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Oenologie / Dégustation
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LA SOMMELLERIE DE REFERENCE
9782857086901Résumé de l'éditeur: La Sommellerie de Référence présente tout l’univers du vin en un seul volume. Pour réaliser cet ouvrage,l’auteur a réuni ses deux best-sellers (130 000 exemplaires vendus) Le Vin et les Vins au restaurant et Le Vin et les vins étrangers, déjà publiés aux Éditions BPI, dans une édition augmentée et enrichie. Ce livre complet, traite...
36,97 €-
TOUT LE MONDE SAIT DEGUSTER le goût du vin et ses secrets
9782843985157Sous la forme d'un entretien, les auteurs analysent l'exercice de la dégustation du vin. Ils décrivent notamment la nécessité d'utiliser les sens physiques comme l'odorat, le toucher et la vue avant d'étudier la notion de goût dans différentes cultures. A noter que la fin de l'ouvrage est consacrée aux travaux pratiques: pas à pas en treize séances, la...
11,37 € -
AUTOUR D'UNE BOUTEILLE AVEC VERONIQUE BOSS DROUHIN - MA...
9782356392725L'auteur, dans cette collection, a pour objectif de partager des moments avec de grands professionnels du vin (vignerons, œnologues, négociants…). Sous forme de conversations, il part à la rencontre des un(e)s et des autres pour des échanges riches et passionnants. Comme il l’écrit «le charme d’une conversation réside aussi dans ses imperfections,...
18,96 € -
VINS à LA CARTE
978235255309011 cartes postales détachables avec une description soignée et détaillée des arômes du vin, de sa forme architecturale et du goût au palais. Un hommage à Jules Chauvet
11,37 € -
CENT ANS DE MILLESIMES EN BOURGOGNE 1917-2017
9782916935256Expert en dégustation géo-sensorielle, Jacky Rigaux illustre les millésimes bourguignons à partir de la Première guerre mondiale jusqu'à nos jours. Chaque vin est mis en valeur grace au récit détaillé du climat de l'année et au savoir-faire du vigneron. Il s'agit d'un ouvrage qui satisfait la curiosité des dégustateurs expérimentées tout comme des...
18,96 € -
LE VIN par Antoine Pétrus
9782376710066Antoine Pétrus Meilleur Ouvrier de France, haute figure de la sommellerie française vous livre ici ses connaissances sur le vin mais aussi ses coups de coeur, ses conseils, et sa vision contemporaine du métier. Découvrez au fil des pages et grâce à sa pédagogie et ses illustrations son expertise du vignoble, fruit de son expériences, des rencontres et de...
42,65 € -
LE GRAND COURS DE DEGUSTATION
9782013962988Hachette vin et l'Ecole du vin de France s'associent ici pour vous présenter un ouvrage ultra pédagogique reprenant les différents thèmes abordés lors des expériences transmises à L'Ecole. Se basant sur une méthode d'apprentissage structurée et ludique ce livre vous donnera à chaque étape les clefs pour mieux apprécier le vin. Au programme donc les...
33,18 € -
LES COUPS DE COEUR DU GUIDE HACHETTE 2019
9782017047100Institution depuis près de 30 ans, Hachette des vins sélectionne tous les ans ses meilleurs cuvées et meilleurs vins à son guide.A travers cet ouvrage, ce sont 550 coups de coeur (à partir de 5€) du guide Hachette qui sont proposés. Découvrez par région, les portraits des vignerons élus par la rédaction, des information sur les terroirs, les...
23,70 € -
LES AROMES DES CEPAGES ROUGES
9791097114302Poster des arômes des cépages rouges. Dimensions : 50 x 70 cm. Impression sur papier conqueror 160g.Attention: affiche vendue sans cadre.
18,96 € -
LES AROMES DU VIN
9782017047018Ici encore les auteurs d'Hachette Vins vous expliquent, toujours aussi simplement, les différents arômes du vin pour réussir à coup sûr vos dégustations. Un ouvrage pratique qui vous permettra de comprendre comment l'odorat fonctionne mais aussi à différencier les principaux types d'arômes et les influences du terroir, du climat, de l'assemblage ou encore...
16,97 € -
LE VIN POUR LES NULS - 11E EDITION
9782412038758Voici la 11e édition du Vin pour les Nuls, mise à jour par Eric Beaumard, chef sommelier du Four Seasons Hôtel Georges V à Paris ! Pour ne plus passer pour un nul lorsqu'il est question de vin, cet ouvrage vous apprendra à identifier les vins et leurs origines (notamment grâce à des cartes des vignobles), à choisir un vin au restaurant, à le déguster dans...
21,75 € -
LE VIN ET LES VINS AU RESTAURANT
9782857085669Une nouvelle édition mise à jour et remaquettée. Origines, élaboration, dégustation, conservation, service, accords mets & vins. Réalisé par Paul Brunet (Meilleur Maitre d'Hôtel Sommelier de France" et "Meilleur Sommelier de France" entre autres titres), cet ouvrage s’adresse à tous ceux qui se préparent à la maîtrise des vins et de l’oenologie:...
27,96 € -
LE GUIDE DES BONS VINS A PETITS PRIX
9782035945341200 vins à moins de 10 euros (12 pour les bulles autres que Champagne qui sera à moins de 20 euros, et de 15€ pour les Bourgogne), sélectionné par deux grands noms du journalisme spécialisé. Des chapitres dédiés aux vignobles (de Alsace au Sud Ouest sans oublier les vins étrangers) entrecoupés de fiches thématiques (cépages, appellations, vin naturel,...
12,23 € -
DE LA VIGNE AUX PLATINES
9782352552826De la vigne aux platines propose cinquante associations "albums-vins"! Une "méthode" réfléchie avec une subjectivité assumée agrémenté de textes et de dessins ( d’écrivains, de musiciens, de journalistes rock, de dessinateurs...) traduisant les sensations produites par chaque couple. Ce livre a été pensé comme une invitation à prendre le temps de «...
20,85 € -
TRAITÉ D'OENOLOGIE TOME 2: CHIMIE DU VIN, STABILISATION...
9782100765614Régulièrement complété et mis à jour, cet ouvrage de référence s'adresse à tous les professionnels du vin: scientifiques, techniciens, viticulteurs. Associant les sciences fondamentales et leurs applications, ce deuxième tome se propose d'interpréter, à partir des connaissances de la chimie, les différentes transformations dont le vin peut être le siège...
118,48 € -
TRAITÉ D OENOLOGIE TOME 1: MICROBIOLOGIE DU VIN...
9782100765591Régulièrement complété et mis à jour, cet ouvrage de référence s'adresse à tous les professionnels du vin: scientifiques, techniciens, viticulteurs. Associant les sciences fondamentales et leurs applications, ce premier tome se propose d'interpréter, à partir des connaissances de la microbiologie, les étapes des différentes vinifications.
118,48 € -
DE PROFUNDIS GUSTATIBUS
9782352552802En moins de 80 pages, Olivier Grosjean dévoile tout ce qu'il faut savoir sur la dégustation, non pas de manière linéaire et classique (il existe des dizaines d'ouvrages pour cela), mais à l'aide de souvenirs personnels de dégustation. Des tics de langage aux accords mets et vins, en passant par la notation, les réseaux sociaux, l'aveugle... et bien sur...
9,48 € -
MON COURS DE D'OENOLOGIE EN 10 SEMAINES CHRONO
97821007689054 chapitres (La dégustation, Les cépages, Les régions et Le pairing), 38 leçons illustrées avec une approche simplifiée, 90 exercices pour vérifier ses acquis et mettre en pratique son apprentissage (avec les corrigés en fin d'ouvrage) ainsi que des tests de dégustation à faire seul ou entre amis...Voici le premier programme d'oenologie pour comprendre et...
18,86 € -
QU'EST CE QUE BOIRE ? Critique de dégustation des vins
9791096339143Voilà un petit ouvrage qui sort de l'ordinaire ! A l'heure des vendanges, de la foire aux vins et de l'automne approchant, les ouvrages sur les vins envahissent les rayons des librairies. Loin de n'être que des guides, on découvre, et ce depuis quelques temps, beaucoup d'ouvrages ayant trait à la dégustation des vins ou donnant toutes les clés pour...
11,37 € -
VOUS ALLEZ ENFIN VOUS Y CONNAITRE EN VIN
9782035940490Présenté sous forme de questions réparties en une petite dizaine de thèmes (comment acheter le vin, le servir, le conserver, le déguster...), les 60 interrogations trouvent réponse sous la plume des pédagogues David Cobbold et Sébastien Durand-Viel et le trait illustratif de Bertrand Loquet. Comment refroidir une bouteille quand on a oublié de la mettre...
12,23 € -
LES PERLES D'UNE CAVISTE
9782013918855Sur un ton très détaché, Sandrine Goeyvaerts (sommelière de formation, caviste, auteur du blog La Pinardothèque élu "blog de l'année" 2014 par La Revue du Vin de France et de la rubrique Vins publiée dans Elle) a collecté, avec l'aide d'amis cavistes, des perles et autres petites phrases mignonnes mais pleines de contresens, et nous en dévoile les...
12,23 € -
DE L'OENOLOGIE A LA VITICULTURE
9782759225859Un ouvrage pédagogique reprenant l'ordre logique de présentation des choix techniques aboutissant à l'élaboration d'un vin de qualité: environnement de la vigne (climat, microclimat, qualité d'un millésime, sol, changement climatique...), la vigne dans son environnement (cépage, vignes OGM, virus, pesticides, rendement de la vigne, taille, irrigation...),...
36,97 € -
AUTOUR D'UNE BOUTEILLE AVEC NICOLAS JOLY - LA BIODYNAMIE
9782356392008L'auteur, dans cette collection, a pour objectif de partager des moments avec de grands professionnels du vin (vignerons, œnologues, négociants…). Sous forme de conversations ; il part à la rencontre des un(e)s et des autres pour des échanges riches et passionnants. Comme il l’écrit «le charme d’une conversation réside aussi dans ses imperfections,...
18,96 € -
SAVOIR DEGUSTER LE VIN Une nouvelle approche de la...
9782351561799L'ambition de cet opus d'initiation (pratique, en format poche) réalisé par un expert dans le monde du vin (maître de chai et diplômé de la Faculté d'Oenologie de Bordeaux), est de mettre l'analyse sensorielle professionnelle au service du consommateur. Pédagogique, il présente une méthode simple et claire, accompagnée de quelques notions d'agronomie et...
9,48 € -
LE VIN EN 50 QUESTIONS
9782013962896Ludique et original, le dernier venu de la collection L'Ecole Hachette du Vin relève le défi de faire découvrir le vin à tout amateur, le tout à travers 50 questions.Pari réussi pour Pierre Casamayor, oenologue et auteur reconnu, qui nous emmène sur la route longue et gouleyante du vin. Comment lire une étiquette ? Qu'est-ce qu'un cru classé du Bordelais...
16,97 € -
LA DÉGUSTATION GÉOSENSORIELLE
9782916935225Nouvelle édition de l'ouvrage de 2012: La dégustation géosensorielle va à l'encontre de toutes les pratiques consuméristes actuelles. Jacky Rigaux entend cependant la remettre au goût du jour en insistant sur l'importance d'une approche sensorielle, qui privilégie "le toucher de bouche, la texture, la consistance, la souplesse, la viscosité, la...
14,22 € -
VINITOP Guide de l'apogée des grands vins de Bordeaux
9782351561614S'il n'est pas toujours facile, lorsque l'on est en possession d'une belle cave, de savoir quel vin ouvrir et quel vin laisser vieillir, cet ouvrage, réalisé par un négociant, producteur, gestionnaire de crus et fin dégustateur, vous apportera toutes les clés et les réponses nécessaires. Sous forme d'une notation en dé, il reprend, pour plus de 8 000...
9,38 € -
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT VAL DE LOIRE (anglais)
9782955236963Un guide en une seule page, et en anglais. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins de Loire très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi...
9,48 € -
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT VAL DE LOIRE
9782955236956Un guide en une seule page. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins de Loire très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi ! A noter que...
9,48 € -
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT ALSACE (allemand)
9782955236949Un guide en une seule page, et en allemand. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins d'Alsace très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi...
9,48 € -
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT ALSACE (anglais)
9782955236932Un guide en une seule page, et en anglais. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins d'Alsace très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi...
9,48 € -
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT ALSACE
9782955236925Un guide en une seule page. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins d'Alsace très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi !A noter que...
9,48 € -
LES VINS DE MA VIE
9782732450605Sommelier au restaurant Le Cinq du palace parisien Georges V, Eric Beaumard figure parmi les quinze meilleurs sommeliers du monde. En près de trente ans de carrière, il a donc eu la possibilité de goûter parmi les vins les plus estimés. Ceux qui l'ont plus marqué lors des dégustations ou ailleurs, il les a consignés, pour produire aujourd'hui cet...
37,82 € -
VINS LEÇONS DE DÉGUSTATION
9782732471457Voici la nouvelle édition enrichie de "Vins, leçons de dégustation" paru en 2012. En tant que sommelier attaché au vin en tant que patrimoine, Emmauel Delmas a voulu contrer la récession progressive et malheureusement continue de la consommation de vin en proposant une autre façon de déguster. Dans un souci de mettre le vin à la portée de tous, les...
16,97 € -
BATTLE BOOK - 40 DUELS POUR TOUT CONNAÎTRE SUR LE VIN
9782013962568Enfin un ouvrage vraiment drôle, ludique et amusant pour découvrir l'univers du vin ! Comme son nom l'indique, le livre contient 40 activités autour du vin, très diverses : il sera possible de faire une bataille navale, remplir des textes à trous, relier des bouteilles et des régions viticoles, trouver les sept différences, répondre à des quizz, tenir un...
12,23 € -
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT BORDEAUX (anglais)
9782955236918Un guide en une seule page. Il fallait y penser et le faire ! Une carte des vins de Bordeaux très agréable et instructive. Le vignoble y est représenté sous forme de carte sur le verso tandis que vous apprendrez les premières bases nécessaires (cépages, langages, savoir-boire, millésimes, mariages, températures...) au recto. A avoir avec soi !
9,48 €
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