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Cuisines du Monde
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LA CANTINE DE MINUIT - LA CUISINE JAPONAISE A LA MAISON
9782353482283Après un premier livre des recettes de la cantine de minuit, cette fois-ci 4 expertes de l'art culinaire se sont glissées derrière les fourneaux pour présenter les recettes adaptées du manga ! Vous trouverez plus de 60 recettes organisées en 5 chapitres : les dix incontournables de ma Cantine de minuit maison (tataki de bonite salée, rouleaux de porc au...
14,22 €
DONBURI
9782379450761Le chef Julien Lemarié nous présente dans cet ouvrage les recettes de son deuxième restaurant Imayoko, à Rennes, dont le Donburi est la spécialité. Le Donburi est un plat traditionnel japonais composé d'un grand bol de riz sur lequel on vient déposer une garniture. Après quelques pages autour du riz, de sa cuisson et de son assaisonnement vous trouverez...
28,44 €
LIVRE DE CUISINE AFGHANE & CUISINE DU MONDE
9782493049001Un petit livret crée par le collectif Rivages, oeuvrant en faveur des réfugiés, Vous trouverez 16 recettes : recettes afghanes (badarng, boulani, picaouri...), recettes marocaines (briouates, soupe de lentilles...) et recettes du monde (bidena, poulet mafé, tiramisu...).
7,58 €
BAO & DIM SUM
9782501165990Un livre très pratique sur le bao et raviolis asiatiques, avec des conseils et astuces, le choix des bons ingrédients et un carnet technique avec des pas à pas notamment pour les pliages. Vous trouverez ensuite 60 recettes de la cuisine chinoise organisées en 4 chapitres : bao faits maison (bao curry de légumes, gua bao poitrine de porc braisée, bao au...
16,02 €
LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE ASIATIQUE
9782317026850Une compilation de recettes issues de différents titres édités chez Mango (Veggie, Izakatan Rus japonais, Sushis et brochettes, Pâtisseries japonaises, Nouilles japonaises, Bases de la cuisine japonaise, Easy Chine, Easy Vietnam, Easy Laos, Easy Corée, la cuisine asiatique et la Thaïlande en 4 ingrédients).
28,39 €
KOH-LANTA, LE LIVRE DE RECETTES OFFICIEL
9782809677553Découvrez les plats emblématiques des pays où les aventures de Koh-Lanta se sont déroulées ! Vous trouverez 100 recettes classées par région du monde et pays : Amérique centrale et du sud avec le Brésil, le Costa Rica et le Panama (coxhinhas au poulet, pao de queijo, tamales, ceviche de daurade en cas de feu éteint, riz verde des cueilleurs...), Océanie...
23,70 €
CUISINE JAPONAISE MAISON
9782501165877La cheffe de Düo et de Bento à la Conserverie, qui propose aussi des cours de cuisine, signe après Tokyo les Recettes Cultes un nouvel ouvrage, cette fois-ci pour apprendre à cuisiner japonais à la maison. 100 recettes réparties en grandes thématiques produits: farine (udon maison, ramen, gyozas, farces à brioches...), riz (cuisson du riz, futomaki,...
23,70 €
BMK - CUISINES D'AFRIQUE DE PARIS A BAMAKO
9782017138129Créateurs des restaurants BMK à Paris, les frères Djikine vous propose de découvrir les richesses culinaires de l'Afrique ! A travers les différentes étapes de leur vie, découvrez 50 recettes organisées en 4 parties : Château Rouge - Montreuil, vie de Maliens arrivés en France (allocos, mafé sauce arachide, Kou ragoût d'igname et d'agneau, thé wili...),...
28,39 €
JAPON - LA TRADITION DU VEGETAL
9782383380085Lina et sa mère Setsuko, en France depuis plus de 25 ans, nous livrent un ouvrage de cuisine japonaise végétale traditionnelle. Après quelques pages sur le régime alimentaire japonais et le véganisme, les recettes sont organisées en 6 chapitres : recettes de base (riz complet, bouillon dashi, pâte d'azuki lisse...), automne (purée de potiron au saké,...
33,18 €
CUISINE ITALIENNE - PASTA, RISOTTO, TIRAMISU
9791094608098Stéphane Davoli, de la boutique-traiteur familiale Davoli, nous livre le meilleur de sa cuisine italienne, des recettes familiales ancestrales aux recettes plus contemporaines. Vous trouverez plus de 50 recettes : insalate (insalate di riso e gamberi al curry, insalata con bresaola e parmigiano, insalata di mare...), piati (piccata al limone, vitello...
18,86 €
LA CUISINE DU VIETNAM CAMBODGE LAOS
9791094608081Virgnie Ta, du restaurant Au coin des Gourmets, nous livre ici sa cuisine familiale aux multiples influences. Vous trouverez un plus de 50 recettes organisées en 3 chapitres : les entrées (salade de chou au poulet, soupe de poisson à la citronnelle, petits pâtés impériaux, raviolis au porc...), les plats (bar entier parfumé au galanga, boeuf sauté au...
18,86 €
SHABBAT DINNERS D'HIER ET D'AUJOURD'HII
9782732497129Un très joli livre qui permet de rentrer dès le préambule dans l'intimité de la table de shabbat, d'hier comme d'aujourd'hui, et qu'elle soit séfarade, ashkénaze ou israélienne. Un premier chapitre est d'ailleurs dédié à la symbolique de ce repas, ainsi qu'à des explications sur le calendrier des différentes fêtes juives. Puis arrivent les recettes,...
36,97 €
PASTA GRANNIES
9782412070697Sous-titré "faire ses pâtes à la main comme les mamies italiennes", Pasta grannies, ce sont ces femmes qui fabriquent encore les pâtes à la main comme le voulait la tradition. Le livre recense les recettes présentées par ces "nonne" italiennes sur la chaîne YouTube du même nom créée par l'autrice Vicky Bennison : Giuseppa, Ada, Domenica, Selvina, Rachele,...
28,39 €
PAINS DU MONDE
9782017138211Découvrez 100 recettes organisées par régions du monde : Europe (baguette, crumpets, panini, blini...), Asie & Océanie (pain bao, naan, pain melon, chapati...) Afrique & Moyen-orient (hallah, canjeero, matlou...) et Amériques (bagel, tortilla, pebete, arepa...). Un ouvrage très complets sur les pains à travers le globe !
24,55 €
LA CUISINE ITALIENNE, L'ATELIER DES PETITS CUISTOTS
9782317025983Un très bel album pour découvrir la cuisine italienne avec ses enfants. Vous trouverez 15 recettes illustrés, avec des pas pas en photos : pizza margherita, bruschettas aux aubergines, gnocchis, polenta crémeuse, lasagnes, tiramisu, glace fraise & mascarpone... Avec toujours des petites explications des plats et de la gastronomie italienne.
11,33 €
CUISINES D'AFRIQUE VEGAN
9782842219628Marie Kacouchia, française originaire de Côte d'Ivoire, nous propose dans cet ouvrage une cuisine végan africaine, pour voyager à travers la gastronomie. 80 recettes organisées en 7 chapitres : les bases (chapati, nokoss vert, pain de coco...), les apéros (beignets de banades plantais, houmous de patate douce rôtie, alloco...), les entrées (chou-fleur...
28,39 €
VEGGIE ITALIE
9782842219635Expatriée dans les Pouilles depuis plus de 20 ans, Stéphanie Tresch-Medici nous livre sa cuisine italienne végan. Vous trouverez 70 recettes organisées en 5 chapitres : antipasti (tomates cerises rôties et ricotta d'amandes, légumes grillés marinés à l'ail, salade de haricots Borlotti...), primi piatti (pâtes au chou-fleur, lasagne au ragoût de lentilles,...
28,39 €
LA CUISINE DE ROGER ET LILIANE
9782017138280C'est lors d'un repas avec ses grands-parents que Gary s'est mis à les filmer, puis à publier ces vidéos sur les réseaux, où plusieurs centaines de milliers de personnes se sont mises à suivre leurs aventures. Conçu comme un carnet de cuisine interactif, ce livre contient les QR codes qui mèneront vers une playlist et des vidéos, notamment des tours de...
23,65 €
RED SANDS
9782017138143Après un premier opus dédié à la mer noire, Caroline Eden revient avec un voyage culinaire à travers les steppes de l'Asie centrale, région méconnue bordée par l’Iran et l’Afghanistan, reliant l’Europe et l’est de l’Asie, la Russie et la Chine. Le livre tire d'ailleurs son titre du Kyzylkoum, désert situé à cheval entre l'Ouzbékistan et le Kazakhstan. La...
33,18 €
CUISINE D'AMOUR EN MEDITERRANEE
9782742729104Résumé de l'éditeur : "Pratique et inspiré, ce recueil est destiné à tous ceux qui aiment déguster et faire partager des saveurs ensoleillées. Les débutants apprécieront explications détaillées et petits trucs qui facilitent la vie. Les lecteurs toutes catégories prendront plaisir au style épistolaire de l'auteur qui s'attache à transmettre avec tendresse...
17,35 €
BOIRE ET MANGER EN MEDITERRANEE
9782742752584Résumé de l'éditeur : "Unité et diversité : les cuisines des pays méditerranéens ont gardé les traces des différentes civilisations qui se sont succédé au carrefour des trois continents de l'Ancien Monde. Civilisations impériales où se côtoyaient, échangeaient, se métissaient les différentes ethnies et religions, et où circulaient, bien plus qu'on ne le...
26,92 €
LA CUISINE JAPONAISE, L'ATELIER DES PETITS CUISTOTS
9782317025976Un très joli album avec des illustrations et des photographies, pour découvrir à tout âge la cuisine japonaise. Le riz dans tous ses états (gohan, onigiris de riz au saumon, inarizushi), une soirée au comptoir des yatai (gyozas, okonomiyaki), un bon petit dîner à la maison (nasu dengaku, karaagé) et enfin l'heure du goûter avec notamment les dorayaki.
11,33 €
POLPO, SHAKSHUKA, TACOS, CEVICHE, COOKIES, MEAT BALLS BY...
9782017138235Capucine et Juliette, deux soeurs amoureuses de la Californie ont ouvert deux restaurants autour de la cuisine de la côté Ouest des etats-Unis, Cali Sisters et Cali Uptown. Vous trouverez dans cet ouvrage leurs recettes organisées en 6 chapitres : breakfast (gaufres multigraines aux fruits d'hiver, perfect breakfast plate, egg sandwich...), lunch (summer...
23,65 €
PICNIC JAPONAIS
9782330124403Monika Baudisova, vous livre tout ce qu'elle a appris de ses 6 mois au Japon. Graphiste et étudiante de Japonais, elle a profité de ses études pour s'immerger dans la culture du pays. Drôle et décalé, cette BD aborde aussi bien la cuisine et la culture que les love hotels ou les cosplayeurs. Une BD pour toutes et tous les fans du pays du soleil levant.
16,11 €
BIENVENUE A LA KHANTOCHE
9782412070383Découvrez les recettes du quotidien de la "Khan family", la famille la plus stylée d'Instagram. A travers leurs plats et anecdotes, plongez dans l'univers culinaire de Cheez Nan : nems au poulet, bao burger, phô au boeuf, moules thaïes, bar farci, loc lac, pancakes fluffy, bowl cake, nam van aux perles de tapioca, gâteau éponge au pandan... Le tout...
14,17 €
PARIS-KYOTO, LA PATISSERIE FRANCO-JAPONAISE
9782019458515La pâtisserie Tomo vous propose son livre mélangeant recettes et traditions. Au début de l'ouvrage vous trouverez tout ce qu'il y a à savoir sur les pâtisseries japonaises, l'heure du thé, le matériel à avoir, les ingrédients et bien plus. Vous trouverez ensuite 50 recettes divisées en trois chapitres : les wagashi (la pâte à daifuku, warabi mochi, matcha...
23,65 €
RAMENS, NOUILLES ET GYOZAS
9782017138426Avec des pas à pas et beaucoup d'explications, devenez un pro des nouilles et raviolis asiatiques ! Vous trouverez 70 recettes divisées en 3 chapitres : raviolis et bouchées (bao au boeuf au cumin, chaussons taïwanais épicés au porc, raviolis aux champignons et à la ciboulette...), nouilles (nouilles biang biang à l'agneau et au cumin, ramen épicées au...
18,91 €
LE SUMAC, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352553670Aux éditions de l'Epure, Claire Bastier correspondante pour le journal La Libre à Jérusalem, vous propose ses dix façons de préparer le sumac : salade fattouche, soupe d'aubergine, nems aux champignons façon musakhan, coings pochés au sirop de sumac...
8,53 €
DESSERTS DU MOYEN-ORIENT
9781838663414Après la cuisine végétarienne et la cuisine libanaise chez Phaidon, Selma Hage nous propose cette fois-ci de voyager à travers les douceurs du Moyen Orient. Découvrez les recettes de desserts et pâtisseries organisées en 10 chapitres : Biscuits (biscuits syriens au sésame et aux pistaches, biscuits libanais fourrés...), Crêpes (crêpes arabes farcies ou...
33,13 €
RECETTES ITALIENNES D'HIER ET D'AUJOURD'HUI
9782017138174Nouvelle édition en français. Mimi Thorisson est de retour, cette fois-ci pour partager son amour de la cuisine italienne. Cocktails et antipasti (poivrons rôtis, aubergine à la parmigiana, oeuf cocotte à la poutargue, vitello tonnato), primi avec bien évidemment la pasta, secondi (polpette de Sophia Loren, escalope à la pérousienne), légumes (salade...
33,18 €
AMBER & RYE A BALTIC FOOD JOURNEY (ANGLAIS)
9781911632733Après son premier ouvrage Polska, sur la cuisine polonaise, Zuza Zak revient cette fois-ci avec une exploration des Pays Baltes. Inspirée par sa grand-mère lituanienne, l'autrice est partie à la rencontre de la gastronomie actuelle de la Lettonie, la Lituanie et l'Estonie. Les recettes sont divisées en 8 chapitres : beginnings (syrniki pancakes with...
28,44 €
FRIULI FOOD AND WINE (ANGLAIS)
9780399580611Un très bel ouvrage sur le vin et la gastronomie de la région du nord de l'Italie, Frioul-Vénétie julienne, ou Friuli. La première partie se concentre sur les différents vins de la région : Miani, Bordo del Tiglio, Ronco del Gnemiz, La Castellada, La Viarte... Les recettes sont ensuite divisées en 3 chapitres : Land (soft creamy polenta, pheasant with...
47,39 €
SUMAC, RECIPES AND STORIES FROM SYRIA (ANGLAIS)
9781911668107Inspiré par les recettes de sa mère, Anas Atassi nous livre dans cet ouvrage les recettes traditionnelles de la cuisine syrienne. Les recettes sont divisées en 7 chapitres : breakfast (murabba el-batinjan - eggplant jam, foul mudammas - fava beans in olive oil...), mezze for sharing and spreading (fatayer bi sabankh - spinach pies, sfeeha -...
23,70 €
SIMPLE THAI FOOD (ANGLAIS)
9781607745235Un livre de cuisine thaïlandaise simple et accessible par la créatrice du site She Simmers, Thai Home Cooking. Vous trouverez plus de 100 recettes organisées en 5 chapitres : noshes and nibbles (pork satay, leaf-wrapped salad bites, corn fritters...), rice accompaniments (mushroom-oyster sauce stir-fry, broiled eggplant salad with shrimp, oxtail soup,...
28,44 €
LE BONHEUR EST DANS LE THE
9782507056995Nathalie Masset, fondatrice de Teaside qui propose des ateliers et un e-shop, vous propose dans cet ouvrage un véritable tour du monde du thé. Dans une première partie intitulée Voyages, vous en apprendrez plus sur les différentes culture du thé, de Hong Kong à la Réunio, en passant par Montréal et le Darjeeling, l'autrice nous livre ensuite ses 10...
23,60 €
REAL MEXICAN FOOD (ANGLAIS)
9781849758192Ben Fordham et le chef Felipe Fuentes Cruz, les créateurs du restaurant Benito's Hat à Londres, vous livre dans cet ouvrage les recettes de la vraie cuisine mexicaine qui a faire leur succès ! Après une introduction et des conseils sur les produits vous trouverez : Antojitos, snacks & starters (spiced pumpkin seeds, grilled corn on the cob...), sopas...
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