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Cuisines Regionales Françaises
Il y a 316 produits.-
Tradition française
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Auvergne
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Aquitaine (Bordelais, Périgord, Basque et Béarn...)
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Alsace
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Bourgogne
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Bretagne
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Centre
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Champagne-Ardenne
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Corse
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Franche-Comté
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Ile de France
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Languedoc-Roussillon
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Lorraine
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Midi Pyrénées (Aveyron, Gers ...)
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Nord & Picardie
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Normandie
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Outre-Mer
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Pays de la Loire
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Poitou-Charentes
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Provence
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Rhône-Alpes (Lyonnais, Savoie, Bresse...)
LA CUISINE ANTILLAISE
9782317041488Le chef Jerôme Bertin nous fait découvrir les meilleures recettes antillaises, grands classiques ou créations originales, et nous emmène pour un voyage gourmand, exotique et chaleureux, où se mêlent parfums et couleurs. Féroce d’avocat, pâtés créoles, acras de morue, colombo de poulet, court-bouillon de poisson, bokits, blanc-manger coco et rhums...
26,49 €
AVENTURES POMME EN BRETAGNE
9782344076019Aventures Pomme en Bretagne est un guide qui propose de partir à la découverte des vergers, cidreries et distilleries labellisées Maison Cidricole de Bretagne, et surtout, de rencontrer celles et ceux qui savent magnifier ce fruit emblématique. En train, en voiture, ou à vélo, les parcours suggérés sont autant d'invitations au voyage. Au départ de chaque...
18,91 €
L'AUBERGE DE L'ILL (anglais) : 60 recipes from the inn on...
9781911714347Marc Haeberlin porte un sublime héritage : quatrième génération de cuisiniers de l’Auberge de l’Ill, qui existe depuis plus de 150 ans, des étoiles au guide Michelin depuis plus de 50 ans dans les pas de son père Paul Haeberlin, il a également côtoyé Monsieur Paul (Bocuse), Jean et Pierre Troisgros, René Lasserre et Gaston Lenôtre. À la source, il y a...
42,65 €
CUISINE DE FRANCHE-COMTE
9782386851346Des recettes 100% régionales Des articles sur l'Histoire des produits et spécialités locales Des trucs et astuces de cuisine Prix attractifEn matière de recettes, de spécialités, de mets typiquement locaux, la Franche-Comté n'est certainement pas la moins bien pourvue des provinces françaises : la truite au vin jaune, la pôchouse, le poulet à la...
14,12 €
LE PAIN D'EPICES EN 25 RECETTES
9782367012674Ce livre propose 25 recettes faciles et un éventail d'une variété insoupçonnée de ces gâteaux au miel: bretzel pain d'épices, lécrelis de Bâle, nonnettes à l'orange, sapin de pain d'épices au miel de sapin, mousse de chèvre au pain d'épices... sans oublier quelques recettes de la maison Lips.
9,48 €
SIMPLISSIME RECETTES CH'TIS (nouvelle édition)
97820173649242 à 6 ingrédients max Une recette courte, claire et précise Une belle photo explicite Temps de préparation réduit
9,43 €
LES SOURIRES DU VIN: CORSE IMMORTELLE
9791098218620Corse Immortelle n’est pas un livre sur le vin, c’est un livre fait avec le vin. Un road-trip sensible où les voix des vignerons corses deviennent récits, dessins et paysages. Entre bibliothèque sonore, carnet de voyage et guide œnotouristique, le livre révèle un territoire vigneron humain en pleine révélation. Un objet passerelle qui donne soif de...
27,49 €
LA CUISINE PROVENCALE: les mamets à la table d'Augustine
9791032311974Ce restaurant situé à Marseille convie chaque mercredi des mamies qui concoctent leurs spécialités. Une cuisine généreuse, conviviale et ensoleillée qu’elles ont beaucoup de plaisir à partager. Aïoli, tapenade, soupe au pistou, petits farcis, panisse, navettes. Cet ouvrage réunit les meilleures recettes de ces mamés si attachantes, ainsi que les plats...
20,85 €
UN PIANO DANS LES ETOILES
9782357632141Depuis plus de cinquante ans, Jean-Claude Aiguier marque de son empreinte gastronomique la Lorraine et bien au-delà. Dans cet ouvrage, Bernard Lacroix, ami du Chef qui a recueilli ses souvenirs, vous plonge dans la vie d’un couple uni, déterminé et passionné. Faisant fi des aléas et souvent contre vents et marées, Jean-Claude, l’enfant de la guerre,...
23,70 €
SUZANNE VOUS INVITE A SA TABLE: la magie de la pâte levée
9782909449302La spécialiste des petits gâteaux et de la cuisine alsacienne s'attaque dans ce nouveau livre aux recettes à base de pâte levée.Pains (pain au levain, pain de campagne, pain aux pommes de terre), petits pains (dampfnüdle), viennoiseries et brioches (croissants, bonhommes de St Nicolas, langhopf), gâteaux (tarte briochée aux pommes) et bien plus encore, du...
18,48 €
LA CUISINE DE L'ILE DE RE
9791035322793Dans cet ouvrage, découvrez plus de 50 recettes qui ont traversé les générations, des plats incontournables servis sur les tables familiales rétaises. Pour son troisième ouvrage consacréà la cuisine, le chef Daniel Massé a choisi de mettre à l'honneur les recettes traditionnelles de l'île de Ré et a pour cela réuni la mémoire gustative de nombreux...
28,44 €
CUISINE D'AUVERGNE
9782386850653Résumé de l'éditeur: Astuces de cuisineHistoire des produits régionauxRecettes typiquement auvergnatesEn matière de recettes, de spécialités, de mets typiquement locaux, l'Auvergne n'est certainement pas la moins bien pourvue des provinces françaises : tripoux, falette, pansette, potée, chou farci, truffade, patia, bourriol, millard, piquenchâgne ... et...
16,02 €
CUISINE DU BERRY
9782386850646Résumé de l'éditeur: Astuces de cuisineHistoire des produits régionauxRecettes typiquement berrichonnesEn matière de recettes, de spécialités, de mets typiquement locaux, le Berry n'est certainement pas la moins bien pourvue des provinces françaises : truffiat, citrouillat, poirat, radillat (avec la terminaison en -at propre à cette partie de la France),...
14,12 €
CUISINE DE TOURAINE
9782386850677Résumé de l'éditeur: Les rois et les grands seigneurs ne s'y étaient pas trompés : la Touraine nepossède pas seulement un climat doux et la pierre nécessaire pour édifier de fabuleux châteaux, mais aussi une profusion de produits qu'elle doit à une nature généreuse. Forêts giboyeuses, rivières poissonneuses, terrains propices au maraîchage ou à...
14,12 €
CUISINE D'ALSACE
9782386850615Résumé de l'éditeur: En matière de recettes, de spécialités, de mets typiquement locaux, l’Alsace est l’une des provinces françaises les mieux pourvues : tartes flambées, palette à la diable, choucroute, soupes, potées, beignets, mennele, kougelhopf... et tant d’autres ! Nos grands-mères ne devaient pas avoir de mal à concocter un menu typiquement...
16,02 €
CUISINE DE L'ENTRE-DEUX-MERS
9782817712635Trois années de visites dans les cuisines de l’Entre-Deux-Mers, des dizaines de rencontres amicales avec des passionné.e.s de leur terroir, enfants du pays depuis plusieurs générations, des dizaines et centaines de pages de notes, beaucoup (trop) de repas, ont fourni la matière première à ce livre de partage qui ne se limite pas à la pratique des...
18,86 €
PAPILLES N°63: en Ile-de-France
9782912559265L'Association des Bibliothèques gourmandes revient avec un nouveau numéro de la revue Papilles, dédié à la l'Ile-De-France Sommaire du n°63 de juin 2025 EN ÎLE-DE-FRANCE Avant-propos – Guillaume Gomez L'Ile-de-France, une grande région agricole et alimentaire - Laure de Biasi Les origines de l'aviculture houdanaise – Daniel Sotteau Volaille du Gâtinais et...
23,70 €
PROMENADES D'UN PARISIEN
9782487507111Présentation éditeur: Nouvelle Cuisine, restaurants, bistrots, petits restaurants, rades, fête à table, cuisiniers poètes, gastronomie, odeurs de thym, menthe, fleur d?oranger, lavande, senteurs, parfums, saveurs, bouquets, resto accueillant, quartier, errance urbaine, dédale gastronomique, guide culinaire, découverte des tables, charme gustatif, choix...
26,54 €
PUR BEURRE 2026: le guide du bien-manger en Bretagne
9782737392436Un guide du bien manger fait exclusivement par des journalistes bretons en Bretagne ! Avec toute l’équipe de Bretons en cuisine, on s’est dit : “Cela fait dix ans qu’on est sur le terrain, qu’on fait des rencontres, qu’on trouve des adresses : on était légitimes à créer un guide avec nos coups de cœur”. Nous avons donc recensé nos bonnes adresses. Cela...
15,07 €
LE CASSOULET, recettes & récits
9791097708016Présentation éditeur: Avec pédagogie et illustrations pas à pas, les éléments indispensables pour exécuter remarquablement la recette et ses variantes. Une déclaration d'amour à la tradition culinaire de la région, traitée avec sincérité, poésie et humour. Un livre illustré associant recette, récits, conseils pour choisir les bons ingrédient. Une idée...
18,86 €
CORSICA
9782379450990Le chef du restaurant A Casaluna situé à Paris propose dans ce très bel ouvrage 80 recettes et le portrait de 38 producteurs engagés, offrant une immersion dans la Corse authentique, entre mer, maquis et montagnes. Des tapas (huile d'olive à tartiner et tapenade givrée, pâté en croûte de sanglier, e pulpette de cabri à la népita), des entrées (aziminu...
46,45 €
PAYS BASQUE ET CORSE: LA GRANDE TABLEE
9782263192012Entre mer et montagne, un livre pour succomber aux saveurs et aux traditions du Pays basque et de la Corse: fromage, vin, cochon, veau, châtaigne, cerise... Le Basque Éric Ospital et les Corses Jean-Baptiste et Antoine de Rocca Serra nous font (re)découvrir avec générosité, fierté et gourmandise les terroirs et les traditions de chez eux à travers de...
33,18 €
LE GOUT D'UN FLEUVE, LA CHARENTE
9782490513260Partie à pied, avec son fils, Blandine Giambiasi a suivi le cours de la Charente depuis sa source jusqu’à l’embouchure. Son projet ? Retrouver en marchant la mémoire des saveurs, « s’immerger dans les paysages, sentir comment de ces terres (…) naissent nos nourritures. » Quatre cents kilomètres de rencontres, de cueillettes, d’exploration des recettes...
36,97 €
LES GRANDES TABLES DE LA COTE D'AZUR
9782263192647De Hyères à Menton, en passant par Antibes, Cannes, Saint-Tropez, Nice ou Monaco, ce livre permet de découvrir l'immense richesse de l'histoire de la Riviera. L'équipe du magazine Fou de Cuisine est en effet partie en promenade le long du littoral, à la découverte des traditions gourmandes de la Côte d'Azur, de ses marchés superbes, mais aussi de ses...
42,56 €
RECETTES TRADITIONNELLES D'ALSACE
9782367010748Présentation éditeur L'Alsace... terre d'histoire, de gastronomie et de légendes...Découvrez toute la richesse de notre patrimoine culinaire à travers cet ouvrage ! Les meilleures recettes salées et sucrées de notre région sont accompagnées danecdotes et dillustrations mêlant traditions et savoir-vivre...
11,37 €
REVUE A LA TROUVILLOISE: histoire de patrimoine culturel
97807585470Athéna n°245 - « À la trouvilloise » Une histoire de patrimoine culinaire entre 1825 et 1920 Sommaire « À la trouvilloise » Une histoire de patrimoine culinaire entre 1825 et 1920Sylvie Ancelot « Trouville c’est mon Amérique à moi * » Les artistes pionniers à la découverte du rivage normand, 1820 – 1860Karl Laurent Une cure de jouvence pour la Villa...
9,79 €
BREDELE D'ALSACE, un héritage gourmand
9782358592253Un ouvrage pour plonger dans la magie de Noël en Alsace, là où les traditions se transmettent de génération en génération aux creux des fourneaux. 50 recettes réparties entre bredele et petits gâteaux (Zimsterne, butterbredele, bretzels à la vanille, boules de Francfort, duchesses à la noix...), cakes et gâteaux (barewecke traidtionnel, stollen à...
14,22 €
ON VA DEGUSTER PARIS (édition 2025)
9782501198493Nouvelle édition mise à jour. Le nouveau venu de la bande d'On Va Déguster, cette fois-ci dédié à Paris, et en format plus "petit" (même si cela reste un ouvrage conséquent). Plus de 400 pages et un poster gourmand recto verso. 255 sujets sur les lieux (Le Train Bleu, la Tour d'Argent), les personnages (Adolphe Dugléré, Poilâne, Urbain Dubois) et les...
40,66 €
LA CUISINE DE MONTAGNE
9782344067154Non, la cuisine de montagne ne tient pas dans le seul triptyque " raclette, fondue, tartiflette ". Depuis quelques années, la cuisine de montagne est devenue l'une des plus étoilées de France. De Megève à Courchevel, de Val d'Isère aux rivages des lacs il n'y a jamais eu autant de jeunes chefs amateurs de cueillette sauvage, pêcheurs dans l'âme ou aimant...
37,91 €
FRENCH RIVIERA
9782017318491Nicolas Sintes, enfant du pays et chef tout aussi talentueux que passionné, a travaillé dans de prestigieuses cuisines de la région et officie depuis quelques années aux Roches Blanches.Il confie dans ce livre les recettes de Cassis à Menton, en passant par la baie de Tamaris, Cannes ou encore Nice, ces pages sont comme une ode aux saveurs de la Côte...
37,91 €
MARIAGE BRETON: mes accords cidres, crêpes et galettes
9782494831216Virginie Thomas, sommelière du cidre, propose dans ce petit ouvrage des accords entre les meilleurs cidres bretons et 20 recettes faciles et gourmandes du chef crêpier Denis Olivard de la Chaumière de Pomper, à Baden. «Je vous ai choisi des cidres de qualité émanant de producteurs passionnés, qui font naître dans leurs vergers, véritables centres de la...
18,77 €
MA CUISINE PROVENCALE
9791094608142Le chef Xavier Mathieu propose dans ce très joli livre 50 recettes de Provence, avec les photographies de Philippe Vaurès-Santamaria. Le chef étoilé est installé depuis 40 ans dans le Lubéron, dans une auberge familiale devenue depuis Relais&Chateaux. Les recettes y sont classées par saison (et remarquablement stylisées par Garlone Bardel): soupe au...
33,18 €
LA CUISINE LORRAINE hier et aujourd'hui
9782491187552La Lorraine, terre de traditions culinaires riches et savoureuses, a traversé les âges sans perdre une once de son authenticité. Dans ce livre, Jean-Marie et Jacques Cuny, respectivement ancien restaurateur et restaurateur actuel, nous dévoilent l’essence même de cette cuisine.À travers des recettes intemporelles de viandes, poissons, pâtés lorrains et...
21,80 €
ATLAS DES FROMAGES DE FRANCE (nouvelle édition 2025)
9782737392245Edition enrichie. Dans cette collection désormais célèbre pour son coté pratique et synthétique après les vins voici les fromages:56 cartes, un rappel des 46 fromages AOP et les 9 fromages IGP. Découpage de la France en 6 grandes régions à travers 13 cartes: Nord-Ouest, Nord-Est, Ouest, Est, Sud-Ouest et Nord-Est. L'outil idéal pour mieux comprendre la...
9,38 €
Promo!LA CUISINIÈRE PROVENÇALE (broché)
9782903963057Nouvelle édition avec une couverture rigide. Le "Reboul" est un incontournable de la cuisine provençale traditionnelle dont l'édition originale date de 1897. Plus de 1120 recettes et plus de 365 menus y sont détaillés dans un souci d'authenticité et de simplicité. À destination des "vrais amateurs de cuisine", cet ouvrage, sans photographies, est un...
20,85 €
LA CUISINE DES FLEURS & PLANTES TROPICALES
9782367346250Si le chef Wilfrid Kobylt n'est pas encore connu en métropole, gageons que ce livre permettra de dévoiler sa cuisine. Passé par Londres et la Suisse avant de partir à Tahiti puis de s'installer à Bali, le chef propose une cuisine qui fait appel aux plantes et fleurs tropicales. Il propose dans ce livre plus de cinquante recettes colorées et savoureuses où...
27,49 €
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