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Viticulture / Cépages
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TRAITE DE JAJALOGIE
9791092254433Après avoir traité de la cuisine, de la pâtisserie et des légumes place au nouveau venu dans la famille des traités: "La jajalogie". Sous titré "le manuel indispensable des libres buveurs", cet ouvrage écrit par Pierrick JEGU, journaliste spécialisé en gastronomie et en vin pour les revues 180°C et 12,5 vous ouvrira les portes d'une viticulture "propre"...
25,00 €-
LA ROUTE DES BLANCS
9782212567250Un beau livre richement illustré de cartes et de dessins pour partir à la découverte des vins blancs de France. Classé par régions l'auteur vous livre ici les clés pour mieux connaître et comprendre la diversité de la production française en matière de vins blancs. Que vous soyez amateur ou néophyte découvrez ainsi les principales caractéristiques sur les...
0,00 € -
LE GOUT RETROUVE DES VINS DE BORDEAUX
9782330101336"Je souhaite retrouver le goût oublié du vin fin de Bordeaux, car j'ai compris que la simplification, la rationalisation et la normalisation de la viticulture de la vigne au chai, voulues par l'INAO depuis la Seconde Guerre mondiale, ne permettent plus que la création d'un vin industriel. Il faut prendre ses responsabilités, s'engager pour défendre ses...
21,00 € -
A LA RENCONTRE DES CEPAGES MODESTES & OUBLIES (nouvelle...
9782100779437Aligoté doré, Altesse, Camaraou arrouya & erremaxaoua, Corbeau, Fer servadou, Loin de l'oeil, Mondeuse noire, Piquepoul, Prunelard, Tressallier...autant de noms de cépages peu, voir pas, connus et pourtant répertoriés parmi les 9600 variétés recensées par Pierre Galet dans son Dictionnaire encyclopédique des cépages.Rares, oubliés, autochtones ou...
32,00 € -
DES VIGNES & DES HOMMES Quand la vigne sculpte le paysage
9782351562093A travers 20 régions situées sur les 5 continents, une découverte des vignes et du rapport que l'homme entretient avec la nature.Née au coeur du Caucase et du croissant fertile, la vigne s'est étalée, a conquis le monde jusqu'à être présente un peu partout dans les différents paysages. Toutes ne se ressemblent pourtant pas et offrent des particularités,...
29,90 € -
DE VIGNE EN VIN / FROM VINEYARD TO WINE (français-anglais)
9782919208296Un hommage aux vignerons de la région du Pic Saint-Loup, au nord de Montpellier. En observant ce paysage pleins de vignes, Aline Champsaur a eu envie d'en découvrir davantage et d'apprendre tout le processus de vie du raisin, de la vigne au vin...Armée d'un carnet, elle a ainsi arpenté les vignes, discuté avec les vignerons, visité chais et caves,...
25,00 € -
VOUS ALLEZ ENFIN VOUS Y CONNAITRE EN VIN
9782035940490Présenté sous forme de questions réparties en une petite dizaine de thèmes (comment acheter le vin, le servir, le conserver, le déguster...), les 60 interrogations trouvent réponse sous la plume des pédagogues David Cobbold et Sébastien Durand-Viel et le trait illustratif de Bertrand Loquet. Comment refroidir une bouteille quand on a oublié de la mettre...
12,90 € -
POSTER AROMES DES CEPAGES FRANCAIS
9791097114091Carte des 12 principaux cépages français et de leurs 3 arômes dominants.Dimensions: 40 x 60 cm. Impression sur papier conqueror.Affiche vendue sans cadre.
12,00 € -
DE L'OENOLOGIE A LA VITICULTURE
9782759225859Un ouvrage pédagogique reprenant l'ordre logique de présentation des choix techniques aboutissant à l'élaboration d'un vin de qualité: environnement de la vigne (climat, microclimat, qualité d'un millésime, sol, changement climatique...), la vigne dans son environnement (cépage, vignes OGM, virus, pesticides, rendement de la vigne, taille, irrigation...),...
39,00 € -
CARTE PARCELLAIRE CHAMBERTIN
1000000007602Carte très précise, basée sur le cadastre, avec les courbes de niveaux permettent de visualiser le relief, les coordonnées GPS du Climat et quelque éléments marquants du lieu (portes, murets, panneaux, etc.), et qui répertorie aussi les producteurs et identifie les parcelles qu'ils exploitent ainsi que leurs superficies, sans oublier de situer également...
19,90 € -
CARTE PARCELLAIRE MEURSAULT PERRIERES
1000000007626Carte très précise, basée sur le cadastre, avec les courbes de niveaux permettent de visualiser le relief, les coordonnées GPS du Climat et quelque éléments marquants du lieu (portes, murets, panneaux, etc.), et qui répertorie aussi les producteurs et identifie les parcelles qu'ils exploitent ainsi que leurs superficies, sans oublier de situer également...
19,90 € -
CARTE PARCELLAIRE MONTRACHET
1000000007596Carte très précise, basée sur le cadastre, avec les courbes de niveaux permettent de visualiser le relief, les coordonnées GPS du Climat et quelque éléments marquants du lieu (portes, murets, panneaux, etc.), et qui répertorie aussi les producteurs et identifie les parcelles qu'ils exploitent ainsi que leurs superficies, sans oublier de situer également...
19,90 € -
CARTE PARCELLAIRE CLOS VOUGEOT
1000000007619Carte très précise, basée sur le cadastre, avec les courbes de niveaux permettent de visualiser le relief, les coordonnées GPS du Climat et quelque éléments marquants du lieu (portes, murets, panneaux, etc.), et qui répertorie aussi les producteurs et identifie les parcelles qu'ils exploitent ainsi que leurs superficies, sans oublier de situer également...
19,90 € -
CARTE COTE CHALONNAISE
1000000007589Le topographe de formation Sylvain Pitiot propose un magnifique travail de cartographie, avec cette carte grand format sur laquelle figure l’ensemble des AOC Villages du vignoble chalonnais de Saône-et-Loire, avec leurs Climats et la délimitation des Premiers Crus. Établie à l’échelle 1/ 20 000, elle mesure 140 cm de long pour 50 cm de large. Bouzeron,...
19,90 € -
CABERNET FRANC
9782351561775Un petit ouvrage très professionnel dédié à la connaissance d'un cépage en particulier, ici le cabernet franc : cinq chapitres définissent son histoire, ses origines, sa culture, sa phénologie, son comportement agronomique, ses qualités organoleptiques et la géographie du cépage. Le livre est illustré de cartes, infographies, photographies et tableaux.
15,00 € -
MERLOT NOIR
9782351561768Un petit ouvrage très professionnel dédié à la connaissance d'un cépage en particulier, ici le merlot : cinq chapitres définissent son histoire, ses origines, sa culture, sa phénologie, son comportement agronomique, ses qualités organoleptiques et la géographie du cépage. Le livre est illustré de cartes, infographies, photographies et tableaux.
15,00 € -
A LA RENCONTRE DES CEPAGES MODESTES & OUBLIES
9782100748549Aligoté doré, Altesse, Camaraou arrouya & erremaxaoua, Corbeau, Fer servadou, Loin de l'oeil, Mondeuse noire, Piquepoul, Prunelard, Tressallier...autant de noms de cépages peu, voir pas, connus et pourtant répertoriés parmi les 9600 variétés recensées par Pierre Galet dans son Dictionnaire encyclopédique des cépages.Rares, oubliés, autochtones ou...
29,00 € -
PUR JUS Cultivons l'avenir dans les vignes
9782501116671Retrouvez le vin nature en partant à la rencontre de ses vignerons pendant un cycle complet de culture de la vigne, le tout croqué par Justine Saint-Lô et raconté par la plume, la plus brute possible, de Fleur Godard. La taille : cordon de royat, guyot double, ombrelle, corbeille etc. Le travail des sols : mécanique, en traction animale ou à la pioche)....
22,00 € -
CEPAGES & VINS Ces raisins qui font les bonnes bouteilles
9782100743735Connaitre le vin, c'est maitriser l'une de ses composantes essentielles: le cépage.Airén, aligoté, cabernet sauvignon, grenache blanc, mondeuse, muscats, petit verdot, romorantin, syrah, trousseau, zinfandel et bien d'autres apportent couleur, arômes ou encore équilibre alcool-acidité. Loin d'être une grande nouveauté, certains cépages existent depuis la...
22,00 € -
CONTRIBUTION A L'AMELIORATION DU PROCEDE D'ELABORATION DE...
9786131594748Utilisation d'enzymes pour l'amélioration des étapes de cuisson et de pressage de l'agave. Présentation éditeur:"Les objectifs de ce travail étaient: (i) la substitution, dans un procédé d'élaboration de tequila, de traitement chimique du jus de cuisson de l'agave - appliqué pour hydrolyser les fructanes non dégradés lors de la cuisson et de libérer tous...
79,00 € -
GRAIN SENSIBLE ZARTE TRAUBE (français - allemand)
9782954031637Présentation éditeur:"Où es-tu vigneron ?...Quelles sont les multiples facettes du fascinant fruit de la vigne ? Comment le vin acquiert-il son incomparable profondeur aromatique ? Par quels gestes le vigneron façonne t-il ses étranges arbustes ? Comment, en s'appuyant sur les forces naturelles, assure t-il leur santé ? Le vin regarde aujourd'hui de...
21,00 € -
LA MECANIQUE DES VINS
9782246860112Olivier Jullien est vigneron, mais dans la conception traditionnelle de ce terme, c'est-à-dire à une échelle artisanale, avec une vraie considération de l'artisananat, un rapport éthique à la terre, et une maîtrise de la production de A à Z. Son vin est rare, précieux, sincère, et fait la fierté du vignoble languedocien.La journaliste Laure Gasparotto est...
18,00 € -
VINS INSOLITES
9782361950958Au milieu des débats existants sur la biodynamie, les vins naturels, les différents classements, etc...cet ouvrage propose de se pencher sur un sujet peu connu et peu abordé: les vins insolites.Vins issus de climats inhabituels (vins de glace à Taiwan ou au Québec, vins du désert de Gobi, en Chine), vins de terroirs hors-pistes (vignes de Montmartre en...
29,90 € -
MENACE SUR LE VIN: les défis du changement climatique
9782283027943Ce petit ouvrage écrit par deux journalistes spécialistes du changement climatique apportent un éclairage intéressant sur les impacts de celui-ci sur la vigne, et donc le vin. Dans les 30 dernières années, le vin a gagné 1 degré d'alcool par décénie. Si pour l'instant cet impact est plutôt positif, quel sera-t-il demain, quand les cépages devront...
12,00 € -
LES CEPAGES
9782013962582Qu'est-ce qu'un cépage ? Qu'est-ce qu'un "bon" cépage ? Pourquoi s'y intéresser ? Voici quelques unes des questions abordées dans cet ouvrage très pédagogique et didactique, qui se segmente en deux grandes parties: une sur les cépages blancs (aligoté, furmint, jacquère, mauzac, pinot gris ou encore sémillon...) et rouges (carignan, gamay, merlot, tannat...
17,90 € -
SUR LA ROUTE DES VINS - De la tradition à l'insolite
3309450039231France, Italie, Canada, Inde et même Thaïlande, découvrez les traditions locales concernant l'exploitation des vignes, et la vinification. Ce coffret contient 5 DVD, d'une durée totale de 4h20. Ces DVD sont respectivement titrés "France : Sud-Ouest, les chemins de Bachus", "Italie : Toscane, le vin au coeur de l'histoire", "Le Canada : À l'heure du vin",...
27,49 € -
LE VIN DE LA VIGNE AU VERRE Secrets d'élaboration des...
9782351561577Un petit livre tout public des éditions Féret afin de mieux comprendre la vigne et l'élaboration du vin. Fruit d'un travail de plus de deux ans, les grands vins de Bordeaux (rouge, blanc ou liquoreux) sont parfois des mystères. Henri Faivre, oenologue et créateur, en 1995, d'Oenovariation (permettant de faire découvrir au grand public l'élaboration et...
9,90 € -
DICTIONNAIRE ENCYCLOPÉDIQUE DES CÉPAGES
9782847300369Ce dictionnaire épuisé depuis de nombreuses années est enfin réimprimé.En sommaire de la préface nous trouvons trois grands chapitres:Le premier dénommé " De la vigne sauvage au vin" traite de l'origine de la vigne, la petite histoire de l'ampélographie, le nom des cépages, les principaux cépages cultivés dans le monde, comment identifier les cépages.Le...
99,00 € -
TRAITE DE LA VIGNE Physiologie, Terroir, Culture (2e...
9782100726691Présentation éditeur: "Les professionnels du vin redécouvrent, après les progrès considérables réalisés en oenologie, l'importance de la culture viticole. Le traité de la vigne propose une étude détaillée de l'état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l'environnement des cultures jusqu'au métabolisme du grain de raisin."L'ouvrage,...
95,00 € -
ENTREPRENDRE DANS LE VIN
9782212561883À notre époque, le marché international du vin est on ne peut plus complexe. Mais il peut suffire d'un peu d'huile de coude et de beaucoup d'attention pour se faire une place. L'essentiel est de bien savoir où l'on s'aventure, et ce livre peut vous y aider : écrit par Martin Cubertafond, professeur à Sciences-Po en stratégie de l'entreprise et spécialiste...
35,00 € -
CHANGEMENT CLIMATIQUE ET TERRPOIRS VITICOLES
9782743015756Dans le contexte actuel de changement climatique, les professionnels de la viticulture ont besoin d'outils et de techniques scientifiques pour évaluer les potentialité agroclimatique actuelles et futures, notamment à travers une meilleure connaissance des variations locales du climat. L'évaluation du changement climatique adaptée à l'échelle du terroir...
125,00 € -
35 QUESTIONS SUR LA BIODYNAMIE
9782869853164Réédition du livre "Introduction à la biodynamie en 35 questions", paru en 2012. La biodynamie est une question très actuelle. Encore sujette à discussion, le citoyen lambda s'il en a entendu parler, peut ne pas voir concrètement de quoi il s'agit. Cet ouvrage est destiné à éclairer les esprits : l'auteur, "un polytechnicien reconverti à la viticulture",...
18,00 € -
LE BOIS & LE VIN LES MYSTÈRES DE LEUR MARIAGE
9791090213265Présentation éditeur: "[...] le bois de chêne et le vin de qualité étaient faits l'un pour l'autre... Le caractère boisé communiqué par le contact avec le chêne renforce les qualités intrasèques du vin en apportant un complément aromatique très souvent apprécié. [...] Ce caractère est sous l'influence de plusieurs paramètres: l'espèce botanique du chêne,...
29,00 € -
LE SO2 EN OENOLOGIE
9782100710492Présentation éditeur: Le dyoxide de soufre (SO2) est souvent utilisé en vinification car il assure notamment une protection très efficace contre l'oxydation, les bactéries et les levures. Il est cependant parfois mal maitrisé.Cet ouvrage est une synthèse pratique de l'ensemble des connaissances nécessaires, en langage adapté à tous les praticiens. Il...
45,00 € -
L'ESSENTIEL DES VINS DE BORDEAUX
9782732464268La renommée des vins de Bordeaux n'est plus à faire, et c'est justement les raisons de celle-ci qui sont traitées dans ce livre, en quatre grands points : L'état des lieux : l'AOC/l'AOP, les exportations, le Bordeaux dans le monde... Bordeaux : l'identité viticole, le climat et les cépages, les familles de Bordeaux, les classements et grands crus......
19,90 € -
LES VINS DE CHAMPAGNE MYTIK
9782851208262Un petit ouvrage sans prétention pour découvrir une appellation en particulier, en l'occurrence la Champagne, à travers sa production de vin, son histoire, ses caractéristiques, ses vins de cépage, ses AOC...
4,95 €
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