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Cuisines Regionales Françaises
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Tradition française
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Aquitaine (Bordelais, Périgord, Basque et Béarn...)
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Alsace
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Bourgogne
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Bretagne
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Pays de la Loire
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Poitou-Charentes
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Provence
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Rhône-Alpes (Lyonnais, Savoie, Bresse...)
LE GOUT DES ILES DES PERTUITS CHARENTAIS: Ré, Aix,...
9782490513321Après le Goût d'un fleuve, la Charente, Blandine Giambiasi revient et s'attache cette fois aux quatre îles des pertuis charentais. Depuis les fonds marins vers l'estran, les dunes et les champs, les mémoires des paysages se révèlent. « Ces îles sont des mondes. Des paysages culturels, faits de mains, de mémoires, de saisons répétées. Des paysages aussi...
39,00 €
JE CUISINE A LA BRETONNE 100 RECETTES
9782492420245Les Editions de la Nouvelle Bleue ont réuni dans cet ouvrage 100 recettes bretonnes, modernisées par des chef.fes originaires de toute la Bretagne, allant de l'entrée au dessert, en passant par les plats, et énumérées dans un sommaire. Y sont mis en valeur les produits de la mer, comme les ormeaux de Molène en persillade (par Frédérique Masson), le lieu...
29,00 €
GASTRONOMIE DURABLE EN BERRY
9782344075937Rares sont les chefs aussi engagés et déterminés que Julien Medard. Dans son Berry natal, il milite pour une nouvelle gastronomie des terroirs. Chaque jour, il partage sa passion pour la cuisine avec les clients de Maison Medard, restaurant récompensé d’une étoile Michelin qu’il tient avec son épouse Delphine à Boulleret. À la carte, ni bœuf de Kobe,...
40,00 €
ESCALES GOURMANDES: saveurs des Outre-mer
9791029808081Le service militaire adapté présent dans les territoires d’Outre-mer depuis 1961, vous invite à une découverte gourmande des saveurs de Guadeloupe, Martinique, Guyane, La Réunion, Mayotte, la Nouvelle-Calédonie, la Polynésie française. En vous plongeant dans cet ouvrage, c’est un voyage unique que nous vous proposons, un voyage dans le monde des saveurs...
14,50 €
A LA TABLE NORMANDE
9782412102497Le fromager Pierre Coulon revient avec un nouvel ouvrage, dédié à sa terre de coeur, la Normandie, et propose des recettes ... à la normande. Si on en croit le dictionnaire, À la normande (cuisine) : plat rendu meilleur par l'ajout de crème et/ou de cidre ou de calvados. Sommaire :La Terre : salade cauchoise, Laitue braisée, Blanquette de légumes, Chou...
29,95 €
LA DELICIEUSE CUISINE DES DIMANCHES
9791040124269Le meilleur ouvrier de France Joseph Viola, figure de la restauration lyonnaise, propose dans ce 4ème livre 80 recettes accessibles, le plus souvent d'inspiration italienne ou de tradition française, pour se rassembler autour d'une bonne table en famille ou entre amis. Six grandes parties: les grandes tablées (blanquette de veau à l'ancienne à la crème,...
39,90 €
GRANDES RECETTES DE PROVENCE
9782488912266Présentation éditeur Une collection de livres de cuisine joyeuse et esthétique qui se décline sur toutes les région de France.Des livres que l'on veut offrir, s'offrir et collectionner. Proposer avec la cuisine régionale ce qui a été réalisé avec la cuisine du monde : des livres esthétiques, modernes et hyper pratiques. Des recettes incontournables pour...
19,90 €
GRANDES RECETTES DU SUD-OUEST
9782488912280Présentation éditeur Une collection de livres de cuisine joyeuse et esthétique qui se décline sur toutes les région de France.Des livres que l'on veut offrir, s'offrir et collectionner. Proposer avec la cuisine régionale ce qui a été réalisé avec la cuisine du monde : des livres esthétiques, modernes et hyper pratiques. Des recettes incontournables pour...
19,90 €
GRANDES RECETTES DE BRETAGNE
9782488912259Présentation éditeur Une collection de livres de cuisine joyeuse et esthétique qui se décline sur toutes les région de France.Des livres que l'on veut offrir, s'offrir et collectionner. Proposer avec la cuisine régionale ce qui a été réalisé avec la cuisine du monde : des livres esthétiques, modernes et hyper pratiques. Des recettes incontournables pour...
19,90 €
GRANDES RECETTES D'ALSACE
9782488912273Présentation éditeur Une collection de livres de cuisine joyeuse et esthétique qui se décline sur toutes les région de France.Des livres que l'on veut offrir, s'offrir et collectionner. Proposer avec la cuisine régionale ce qui a été réalisé avec la cuisine du monde : des livres esthétiques, modernes et hyper pratiques. Des recettes incontournables pour...
19,90 €
ALSACE DE MAIN EN MAIN
9791098343605Note de l'éditeur : "Plus d'un livre, c'est un projet culturel : préserver le patrimoine culinaire tout en valorisant les savoir-faire, les territoires et les liens qui unissent les générations." Compilant les recettes de la belle-mère de l'autrice, Alsacienne et cuisinière d'exception, ce livre parle de transmission gourmande et délivre de bonnes...
16,50 €
SACRE SALE
9782737392269Cultiver, pêcher, cueillir… cuisiner et déguster, tout un art de vivre que partagent les femmes et les hommes d'Assérac, Batz-sur-Mer, Camoël, Férel, Guérande, Herbignac, La Baule-Escoublac, La Turballe, Le Croisic, Le Pouliguen, Mesquer, Pénestin, Piriac-sur-Mer, Saint-Lyphard et Saint-Molf. C'est une balade poétique et culinaire inoubliable qui s'offre...
19,90 €
LES HAUTS-DE-FRANCE GOURMANDES
9782067273474De la Côte d’Opale aux vergers de Thiérache, des champs de betteraves aux estaminets du Nord, chefs et producteurs perpétuent avec passion un terroir généreux : celui d’une région forgée par le labeur des mineurs, les saisons de pêche et la vie des campagnes, et qui a toujours su transformer l’effort en générosité et la table en refuge. Chacun des...
16,95 €
LA MIRABELLE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782073163899La saison des mirabelles est courte de mi-août à mi-septembre. Quand elles sont là, il ne faut pas les manquer, ni les gâcher. En cuisine, il faut trouver bien des subterfuges pour les conserver et faire durer le plaisir. Cette reine de Lorraine ne compte pas pour une prune. Le fruit est, depuis le XVIe siècle, l’emblème du territoire. Le mirabellier est...
10,00 €
CUISINIERE MARSEILLAISE
9782368421345Un joli carnet de recettes manuscrites dédié à la cuisine marseillaise et ses traditions. Entrées, plats et garnitures, desserts, sauces et boissons, découvrez à travers une cinquantaine de recettes les plats typiques de Marseille. Soupe de moules à la marseillaise, sardines à l'escabèche, anchoïade, beurre d'oursins, petits farcis provençaux, la...
16,50 €
THE FRENCH RIVIERA COOKBOOK
9782846018282Nicolas Sintes, enfant du pays et chef tout aussi talentueux que passionné, a travaillé dans de prestigieuses cuisines de la région et officie depuis quelques années aux Roches Blanches.Il confie dans ce livre les recettes de Cassis à Menton, en passant par la baie de Tamaris, Cannes ou encore Nice, ces pages sont comme une ode aux saveurs de la Côte...
50,00 €
CUISINE DU LIMOUSIN
9782386850028Des recettes 100% régionales Des articles sur l'Histoire des produits et spécialités locales Des trucs et astuces de cuisine Prix attractifEn matière de recettes, de spécialités, de mets et de produits locaux, le Limousin n'est certainement pas la région la moins pourvue des provinces françaises : bréjaude, millassou, galetou, fondu creusois, clafoutis,...
16,90 €
TROP BON CA!
9782492420191Mi bande dessinée, mi livre de recettes. Comme tous les ans, quatre cousins se retrouvent chez leur mamig dans la campagne bretonne. Mais cette année, une surprise les attend en fouillant dans le grenier, ils découvrent une malle remplie de cartes postales et de recettes de cuisine envoyées à l'époque par leur Tadig.Une idée un peu folle germe alors dans...
22,00 €
CUISINE BRETONNE AUX SAVEURS EPICEES
9782492420276Le métissage culinaire entre la Bretagne et L’Orient s’incarne pleinement dans le Kari Gosse, mélange d’épices inventé par un pharmacien au xixe siècle, et dont la composition reste aujourd’hui jalousement gardée. La Bretagne et les épices entretiennent une relation intime qui remonte à la création de la Compagnie des Indes à Lorient, en 1664. Cannelle,...
22,00 €
BREIZH VEGGIE
9782492420252Après Breizh Food, voici Breizh Veggie. On trouve en effet de tout en Bretagne: pommes, choux et oignons bien sûr, mais aussi kiwis, cocos, citrons verts ou encore piments Sans oublier des dizaines de variétés d’algues, des fromages généreux, des fleurs comestibles, du sarrasin et du beurre, bien sûr…Élodie Sevestre, dont le talent transforme une simple...
28,00 €
COTES D'ARMOR: 80 adresses irrésistibles pour explorer et...
9782737392443Une découverte des Côtes-d’Armor à travers un voyage savoureux mêlant gastronomie et patrimoine. Au travers de balades gourmandes et de portraits, ce guide met en lumière 80 adresses de restaurateurs, de producteurs, d'artisans passionnés choisis pour leur qualité et leur éthique. Une invitation à explorer et déguster un territoire authentique, entre...
22,00 €
LES RECETTES DE NOS REGIONS: ALSACE
978208015999140 spécialités culinaires emblématiques de la région alsacienne.De l’entrée au dessert, voyagez au cœur du terroir : Flammeküeche, Fondue au munster, Soupe à la bière, Spätzle, Baeckeofe, Choucroute, Linzertorte, Bredele, Nid d’abeille…Découvrez également l’origine des beignets aux pommes ou comment le munster est devenu le fromage phare de l’Alsace grâce...
9,90 €
LES RECETTES DE NOS REGIONS: SUD-OUEST
978208016000340 spécialités culinaires emblématiques de la région du Sud-Ouest.De l’entrée au dessert, voyagez au cœur du terroir : Garbure, Pâté de Périgueux, Aligot, Chipirons farcis, Ttoro, Pommes sarladaises, Canelés, Gâteau basque, Merveilles…Mais aussi des produits, comme la truffe, le diamant noir de cette région, ainsi que des histoires et anecdotes, par...
9,90 €
LES RECETTES DE NOS REGIONS: BRETAGNE
978208016001040 spécialités culinaires emblématiques de la région bretonne, de l’entrée au dessert : Soupe de sarrasin, Galette complète, Kouign patatez, Cotriade, Moules marinières, Rôti de porc au cidre, Crêpes, Far breton, Pain doux bigouden… Mais aussi des petites histoires et focus produit, comme les différents cidres qui font la fierté de la Bretagne ou qui...
9,90 €
A TASTE OF BRITTANY
9783766728913Des galettes roulées à la main aux langoustines fraîchement pêchées, en passant par le poulet au cidre revisité, ce livre (en langue anglaise) réunit toute la richesse de la cuisine bretonne et des récits sur ses habitants, ses lieux et ses traditions. « Un Goût de Bretagne » vous invite à découvrir cette région dans toute son authenticité : restaurants,...
50,00 €
LA CUISINE ANTILLAISE
9782317041488Le chef Jerôme Bertin nous fait découvrir les meilleures recettes antillaises, grands classiques ou créations originales, et nous emmène pour un voyage gourmand, exotique et chaleureux, où se mêlent parfums et couleurs. Féroce d’avocat, pâtés créoles, acras de morue, colombo de poulet, court-bouillon de poisson, bokits, blanc-manger coco et rhums...
27,95 €
AVENTURES POMME EN BRETAGNE
9782344076019Aventures Pomme en Bretagne est un guide qui propose de partir à la découverte des vergers, cidreries et distilleries labellisées Maison Cidricole de Bretagne, et surtout, de rencontrer celles et ceux qui savent magnifier ce fruit emblématique. En train, en voiture, ou à vélo, les parcours suggérés sont autant d'invitations au voyage. Au départ de chaque...
19,95 €
L'AUBERGE DE L'ILL (anglais) : 60 recipes from the inn on...
9781911714347Marc Haeberlin porte un sublime héritage : quatrième génération de cuisiniers de l’Auberge de l’Ill, qui existe depuis plus de 150 ans, des étoiles au guide Michelin depuis plus de 50 ans dans les pas de son père Paul Haeberlin, il a également côtoyé Monsieur Paul (Bocuse), Jean et Pierre Troisgros, René Lasserre et Gaston Lenôtre. À la source, il y a...
45,00 €
CUISINE DE FRANCHE-COMTE
9782386851346Des recettes 100% régionales Des articles sur l'Histoire des produits et spécialités locales Des trucs et astuces de cuisine Prix attractifEn matière de recettes, de spécialités, de mets typiquement locaux, la Franche-Comté n'est certainement pas la moins bien pourvue des provinces françaises : la truite au vin jaune, la pôchouse, le poulet à la...
14,90 €
LE PAIN D'EPICES EN 25 RECETTES
9782367012674Ce livre propose 25 recettes faciles et un éventail d'une variété insoupçonnée de ces gâteaux au miel: bretzel pain d'épices, lécrelis de Bâle, nonnettes à l'orange, sapin de pain d'épices au miel de sapin, mousse de chèvre au pain d'épices... sans oublier quelques recettes de la maison Lips.
10,00 €
SIMPLISSIME RECETTES CH'TIS (nouvelle édition)
97820173649242 à 6 ingrédients max Une recette courte, claire et précise Une belle photo explicite Temps de préparation réduit
9,95 €
LES SOURIRES DU VIN: CORSE IMMORTELLE
9791098218620Corse Immortelle n’est pas un livre sur le vin, c’est un livre fait avec le vin. Un road-trip sensible où les voix des vignerons corses deviennent récits, dessins et paysages. Entre bibliothèque sonore, carnet de voyage et guide œnotouristique, le livre révèle un territoire vigneron humain en pleine révélation. Un objet passerelle qui donne soif de...
29,00 €
LA CUISINE PROVENCALE: les mamets à la table d'Augustine
9791032311974Ce restaurant situé à Marseille convie chaque mercredi des mamies qui concoctent leurs spécialités. Une cuisine généreuse, conviviale et ensoleillée qu’elles ont beaucoup de plaisir à partager. Aïoli, tapenade, soupe au pistou, petits farcis, panisse, navettes. Cet ouvrage réunit les meilleures recettes de ces mamés si attachantes, ainsi que les plats...
22,00 €
UN PIANO DANS LES ETOILES
9782357632141Depuis plus de cinquante ans, Jean-Claude Aiguier marque de son empreinte gastronomique la Lorraine et bien au-delà. Dans cet ouvrage, Bernard Lacroix, ami du Chef qui a recueilli ses souvenirs, vous plonge dans la vie d’un couple uni, déterminé et passionné. Faisant fi des aléas et souvent contre vents et marées, Jean-Claude, l’enfant de la guerre,...
25,00 €
SUZANNE VOUS INVITE A SA TABLE: la magie de la pâte levée
9782909449302La spécialiste des petits gâteaux et de la cuisine alsacienne s'attaque dans ce nouveau livre aux recettes à base de pâte levée.Pains (pain au levain, pain de campagne, pain aux pommes de terre), petits pains (dampfnüdle), viennoiseries et brioches (croissants, bonhommes de St Nicolas, langhopf), gâteaux (tarte briochée aux pommes) et bien plus encore, du...
19,50 €
LA CUISINE DE L'ILE DE RE
9791035322793Dans cet ouvrage, découvrez plus de 50 recettes qui ont traversé les générations, des plats incontournables servis sur les tables familiales rétaises. Pour son troisième ouvrage consacréà la cuisine, le chef Daniel Massé a choisi de mettre à l'honneur les recettes traditionnelles de l'île de Ré et a pour cela réuni la mémoire gustative de nombreux...
30,00 €
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