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Cuisines du Monde
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PETIT PRECIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - PIZZA
9791094184059Elle fait partie de la famille des fougasses du bassin méditerranéen, et pourtant, il serait presque une insulte de la mettre au meme niveau que les autres. La pizza, avec ses saveurs authentiques et sa texture sensuelle, enchante et séduit davantage le coeur de tout le monde. C'est le vrai drapeau italien qui en aurait inspiré la création lors de la...
7,50 €-
PETIT PRECRIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - PROSECCO
9791094184066Le septième opus de la collection "Petit précis de gastronomie italienne" vous emmènera au coeur des régions phares de l'effervescence italienne : le Frioul et la Vénétie. Grace à un langage agréable et pétillant, Eva Prud'homme (historienne et Vénitienne d'adoption) vous guide dans un merveilleux voyage entre histoire et géographie à la découverte du...
7,50 € -
PETIT PRECIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - PANETTONE
9791094184080En Italie, le panettone rime avec Noël. Consommé dans toutes les régions exclusivement pendant cette période festive, cette institution milanaise a pourtant un frère à Gênes qui lui ressemble, tout en gardant sa spécificité : c'est le pandolce. Ce petit précis raconte l'histoire mystérieuse, fascinante et légendaire de ces deux desserts qui, avec leurs...
7,50 € -
DICTIONNAIRE DELICIEUX DE L'ITALIE
9791094184097Saviez-vous que le cocktail Bellini est nait d'une peinture ? Et que le citron de Sorrente, considéré autrefois une "pomme d'or", est réputé éloigner la mort ? Et encore qu'au XIXème siècle la culture de la bergamote fit de la ville de Reggio Calabria la Manchester du Sud ? Dans ce petit chef-d'oeuvre, Emmanuelle Mourareau manifeste et partage avec le...
22,70 € -
PETIT PRECRIS DE GASTRONOMIE ITALIENNE - POMODORO
9791094184073Peu de recettes (cinq précisément), mais beaucoup d'informations sur ce fruit/plante (Pomodoro= tomate) représentatif de la gastronomie italienne. Histoire, étymologie, évolution de l'exploitation et différentes façons de la déguster et de l'accommoder se succèdent au fil des pages de ce petit ouvrage.
7,50 € -
LE LIBAN EN 4 INGREDIENTS
9782317020896Pour les gourmands voyageurs en manque de temps ou pas très à l'aise aux fourneaux, la collection en 4 ingrédients constitue une bonne introduction à la cuisine du monde. Dans cet opus consacré au Liban, Nadia Paprikas livre ses recettes ultra simples, classées en trois chapitres : entrées froides et chaudes (taboulé libanais, yaourt au concombre,...
9,95 € -
MEXIQUE - LE LIVRE DE CUISINE
9780714870410La bible de la cuisine mexicaine de la chef Margarita Carillo Arronte enfin traduit en français! Nourriture sophistiquée, saveurs rafinées, ingrédients frais et nourrissants, la cuisine mexicaine offre une gamme de parfums et de possibilités immenses. Bien loin du traditionnel guacamole que tout le monde connait, se cache une cuisine marquée par...
39,95 € -
LE CHERCHE MIDI depuis 1978
979109014882640 ans après son ouverture, Le Cherche Midi, ce "bistrot italien" au nom bien français célèbre sa cuisine. Retrouvez dans ce livre, bilingue, français anglais, 40 recettes de primi (premiers plats). Spahetti pomodo e basilico, tagliatelle al tartufo, bucatini con le sarde, fusilli alla caprese, polenta al gorgonzola, fregola con le arselle... Découvrez...
29,00 € -
BOLLYWOOD KITCHEN
9782317016134Sanjee revient dans ce nouveau volume, avec des recettes très personnelles, celles de sa cuisine du quotidien. Petits déjeuners et brunchs (tartines tièdes aux oeufs pochés pesto de chou kale; pancakes à l 'indienne et lait d'or), plats rapides (aubergines rôties au curcuma; barfi bouchées à la noix de coco); apéros dînatoires (chutney à la coriandre et...
24,95 € -
UNE TABLE A VENISE
9782379220036La Sérénissime en 100 recettes de cuisine maison, préparées avec des produits locaux, baignées d'épices et de saveurs venues d'ailleurs, et organisées selon le moment de la journée du café du matin (kiefer -croissants à la pâte d'amande-, zaletti -biscuits à la polenta et aux raisins-) au déjeuner (gnocchis maison au beurre de sauge; risotto au citron;...
29,90 € -
MAVROMMATIS
9782841239597Sous titré 45 recettes de Grèce avec amour, ce livre propose une escapade en Grèce continentale (moussaka traditionnelle; jarret de veau braisé aux olives de kalamata, légumes de saison à la grecque; seiche aux épinards, jus à l'encre...), un détour en Mer Egée (fleurs de courgette au confit d'aubergine; pois chiches et orge perlé, graines torréfiées;...
19,90 € -
CUISINER SANS...CUISINE ITALIENNE ET SANS GLUTEN
9782360983520La cuisine italienne sans gluten est-elle possible ? Et bien oui, même dans la patrie de la pizza ! De nombreuses italiennes, venants de toutes les régions, ont contribué au dernier livre de Frédérique Barral, connue par les initiés du monde "sans gluten" grâce à son magazine Niépi (le premier traitant de l'alimentation sans gluten). Voici les...
14,00 € -
SUSHI & MAKI
978231701896190 recettes traditionnelles ou originales, 200 photos en pas-à-pas pour bien comprendre les gestes indispensables, des bases, des informations produits, des astuces... dans ce petit livre forme qui reprend les recettes de son premier opus sur le sujet.
12,95 € -
SIMPLE
9782011356833Il est enfin là! Le dernier né des ouvrages du chef star Yotam Ottolenghi. Après avoir signé son dernier livre sur les desserts en 2017, le génie nous revient aujourd'hui avec des nouvelles recettes toujours aussi délicieuses mais à la portée de tous grâce à ses 6 principes. Puisque la conception d'une cuisine simple dépend, en réalité, de sa façon...
35,00 € -
MA CUISINE ANTILLAISE
9791094608043Né en Guadeloupe, mais d'origine haitienne, le chef cuisinier à Toulouse Jean-Rony Leriche rend hommage à ses racines antillaises en proposant ses meilleures 40 recettes ainsi que les recettes traditionnelles de la Caraibe. Une cuisine colorée et parfumée qui vous fera venir toute de suite l'eau à la bouche. Voici quelques recettes pour l'apéro (acras,...
19,90 € -
LA CUISINE INDIENNE VEGETARIENNE
9780714877440Découvrez dans ce livre la richesse de la cuisine végétarienne indienne. Un bel ouvrage, ultra complet présentant 130 plats qui expriment la diversité des saveurs des différentes régions de l'Inde. Des recettes classées en 11 chapitres allant des mélanges d'épices aux desserts et boisons: Poudre de feuilles de curry, Garam Masala aromatique, feuilles de...
34,95 € -
MON ITALIE 100 produits, 120 recettes, voyages au coeur...
9782732480022Simone Zanoni, chef du restaurant Le George du Four Seasons George V livre ici un ouvrage complet autour de son pays natale l'Italie. Découvrez y une centaine de produits décortiqués pour vous à la loupe, des reportages autour du terroir italien mais aussi 120 recettes du chef mêlant ainsi ses origines et son savoir-faire! Un très beau livre richement...
45,00 € -
CUISINE JAPONAISE ULTRAFACILE
9782917738450Voici le livre parfait pour toutes celles et ceux qui ont toujours envie de se lancer dans la cuisine japonaise mais qui pensent qu'elle est trop difficile. Tim Anderson vous apprendra une cuisine japonaise simple à faire à la maison, en utilisant les ustensiles de tous les jours et avec 7 ingrédients de base. Dans l'introduction, Anderson vous présente...
24,90 € -
CUISINER JAPONAIS
9782501136228Traduction du best-seller britannique sur la cuisine japonaise, cet ouvrage particulièrement complet et didactique s'ouvre sur des généralités, avec une carte culinaire des principales spécialités de l'archipel, des explications sur les produits frais, sauces, assaisonnements, épicerie, et une double page sur les miso. Suivent des chapitres thématiques:...
19,90 € -
ORIENT MA CUISINE DE COEUR
9782081445932Un duo à quatre mains. Pour ce nouvel ouvrage, le nutritionniste Jean-Michel Cohen s'est entouré de Maya Barakat-Nuq,originaire du Moyen-Orient. Ensemble, ils reprennent environ 80 recettes orientales, les revisitant ou les allégeant afin d'en faire une cuisine pour tous les jours simples et bonnes pour la santé (pour presque toutes les recettes sont...
19,90 € -
JE MANGE MEDITERRANEEN
9782501136518Style de vie plus que véritable régime, le régime méditerranéen a traversé les siècles pour revenir se mettre sur le devant de la scène.A base de produits frais et colorés, légumes secs, céréales, pâtes, riz et huile d'olive, il favorise l'espérance de vie et enchaine les assiettes et les papilles par sa variété et ses richesses. Après avoir célébrée la...
15,90 € -
MEZZE assiettes du Moyen-Orient à partager
9780714877877Salma Hage, auteure phare sur la cuisine du Moyen Orient revient ici avec son nouveau livre autour du "Mezze". Assortiment de plats de saison disposées dans de petites assiettes et que l'on partage, les Mezze résument les coutumes autour de la cuisine du Moyen-orient soit: partager la nourriture, célébrer le fait d'être ensemble ou encore présenter une...
34,95 € -
LA CUISINE PORTUGAISE entre tradition et modernité
9782017042884Ce livre conçu comme un itinéraire gourmand vous plongera à travers les savoir-faire et les traditions culinaires portugaise. Vous découvrirez au fil des pages des recettes traditionnelles mais aussi revisitées, tendance, mais aussi des portraits, des astuces et des adresses. Une invitation au voyage qui vous transportera au Portugal, certes, mais aussi à...
29,95 € -
SUSHIS ROLLS
9782732485706Loin des standards du traditionnel sushi japonais, Sushi shop depuis 1998 fait en sorte de repousser ses limites en quête de nouvelles combinaisons. Découvrez ici 60 recettes mythiques de l'enseigne ainsi que ses collaborations avec de grands chefs (Jean François Piège, Anne Sophie Pic...). Un livre richement illustré avec, en prime un chapitre "recettes...
40,00 € -
LES SOUPERS DE SCHEHERAZADE
9782369144694Pénétrez au coeur d'un conte culinaire où la figure de Schéhérazade vous transportera au coeur des Mille et Une nuits. Un récit sensuel et envoutant accompagné d'une quinzaine de recettes dont voici quelques exemples: Purée de pois chiches a sésame, figues à l'aigre doux, coings farcis à l'aigre doux, escabèche de merluchons...
8,70 € -
CUCINA ITALIANA mes recettes préférées
9782390250203Carlo de Pascale chroniqueur culinaire sur RTBF, auteur de dizaine d'ouvrages, animateur de cours de cuisine et ancien chef de restaurant vous présente ici un ouvrage condensant ses meilleurs recettes, des astuces et des anecdotes historique sur l'Italie (ses racines). Focaccia ou schiacciata, paccheri con datterini e provolone, bucatini all'amatriciana,...
24,95 € -
Beerstronomy
9789401449168Voilà un bel hommage au patrimoine culinaire belge ! Beerstronomy met en valeur les produits, et vous fait profiter des meilleurs plats de la cuisine de brasserie. Pour chaque recette, un accord mets-bière vous sera proposé. En voici quelques exemples : Sébaste au stoemp de poireaux et mousseline à la Tungri Blond ; Joues de porc braisées au vadouvan et à...
29,99 € -
Bethlehem, Beautiful resistance recipes (Anglais)
9781908531841A travers un voyage culinaire vers Bethléem, ce livre apportera un goût de Palestine dans votre cuisine ! Des Soupes aux Boissons, en passant par les Légumes et salades, ou encore les Céréales et légumineuses, les auteurs ont rassemblé des recettes et conversations des résidents du camp de réfugiés Aida à Bethléem, afin de vous donner un aperçu de leur...
25,00 € -
JAMIE CUISINE L'ITALIE
9782017042839Amoureux de l'Italie depuis le début de sa carrière, le chef Jamie Oliver vous fait découvrir ici le meilleur de ses recettes. Des idées délicieuses et réconfortantes mêlant les grands classiques à des nouveautés. Fruit d'un travail de deux années et après avoir sillonné l'Italie à la rencontre des "nonnas et mamas" avec son ami et mentor Gennaro Contaldo...
29,95 € -
CUISINES D'AFRIQUE
9782857448204A travers leur découverte du continent Africain, les auteurs vous proposent une centaine de recettes : des légumes aux douceurs, en passant par les soupes. En introduction, un zoom produits vous informera sur les arachides, la citronnelle, le gingembre, le sésame, l'igname et autres ingrédients clés. Viennent ensuite les recettes : Attiéké, Poulet sauce...
14,50 € -
LA CUISINE AUTOUR DU MONDE l'atlas des gourmands
9782745979773Un petit atlas gourmand pour les enfants (à partir de 7 ans) où vous trouverez une carte gastronomique par continent, des anecdotes culinaires, des petites scènes de vie avec du vocabulaire gourmand (le bar à tapas en Espagne, la cuisine de rue au Vietnam, le braai d’Afrique du sud...) Vous trouverez aussi une trentaine de recettes pour s'initier à la...
18,00 € -
DELIZIA ! Une histoire culinaire de l'Italie
9782228905497"Une histoire de la gastronomie italienne et une histoire de l'Italie à travers sa gastronomie". C'est par ces mots que l'auteur définit son ouvrage.Véritable petite bible, sa lecture nous plonge au coeur de l'histoire italienne, du Moyen-Age à nos jours, nous faisant arpenter les villes à la découverte de la vraie cuisine, celle des villes qui ont permis...
10,65 € -
LE REGIME CRETOIS: les secrets de la longévité
9782017042723Nouvel opus de la collection manger mieux pour vivre mieux (après Okinawa), qui se tourne vers l'alimentation méditerranéenne, végétale, agrémentée d'huile d'olive, d'herbes aromatiques, céréales et légumineuses, de poissons et fruits de mer, de produits laitiers à base de brebis et chèvre.Petit déjeuner, à base selon les jours de tzatziki, dakos,...
19,95 € -
PATISSERIES JAPONAISES
9782317013621Il est là, le dernier livre de Laure Kié dans la collection "le goût du Japon"! L'auteure a été bercée par la culture japonaise depuis son enfance. Fille d'une japonaise et d'un français, elle est allée à la rencontre de ses racines et propose aujourd'hui des cours de cuisine japonaise et une forme de transmission à travers ses ouvrages culinaires....
15,00 € -
SUSHIS & BROCHETTES
9782317013294Réédition et fusion des deux livres de Laure Kie (Sushi, Maki - Yakitori, Teppanyaki)Quelques exemples des recettes contenus dans l'ouvrage: Temari shishi ball, assortiment de makis, maki spring roll, sashimi de daurade, ailes de poulet shioyaki, porc au gingembre, calamars à la clémentine, bouletttes végétariennes, tofu dengaku...
15,00 € -
NOUILLES JAPONAISES ramen, soba, udon
9782317013287Réédition du livre de Laure Kié avec cette fois ci une maquette souple: Le début du livre vous détaille l'intérieur de votre placard (huile de sésame, vinaigre de riz, gingembre confit,purée de sésame ); ensuite la cuisson des nouilles selon leurs caractéristiques, les bouillons, les sauces et condiments. SOBA signifie "sarrasin" en japonais, RAMEN...
15,00 €
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