Confitures
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LE LAROUSSE DES CONFITURES (Nouvelle Edition)
9782035978202Voici la bible pour les amateurs de confiture avec 335 recettes. Vous en saurez également plus sur l'histoire de la confiture, les ingrédients et le matériel à utiliser ainsi que des techniques et du savoir-faire. Les recettes sont classées par type de fruits (à noyau, rouges, à pépin, agrumes, exotiques, à coque, plantes et légumes) et vous aurez des...
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CONFITURES
9782732476797Probablement l'un des ouvrages les plus complets sur la confiture.Intemporelle, la confiture fait partie de notre quotidien. Elle a bercé notre enfance et enchante encore souvent nos petits déjeuners.Mais bien plus que de l'acheter, la faire procure à l'avance les sensations de plaisir et de gourmandise vite amplifiées par les arômes s'échappant de la...
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GOURMANDISES INSOLITES
978236098261560 recettes plaisir pour cuisiner de façon originales les fleurs et plantes sauvages ou de votre jardin.En confiture, gelées & confiseries (Gelée de fleurs de pissenlit à ma façon, Confiture de melon d'Espagne aux citrons et aux noix, Raisiné du Périgord à ma façon, Ecorces et tiges confites à ma façon, Cotignac), sirops, thé&s et douceurs gourmandes...
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LES BONNES CONFITURES DE MA GRAND-MERE
9782365720151C'est bien connu les mamies sont souvent des magiciennes de la confiture, à partir de simples fruits et de sucre elles font des merveilles. Dans cet ouvrage Eugénie Lavaud, elle-même grand-mère nous livre les secrets de sa propre aïeule. Le livre est divisé en six chapitres qui correspondent aux différents fruits et légumes à cuisiner. Les recettes de...
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TOUTES LES CONFITURES
9782737372971Un petit ouvrage contenant 300 recettes de confitures. Après une partie explicative plutôt succincte, les recettes sont réparties selon leur type d'ingrédient : légumes (carottes au citron, chutney à la tomate, beteraves rouges, marmelade de haricots rouges), fruits (chutney aux fruits d'été, gelée d'abricots, marmelade de coings, confiture de pruneaux,...
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CONFITURES INATTENDUES
9782828915766Déjà spécialiste de la cuisine des plantes, sauvages et cultivées, l'ethnobotaniste François Couplan nous emmène en dehors des sentiers battus de la confiture. Abricot et fraise, fruits rouges, sont de loin les plus consommées en France ; l'étendue des possibilités et pourtant considérable, même si peu de parfums, jugés trop originaux ou typés, ont...
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CONFITURES A L'ANCIENNE
9782815308311100 recettes de confitures, marmelades et gelées à faire au fil des saisons.Marmelade de rhubarbe aux fraises, Gelée d'airelle, Confiture de figues vertes à la vanille, Confiture de tomates, figues et écorces de melon, Marmelade de pommes râpées au gingembre, Gelée de raisin aux zestes d'orange, Marmelade de papaye aux épices. A noter que si les temps de...
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LES CONFITURES SOLAIRES ET COMMENT FABRIQUER UN FOUR SOLAIRE
9782359810592En fabriquant son miel, en observant ses amies les abeilles, l'auteur a eu un jour comme une révélation à savoir associer énergie du soleil et saveur des fruits. Pourquoi ne pas explorer cette voie ? La difficulté était à la fois de rechercher l'accord acide-sucre-eau et de garder les vitamines. En construisant son four solaire dont vous trouverez toutes...
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ENCYCLOPEDIE DES BOCAUX, CONFITURES, COMPOTES ET LIQUEURS
9782862536903Poissons et fruits de mer, viandes et charcuteries, légumes, condiments et huiles parfumées, desserts, confitures gelées et marmelades, liqueurs fruits à l'eau-de-vie et sirops... voici tout ce que ce livre vous permet de mettre en bocal. Après une introduction générale sur la conservation en bocal (un peu d'histoire, de la technique, des précisions sur...
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TOUTES LES CONFITURES
9782737368196Un livre pratique et bon marché pour réaliser toutes sortes de confitures, gelées, marmelades, confitures, chutneys : aux légumes, aux fruits, aux agrumes, aux fruits rouges, aux baies, aux fruits exotiques, aux fleurs, ou encore gourmandes, ce sont 300 recettes simples et de nombreuses explications qui vous sont proposées. Attention, ce livre ne...
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Confitures et chutneys à plein pot
9782364744516Un petit carnet de "recettes bonnes à croquer" avec une vingtaine d'idées de confitures et chutneys différents, aussi alléchantes les unes que les autres. Chaque recette dispose d'infos utiles et de variantes afin de créer de petites surprises gustatives là où vous ne les attendez pas ou tout simplement de donner une petite touche d'originalité dans une...
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4 saisons à la ferme, Les conserves de mes copines
9791090213081Fruits, légumes, viandes, volailles, herbes, condiments... On aime les manger mais n aime aussi les manger pus tard, ce qui nécessite, quand on aime faire les choses soi-même, de savoir les conserver. Ce petit ouvrage reprend les principales méthodes de conservation et vous explique comment mettre vos fruits en bocaux à l'huileau vinaigre ou à l'alcool,...
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MON JARDIN DANS UN BOCAL
9782812606281L'auteure, Alys Fowler, est convaincue des vertus d'un retour à des moyens de conservatin de nos aliments plus authentiques. Reprenant intégralement le parcours de l'aliment, ce livre nous apprend comment choisir, semer et récolter, stocker, et gérer le séchage, le saumurage, la fermentation, la conservatin au sucre, la mise en bocal, la congélation......
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MES CONFITURES, CONSERVES, FRUITS SÉCHÉS, SIROPS... Plus...
9782360981007Confitures, bocaux, fruits séchés ou déshydratés, congélation... A l'approche de la pleine saison des fruits, toutes les idées sont bonnes pour conserver les fruits de façon saine et gourmande. Faciles et bio, voici le credo des 55 recettes proposées par Marie Chioca, experte dans la matière. Vous découvrirez à travers l'ouvrage les moyens de cuisiner et...
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TRAITÉ DE CONFITURE OU LE NOUVEAU ET PARFAIT CONFITURIER
9782012628656Cet ouvrage est une réimpression à l'identique par la BNF-Gallica du "Traité de confiture ou le nouveau et parfait confiturier qui enseigne la manière de bien faire toutes sortes de confitures tant sèches que liquides, au sucre, à demi sucre, et sans sucre, au miel, au moult, à l'eau, sel & vinaigre. Des compotes, des pates, des sirops, & gelées...
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MES P'TITES FOLIES DE CONFITURES
9782917848210Un livre mêlant historiettes et recettes pour tout savoir sur les confitures !L'auteur nous livre les confidences d'Agathe, Gaston, Philomène... qui ont tous quelque chose à raconter sur les confitures, que ce soit sur l'histoire, la préparation, la conservation...L'ouvrage comporte également 63 recettes de confitures (confiture de pommes et anis,...
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RECETTES DE CONFITURE
9782737357015Ce petit livre est bien plus qu'une simple compilation de recettes de confitures puisqu'il début par une grosse trentaine de pages de conseils en tout genre, sur le choix des fruits, la cuisson du sucre... Les recettes sont classées par ordre alphabétiques, de l'abricot à la violette en passant par la fraise, l'orange mais aussi les carottes, la noix...
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CONFITURES COMPOTES ET FRUITS AU SIROP
9782744904189Un très joli petit ouvrage, calligraphié à la plume et illustré d'aquarelles pour préparer des recettes de Confitures, Compotes et de Conserves avec une délectation enchanteresse...
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SECRETS DE CONFITURES
9782841350780Un livre très joliment illustré pour apprendre et réussir confitures, marmelades et gelées.
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