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Pâtisserie familiale
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LE PETIT LIVRE DE PATISSERIE LADURÉE PARIS
9782812321207Tout le savoir-faire de la célèbre maison Ladurée. S’il ne fallait retenir que 30 pâtisseries de la célèbre Maison Ladurée, lesquelles choisiriez-vous ? Macaron caramel iconique, croissant aux noix emblématique,Ispahan légendaire, Plaisir sucré savamment chocolaté…? Chacune de ces recettes, joliment illustrées par Iris Hatzfeld, livre ici ses secrets. Un...
23,70 €
DES DESSERTS AU SEIN DU VERRE
9782017047551Un étonnant lire proposant 50 accords vins et recettes gourmandes, avec une traversée des vignobles de France. Dans cet ouvrage, Juliette Henry part à la rencontre de domaines viticoles engagés et des hommes et femmes qui font le vin aujourd'hui. Chaque dégustation de cuvée inspire la création d'une recette sucrée. Juliette propose ainsi 50 recettes...
28,39 €
LES PEPITES DE CLOE
9782226495037Présentation éditeur Grâce à cet ouvrage très complet, (re)découvrez les bases de la pâtisserie, réalisez des recettes simples et présentez-les comme les grands chefs. Éclair à la myrtille et sa feuille d'or, tarte aux fraises agrémentée de basilic avec pochage façon Saint-Honoré, choux au chocolat au lait avec décoration pailletée, entremets framboises...
23,60 €
BUCHES, 30 RECETTES DE BUCHES ICONIQUES ET PATISSIERES
9782080270160L'emblématique maison Lenôtre et son chef Guy Krenzer nous font entrer dans les coulisses de la création de leurs bûches. Ce livre dévoile en effet dans un premier temps 15 bûches iconiques, fruits de collaborations prestigieuses, présentées par ordre chronologique. Puis une interprétation de leur pendant "maison", par l'école des arts culinaires...
33,18 €
PATISSERIE MAISON
9782749958774Après la cuisine, Marmiton investit le sucré, en faisant appel au chef pâtissier qui officie au Ritz à Paris. François Perret partage dans ce livre 50 recettes. Des bases de pâtes (pâte à foncer, biscuit joconde sans farine, crumble, meringue française, sirop d'imbibage...) et de crèmes (crème au beurre, chantilly, frangipane, crémeux au chocolat,...
24,60 €
PETITS GATEAUX DE NOEL & BREDELE
979104012038440 recettes pour préparer les fêtes, issues des ouvrages L'Extraordinaire Noël des pâtissiers, Ma petite biscuiterie, Ma petite chocolaterie, Gâteaux et Pâtisseries: sablés diamant cassonade, bretzels dressés, butterbredele, springerle, stollen, vanille kipferl, linzette...
12,23 €
COFFRET MONSIEUR GATEAU XXL: moule et recettes
9782017892717Monsieur vanille pépites de chocolat, Monsieur pain d’épices, Monsieur poire praliné, Monsieur châtaigne… 1 moule en silicone XXL en forme de Monsieur Gâteau 1 livre de 11 recettes
14,22 €
MES PETITES DOUCEURS COSY DES 4 SAISONS
9782226494122Dans son nouveau livre illustré, Caroline Millet, alias Caro From Woodland, partage avec nous ses 80 recettes sucrées préférées au fil des saisons. Des gourmandises ultra-réconfortantes.
18,86 €
DOUCEURS DE NOEL
9782501175487100 recettes de petits biscuits, nougats, truffes, bûches, desserts glacés, brioches…
12,23 €
LE PETIT MANUEL D'UNE PATISSIERE AUTODIDACTE - RECETTES...
9782263187445Suivie par plus de 1 million d'abonnés sur les réseaux ! Du simple cookie aux choux craquelés passion-vanille, en passant par d'irrésistibles entremets, cupcakes ou pains au lait, Célia, qui a tout appris seule, vous transmet ses meilleurs secrets dans 70 recettes bluffantes. Ici, pas d'astuce complexe de CAP pâtissier mais des conseils testés et...
28,34 €
GATEAUX EN TROMPE-L'OEIL
9782036066755Le duo incontournable de la saison 12 du Meilleur Pâtissier , associent leur créativité pour vous proposer 30 recettes de gâteaux trompe-l’oeil aussi gourmands que bluffants ! Que vous soyez pâtissier amateur ou aguerri, ce livre a été pensé pour tous les niveaux ! Apprenez les techniques de base , suivez les croquis et les nombreux pas à pas imagés…...
24,60 €
LE GRAND MANUEL DU PATISSIER (nouvelle édition 2024)
9782501188296Sous-titré "et vos rêves gourmands deviennent réalité", ce très bel ouvrage graphique mêlant photographies, dessins, pas-à-pas, plans de coupe... propose des bases (pâtes, sucre cuit, crèmes, décors...), des pâtisseries (grands gâteaux, entremets, tartes, choux ...) et enfin un glossaire très complet sur les ustensiles, les produits, certaines...
33,18 €
MES PETITS DESSERTS A CROQUER!
978203606671740 recettes de desserts très (très) mignons: petits animaux (choux moutons, baos oursons, macarons koalas, lapins vapeur, spritz petits chiens...), douceurs colorées (tartelettes fleuries au citron, sablés avocats pistache chocolat, sandwichs biscuités à la guimauve) et desserts de fête (pav'flocon aux fruits exotiques, gâteaux roulés à motif...).
14,17 €
LE RIZ AU LAIT, C'EST MON DESSERT PREFERE!
9791040117872Le journaliste et auteur Philippe Toinard a invité 49 chef.fe.s, en boutique ou en restaurant à proposer dans cet ouvrage leur version du riz au lait, permettant ainsi de découvrir des versions étonnantes de ce dessert déclinable à l’infini ? Riz au lait et pommes au four de Benoît Castel, Pina riz colada de Pierre-Olivier Lenormand, baba de riz au lait...
21,71 €
J'APPRENDS A CUISINER LES DESSERTS
9782501188272+ de 60 recettes illustrées étape par étape : crème brûlée, fondant au chocolat, pavlova, muffins… 1 boîte à outils pour apprendre facilement les premiers gestes de cuisine Des pages variantes pour avoir toujours plus d’idées...
14,21 €
PAVLOVAS: 40 recettes craquantes et leurs techniques...
978201789265640 recettes avec des instructions simples et des conseils astucieux pour créer des pavlovas qui séduiront tous les palais Les techniques de base pour une meringue et un pochage inratables Des pavlovas classiques aux variations innovantes, découvrez une palette de saveurs qui s'adaptent à toutes les occasions: recettes à base de fruits (framboise et thé...
17,01 €
GALLYMINI EN AMERIQUE: 50 recettes sucrées
9791028531232La blogueuse et instagrameuse Gallymini propose dans son deuxième ouvrage un voyage culinaire aux États-Unis avec 50 recettes iconiques des Etats-Unis, de l’apple pie au cheese-cake en passant par les brownies, les cookies, les muffins ou encore les incontournables donuts.
18,86 €
BENTO CAKES
9782412093153Un petit format à la taille d'une boite à bento et qui propose 80 déclinaisons de bento cakes, aux décorations plus adorables (ou kitsch, c'est selon) les unes que les autres. La nouvelle tendance venue tout droit de Corée du Sud.Génoise nature, chocolat, matcha ou aux fruits, enrobée de crème ou de chantilly, décorée de pâte d’amande, de glaçage cream...
18,91 €
DINGUE DE ROLLS
9791032310120La "boulangerie urbaine" Frappe propose une premier livre dédié à l'incroyable viennoiserie toute ronde, avec 37 recettes de rolls sucrés ou salés. Impossible de passer à côté des New York Rolls, viennoiserie composée d'une pâte à croissant circulaire garnie d'un glaçage et fourrée d'une crème pâtissière ou pâte à tartiner. Des recettes de base (pâtes à...
15,07 €
LA PATISSERIE EXTRAORDINAIRE
9782080414175Avec son sous-titre "les alliances des 5 goûts: sucré, salé, acide, amer, umami", ce livre intéressera toutes celles et ceux qui s'interrogent sur les accords et les techniques. Pour l'acidité, tarte chocolat framboise, verrines fraises basilic... Un peu de fleur de sel sur la langue avec les fingers cacahuètes, la soupe de fruits épicée... De l'amertume...
25,50 €
GATEAUX SANS CUISSON
9782036062290Cheesecake, charlotte, tiramisu, gâteaux de crêpes, bûche... 35 recettes de desserts qui ne nécessitent pas de passage au four (attention donc au titre car des cuissons seront quand même souvent nécessaires, à la casserole ou à la poêle, ne serait-ce que faire fondre du chocolat). Gâteaux à partager: tiramisu au café, saucisson de chocolat, charlotte aux...
9,43 €
CARAMEL 150 RECETTES GESTES TECHNIQUES (nouvelle édition...
9791040116097En 150 recettes, Christophe Adam nous dévoile une véritable bible sur le caramel.Souvenir impérissable de son enfance et produit culte de sa région, le caramel tient une grande place dans le coeur de Christophe Adam. Et lorsque l'on voit ce qu'il en fait, à travers ce sublime ouvrage, on le comprend d'autant mieux ! Tout débute par un large focus sur le...
33,18 €
SUCRE MINIME, PLAISIR ULTIME
9782080441485Delphine Cousseau et Fanny Barbe (à la tête de Oh Oui ! marque de pâtisseries IG bas) proposent dans cet ouvrage 40 recettes de pâtisseries avec un indice glycémique inférieur à 35 et jusqu’à 65 % de sucre en moins, le tout, sans utiliser d’édulcorant. Le livre débute avec près de 50 pages d'explications sur l'index et la charge glycémiques, les...
23,60 €
SIMPLISSIME - BISCUITS ET PETITS GATEAUX LES + FACILE DU...
9782017259299Une quarantaine de recettes, avec pour chacune entre 2 et 6 ingrédients, très peu d'étapes, un temps de préparation réduit. Simple, court, clair et précis !
9,43 €
PARENTHESES SUCREES
9791040116813Du petit déjeuner au dessert, en passant par le goûter des enfants ou le tea time des grands enfants, Céline Duhamel (@lesyeuxgrognons) a pensé à tous les moments gourmands de la journée: petit déjeuner (pancakes, gaufres, granola), le goûter (cake marbré, cookies, new york rolls), le thé (financiers poire-noisette, petits choux Paris Brest), et le...
20,85 €
MES FLANS PATISSIERS 2
9791040115908Dédicace samedi 17 février entre 15 et 17h, si vous ne pouvez être présent(e), n'hésitez pas à passer commande en précisant le prénom souhaité et on s'occupe de le faire dédicacer pour vous ! Ju Chamalo revient avec un volume 2 et propose dans cet ouvrage de partager une nouvelle fois sa passion pour le flan avec 50 nouvelles recettes. Des pâtes (sucrée...
20,85 €
TOP DESSERTS - LES 200 MEILLEURES RECETTES
9782749955308Les 200 meilleures recettes de desserts plébiscitées par la communauté Marmiton. Envie de faire et de vous faire plaisir, de vous régaler avec un bon gâteau, de vous challenger avec des recettes " façon chef ", ou de vous perfectionner comme apprenti pâtissier ?
17,96 €
LES GOUTERS DES SORCIERS
9782263183362Aurélia Beaupommier revient cette fois-ci avec une nouvelle version sucrée entièrement consacrée aux goûters.Inspirées par les magiciens, fées, sorcières, mages ou alchimistes de séries et sagas populaires, les 90 recettes prennent vie à travers des bouchées et friandises; des biscuits et gâteaux à l'assiette; bols mousses et crèmes; gros gâteaux;...
23,70 €
MOUSSES, CREMES, BISCUITS & ENTREMETS
9782017252856Cet ouvrage propose de détailler les éléments qui composent les entremets (base biscuitée, croustillant, insert, mousse et glaçage) avec toutes les bases expliquées en pas à pas et de réaliser ainsi plus de 30 entremets et bûches.
23,70 €
LE PETIT MANUEL DE LA MERINGUE
9782501183406Toujours fidèle à la même esthétique et au même concept de ses autres ouvrages précédents, vous trouverez à gauche un dessin explicatif et à droite du pas à pas et le résultat final de la recette. Au début, des préparations de base permettent de vous entraîner (meringues, biscuits et pâtes, crèmes et mousses, décors) pour ensuite vous lancer dans les...
16,97 €
LES PATISSERIES DE MAMA - GATEAUX & ENTREMETS tome 2
9782501183369Marine Guerna, du compte Instagram les_patisseries_de_mama, vous propose dans cet ouvrage ses plus beaux gâteaux et entremets ! L'ouvrage débute avec des conseils et astuces, le matériel nécessaire, la gélatine, le tempérage du chocolat, monter les entremets et les glaçages. Vous aurez ensuite 30 recettes: entremets waouh (Orient: dattes, banane et fleur...
10,33 €
LECONS DE PATISSERIE POUR TOUS
9782017201441A l'occasion de ses 25 ans de pâtisserie, Christophe Roussel, connu pour ses pâtisseries de La Baule, Pornichet et de Guérande, ainsi que pour celle de Paris, propose un beau livre avec 50 recettes à réaliser à la maison. Pâtissiers débutants, commencez par un financier à la noisette, un moelleux au chocolat inratable ou encore un cookie géant. Pâtissiers...
33,18 €
MA PETITE CHOCOLATERIE
9791040115076160 recettes gourmandes, de France ou d'ailleurs, pour compléter les ouvrages précédents (Ma petite Pâtisserie et Ma petite Biscuiterie), avec les photographies de Laurent Rouvrais et le stylisme de Sarah Vasseghi. Des recettes de base sur une quinzaine de pages: tempérage des différents chocolats, copaux, sauces, ganaches, mais aussi confit de framboises...
33,18 €
GATEAUX du sucre, du beurre, du bonheur
9782317034169Des bases, des gâteaux du quotidien, des petits gâteaux et goûter.
23,65 €
MES CLASSIQUES FAITS MAISON - L'ATELIER DE ROXANE
9782263184901Roxane, de la chaîne Youtube l'Atelier de Roxane, revient avec un nouveau livre de cuisine qui propose les recettes sucrées de sa grand-mère. Tarte Bourdaloue, charlotte aux framboises, tarte Tatin, crèmes au chocolat, tarte citron meringuée, castella cake, brioche, crêpes Suzette, clafoutis... Recettes de grand-mère ou pâtisseries traditionnelles...
17,91 €
REVOLUTION PATISSERIE
9782080414823Johanna Le Pape, championne du monde des Arts sucrés en 2014, aborde la pâtisserie sous un angle nouveau, celui de la nutrition bien-être et santé, et offre une vision plurielle et engagée.Elle fonde son art et ce livre écrit avec la collaboration de Mélanie Frechon, diététicienne, sur 5 piliers :- Diversifier en intégrant une large variété d’ingrédients...
33,18 €
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