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Desserts
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FRAISE
9782732485508Un nouvel opus pour Christophe Adam sur un fruit qui incarne à la perfection le retour du soleil et la sensualité: La fraise! Gourmandise au rendez-vous! Découvrez à travers ses pages son histoire, son origine, ses variétés, de quoi devenir un expert sur le sujet! Toujours au rendez-vous les recettes du chef pâtissier, ici 45, en pâtisserie comme en...
12,90 €-
CONTICINI EN LIVE
9782412029527Nul besoin de présenter Philippe Conticini! Ayant parfaitement compris le pouvoir des réseaux sociaux, ce chef dans "l'air du temps" propose déjà de découvrir ses recettes et ses techniques en live grâce au mode "en direct" sur facebook. Vous entrerez grâce à cet ouvrage dans les coulisses de la cuisine d'un des meilleures pâtissiers au monde. Vous...
14,95 € -
MES DESSERTS (nouvelle édition)
9782081416369Nouvelle édition du livre "Les desserts de Bernard". Bernard, fort du succès de son blog et de sa participation active au Mook 180° signe ici un livre sucré, qui partage des photos de ses voyages, des haïkus culinaires de sa chère amie Camila mais surtout un grand nombre de recettes: des recettes phares du blog et d'autres inédites comme son...
24,90 € -
COOKIE SHOT les cookies à boire et à croquer
9782501125253Révisons le classique cookie avec sa version 2.0: le cookie shot (cookie à boire et à croquer). Après un chapitre autour du principe de base et les 5 étapes de réalisation place aux recettes dont voici quelques exemples: Les classiques (choc chip et lait, cappuccino, choco menthe, noix de coco, sans gluten...) les gourmands (chocolat blanc, lemon curd,...
7,99 € -
DOUCEURS D'ALSACE
9782737373268Livre complet sur les "Douceurs d'Alsace" de Guy Untereiner (ancien pâtissier Aux trois roses à la Petite-Pierre, 67, ainsi que célèbre illustrateur alsacien). Découpé en 6 chapitres (Viennoiseries, gâteaux traditionnels, tartes, gâteaux de fêtes, pains d'épices, bredele) vous y découvrirez plus de 70 recettes tel que la brioche feuilletée, le streusel,...
17,90 € -
A LA FOLIE, 60 PATISSIERS ET LEURS GATEAUX SIGNATURES
9791030101522Tout comme les cuisiniers les pâtissiers actuels sont désormais des stars, tout comme les cuisiniers ils ont leurs desserts signatures qui les représentent tout entier ou du moins qui ont assuré leur notoriété. Le périple de Raphaële Marchal n'a pas du être des plus pénibles puisqu'elle a choisi de recenser dans un livre toutes ces merveilles sucrées qui...
24,95 € -
PRENEZ DATTES GOUTEZ LA MEDJOOL !
9782357291027Après un premier excellent petit ouvrage consacré au riz au lait (et son en envoûtante recette de riz au lait "littéraire" au café et au rhum, Marie-Françoise Halimi-Souyris réitère en s'intéressant cette fois à la datte medjool, une variété plus grosse, plus charnue et plus sucrée. Toujours sans photos mais avec poésie, l'auteure propose des recettes...
8,50 € -
TARTES
9782754090605Comme l'explique Carl Marletti dans sa préface, l'inspiration vient souvent des souvenirs d'enfance, en l'occurrence pour lui la tarte aux pommes. Etre chef ce serait donc sublimer ses souvenirs avec son savoir faire, sa sensibilité et sa technicité. Et c'est finalement toute la démarche de ce livre. On débute l'ouvrage avec des recettes incontournables...
9,95 € -
SURPRISES ET GOURMANDISES DE PIERRE HERME
9782263145902Deux promesses dans ce titre, d'abord des surprises sous forme de pop-up. On ouvre et les gâteaux apparaissent en volume au milieu de la double page. Et les gourmandises ensuite, ce sont les créations les plus emblématiques de Pierre Hermé : Ispahan, cheesecake satine, carrément chocolat. Pour chaque gâteau vous trouverez deux recettes : l'originale pour...
37,00 € -
LE DESSERT BISTROT / PALACE
9782732470528Après Gateaux voici le second livre issu de la collaboration entre Christophe Felder et Camille Lesecq. Les deux pâtissiers se sont rencontrés au Crillon où le premier était chef pâtissier et le second commis puis bras droit du maitre. Ils ont aujourd'hui quitté l'univers des palaces parisiens pour celui de la boutique Oppé à Mutzig en Alsace. C'est dire...
35,00 € -
MES ATELIERS DE PATISSERIE - 25 THEMES - 100 RECETTES
9782746692480Un nouveau livre pour les amateurs de pâtisserie toujours en quête de nouveauté, Maëlig Georgelin propriétaire de plusieurs boutiques en Bretagne et- formateur à l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie Yves Thuriès et Alain Ducasse. La volonté de ce professionnel confirmé c'est de mettre à portée de fouet des recettes classiques, modernes ou...
29,90 € -
LA BIBLE DU MEILLEUR PATISSIER N 2
9782359851632Vous avez suivi Le Meilleur Pâtissier sur M6 et à chaque épisode les recettes des candidats et du jury vous ont mis l'eau à la bouche? Retrouvez les dans cette bible gourmande au plus de 200 recettes! Après le rappel de quelques bases (les pâtes et les crèmes principalement) vous trouverez huit chapitres qui combleront vos envies sucrées : les recettes du...
24,90 € -
LES MEILLEURS GATEAUX DE MAMIE
9782035930071La mamie est le symbole absolu de la cuisine familiale et plus particulièrement du plaisir sucré. Ce livre propose donc 400 recettes autour des différentes thématiques de la pâtisserie ménagère. On commence par les gâteaux simples et faciles dans lesquels figurent nombre de recettes régionales telles que le gâteau basque à la confiture de cerises, le...
24,95 € -
LE MEILLEUR PATISSIER, CARL - mes pâtisseries pop
9782359851700Vous aviez découvert Carl dans l'émission le Meilleur Pâtissier sur M6. Il a depuis peaufiné ses techniques et vous présente un livre à l'univers pop et déjanté dans lesquels les gâteaux se parent de couleurs et de formes originales pour ajouter le plaisir des yeux à celui de la dégustation. Prévoyez donc quelques éléments de base : colorants...
12,50 € -
LE DESSERT ETAIT (PRESQUE) PARFAIT
9782263146145Pour les pâtissiers amateurs la recherche d'une recette de base qui soit simple et fiable relève parfois du parcours du combattant. Que ce soit par internet où tout n'est qu'informations contradictoires ou par les livres si nombreux qu'on aurait également tendance à s'y perdre. C'est d'ailleurs le constat effectué par Pascale Weeks, rédac' chef du site...
24,90 € -
LES NOUVEAUX DESSERTS
9782317011078Ce livre s'adresse non pas aux becs sucrés mais aux amateurs de fraicheur, de légèreté et surtout de fruits ! Alors même si vous redoutez les préparations trop sucrées ou les effets des matières grasses sur votre silhouette vous trouverez dans ce livre de quoi finir vos repas par une note de douceur. Le classement des recettes s'établit pas saison ce qui...
12,95 € -
TARTES DE FËTE
9782317014956La tarte est le gâteau idéal à partager et pour concilier gourmandise et envie de fruits. Dans ce livre vous trouverez une vingtaine de recettes réparties en quatre niveaux de progression : facile, confirmé, expert et comme un chef. Voici quelques exemples de recettes : tartelettes torsadées aux pignons de pin (facile), tarte amandine à la rhubarbe...
12,95 € -
QUI L'EUT CRU ? DESSERTS
9782825145777L'auteure, Susan Powers, passionnée d'art culinaire, sommelière et cuisinière de formation, s'est dirigée vers la cuisine crue après des soucis de santé et de surpoids. Elle a aussi créé un blog en 2009 "Rawmazing.com" dans lequel elle partage des conseils sur la nourriture crue ainsi que des recettes faciles et saines. Les vertus de l'alimentation crue...
15,00 € -
GATEAUX SIMPLISSIMES
9782501109635Nouveau livre de cette collection si prisée après les soupes, les salades ... la thématique des gâteaux avec toujours le même esprit appétissant et rapide. Au début du livre, en introduction, quelques grandes notions classiques: chemiser un moule, le matériel utile, les différentes crèmes, glaçages, sirops, nappages. Ensuite 5 chapitres:Gateaux tout...
10,90 € -
J'AIME LE RIZ AU LAIT
9782357290952Le Riz au Lait: dessert quelque peu oublié mais remis à l'honneur depuis quelque temps. Il est vrai que ce dessert très riche trouvera sa place non plus en fin de repas mais lors de brunch ou de goûter. Ce charmant petit livre nous entraîne sur les chemins de notre enfance, un charme un peu désuet et romantique malgré une présentation très sobre. La...
8,50 € -
LES ATELIERS DE MASTERCHEF - LE CHOCOLAT
9782263070983Dernier venu dans la collection Masterchef: le chocolat! Maîtriser 70 techniques du travail du chocolat (le tempérage du chocolat, les bonbons à l'alcool, l'utilisation de la poche à douille, la cristallisation du chocolat en palets, le feuilletage au chocolat, la pâte à choux au chocolat, la crème patissière au chocolat, le nappage brillant... Aussi...
16,90 € -
DESSERTS FACILES ET BLUFFANTS
9782263069192Hervé Palmieri blogger plus connu sous le nom d'"Hervé Cuisine" propose sur internet depuis 2007 ses recettes en vidéo. Ce livre offre une compilation de ses desserts avec quelques inédits, des plus simples aux plus élaborés, aussi bien pour le petit-déjeuner que le goûter ou les anniversaires... Pancakes légers à l'avoine et aux myrtilles; Gaufres...
19,90 € -
ABDELKARIM LE MEILLEUR PATISSIER SES PLUS BELLES PATISSERIES
9782359851441Abdelkarim le gagnant de la saison 3 de l'émission "Le Meilleur Patissier" sur M6 nous présente ses plus belles pâtisseries des plus simples aux plus élaborées: Douceurs du soleil-levant; Moelleux aux épices; Paris-Mississippi; Moji'tarte; Mont-Blanc Mandarine; Bûche Sapin; Crousti-Moelleux Signature; Pancakes aux épices; Sphères Belle-Hélène; Dômes...
14,90 € -
DESSERTS FACILES
9782754064422Ce livre contient 250 recettes de desserts de toutes sortes classées en six parties : "biscuits et petits gâteaux", "crèmes et mousses", "crumbles, tartes et tatins", "desserts aux fruits", "glaces et sorbets" et enfin "gros et beaux gâteaux".Vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas finir votre repas sur une touche sucrée !
10,50 € -
DESSERTS DIVINS 250 RECETTES DANS L'AIR DU TEMPS
9782709824521Comme son nom l'indique, ce livre vous propose 250 recettes de desserts, classiques ou revisités, pour que la fin de votre repas soit la cerise sur, justement, le gâteau. L'ouvrage comprend également un index par recettes, ainsi qu'un index par ingrédients.
19,95 € -
DESSERTS ET GOÛTERS
9782012315174Se faire plaisir et épater les convives : voici l'objectif de cet ouvrage. Classées par thématiques, les recettes sont écrites en pas à pas, accompagnées de photos et complétées par des astuces. Pour un dimanche entre amis, pour épater ou encore pour préparer des desserts plus classiques : c'est le livre qu'il vous faut ! Petit plus, le livre fait aussi...
10,90 € -
DES DESSERTS PAS TRÈS CATHOLIQUES
978352551966Les traditionnels "pets de nonne de sœur Alix", la "gaufre miraculeuse de sœur Marie", "Le pasteur pitch et ses petits gâteaux au thé vert", "Sœur Thelma et ses donuts américains" ou encore "Le sang du Christ du père Folliot" (une réinterprétation du vin de messe, à savoir un alcool à l'orange assez alléchant) : autant de clins d’œil irrévérents au monde...
20,00 € -
MES GÂTEAUX JOLIMENT DÉCORÉS
9782263059582Sablés, cupcakes, religieuses, verrines, tartelettes, cheesecake... sont devenus des basiques de la pâtisserie familiale mais ils sont ici proposés de manière particulièrement raffinée. Pochoirs, poches à douille, fleurs en sucre, cercles, moules individuels, pétales de fleurs seront ainsi vos alliés pour sublimer la présentation de desserts classiques...
25,90 € -
TARTES ET CRUMBLES mes meilleures recettes
978270982377737 recettes de tartes ( tartes aux prunes épicées, tarte fine à la mangue, tarte au sucre), de tartelettes ( tartelettes meringuées aux groseilles, tartelettes aux myrtilles, tartelettes aux noix, tartelettes chocolat-orange), de crumbles ( crumble de reines-claudes, crumble de fin d'été, crumble aux pommes express) et autres petits délices ( coussins...
6,95 € -
REVES DE PATISSIER 50 classiques de la pâtisserie réinventés
9782732442204Opulent, doré sur tranche, cet ouvrage aux magnifiques photographies de Laurent Fau et aux textes de Coco Jobard et Eve-Marie Zizza-Lalu remonte le temps pour présenter 50 classiques de la pâtisserie en deux versions: version traditionnelle d'abord, puis recette revisitée par Pierre Hermé (où l'on retrouvera des grands classiques de ses boutiques) Les...
45,00 € -
PIECE UNIQUE 40 desserts l'assiette simples et chics
9782732447049Le célèbre pâtissier Christophe Felder signe ici un magnifique ouvrage qui séduira autant les amateurs que les professionnels. Les créations originales sont toutes décrites sur une double page assortie de 3 photos en pas à pas. Sortilège: sablé breton, sabayon kirch, sauce pommes vertes citronnelle. Esquif: meringue coco, melon et pastèque, glace au miel,...
32,00 € -
PLAISIRS DU SUCRE
9782916059044Un joli petit livre-cahier pour explorer le monde des saveurs sucrées autour d’une quarantaine de recettes simples et pratiques, du gâteau au coco à la crème de pamplemousse: plaisirs enfantins, acidulés, sablés, japonisants, exotiques, épicés, caramélisés…Le deuxième volet vous permet d’inscrire vos meilleures recettes, coups de cœur et adresses. Avec...
14,00 € -
CRUMBLES
9782501037662Collaboratrice de nombreux journaux dont "Elle à table", l'auteur décline le crumble sous toutes sortes de formes et d'évènements: salés et sucrés à déguster au gouter, en dessert, en plat principal.
7,99 € -
DESSERTS ET GOURMANDISES AUX FRUITS
9782744904196Eplucher des fruits juteux et odorants et réaliser tartes, mousses et glaces, ou grandes assiettes de gâteaux... Un délicieux ouvrage calligraphié à la plume et illustré d'aquarelles pour participer à l'art merveilleux des bonheurs familiers...
11,00 € -
LES RECETTES FRUITEES DE L'ECOLE LENOTRE (FRANCAIS -...
978286547042668 recettes originales à base de fruits.
39,90 € -
COFFRET PETITS BONHEURS MAISON
9782744909085"CONFITURES, DESSERTS ET GOURMANDISES"Deux ouvrages délicieux, calligraphiés à la plume et illustrés d'aquarelles. Des Confitures, Compotes et Fruits au sirop et des Desserts et Gourmandises aux Fruits: tout un partage de bonheurs simples et créatifs...
20,20 €
Catégories
- Pâtisserie professionnelle
- Pâtisserie familiale
- Boulangerie professionnelle
- Boulangerie
- Viennoiseries
- Chocolats professionnels
- Chocolat
- Wedding Cakes, pièces montées et croquembouches
- Décors de pâtisserie
- Travail du Sucre
- Confiserie/ Miel
- Glaces et sorbets
- Confitures
- Petits biscuits (macarons, sablés, cupcakes...)
- Desserts
- Crèpes et galettes
- Cakes et gâteaux
- Brunchs
- Fruits
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