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Méditerranée/Maghreb
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SABABA
9782263181269Le chef Yoni Saada a grandi bercé par les saveurs de la méditerranée. Après sa Grande Bleue, voici Sababa (interjection exprimant le plaisir, le bonheur, la joie): 90 recettes pour kiffer entre amis (salade turque), en famille (moules à la harissa), avec les enfants (gratin d'orzo), au brunch (ceviche daurade abricot), autour d'un barbecue (brochettes hot...
33,08 €
AFRIQUE DU NORD, LE LIVRE DE CUISINE
978183866733720 années de recherches pour aboutir à ce livre qui dévoile la diversité culinaire du Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie et Libye), fruit des influences berbères, arabes et ottomanes, françaises, espagnoles ou encore italiennes. L'auteur s'est tourné vers plusieurs centaines d'experts et de locaux pendant deux décennies de voyages à travers l'Afrique du...
47,35 €
PETITS PLATS COMME EN IRAN
9782501177184Découvrez 30 recettes iraniennes à faire en 30 minutes seulement ! Après avoir été cheffe du restaurant iranien Sohan Café, Sargol Hasani est cheffe à domicile. Beignets aux herbes, caviar d'aubergine, poisson au tamarin, riz au safran, poulet aux prunes, ragoût de flageolets, halva au safran et à la rose, cake baghlava... Les plats sont pour 4 à 6...
7,11 €
LE REGIME CRETOIS: les secrets de la longévité (nouvelle...
9782019468743Nouvel opus de la collection manger mieux pour vivre mieux (après Okinawa), qui se tourne vers l'alimentation méditerranéenne, végétale, agrémentée d'huile d'olive, d'herbes aromatiques, céréales et légumineuses, de poissons et fruits de mer, de produits laitiers à base de brebis et chèvre.Petit déjeuner, à base selon les jours de tzatziki, dakos,...
23,65 €
TOMATE, FETA, HUILE D'OLIVE & CITRON
978250117717780 recettes inspirées des origines méditerranéennes de l'autrice pour donner un air d'été à ses assiettes toute l'année. Tartes & quiches (tatin d'aubergines, quiche aux tomates séchées, champignons et ail des ours), salades (poireaux et burrata, taboulé à la betterave), crèmes soupes & veloutés (velouté de carottes et quenelle de chèvre au...
18,86 €
EASY PATISSERIES MAROCAINES. LES MEILLEURES RECETTES DE...
9782317033087Nouvelle édition. Après Easy Maroc et Le Maroc en 4 ingrédients, Nadia Paprikas revient titiller nos palais mais avec, cette fois-ci, un ouvrage entièrement consacré aux pâtisseries marocaines.Emblématiques et reconnues dans le monde entier, les pâtisseries marocaines sont variées, pleines de saveurs et de parfums.Traditionnelles ou revisitées, du...
15,64 €
PETITS PLATS COMME EN ISRAEL
9782501177085Découvrez 30 recettes israeliennes à faire en 30 minutes seulement ! Yariv Berreby, à la tête de Salatim et Maafim (Paris 2e), partage ses recettes de falafels, sabih, beignets de chou-fleur, shakshouka, latkes, soupes boulettes kneidleh et autre babka perdue au caramel de tahini. Les plats sont pour 2 à 6 personnes.
7,11 €
THE SOCIAL FOOD, HOME COOKING INSPIRED BY THE FLAVORS OF...
9780847872596The Social Food revient avec un nouvel ouvrage, façon carnet de voyage un peu épais, et dédié aux recettes goûtées et approuvées lors de leurs voyages ou issues de leur patrimoine culinaire familial. Paris: ail lacto fermenté au miel, daurade en croûte de sel, camembert frit au nori, chilaquiles rojos... Asie, onsen tamago, thon au caramel, banh mi aux...
41,71 €
CUISINER MEDITERRANEEN, les recettes culte
9782501172462Style de vie plus que véritable régime, le régime méditerranéen a traversé les siècles pour revenir se mettre sur le devant de la scène.A base de produits frais et colorés, légumes secs, céréales, pâtes, riz et huile d'olive, il favorise l'espérance de vie et enchaine les assiettes et les papilles par sa variété et ses richesses. Après avoir célébrée la...
10,33 €
RETOUR DE VOYAGE
9780847872732The Social Food revient avec un nouvel ouvrage, façon carnet de voyage un peu épais, et dédié aux recettes goûtées et approuvées lors de leurs voyages ou issues de leur patrimoine culinaire familial. Paris: ail lacto fermenté au miel, daurade en croûte de sel, camembert frit au nori, chilaquiles rojos... Asie, onsen tamago, thon au caramel, banh mi aux...
23,70 €
MEDITERRANEE, VOYAGE DANS LES CUISINES
9782732499390Après nous avoir régalé avec son poulet voyageur, Mireille Sanchez revient pour nous entraîner en Méditerranée, à travers 24 pays riverains et insulaires, 5000 ans d'histoire et 1300 recettes. Les recettes sont organisées par grandes catégories ou par type d'ingrédient: apéritifs & entrées (tortillas de camarones, samboussek bi jibneh, sardines bel...
52,13 €
SOL
9782412082317SOL, le prénom de la grand-mère de l'autrice et cheffe. Mais aussi Sol comme le soleil, pour une cuisine marquée par le Sud, la Méditerranée et le Levant. Des pains, pâtes et boulangerie: khachapuri géorgien, chou kale et oeuf coulant; hallah sandwich, schnitzel et aubergine rôtie; man'ouché au zaatar, keftas de veau et chermoula épicée... Des légumes:...
30,33 €
LES SALADES MEDITERRANEENNES - EQUILIBRE, SANTE ET PLAISIR
9782412080160Le Dr Jean-Michel Cohen aidé de Laura Amouyal nous propose un ouvrage autour du régime méditerranéen ! Vous trouverez 60 recettes : salades végétariennes (carpaccio aubergines et feta, salade légumes-racines, salade de chou César, salade d'ananas rôti à la feta...), viande et volaille (shawarma de poulet mariné, salade de rosbif...) et poisson (salade de...
16,07 €
GATEAUX DU MAROC ET AUTRES DOUCEURS
9791094608111La cheffe du restaurant Mansouria à Paris nous ouvre son carnet de recettes authentiques: Cornes de gazelle, briouattes, cigares aux amandes, baklawa aux noix, crêpes aux amandes et au miel, salade d'oranges à l'eau de fleur d'oranger, thé à la menthe... Avec ses conseils, la plupart des pâtisseries orientales seront faciles et rapides à réaliser.Nouvelle...
14,22 €
CHOUKRAN - LA CUISINE MAROCAINE MAISON D'AUJOURD'HUI
9782501170765Chroniqueur culinaire et star de la cuisine marocaine, Abdel Alaoui, revient dans un nouvel ouvrage pour rendre hommage à la cuisine marocaine et à ses saveurs ! L'ouvrage commence avec le placard marocain présentant les 10 ingrédients indispensables. Vous trouverez ensuite 100 recettes : kémias à partager (caviar de navet, concombres à la fleur...
23,70 €
PETITS PLATS COMME AU MAROC
9782501168496Découvrez 30 recettes portugaises à faire en 30 minutes seulement ! Pimentos de padron, Batatas à murro, Aïoli de Bacalhau, poulet piri piri, salade de morue, pâtes au chorizo, gambas au porto, pasteis de nata, lait d'amande à la cannelle, pudim de ovos... Les plats sont pour 4 à 6 personnes.
7,11 €
MA CUISINE MEDITERRANEENNE
9782263178061Mohamed Cheikh, vainqueur de l'édition 2021 de Top Chef nous propose un livre de recettes s'inspirant des cuisines méditerranéennes ! Vous trouverez 50 recettes organisées en 6 chapitres : mezzés (arancini façon paella, clamars à la romaine, houmous au zaatar...), plats végétariens (salade César, couscous mesfouf, mizuna à la poutargue...), plats de...
18,91 €
MEMOIRE ET CUISINE DES PIEDS-NOIRS
9782841357826L'ouvrage commence par une partie historique sur l'Algérie, de la conquête à l'indépendance avec les dates importantes, mais également certains souvenirs de l'autrice. Vous trouverez ensuite les recettes : soupes te potages (harira, soupe à l'ail...), légumes (loubia, salade algérienne...), oeufs, pâtes, fromages (beignets d'aubergines, omelette de...
18,96 €
TAJINES, COUSCOUS & CO, 100 RECETTES MAROCAINES (NOUVELLE...
9782019461942Nouvelle édition de l'ouvrage Maroc de la collection Carrément Cuisine. Découvrez 100 recettes marocaines faciles avec des liste d'ingrédients et même des QR code à flasher pour faciliter vos courses. Après les techniques de base (cuisson du couscous, pliage des feuilles de brick) vous trouverez les recettes organisées en 4 chapitres : apéros et entrées...
6,59 €
LA CUISINE DE L'OASIS - SE NOURRIR DE L'ESSENTIEL
9782749172231En 2011, Patrick El ouarghi et Philippe Chapelet ont créé Dar HI Life, à Nefta aux portes du Sahara, dans une petite oasis mythique du sud tunisien, qui est devenue une référence en matière d'hébergement écologique. A l'occasion des 10 ans de ce lieu singulier, voici un ouvrage à huit mains, avec également Frédérick e. Grasser Hermé (rebaptisée FeGHtima...
26,54 €
LE MASTIC DE LENTISQUE, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553700Aux éditions de l'Epure, Noha Baz médecin et grande amatrice de gastronomie, vous propose ses dix façons de préparer le mastic de lentisque, la sève d'un arbre typique du climat méditerranéen : salade de pommes et betteraves, mouloukhieh au poulet parfumée au mastic, riz au lait aux saveurs d'Orient, gâteau au chocolat et chantilly mastic...
9,48 €
MAROC, balades gourmandes, recettes et art de vivre
9782317026836Un road trip gourmand pour découvrir la gastronomie des différentes régions du Maroc. 5 grandes parties (autour de Tanger, Rabat, autour de Marrakech, autour de Ouarzazate, autour de Oujda) avec pour chacune : une carte illustrée, les meilleures recettes, les produits à goûter ou à ramener dans sa valise, des anecdotes, des bonnes adresses. Avec, en plus,...
28,39 €
CUISINE D'AMOUR EN MEDITERRANEE
9782742729104Résumé de l'éditeur : "Pratique et inspiré, ce recueil est destiné à tous ceux qui aiment déguster et faire partager des saveurs ensoleillées. Les débutants apprécieront explications détaillées et petits trucs qui facilitent la vie. Les lecteurs toutes catégories prendront plaisir au style épistolaire de l'auteur qui s'attache à transmettre avec tendresse...
17,35 €
BOIRE ET MANGER EN MEDITERRANEE
9782742752584Résumé de l'éditeur : "Unité et diversité : les cuisines des pays méditerranéens ont gardé les traces des différentes civilisations qui se sont succédé au carrefour des trois continents de l'Ancien Monde. Civilisations impériales où se côtoyaient, échangeaient, se métissaient les différentes ethnies et religions, et où circulaient, bien plus qu'on ne le...
26,92 €
TAJINES ET COUSCOUS
9782035990914Nouvelle édition. Tajine de pintade au chou rouge et au miel, couscous au canard et aux abricots, tajine d'agneau aux artichauts, couscous boulettes à la merguez, tajine de lotte et pomme de terre, couscous de crevettes à la mangue, tajine de cailles aux épices, couscous de légumes à la coriandre... Découvrez 35 recettes, classiques comme plus originales,...
10,38 €
EASY MAROC
9782317023842Un nouveau titre dans la collection "Easy les meilleures recettes de mon pays tout en images". Connaissant un grand succès, cette collection à la présentation claire et détaillée accompagnées de photos en pas vous permettra de suivre les recettes sans erreur et de bien visualiser le résultat recherché. Cette fois-ci, direction le Maroc, Nadia Paprikas,...
14,22 €
LA GRANDE BLEUE
9782263160677Le chef Yoni Saada a grandi bercé par les saveurs de la méditerranée. Sa Grande Bleue transmet aux lecteurs cette histoire culinaire, ces lieux, cette culture, et met en avant ces produits. Le livre démarre par l'épicerie justement, avec tout l'esprit de la Méditerranée (olives, pimientos de Padron, ras el-hanout en cailles confites et pruneaux au...
28,34 €
STREET FOOD AU MAROC un goût authentique
9789954695500Une couverture grise qui renferme un trésor de couleurs. En effet, seuls ceux qui oseront l’ouvrir s’apercevront que cet ouvrage est aussi coloré que les épices de Zagora. C’est le portrait d’un pays, au travers d’hommes et de femmes qui travaillent, qui créent leurs tajines, qui coupent leur boudin et qui dégustent des sardines. Les photos sont prisent...
36,97 €
TEL AVIV food people stories
9782081494831Cet ouvrage, véritable voyage gourmand au coeur de Tal Aviv vous permettra de découvrir les spécialités israélienne d'Haya Molcho, véritable passionnée de gastronomie et de ses quatre fils qui mettent à l'honneur une cuisine cosmopolite avec un petit supplément d'âme! Neni, un nom, une âme, des restaurants! Un voyage mais aussi des rencontres avec des...
28,34 €
CUISINES DE CRETE
9782911053733130 recettes traditionnelles expliquées et commentées par Nicholas Stavroulakis. Ecrit en réaction à "la nouvelle cuisine grecque", cet ouvrage se concentre sur les recettes authentiques du régime crétois tel qu'il se pratiquait avant 1955.Après une présentation de tous les principaux ingrédients utilisés dans la cuisine crétoise ('ail, céleri, diktamo,...
20,85 €
LA TABLE DE LONGUE VIE
9782812617843Ecrit à quatre mains par Luigi Fontana, spécialiste à l'échelle mondiale en matière de nutrition et longévité, et le chef Vittorio Fusari, cet ouvrage vise à expliquer dans les détails scientifiques et biologiques l'un des régimes qui serait une garantie de longue vie : le régime méditerranéen. Enrichi par des recettes conçues par le chef Fusari, le livre...
22,27 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE MAROCAINE
9782317020827Une compilation des différentes ouvrages de Nadia paprikas sur la cuisine marocaine : préparations de bases (citrons confits, harissa, olive à l'huile d'argan, thé à la menthe, feuilles de brick), boulange (baghrir, meloui, pain à l'anis, brioche à l'orange), bricks (briouates au riz et à la cannelle, mini-pastillas aux fruits de mer, m'hancha légumes et...
28,39 €
LE REGIME CRETOIS: les secrets de la longévité
9782017042723Nouvel opus de la collection manger mieux pour vivre mieux (après Okinawa), qui se tourne vers l'alimentation méditerranéenne, végétale, agrémentée d'huile d'olive, d'herbes aromatiques, céréales et légumineuses, de poissons et fruits de mer, de produits laitiers à base de brebis et chèvre.Petit déjeuner, à base selon les jours de tzatziki, dakos,...
23,65 €
ALIMENTATION GENERALE 80 recettes marocaines
9782732482941Ancien chroniqueur culinaire sur Canal + et star de la cuisine marocaine, Abdel Alaoui aime mélanger les genres et le démontre à travers ce nouvel ouvrage.Imprégné par ses racines marocaines et ses multiples influences méditerranéennes, Abdel Alaoui les laisse s'exprimer à travers ses recettes tout en y ajoutant des petites touches françaises mélangeant...
23,70 €
DELICES DU LIBAN
9782019463557Nouvelle édition Découvrez les saveurs du Liban à travers 70 recettes faciles à réaliser. On y retrouve la cuisine des jours de fête, des mezzés à la cuisine de rue, sans oublier les recettes de bases et les desserts. Taboulé, beignets de courgettes, tartare à la libanaise, aubergines frites, galettes à la viande, gâteau de semoule au fromage, soupe aux...
11,37 €
FESTINS
9782013350501Après Sirocco et Persiana, Sabrina Ghayour nous invite une nouvelle fois à un voyage des sens et à la découverte de la cuisine perse.Colorées, parfumées et résolument modernes, simples à préparer et adaptables en fonction des produits présents dans nos placards, les recettes proposées permettent d'élaborer des festins au quotidien, qu'ils soient du matin...
28,39 €
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