKING - Je cuisine pour toute la semaine en 2...
9782035959850Faire ses courses en un seul jour, cuisiner à l'avance les repas de la semaine et assembler le soir. Voici la méthode batch cooking qui vous fera gagner du temps et varier votre alimentation. 12 menus hebdomadaires (trois par saison) compilent 60 recettes de plats complets et équilibrés pour répondre à la question "qu'est-ce qu'on mange ce soir ? "....
14,17 € -
LE FROMAGE (4 ed.)
9782743023157Cette bible représente La référence pour les industriels de la transformation laitière et les fromageries artisanales. Il s'agit d'un ouvrage pointu et extrêmement scientifico-technique qui s'articule autour de six macrochapitres : histoire, aspects réglementaires, science et technologie, consommation, qualité et perspectives. Cette 4ème édition intègre...
184,83 € -
DINERS ENTRE AMIS EN RENTRANT DU BOULOT
9782017084563Que faire quand des amis débarquent à l'improviste pour dîner chez vous ? Voici 150 recettes pour des dîners express prêts en 45 minutes maximum qui vous dépanneront de l'apéro au dessert : apricot blossom, punch à la soyer, claret punch, croissants au fromage frais, escargots à la tapenade, bruschettas aux tomates marinées et burrata, broquettes de...
14,17 € -
SALADES COMPLETES EN RENTRANT DU BOULOT
9782017084662Des salades express à préparer tout au long de l'année, même en hiver. Voici ce que cet ouvrage très pratique propose pour un dîner sain, équilibrée et savoureux. Trois macro chapitres (salades veggies, salades avec viandes et salades avec poissons) compilent plus de 150 recettes ultérieurement classées par saison. Il ne vous reste que choisir votre...
14,17 € -
JUSTE UNE BOITE DE TOMATES PELEES
9782501138895La boîte de tomates pelées, c'est LE basique à avoir dans son placard, qui peut sauver bien des dîners tellement elle agrémente bon nombre de plats. En caviar, fougasse, dans un cake ou un gaspacho, avec du thon et du fromage frais pour une tarte, dans un flan avec des courgettes, ou encore pour des lasagnes tout légumes ou un chili con carne...
7,49 € -
APEROS ENTRE AMIS - LUNDI C'EST VEGGIE !
9782501139045Voici la petite dernière des éditions Marabout: une collection Lundi c'est veggie proposant 30 recettes végétariennes 100% gourmandes.Au menu de vos apéros gourmands: Edamames aux épices, Houmous au basilic, Rouleaux de printemps, Petits roulés au butternut, Pâté lentilles pistaches, Flatbread brocoli noisettes. Est précisé sous chaque intitulé s'il...
7,49 € -
RECETTES EXPRESS AVEC THERMOMIX
978235959904Thermomix est de retour avec une compilation de 120 recettes rapides et équilibrées pour varier vos repas tout au long de l'année. Des recettes express qui demandent un temps de préparation inférieur aux 10 minutes et moins de 30 minutes de cuisson, organisées en sept chapitres - apéritifs, salades et soupes complètes, pâtes, viandes et volailles,...
28,39 € -
LES 156 FROMAGES AOP EUROPEENS
9782956010814Découvrez grâce à ce feuillet tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les 156 fromages AOP européens. Description complète, histoire, géographie, suggestions gourmandes, accords avec les vins de quoi être incollable sur le sujet !
18,86 € -
EPATANTE PATATE : ELOGE DE LA POMME DE TERRE
9782924251430Deuxième aliment le plus consommé au monde, la pomme de terre (ou la patate) mérite bien d'être mise à l'honneur dans ce livre qui en raconte l'histoire, la culture, les processus de transformation et son succès en cuisine. Née en Amérique du Sud, la pomme de terre s'est vite répandue dans le monde entier jusqu'au Québec, où elle est devenue le pilier de...
31,80 € -
LES LEGUMES VERTS ET LES LEGUMES BLANCS LES FRUITS ROUGES...
9782919410231Une quarantaine d'idées de menus équilibrés (entrée plat dessert) signés Keda Black avec à chaque fois une recette détaillée. Simple et efficace, ce joli ouvrage est composé de deux livrets : l'un consacré aux légumes verts et blancs, l'autre aux fruits rouges et jaunes). Plus besoin créer un menu, il suffit de le choisir. Voici quelques recettes...
11,37 € -
AFFICHE PIECES DE BOUCHERIES
1000000009217Affiche sur les découpes de boucherie (volaille, porc, agneau, boeuf) Dimensions : 40cm x 30cm Impression sur papier couché mat 250g/m² Affiche vendue sans cadre.
20,83 € -
ABECEDAIRE DES LEGUMES
9782317020094Savez-vous qu'autrefois l'asperge était considéré aphrodisiaque ? Et que le céleri branche était surnommé "plante de la Lune" ? Ou encore, que le poireau est l'emblème du Pays de Galles ? Voici un pratique répertoire des légumes, classés en ordre alphabétique riche en recettes et anecdotes. A chaque fois, vous allez découvrir l'histoire et la provenance...
14,22 € -
CUISINE IODEE
9782817706313Meilleur Ouvrier de France en 2007, Johan Leclerre s'est installé près de la mer à La Rochelle. Petit-fils et fils de cuisiniers marins pêcheurs, il a baigné durant toute son enfance dans le monde de la pêche et de la cuisine. Quoi de plus normal de le voir donc suivre le même chemin ? Découvrez donc 30 recettes autour des poissons : "Nacre de dos de...
10,43 € -
LE BAR A EPICES La cuisine simple des épices
9782501138925Pour Marie-Lou Lizé et Charles Bouchart, les épices sont une histoire de famille. En effet, la mère de Marie-Lou a travaillé pendant plus de 15 ans dans le commerce des épices et nos deux passionnés ont repris le flambeau à travers la marque Nomie (suffixe signifiant "art de mesure") et un blog de cuisine dans lequel ils partagent leurs recettes...
15,07 € -
ON MANGE QUOI CE SOIR ? 1 PLAT, 1 DESSERT ET HOP AU LIT !
9782732489681Pour ce quatrième volume de la série "On mange quoi ce soir ? ", Sylvia Gabet nous propose 80 recettes saines, faciles, originales, faites en 20 minutes pour les soirs de la semaine (mais sans les temps de cuisson, attention). Des recettes équilibrées et éco-conscientes faites avec des produits de saison et pleines de vertus !Du très, très green mais pas...
20,76 € -
POULPES SEICHES & CALMARS
9782379220272Voilà un ouvrage qui devrait séduire tous les amoureux des Céphalopodes !Fruit d'un gros travail de recherches, cet ouvrage se penche sur la biologie, le comportement ainsi que les espèces remarquables de ce monde sous-marin. Au sommaire de l'ouvrage: l'anatomie des céphalopodes, phylogénie et évolution, des traits de vie singuliers, comportements,...
28,44 € -
SAVOURER
9782501122849Traduction en français du livre de 2017 "Downtime".La femme de René Redzepi (chef cuisinier du Noma-Copenhague) vous livre ici ses recettes créatives pour faire de vos moments à table un instant de partage et de joie. Dans un mélange de plats familiaux enrichis par des ingrédients "supérieurs" et des techniques apprises au contact de son entourage, ce...
28,34 € -
BRAISE-MOI
9791069922631Un ouvrage édité par Hétéroclite, mensuel gratuit distribué à Lyon, Grenoble et Saint Etienne qui s'intéresse à l'actualité culturelle par le prisme des question LGBT et féministes. Sous-titré "manuel de la culture queer dans la cuisine" ce livre fait fusionner les plaisirs de la chair et ceux de la chère mélangeant des références facétieuses et...
27,49 € -
LES TARTES DE JEAN FRANCOIS PIEGE POUR TOUS
9782017042778Dans le troisième volume de cette collection commencée il y a deux ans, le chef étoilé Jean François Piège vous propose une cuisine pour tous les jours, une façon de faire découvrir des recettes simples à réaliser et pour toutes les saisons. Cette fois-ci le chef vous livre tous ses secrets pour réussir vos pâtes à tartes, pour les façonner, les découper...
23,65 € -
I LOVE MES PLATS DU SOIR PREPARES A L'AVANCE LE WEEK-END
9782263160189Concilier la qualité du fait maison avec le manque de temps semble-t-il un défi impossible ? La solution, c'est le batch cooking, autrement dit faire ses courses en un seul jour et cuisiner à l'avance les repas de la semaine. Cette méthode vous fera gagner du temps et varier votre alimentation. Déclinées en 16 semaines, environ 100 recettes sont ici...
15,07 € -
POISSONS ET AUTRES PRODUITS DE LA MER
9782360983933Marie Chioca - auteure, créatrice et photographe culinaire - est de retour avec son nouvel ouvrage autour des poissons et des produits de la mer. Au début, l'auteure livre dans une riche introduction tous les problèmes qui se posent lors d'un achat de poisson (Supermarché ou poissonnier du village? Petite ou grande taille ? Quelles sont les espèces moins...
20,85 € -
JE CULTIVE MES CHAMPIGNONS
9782351911990Mycologue américain réputé, Tavis Lynch explique en pas à pas toutes les techniques à adopter pour se lancer dans la culture des champignons. Un véritable guide pratique pour réussir des récoltes chez soi, en choisissant la méthode qui vous convient le plus : culture sur bûche, culture sur paille, culture sur sciure et copeaux de bois ou culture sur...
18,91 €
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