Inde
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TOFU, l'anthologie
9782842216993Une vraie bible avec 170 recettes du monde entier, signée par l'autrice de L'Art de la fermentation, la reporter ethnogastronome Camille Oger. Des recettes de base (lait de soja, okara, tofu ferme ou soyeux, peau de soja...). Une grosse partie su rla Chine et Taïwan (berceau du tofu), avec du tofu froid à la ciboule, du tofu aigre-doux, du tofu braisé...
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CUISINER INDIEN
9782501139212réédition du livre intitulé "MON PREMIER LIVRE DE CUISINE INDIENNE" pour la collection Marabout cuisine le monde. " Une initiation facile et sans pression à la cuisine indienne. L'auteure, indienne d'origine, vous entraîne avec beaucoup de douceur et de sincérité, et cherche dans ce livre à simplifier et démystifier la cuisine indienne si riche en épices...
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BOLLYWOOD KITCHEN
9782317016134Sanjee revient dans ce nouveau volume, avec des recettes très personnelles, celles de sa cuisine du quotidien. Petits déjeuners et brunchs (tartines tièdes aux oeufs pochés pesto de chou kale; pancakes à l 'indienne et lait d'or), plats rapides (aubergines rôties au curcuma; barfi bouchées à la noix de coco); apéros dînatoires (chutney à la coriandre et...
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CUISINE INDIENNE VEGETARIENNE
9782810607709Une sélection de près d'une trentaine de recettes végétariennes issues de la cuisine indienne, déjà elle-même largement végétarienne : daal de lentilles, thé chai, fromage frais paneer, curry d'aubergine, sauce à la coriandre, samosas aux légumes, nans au fromage, sauce au tamarin, crème indienne à la mangue, beignets d'oignons, pommes de terre au...
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NAANS & CURRIES
9782317011276la cuisine indienne est réputée pour être une des plus riche et des plus gouteuse au monde. Malheureusement elle souvent malmenée par les mélanges d'épices de supermarché et les clichés. Cependant il suffit d'une épicerie bien faite et de qualité et d'un peu de temps pour parvenir à un résultat remarquable, preuve en est faite avec ce nouveau venu dans la...
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L'INDE EN 4 INGREDIENTS
9782317011122Aussi appréciée que méconnue, la cuisine indienne peut pourtant se révéler très simple à faire tout en restant gourmande et savoureuse. D'origine indienne, Sandra Salmandjee dévoile ici des recettes authentiques, réalisables avec seulement 4 ingrédients:Chutney à la noix de coco, Poulet au curry vert, Paneer rôti, Pullao aux courgettes, Chapati (galette...
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BOLLYFOOD: la cuisine indienne en 100 recettes
9782011775962Ce grand et beau livre propose des recettes réalisables dans une cuisine classique avec des ustensiles courants et des ingrédients que l'on trouve en majorité dans une grande surface. Une introduction qui traite notamment des épices, un premier chapitre sur les beignets & fritures (bonda keerai, samoussas aux légumes...), un autre sur les plats...
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VERY FOOD TRIP
9782732466316Le premier tour du monde culinaire chez l'habitant, par deux jeunes français (Marine et Louis) qui ont expérimenté pendant 6 mois le foodsurfing à l'étranger. 10 pays (Liban, Inde, Népal, Chine, Vietnam, Thaïlande, Japon, Mexique, Pérou et Brésil) où ils sont allés à la rencontre des habitants, accueillis au sein des familles, essayant de comprendre les...
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FAIT MAISON D'AILLEURS - INDE - LES MEILLEURES RECETTES
978201702017271 recettes typiques s'offrent à vous dans cet ouvrage pour concocter un véritable repas indien : des entrées et des apéritifs (beignets de légumes, salade aigre-douce de maïs et de cacahuète, croquettes d'agneau...), des légumes (chou-fleur aux pommes de terre, poêlée de carottes et de petits pois, fromage brouillé aux cinq épices...), des dalls...
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ÉPICERIE DU MONDE INDE
978284221330510 produits cultes en Inde déclinés sous 25 recettes. Le ghee, les lentilles indiennes, le tamarin, l'amchoor, l'huile et le lait de coco ou autres... Linda Louis nous livre une petite histoire de ces produits avant de nous les proposer sous plusieurs formes, stimulant notre appétit et nos envies de voyage. Samoussas aux graines de moutarde, Chutney de...
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INDE CUISINE INTIME ET GOURMANDE
9782732453989Ce beau livre à couverture souple se lit comme un voyage authentique au coeur d'une famille indienne, avec sa culture, ses traditions, sa cuisine...Voyage coloré dans une région hautement touristique au milieu des rizières, de plantations de théiers, de caféiers, de poivriers...mais aussi de temples traditionnels et palais indiens.Les recettes de la...
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RECETTES VÉGÉTARIENNES DE L' INDE
9782842211264Plus de 100 recettes sans viande pour apprivoiser la cuisine ayuvédique de l'Inde, une tradition philosophique et médicinale ancienne.
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