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Pâtisserie familiale
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LA PATISSERIE TOUT NATURELLEMENT
9782749944173Le pâtissier de 26 ans a choisi de présenter ses recettes au fil des saisons, guidé par les valeurs chères comme l'écoresponsabilité, le choix des ingrédients... Au printemps, place au fraisier, au clafoutis, à l'entremets vanille ou à la tarte aux pralines roses. En été, baba au rhum, éclair pêche verveine, panna cotta fruits rouges et noirs, tarte...
18,96 €-
DESSERTS A LA VAPEUR
9782501150019Jennifer Hart-Smith revient après son premier ouvrage sur la pâtisserie naturelle. Toujours adepte des desserts sains et gourmands, elle propose ici de recourir à la cuisson vapeur, ce qui peut paraitre étonnant pour des pâtisseries, plus classique pour des crèmes. Les recettes sont classées par moment de la journée, depuis le petit déjeuner (Gâteau...
16,02 € -
BRUNCHS ET THES GOURMANDS
979103230541690 recettes de pauses gourmandes, dans un petit format à petit prix. Brunchs et petits déjeuners, en versions sucrés (smoothie bowl exotique mangue, ananas et coco; chia pudding; pancakes ricotta, myrtilles et citron) ou salés (oeufs bénédicte, bol forestier, mini cakes aux blancs d'oeufs), thés gourmands classiques (brioche façon pain perdu au caramel...
5,59 € -
LA BIBLE DES PETITS GATEAUX
9782501149006200 recettes originales et créatives, avec des biscuits sucrés, des biscuits salés, et un court carnet pratique sur les ingrédients et fournissant quelques conseils. On y retrouve des spécialités régionales françaises ou étrangères, et des créations. Biscuits aux pralines roses, boudoirs, canistrelli, financiers framboise-pistache, maison en pain d'épice,...
18,86 € -
HORS SERIE FOU DE PATISSERIE 10 Regions
1000000010268120 recettes des régions françaises, alternant grands classiques et créations contemporaines de chef(fe)s, avec presque 50 recettes détaillées en pas à pas.
7,11 € -
DOUCE DETOX: 130 desserts zéro kilo zéro culpabilité
9782960147841C'est un livre écrit à quatre mains, transmission mère-fille, fruit de 30 ans d'expérience dans le domaine de la cuisine vivante. Un chapitre introductif pour apprendre à choisir les bonnes graisses, les bons sucres et comprendre le gluten et le lactose, trouver les substituts à avoir en stock. Des recettes de base pour préparer ses laitages végétaux,...
27,96 € -
LES PETITS BISCUITS BRETONS (nouvelle édition)
9782737383298Un ouvrage entier dédiés aux classiques de la pâtisserie bretonne, petits gâteaux (sablés, galettes, palets), gâteaux (kouign amann), que vous trouverez en version traditionnelle puis sous des formes plus surprenantes à travers des recettes comme le palet géant ganache chocolat blanc et pistaches, le gâteau breton aux poires et chocolat, la bûche...
9,38 € -
HAPPY FOOD - DESSERTS ULTRA-GOURMANDS
9782035986160Des recettes qui bluffent vos invités ! 25 recettes ultra-gourmandes pleines de chocolat et de caramel, présentées en pas-à-pas, et à partager entre amis. Au choix : une barre chocolatée géante, des sucettes choco-guimauve, des muffins-burgers ou des crousticubes choco-Carambar.
9,43 € -
SUPER PATISSERIES DU MONDE
9782317024023100 recettes des cinq continents pour un embarquement immédiat. Europe : babka en Pologne, crostata en Italie, kanelsnegle au Danemark... ; Afrique & Moyen-Orient : sfouf au Liban, tarte papaye à la Réunion, makrout aux dattes au Maroc... ; Asie : mooncakes en Chine, jasmin cake en Thaïlande, dorayaki au Japon... ; Amérique & Océanie : pumpkin pie...
16,59 € -
MES GATEAUX FACILES AU ROBOT-PATISSIER
9782412050880Après avoir énuméré quelques astuces ainsi que le matériel indispensable, Marion Guillemard expose les basiques (blinis, coques de macarons, crème au beurre, crème diplomate, pâte à choux, à pain, brisée, sablée...), les classiques pâtissiers (baba au rhum, far breton, flan pâtissier, forêt noire, opéra, pain d'épice, religieuse au chocolat...), les...
7,54 € -
GALETTES à l'ecole des pâtissiers
9782412050217Galettes, à l'école des pâtissiers décline 20 créations de chefs. Chaque galette est présentée puis expliquée pas à pas par son chef. Quelques exemples des recettes: Benoît Castel et sa galette frangipane, Florent Margaillan et sa galette fleur d'oranger, Philippe Bernachon et sa galette pistache, Gilles Marchal et sa galette fruits secs et confits,...
18,91 € -
FOU DE PATISSERIE N°38 novembre/decembre 2018
1000000009668Fou de Pâtisserie nous présente leur dernier numéro de l'année ; spécial fêtes ultra gourmandes, avec une sélection des plus belles bûche 2019. Au sommaire : Actualités : le top 10 des calendriers de l'avent, sélection des buches 2019, portrait de Angelo Musa et Nicolas Paciello, l'histoire du panettone et un dossier sur le baba au rhum et les fruits...
5,21 € -
OPERA
9782379450273Sobrement intitulé Opéra, avec une maquette très moderne utilisant des jeux de typo, ce nouveau livre de Cédric Grolet intéressera les fans. On y découvre en effet son nouvel univers, l'écrin de sa boulangerie pâtisserie qui ouvre mi-novembre 2019 avenue de l'Opéra justement. Quatre parties, organisées autours de quatre temps de la journée. A 7 heures les...
42,65 € -
LE COOKIE DE NOS REVES
9782412050842Premier livre de la propriétaire de la Librairie gourmande qui passe de l'autre côté du livre et de la photographe culinaire Géraldine Martens. 4 mois de travail, des dizaines de recettes testées (et approuvées par l'équipe de la librairie et des clients de passage qui ont pu goûter les cookies qui étaient à disposition à la caisse), des échanges avec des...
17,96 € -
MA PETITE PATISSERIE
9782732484266Les deux complices Christophe Felder et Camille Lesecq, nous ouvrent les portes d'une petite pâtisserie ludique et accessible, où l'on retrouve tous les plaisirs simples qui rythment l'enfance autant que la vie des grands enfants. Partez ainsi à la découverte de 180 recettes classées selon les jours de la semaine mais aussi des recettes de base et des...
33,18 € -
JE ME SUIS PRIS UNE BÛCHE
978203597832535 recettes de bûches faciles qui en jettent ! Pour commencer vous trouverez le matériel nécessaire et les recettes de base. Ensuite les recettes classées en 6 catégories : traditionnelles - chocolatées - fruitées - exotiques - originales et glacées. Voici quelques exemples: bûche aux marrons, bûche façon forêt-noire, bûche pamplemousse-jasmin, bûche au...
12,23 € -
LA PATISSERIE EN FAMILLE
9791033904311Faire simple, rapide et bon avec ses enfants c'est possible ! Le chef pâtissier Christophe Michalak vous propose ici 50 de ses recettes transmises avec l'envie de partager! Des idées classées en 10 chapitres, de quoi combler toutes les envie. Le petit déjeuner c'est sacré (riz au lait le plus simple du monde, panini choco-banane...), mes gâteaux pour papa...
23,70 € -
L'ATELIER DE ROXANE recettes en famille
9782263161957La célèbre youtubeuse nous propose un livre de 60 recettes sucrées à préparer en famille. Vous y trouverez des idées pour le petit déjeuner, le goûter, des desserts de grands-mères et des gâteaux pour les grandes occasions. Parmi les recettes proposées : Rochers coco, Tiramisu framboises-spéculoos, Tarte aux pommes, Napolitain maison, Granola maison,...
14,12 € -
LES DELICES DE MERCOTTE extraits de son grimoire
9782359851991Mercotte nous propose un nouveau livre avec des recettes issues de son grimoire. Dans la première partie du livre vous y trouverez les recettes puis dans la seconde Tous les secrets sur les pâtes de bases. Pour chaque recette vous trouverez l'histoire du gâteau et à chaque étape Mercotte propose un conseil ou une astuce pour faciliter la création du...
20,76 € -
DESSERTS ET GOUTERS AUX SUCRES NATURELS
9782317020971Dans cet ouvrage, Manuella Chantepie nous offre des recettes simples, faciles, qui peuvent s’adapter à la vie de tous les jours … avec moins de sucre ! Idéal pour les amoureux du gouter qui souhaitent alléger leur assiette sans, pour autant, diviser par deux leur dessert. Le petit plus : ce livre est composé de recettes qui peuvent se réutiliser à...
16,07 € - Promo!
DESSERTS SAINS EXPRESS
978207284229050 recettes rapides, faciles et gourmandes. Pour commencer quelques informations sur un dessert plus sain. Puis le livre se compose de7 chapitres: Tout cru (brownie cru), Tout fruits (puddings au kaki), Tout crème (crème avocat-coco-ananas), Tout feu (riz au lait végétal), Tout glace (banana spilt végétal), Tout boire (lassi mangue et cardamome), Les...
14,17 € -
GÂTEAUX GOURMANDS ET FACILE AVEC CAKE FACTORY
9782035970190Voici 75 recettes sucrées pour aller avec la cake factory. Le livre est composé de 4 chapitres: Recettes de base et grands classiques ( quatre-quarts breton, cannelés bordelais,...), Les gâteaux à partager ( brookie aux noix, pavlova aux poires amandes et caramel,...), Les petits gâteaux individuels ( muffins aux pépites de chocolat et noisettes, barres...
9,43 € -
DESSERTS GOURMANDS AVEC THERMOMIX
9782035969668Pour sa sixième parutions Larousse et Thermomix s’attaquent aujourd’hui pour le plus grand plaisir des gourmands aux desserts. Découvrez donc 120 recettes inédites, gourmandes, faciles et conçues sur mesure pour ne pas passer des heures en cuisine. Des recettes classées en 7 chapitres, cakes et gros gâteaux (cake à la polenta et au citron, gâteau et sirop...
28,39 € -
UN SOUPCON DE SUCRE
9782732490939L’auteure à succès Trish Deseine revient avec 90 recettes mettant à l’honneur les sucres. Qu’ils soient bruts, naturels, plus ou moins raffinés, blancs blonds ou dorés vous trouverez dans cet ouvrage 90 recettes pour découvrir les sucres autrement. Des recettes classées par type de sucre dont voici quelques exemples : Sucre blanc (Rochers, pavlova, sauce...
23,60 € -
LA CREATION D'UN DESSERT
9782817706818Marc Dambra, jeune chef pâtissier vous propose de vous faire découvrir ses recettes qui vous permettrons de créer vos propres associations et de combiner les saveurs que vous aimez avec les textures qui vous font plaisir. Le chef vous donne ici 8 de ses recettes détaillées et classées en 3 niveaux. Un livre qui vous poussera à faire vos propres...
10,43 € -
POMME
9782732489940Un nouveau fruit se rajoute à la collection de Christophe Adam la pomme. Celui-ci se compose de 3 interviews, 2 portraits de chef et 40 recettes ( cheesecake apple-caramel, soufflé aux pommes,...)
14,12 € -
RECETTES AU ROBOT PATISSIER
9782035973887Plus de 140 recettes gourmandes, sucrées comme salées, rapides et faciles. Côté sucré, des pâtes de base (pâte d'amande=, des biscuits et petits gâteaux (à l'orange et sans farine), des cakes et tartes, des mousses et crèmes (mousse de faisselle aux framboises et citron vert), des crêpes... Côté salé, des pains, des biscuits, des cakes et tartes (cake au...
9,43 € -
SYMBOLE CAKE
9782501142175Après le succès des number cakes, Jennifer Joly laisse de côté les chiffres pour oser d"autres formes. le principe reste le même : une base sablée, une chantilly ou une ganache pochée puis le décor de vos envies (fruits, fleurs, bonbons, poudre scintillante, feuilles de menthe ou pétales de rose cristallisés...). Retrouvez le coeur red velvet, le super...
10,33 € -
PATISSERIE SIMPLEMENT NATURELLE
9782732490892Le pâtissier Benoît Castel, propose ici 75 recettes pour une pâtisserie généreuse, simple et saine. Découvrez donc des recettes sans colorants, sans décors pour travestir les saveurs mais aussi plein d'astuces pour éviter le gaspillage. Un livre en 9 chapitres qui vous permettra de plonger dans l'univers d'un chef créatif et généreux. Recettes de base (...
23,70 € -
LE PETIT MANUEL DE LA TARTE
9782501139168Après Le petit manuel de la bûche, Mélanie Dupuis consacre son dernier livre en petit format aux tartes. Toujours fidèle à la même esthétique et au même concept de ses autres ouvrages précédents (Le grand manuel du pâtissier et Le grand manuel du traiteur) vous trouverez à gauche un dessin explicatif et à droite du pas à pas et le résultat final de la...
15,07 € -
TOUTE LA PATISSERIE AVEC MON ROBOT PATISSIER
9782017089322Une compilation des recettes de la collection Fait Maison où vous découvrirez 140 recettes à faire avec votre robot pâtissier. Après une rapide introduction sur comment utiliser votre robot et le matériel indispensable à la réalisation vous y trouverez les recettes divisées en 7 chapitres. Attention en revanche, bien que le kit: fouet - feuille - crochet...
23,65 € -
LA MAGIE DES 8
9782035969644Sucre, oeufs, lait, levure, farine, beurre, sucre vanillé,sel. Parfois pour réaliser des bons gâteaux il faut juste mixer ces huit ingrédients de base toujours présents dans notre placard. Cypora Petijean-Cerf a mis à point 45 recettes/combinaisons inratables pour retrouver le plaisir du fait maison. Cake vanillé fondant, gâteau bulle de coton, scones,...
12,23 € -
LES PATISSERIES D'ANNE-SOPHIE
9782501139199Gagnante du meilleur pâtissier il y a quelques années, Anne-Sophie Vidal est de retour avec son troisième livre présentant des recettes inratables, gourmandes et qui mélangent les techniques de la pâtisserie française avec le caractère décomplexé de la pâtisserie anglo-saxonne. D'abord, une introduction avec les ustensiles de bases ainsi que quelques...
15,07 € -
NUMBER CAKES - Des gâteaux d'anniversaire renversants
9782263160820Parfaites pour les anniversaires, les number cakes et les letter cakes vont surprendre vos invités. Cet ouvrage propose différents type de pâte de base ainsi que plusieurs crèmes et ganaches pour garnir votre gâteau. Place donc à la créativité ! tout choco, framboisier, mille feuille quand harry rencontre sally, saint-valentin, chat, pixel...
10,38 € -
NUMBER CAKES
9782017089179Différentes bases (pâte à chou, pâte sucrée, biscuit cuiller...), une chantilly ou une ganache pochée, le décor que vous préférez (fruits, fleurs, bonbons) et voilà le number cake parfait pour les anniversaires! Mojito, licorne, brownie, café, passionnément chocolat, comme un Paris-Brest... Inclus: les patrons des chiffres à reproduire.
9,43 € -
DESSERTS AUX LEGUMES - LUNDI C'EST VEGGIE !
9782501125505Blondie à la patate douce, Tarte violette, Gâteau potiron noisettes, Moelleux citron courgette, Brownie à la betterave, Cornbread, Panna cotta au fenouil...Le lundi, c'est veggie avec 30 recettes 100% gourmandes...et des desserts aux légumes !
7,49 €
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