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Histoire
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L'EVOLUTION DE LA LEGISLATION SUR LES APPELLATIONS D'ORIGINE
9782849344200Le septième volume de la collection Vin et droit est une réédition de l'ouvrage de Joseph Capus autour de son combat à faveur des AOC, publié en 1947. Le livre permet de comprendre les difficultés qui ont mené au régime mis en oeuvre et de prendre conscience de l'efficacité du système de Capus, au point d'être utilisé comme modèle pour les autres Etats...
13,27 €-
MARQUES VITIVINICOLES ET APPELLATIONS D'ORIGINE
9782849343654Sous la direction de Théodore Georgopoulos, une dizaine d'experts en la matière livrent leurs études sur les complexes relations existantes entre marques vitivinicoles et appellations d'origine. Au sommaire : la déceptivité des marques nationales vitivinicoles, les marques vitivinicoles à l'aune des spécificités du vin, Quality and origin between GIs and...
20,85 € -
VOGUENT LES VINS - UNE HISTOIRE BORDELAISE
9782817706498Si aujourd'hui le port de Bordeaux représente avant tout une étape du tourisme de croisière et fluvial, son véritable âme reste étroitement lié au vin. Annexe de l'exposition homonyme dans le cadre de Bordeaux Fête le Vin 2018, ce livre parcourt l'histoire du port, du négoce du vin et du développement de la ville à partir de la fondation romaine jusqu'à...
18,96 € -
POURQUOI BOIT ON DU VIN ?
9782100783304Une enquête insolite et palpitante du Pr Fabrizio Bucella. Sommelier et directeur de l'école d'oenologie Inter Wine & Diner, le professeur Fabrizio Bucella aborde le vin à travers une question peu courante: Pourquoi boit-on du vin ? Si la question du "comment" est récurrente et largement traitée, celle du "pourquoi" ne l'est pas, à (presque) croire...
17,91 € -
LE NEGOCE DES VINS EN LANGUEDOC - L EMPRISE DU MARCHE...
9782869066922Centre névralgique de la production et du commerce des vins, le Languedoc est le scénario de ce remarquable ouvrage (fruit d'une thèse doctorale) de Stéphan Le Bras, historien spécialisé dans l'histoire viticole, les marchés et la consommation des boissons alcoolisées. Au cours du XXème siècle, la région assiste à l'évolution d'un acteur économique qui...
22,75 € -
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HISTOIRE D'UN VIGNOBLE LIMOUX
9782862667669Laurence Turetti historienne spécialiste du XIXe siècle et Georges Chaluleau Journaliste proposent ici une étude complète et très documentée sur l'histoire du vin de Limoux. Ainsi vous apprendrez sur ses modes et lieux de consommation, son élaboration ou encore sur le développement des maisons de négoce. Un ouvrage complet poussant à une réflexion sur le...
17,06 € -
VINS ET ALCOOLS PENDANT LA PREMIERE GUERRE MONDIALE...
9782351562291Fruit du travail de recherche de 12 spécialistes d'histoire et d' alcools, cet ouvrage se veut une référence sur un sujet abordé mais peu traité: l'alcool et sa consommation pendant la guerre. Au sommaire: Les grands axes d'une recherche plurielle // En amont de la grande guerre, une historiographie du vin // Et le vin faillit devenir un alcool....
46,45 € -
TRAITE DE JAJALOGIE
9791092254433Après avoir traité de la cuisine, de la pâtisserie et des légumes place au nouveau venu dans la famille des traités: "La jajalogie". Sous titré "le manuel indispensable des libres buveurs", cet ouvrage écrit par Pierrick JEGU, journaliste spécialisé en gastronomie et en vin pour les revues 180°C et 12,5 vous ouvrira les portes d'une viticulture "propre"...
23,70 € -
VIGNES ET VINS PAYSAGES ET CIVILISATIONS MILLENAIRES
9782344027745Partout dans le monde, les vignes habillent et transforment les paysages. Mais il n'en a pas toujours été ainsi. Pour arriver à ce résultat, l'homme a accompli un travail énorme pour ordonner et discipliner ces espaces. Mais comment les vignobles ont-ils façonné le monde et les hommes ? C'est à cette question que tend à répondre cet ouvrage en remontant...
33,18 € -
ALCOOL & DROIT
9782849343616Actes du colloque des 7 et 8 novembre 2017 à la Faculté de droit de l'Université d'Artois.Faisant partie des plus grands pays producteurs d'alcool, la France se classe parmi les 20 pays du monde où l'on consomme le plus de boissons alcoolisées. Si la consommation du vin a un peu chuté, celle de la bière et des spiritueux reste stable. Pour lutter contre...
25,59 € -
DES VINS ET DES HOMMES une économie symbolique du goût
9782706142086Fiche de l'éditeur: "Qui "fait" le vin aujourd'hui? Qui en définit le gout, la typicité? Comment en apprécie-t-on la qualité et la valeur marchande? Comment les classements, les marques, les labels structurent-ils production et consommation? Des enquêtes menées auprès de différentes catégories d'acteurs (producteurs, oenologues, représentants de la...
22,75 € -
SI LE VIN M'ETAIT CONTE chroniques vineuses impertinentes
9782372630467Après une petite introduction sur son expérience dans le vin et la restauration, Roland Lecarpentier nous livre son petit abécédaire du vin « coups de gueule et coups de cœur de ah à zut », ses conseils pour ne pas se faire avoir, et une foire aux idées reçues. Un livre humoristique au ton acerbe, qui se veut sans langue de bois pour nous guider dans le...
17,91 € -
UNE AUTRE HISTOIRE DU VIN
9782843984983Responsable éditorial de la partie Vins du magazine Gault-Millau, fondateur et organisateur depuis 1996 du concours Amphore des vins bio Pierre Guigui en connait un rayon dans le domaine viticole!Des origines du vin jusqu'aux années 2050 (point de départ des premières considérations),il nous fait découvrir, sous forme d'entretiens, l"histoire du vin sous...
11,37 € -
LE VIN & LA MUSIQUE Accords et désaccords
9782072771606Traitée pour la première fois dans un musée, l'exposition Le vin & la musique, présentée à la Cité du vin de Bordeaux, nous invite à découvrir à travers la peinture, la musique, les arts de la scène et les arts décoratifs, les liens existants entre la musique et le vin. Si le dieu de l'ivresse Bacchus incarne tout un univers du vin mêlant plaisirs...
27,49 € -
LE MEZCAL enfant terrible du Mexique
9782869066564Domingo Garcia, sociologue et maître de conférences en études latino-américaines et chercheur au centre d'études en civilisation nous présente son travail sur l'analyse des processus de réhabilitation du mezcal, boisson identitaire du Mexique, issue de la distillation de l'agave. Combinant une analyse sociologique et historique cet ouvrage vous...
18,01 € -
UNE HISTOIRE DU VN
9782262047276Didier Nourrisson, spécialiste des comportements alimentaires et historien propose ici de s'intéresser aux différentes représentations du vin à travers les siècles (de l'antiquité à nos jours). Il dresse ainsi une synthèse chronologique en considérant tous les types de vin (raisins, noix...).
21,33 € -
RED OBSESSION (DVD)
3700697001034Un voyage extraordinaire en Bordeaux et Pékin, pour mettre en lumière l'appétit des chinois concernant les vins de bordeaux.
11,58 € -
DE LA VIGNE AUX PLATINES
9782352552826De la vigne aux platines propose cinquante associations "albums-vins"! Une "méthode" réfléchie avec une subjectivité assumée agrémenté de textes et de dessins ( d’écrivains, de musiciens, de journalistes rock, de dessinateurs...) traduisant les sensations produites par chaque couple. Ce livre a été pensé comme une invitation à prendre le temps de «...
20,85 € -
CULTURE RHUM
9782851208941Après "culture Whisky" et "culture Champagne" voici le dernier né de la collection de Patrick Mahé. Conçu comme un tour du monde à travers les Antilles, l'Amérique, les Caraibes ou encore l'Océan Indien, vous découvrirez le rhum sous différents angles: son histoire, sa provenance, à la culture de la canne à sucre en passant par sa commercialisation. A...
33,18 € -
AU PAYS DE LA VIGNE ET DU VIN, LA GEORGIE
9782846544382Un ouvrage retraçant l'histoire de la vigne et du vin en Géorgie. Si la Géorgie semble être l'un des premiers pays où fut élaboré le vin, elle reste ancré dans les mémoires en raison de ses techniques ancestrales de fabrication: le raisin était mis dans des jarres ensuite enterrées pour que la vinification se fasse, ce qui pourrait avoir donné naissance...
31,28 € -
LA CARTE DES VINS S'IL VOUS PLAIT - L'ATLAS DES VIGNOBLES...
9782501136242Après nous avoir régalé de leurs différentes cartes des vins et de leurs guides, Adrien Grant Smith Bianchi et Jules Gaubert-Turpin récidivent mais dans un domaine un tout petit peu différent... Cette fois-ci, il s'agit d'un vrai livre et le moins que l'on puisse dire, c'est que l'intérieur (contenu) tient les promesses de l'extérieur (très belle...
23,70 € -
LE VIN ET LA GUERRE
9782200616281Le pillage des oeuvres d'art et leur restitution a pu faire grand bruit durant la seconde guerre mondiale, le pillage des caves française un peu moins ; ces événements ont profondément et douloureusement frappé les régions viticoles, et sont peu à peu tombées dans l'oubli. Un premier livre était paru sur le sujet en 2005, écrit d'après des entretiens et...
22,75 € -
RENAISSANCE D'ANCIENS VIGNOBLES FRANCAIS DISPARUS
9782343097299Entre 1870 et 1918 le vignoble français connait deux grandes catastrophes : d'abord le phylloxéra cet insecte venus de plans américains planté sur le sol français et ensuite la Première Guerre Mondiale qui a emporté avec elle une bonne partie de la main d'oeuvre jeune qui aurait pu accompagner la renaissance des vignes. Il se dit alors que "le phylloxéra...
31,28 € -
PATRIMOINE VIGNERON EUROPEEN OENOTOURISME ET PARTAGE DU VIN
9782343093314Présentation éditeur:Des analyses inédites font découvrir une très ancienne civilisation vigneronne européenne dont le patrimoine est dynamisé par l'innovation continue. Fêtes, rites et croyances fondent ce patrimoine intériorisé donnant sens à la civilisation vigneronne d'Europe comme « bien de tous » vivant et attractif. Aujourd'hui, fort de son passé...
29,38 € -
LES AFFICHES DES VINS
9782850886850Le vin est connu à travers ses métiers, ses vignes, ses cépages, son élaboration...mais moins à travers ses affiches.Emmanuel Lopez et Matthieu Benoit en donc remédier à cela en présentant 150 affiches publicitaires de la fin du XIXème aux années 1980.On y voir l'évolution des affiches en fonction de deux impératifs: la recherche de la beauté et un...
46,45 € -
ENTRE LES VIGNES
9782955798805On le sait, le bon vin est une question de raisin et ensuite de fermentation mais c'est aussi et surtout une main, une patte. Celle du vigneron qui par ses choix transforme le produit. On parle assez peu souvent de ces hommes et femmes qui sont derrière les vins, on les imaginent reclus dans leurs domaines voire leurs châteaux. Cette image la est bien...
27,49 € -
BORDEAUX BOURGOGNE Histoire d'une rivalité (poche)
9791021020849Deux civilisations, deux ambitions rivales. Pour tenter de ressouder cette fracture française, l'auteur, professeur de géographie et président de l'université Paris-Sorbonne (Paris IV), nous en fait pénétrer les arcanes. Depuis la source des vignobles gallo-romains, il nous fait visiter à travers les siècles la richesse de ce patrimoine culturel et...
8,53 € -
L'ALMANACH CURIEUX ET INSOLITE DU VIN
9782013962872Voici un almanach des plus utiles et agréables ! Il sera le parfait compagnon de ceux qui veulent en apprendre plus sur le vin au travers d'anecdotes et d'informations présentées en format court. Chaque jour vous découvrirez une brève histoire sur des thèmes variés (quelles sont les différentes contenances de bouteille, l'origine du BIB, le rosé en...
14,17 € -
L'AMOUR DU VIN
9782271093264"Cet ouvrage réuni les textes du symposium tenu le 27 janvier 2012, associant la Société de Géographie et l'Académie du Vin de France." Il s'agit donc d'évoquer l'importance du vin dans notre civilisation entre amour et haine. Version poche du livre déjà paru en 2013.
7,58 € -
BEAUJOLAIS LA PASSION EN HERITAGE
9782749148144Une ode au Beaujolais à travers le portrait de Georges Duboeuf, négociant et dégustateur né dans une famille de vignerons en Macônnais depuis le XVIIème siècle.Son amour du vin, de sa région et du vignoble familial le pousse à démarcher les restaurateurs de la Bourgogne, dont Paul Bocuse avec qui il entretient et grande amitié et qui lui ouvrira les...
17,54 € -
TCHIN-TCHIN Petites histoires et grands plaisirs autour...
9782351561782De la rencontre entre Sylvain Torchet, oenophile passionné, et Jacques Rouvière, écrivain confirmé, est né un petit ouvrage combinant la passion de chacun et portant le doux titre de Tchin-Tchin.Expression parfaite correspondant bien à chaque histoire racontée, se lisant aussi facilement et aussi agréablement que se boirait (ou se dégusterait) un bon...
14,22 € -
NAISSANCE DE LA VIGNE ET DU VIN
9782372630122Une histoire de la vigne et du vin à travers les siècles et les continents.Anthropologue et directeur scientifique du laboratoire d'archéologie biomoléculaire pour la cuisine, les boissons fermentées et la santé du musée de l'université de Pennsylvanie, Patrick E.McGovern fait appel à de nombreuses disciplines telles que l'archéologie, la linguistique,...
31,28 € -
LE VIN & LE SACRE
9782351531683"A l'usage des hédonistes, croyants et libres-penseurs"Un magnifique ouvrage, très riche en iconographies, pour savourer les liens étroits entre le vin et le sacré.Evelyne Malnic, journaliste et auteur d'ouvrages sur le vin, remonte le temps jusqu’à notre époque contemporaine, nous entraîne, au fil de multiples anecdotes, dans une passionnante histoire...
37,82 € -
PARIS PAYS DU VIN - HISTOIRE DU GRAND VIGNOBLE PARISIEN...
9782910733254Un livre entièrement consacré à l'histoire du vin à Paris, depuis le haut Moyen Âge jusqu'au Moyen Âge tardif. Par quartiers, par communes, l'histoire de ces vignes, des personnalités qui ont contribué à la culture du raisin, les vendanges, la production, les différents événements...
22,75 € -
BON VIN ME FAIT CHANTER L'histoire du vin à travers les...
9782351561638Présentation éditeur: "Bien des historiens ont relaté l'histoire de la viticulture en France. Une histoire riche qui débute voilà plus de deux mille ans et qui fait de notre pays un acteur majeur de la production de vin de qualité dans le monde.Les écrits historiques reposent sur des recherches minutieuses d'archives et de documents. Mais comme chacun...
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