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Cuisines du Monde
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LA SCIENZA IN CUCINA E L'ARTE DU MANGIAR BENE (italien)
9791041969821Unique en son genre, cet ouvrage italien de référence date de 1891 Avec plus de 790 recettes agrégées au fil des quinze éditions, il s'agit du premier livre de cuisine "interactif", l'auteur ayant repris à son compte les recettes proposées par des correspondant(e)s venant de toute l'Italie, après les avoir testées. Cuisine de marché exigeante sur la...
25,50 €
LE JAPON ILLUSTRE
9782317034091Un beau livre entièrement illustré pour tout savoir sur la vie au Japon :- Vie quotidienne : les règles de politesse, les impairs à ne pas commettre, la monnaie, la langue, trouver son chemin, se déplacer en métro, vélo, voiture, faire un cadeau...- Culture et arts : les codes vestimentaires, aller au théâtre, le sumo...- A table : les repas, utiliser des...
21,33 €
CUISINE SANS FRONTIERES
9782073034359Un livre de cuisine atypique, fait de micros récits réalisés lors d'ateliers d'écriture collectifs, des planches dessinées par Morgan Navarro, auteur de bande-dessinée et illustrateur, et des photographies de Pascale Cholette. Les recettes sont organisées par zone géographique: Maghreb (tajine de veau aux petits pois et fonds d'artichauts; salade...
17,06 €
DELICES D'AFRIQUE
9782073034403La cuisine ivoirienne a en partage de nombreux plats avec ses pays frontaliers et bénéficie également des recettes issues de tous les groupes ethniques qui composent le pays. La cuisine est ici et avant tout une histoire de femmes, comme le rappellent les truculents petits commentaires et délicieuses anecdotes distillés par Marguerite Abouet tout au long...
23,70 €
AMMU, cuisine indienne avec amour
9782381840611L'autrice star au Royaume-Uni, cheffe de l'emblématique Darjeeling Express, propose les recettes de sa famille et de son enfance dans ce livre (Ammu, c'est sa maman).Avec plus de 100 recettes, des instructions faciles à suivre et une photo pour chaque plat, Ammu permettra de s'initier avec des aloo et dhal variés, de délicieux pakora, ou encore de...
28,34 €
LA CUILLERE D'ARGENT CHOCOLAT
9781838667382Dernier-né de la collection « La Cuillère d’argent », référence en matière de cuisine italienne, ce livre est un hommage au chocolat sous toutes ses formes avec ses délicieuses recettes de gâteaux, biscuits, bonbons au chocolat, crèmes glacées, boissons et desserts élaborés. Cet ouvrage permettra ainsi de réaliser des recettes classiques comme le Gâteau...
37,87 €
COMIDA MEXICANA
9782381840628Tacos, tamales et quesadillas, dans un univers graphique particulier inspiré de la lucha libre (catch mexicain). Snacks, garnachas, tacos, tamales, tortas, poissons et fruits de mer, desserts. Le livre se termine par un chapitre de recettes de base.
24,55 €
50 RECETTES THAI ANCESTRALES
9782755670059Thitapa Prapatpong, alias Bee, Thaïlandaise vivant en France, propose dans ce petit livres 50 recettes thaï dont elle a hérité de ses parents et grands-parents : petits-déjeuners, entrées, salades, soupes, barbecues, plats principaux, desserts... Faciles, pour les novices comme les cuisiniers plus chevronnés, ces recettes sont adaptables pour les...
16,07 €
CUISINES D'ASIE
9782226477293100 recettes gourmandes et inratables par Cooking with Morgane. Une dizaine de pages d'explications sur la cuisine asiatique, les ustensiles, les ingrédients de base. Puis les recettes: boeuf aux oignons, poulet du général Tao, potage pékinois, soupe de raviolis wonton, tom kha kai, travers de porc rôtis à la citronnelleaubergines sautées... A noter, un...
28,34 €
FLAVOURY
9782017252870Le nouveau livre de la célèbre Sabrina Ghayour, avec plus de 100 nouvelles recettes simples et pour tous les goûts. Des salades (betterave et grenade; roquette, halloumi, orange sanguine et pistaches), des recettes sur le pouce (feuilletés aux pommes de terre, fromage et curry; böreks aux champignons), des viandes, volailles et poissons (keftas aux...
28,39 €
JERUSALEM (édition anniversaire)
9782017239673Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi livrent ici un superbe hommage à leur ville natale Jérusalem. Il s'agit d'un ouvrage tant culinaire qu'historique, sociologique ou culturel; les recettes se mêlant aux photographies et différents encarts venant enrichir les connaissances du lecteur. Un ouvrage parfait pour cuisiner comme personne les produits phare de la...
37,91 €
LE GOUT DE MA COREE
9782412088418Des recettes et des histoires coréennes pour nourrir l'âme, dans un livre absolument magnifique et très complet, avec plus de 80 recettes. Tout démarre avec les petites assiettes (banchan), comme les radis poêlés ou les jeunes pousses amères au doenjang, puis arrivent les produits lactofermentés et les pickles (kimchi). On passe ensuite aux soupes et...
33,18 €
LES DELICES D'EDO
9782080294241Une somptueuse histoire illustrée de la gastronomie japonaise, à travers 100 estampes, signées aussi bien des plus grands maîtres du genre que d'anonymes. Scènes de pêche, de cueillette, mais aussi de banquets ou de restaurants, la gastronomie a souvent été représentée dans les estampes dès la période d'Edo (entre le XVIIè et le milieu du XVIIIè). 7...
37,82 €
OREN: Notes de cuisine et recettes de Tel-Aviv.
9782412088647Oded Oren est un chef installé à Londres depuis 2019 et originaire de Tel-Aviv. Ses recettes simples témoignent de l’effervescence de la scène culinaire de sa ville natale, riche en cultures et en histoire. Ce livre propose plus de 75 recettes qui mettent en valeur le meilleur de la ville, comme une invitation à se réunir entre amis pour partager petites...
30,33 €
SABABA
9782263181269Le chef Yoni Saada a grandi bercé par les saveurs de la méditerranée. Après sa Grande Bleue, voici Sababa (interjection exprimant le plaisir, le bonheur, la joie): 90 recettes pour kiffer entre amis (salade turque), en famille (moules à la harissa), avec les enfants (gratin d'orzo), au brunch (ceviche daurade abricot), autour d'un barbecue (brochettes hot...
33,08 €
LES SECRETS DE LA NONNA (PASTA GRANNIES volume 2)
9782412086933Sous-titré "les recettes réconfortantes des grands-mères italiennes", ce volume 2 de Pasta grannies, recense les recettes présentées sur la chaîne YouTube du même nom créée par l'autrice Vicky Bennison : Giuseppa, Ada, Domenica, Selvina, Rachele, Rosa, Ida, Maria... elles sont les représentantes de ces traditions culinaires qui pourraient malheureusement...
30,33 €
STREET FOOD spécial ASIE
9782017216292Le livre avec les recettes de street food à cuisiner à la maison. AU MENU130 recettes de street foodÀ LA CARTE 13 PAYS D'ASIEJapon, Vietnam, Thaïlande, Cambodge,Malaisie, Birmanie, Bornéo, Indonésie, Corée du Sud,Philippines, Chine, Taïwan, Hong KongDu poulet sauté au basilic sacré de Bangkok aux œufs kwek-kwek de Manille, J.-F. Mallet a goûté, étudié et...
23,70 €
MES DELICIEUX GOUTERS
9782381840567Malika Oualli alias @mes_delicieuses_creations signe son second livre (après un sur les pâtisseries du monde). De bons basiques, des goûters à emporter, et les goûters du week-end sont au programme !
18,86 €
BISTROT COREEN
9782019466800Su Hyun Kang, à la tête d'une délicieuse cantine coréenne en plein coeur de Paris, dévoile dans cet ouvrage à la couverture plastifiée façon protège cahier ses meilleures recettes de familles, simples et peu coûteuses. 50 recettes traditionnelles de la cuisine coréenne: kimchi jjigae, eomuk bokkeum, japchae, kimbap, cho-gochujang, gyeran mari... Des pas à...
23,65 €
MEXIQUE, LES MEILLEURES RECETTES
9782317033162Un chapitre introductif sur les bases, qu'il s'agisse de produits frais, de produits secs, des ingrédients phare, les ustensiles, le maïs, les piments, les tortillas, les pains... Puis arrivent les sauces (salsa verde ou roja, guacamole, salsas de guisos...), les haricots, les entrées (arroz à la poblana, chorizo mexicain, ceviche de pulpo). Ensuite les...
26,07 €
KERAH, cuisine juive vegan
9782383381693Après une introduction générale tant sur la cuisine juive et la cuisine végane, les différents produits et la conciliation des valeurs et de la tradition, l'autrice aborde les recettes en trois grandes parties. La cuisine séfarade: fèves au cumin, fricassés au "thon", oignons aux boulettes, harissa (gâteau de semoule), couscous au "beurre"... La cuisine...
33,18 €
AFRIQUE DU NORD, LE LIVRE DE CUISINE
978183866733720 années de recherches pour aboutir à ce livre qui dévoile la diversité culinaire du Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie et Libye), fruit des influences berbères, arabes et ottomanes, françaises, espagnoles ou encore italiennes. L'auteur s'est tourné vers plusieurs centaines d'experts et de locaux pendant deux décennies de voyages à travers l'Afrique du...
47,35 €
SUSHIS LOVERS
9782017187141Des plus classiques aux plus excentriques, voici un ouvrage permettant de plonger dans la grande famille des sushis (et assimilés) avec plus de 60 recettes!Des futomakis aux chirashis, en passant par les nigris, sans oublier toutes les déclinaisons modernes - burgers, donuts et compagnie -, ce livre permet de trouver forcément LA recette de ses rêves....
21,33 €
MES RECETTES ASIATIQUES AVEC COOKEO
9782036049338Pad thaï, bibimbap, nems, bao bun… Découvrez 120 recettes emblématiques de la cuisine asiatique, spécialement conçues pour votre Cookeo ! Des ingrédients facilement identifiables Des recettes simples expliquées pas à pas Des infos utiles pour mieux vous organiser Les modes de cuisson de l’appareil à retrouver en un clin d’œil
21,75 €
LES INRATABLES RECETTES DE RAMENS, NOUILLES & CIE
9782036054295Une compilation de recettes pour cuisiner ramens, nouilles et cie !
17,01 €
L'HISTOIRE DU PORTUGAL DANS MON ASSIETTE
9782957164059Un ouvrage complet pour découvrir la gastronomie, l’histoire et le terroir portugais ! Plus de soixante recettes de soupes, d’encas, de plats, de desserts ou de cocktails et des centaines d’anecdotes insolites et drôles. Soixante-trois chefs portugais du monde ont accepté de relever le défi de proposer de reproduire à la maison des recettes portugaises....
23,60 €
SAJI MISO
1000000012545Un petit livret trilingue (français, anglais et japonais) et très graphique (c'est la patte saji_otsumami) autour du Miso. Qu'est-ce que le miso, mais aussi des recettes !
8,53 €
OMURICE
9782019466749Une omelette (baveuse ouverte, baveuse classique, tornado...), du riz frit (nature, sauté au ketchup, à la chinoise ou encore au dashi japonais) et une sauce (sésame piquant, demi-glace, ponzu...). Une fois les bases posées, toutes les fantaisies sont permises pour réussir la célèbre omelette japonaise Omurice. Cet ouvrage propose 40 recettes délicieuses...
23,65 €
DOUCEURS JAPONAISES
9791040112044Après le succès de ses premiers ouvrages, Mathilda Motte revient avec un volume plus complet de 72 recettes de mochis, daifuku, dango et taiyaki classés par saison afin de mieux célébrer ces dernières. À la fois carnet de recettes et éphéméride, ce livre est un hommage au kyûreki, le calendrier traditionnel japonais aux 72 saisons. Ce calendrier est une...
33,18 €
TOUT LE MONDE N'A PAS LA CHANCE D'AIMER LA CARPE FARCIE
9782378561789Un petit bijou d'humour et de tendresse, qui convoque des souvenirs familiaux, Romain Gary, Isaac Bashevis Singer et Woody Allen, parle de gelée et compare les différents bocaux de cornichons/concombres... Un grand-père meurt. Une petite-fille récupère son frigo et l’installe dans sa cuisine. La porte à peine ouverte, nous franchissons la frontière de la...
17,06 €
WHISKEY IN A TEA CUP, recettes et héritage d'une lady du Sud
9782019468392Reese Witherspoon n'est pas uniquement une brillante actrice, elle est aussi une parfaite maîtresse de maison, héritage de sa grand-mère Dorothea. A la manière d'une Lady du Sud (et avec beaucoup d'humour et de recul), cette native de Nashville donne non seulement ses recettes mais aussi des conseils pour organiser des réceptions: scones au cheddar,...
33,18 €
ET ZEUS CREA LA FETA
9791040115199Avec son sous titre "54 (vraies) recettes de Grèce + le célèbre café frappé", ce livre intéressera surtout les amateurs et clients du Yorgaki Café (Paris 9). Tzatziki, saganaki, papoutsakia, fasolàda, milopita, rizogalo, omelette à la feta, tiropita maison, café frappé, thé des montagnes ou encore mojito mastic...
19,81 €
EASY PEROU
9782317033070Tout pour découvrir la cuisine péruvienne: les bases (pomme de terre, riz, maïs, patate douce), les sauces (criolla, leche de tigre, rocoto), les pâtes de piments, les ceviches (clasico, nikkei, tiradito), les entrées et soupes (guaccamole, piments farcis, poulpe à la sauce aux olives), des plats (coeur de rumsteak sauté, rôti de porc au four, gratin de...
15,64 €
EASY INDONESIE
9782317033575Une jolie introduction à la cuisine indonésienne, avec pour démarrer quelques pages explicatives sur le repas à l'indonésienne, les ingrédients de base, les épices... Des bases (sambal, cuisson du riz, nasi uduk ou goreng), le tempeh et le tofu (tahu semur, tempeh bacem), les nouilles et soupes (bihun goreng, sayur lodeh), les viandes et poissons (sate...
15,64 €
EASY CAMBODGE
9782317033155Un panorama de la cuisine cambodgienne, avec une explication des repas et ingrédients spécifiques, puis les bases (riz, pâte de curry), les sauces et pickles (sauce de poisson acidulée, sauce tamarin), de la finger food (palets de riz aux crevettes, brioches au porc et aux shiitakés), des soupes (soupe de poisson), des salades (salade de papaye), des...
15,64 €
GRECE, LA CUISINE AUTHENTIQUE
9782017216193(nouvelle édition)Quand on pense à la cuisine grecque on imagine automatiquement feta, concombre, tomate et huile d'olive. Cependant la liste des produits fétiches de cette cuisine millénaire est riche notamment de poissons, d'herbes et des légumes variés. A travers ce livre découvrez une interprétation moderne qui ramènera un peu de soleil en cuisine :...
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