Alcools / Spiritueux
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CHARTREUSE guide de l'amateur de liqueur
9782344026724Dans cet ouvrage l'auteur nous parle de l'histoire de la Chartreuse de son origine entre 1614 et 1620, de la première chartreuse verte entre 1762 et 1774, de ses années de gloire à ses années sombre, de son exil jusqu'à maintenant. Ensuite on verra la fabrication avec les différentes étapes et la mise en bouteille. Puis la dégustation, avec la température...
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MEZCAL the gift of agave (anglais)
9781623545253Cet ouvrage nous parle de l'origine du mezcal au Mexique, de l'agave et ses caractéristiques, la fabrication de la récolte jusqu'à la mise en bouteille, des meilleurs mezcal (del maguey, el jolgorio, fidencio...) et pour finir comment le déguster, le servir et des recettes de cocktail : pina punch, mezca-rumba..., et des recettes salées : mezcal-lime...
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RHUMGRAPHIE
9782019451561Comprendre le rhum de l'origine à la dégustation en 100 dessins et schémas. Le livre se compose de 4 chapitres : Pour faire un bon rhum : il est expliqué le commencement avec la canne à sucre, la plantation jusqu’à la récolte. Puis la macération et la mise en bouteille, et pour finir les deux types de rhum blanc et brun ; Le tour du monde du rhum : il...
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LES MEILLEURS WHISKIES DU MONDE
9782810427505Histoire, tendances et cocktails ! Le livre se compose de 7 chapitres: histoire et géographie - le tour du monde en 40 whiskies - les ingrédients - brassage, fermentation et distillation, maturation et embouteillage - service et dégustation - cocktails. Pour chaque whiskies sera indiqué: la particularité, pays, producteur, degré d'alccol, bouteille, type,...
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CHARTREUSE LA LIQUEUR (ESPAGNOL)
8060010101ESTraduction en Espagnol du livre. Découvrez à travers ce bel ouvrage à la couleur bien connue des consommateurs; l'histoire, les savoir faire mais aussi l'évolution de cette liqueur historique. Avec sa composition inchangée depuis 1605, La Chartreuse constitue un important moyen de subsistance des vingt-deux maisons de l’Ordre des chartreux dans le monde,...
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CHARTREUSE LA LIQUEUR (ANGLAIS)
8060010101GETraduction en anglais du livre. Découvrez à travers ce bel ouvrage à la couleur bien connue des consommateurs; l'histoire, les savoir faire mais aussi l'évolution de cette liqueur historique. Avec sa composition inchangée depuis 1605, La Chartreuse constitue un important moyen de subsistance des vingt-deux maisons de l’Ordre des chartreux dans le monde,...
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LA PASSION DU WHISKY
9782035969729Cet ouvrage référence 200 whiskies par ordre alphabétique venant d'Ecosse, d'Irlande, des Etats-Unis et du reste du monde. Vous découvrirez tout au long du livre des informations sur sa fabrication et le spiritourisme, la typologie des différents styles de whisky, des accords mets-whisky, des idées de cocktails, des secrets d'embouteilleurs indépendants....
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CHARTREUSE LA LIQUEUR
9782746697171Découvrez à travers ce bel ouvrage à la couleur bien connue des consommateurs; l'histoire, les savoir faire mais aussi l'évolution de cette liqueur historique. Avec sa composition inchangée depuis 1605, La Chartreuse constitue un important moyen de subsistance des vingt-deux maisons de l’Ordre des chartreux dans le monde, incluant la maison-mère : la...
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LES 30 MEILLEURS RHUMS ARRANGES
978203597377130 idées originales pour arranger le rhum avec des fruits, des légumes et même avec du nougat. Rhum arrangé aux agrumes, au thé earl grey, à l'ananas et au carambar, au bois de rose, au basilic et aux cerises, au popcorn, à la réglisse, au thé au jasmin et au concombre, au poivre noir et à la mangue, au café...
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BOUILLEURS DE CRU
9782737377211Auréolé de plusieurs prix littéraires et reconnu pour ses travaux historiques, Bernard Rio remonte le fil du temps pour découvrir, cette fois-ci, les origines des alcools (grecques ou chinoises ?). Considéré capable de prolonger la vie grâce à ses vertus médicinales, au Moyen Age le produit de la distillation des céréales ou des fruits prend le nom de...
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WHISKYGRAPHIE
9782017046998Parfois, pour comprendre un produit il vaux mieux le faire en s'amusant. Cet ouvrage explique de façon claire, ludique et pédagogique le distillat le plus célèbre au monde. La démarche est simple : grâce à des questions "vrai-faux", vous allez découvrir chaque aspect du whisky, son histoire, ses étapes de productions, comment le consommer, tout en...
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LE GUIDE DU SAKE EN FRANCE
9791091713146Un guide agréable à parcourir qui répond à toutes vos questions sur le saké. C'est quoi le saké ? Depuis combien de temps existe-t-il ? Est-ce qu'il vieillit bien ? Le saké est produit partout dans le monde ? Avec quel verre le boire ? Ensuite, 12 catégories (à l'apéro, avec un plateau fruits de mer, pour un diner, sakés à boire chaud, sakés à boire...
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RHUMS DU MONDE histoire, tendances et cocktails
9782810425037Découvrez 41 rhums du monde entier, de leur histoire à leur méthode de production et de vieillissement sans oublier leurs caractéristiques. Vous serez incollable sur le sujet!
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LE GUIDE HACHETTE DES RHUMS
9782017047087La nouvelle édition du Guide Hachette augmentée de + de 200 rhums.550 rhums du monde dégustés et commentés, 150 marques et distilleries, 80 coups de coeur, des propositions d'accords mets et cigares, des suggestions de cocktails...Sans oublier une approche pratique à travers l'histoire, la fabrication, les grandes tendances du marché, le choix et la...
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LE GRAND LIVRE DES WHISKIES Notes de dégustation et...
9782810425747Une nouvelle édition du best-seller.Un ouvrage incontournable pour tout amateur de whisky : les divins breuvages d'Ecosse, d'Irlande, des États Unis, du Canada, du Japon, d'Europe et du "Nouveau Monde" (Australie, Afrique du Sud, Inde, Pakistan...) sont passés au crible sous forme de fiches très détaillées : photographie de la bouteille, propriétaire de...
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3 MINUTES POUR COMPRENDRE 50 NOTIONS ESSENTIELLES SUR LE...
978270291336950 notions réparties en plusieurs chapitres: définitions (whisky, scotch, degré d'alcool...), histoire (distillation clandestine, prohibition...), production (matières premières, fermentation, distillation...), particularités régionales (surtout de l'Ecosse), particularités nationales (Irlande, Canada, Japon... attention la France n'a pas ici de chapitre...
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LES SECRETS DU SAKE
9791095397045Dans ce petit ouvrage, Siméon Molard, formateur et importateur de sakés dans l'hexagone, dévoile tous les secrets qui entourent cette célèbre boisson nipponne. Que signifie le mot saké ? S'agit-t-il d'une boisson populaire ou mystique ? Mais surtout, qu'est-ce que c'est vraiment l'umami, la cinquième saveur exaltée par le saké ? Enrichi par de jolis...
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NOUVEAU MANUEL COMPLET DU DISTILLATEUR LIQUORISTE SUIVI...
9782019212896" La fabrication de liqueurs est un art parce que à partir d'une formule type un liquoriste habile saura toujours y apporter des modifications de nature à l'adapter au goût du jour, aux exigences locales ou aux caprices des consommateurs. Ce manuel apporte aux néophytes toutes les informations nécessaires à la bonne maitrise de cet art pour une...
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LA CANNE ET LE RHUM DE A à Z
9782373110180De Alambic à Zymase, ce petit dictionnaire permet de s'y retrouver dans le monde du rhum, et de découvrir des termes provenant aussi bien du vieux français, que du latin et bien sûr du créole, sans oublier des citations diverses.
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GUIDE DU WHISKY 2018 2019
9791033177678Version 2018/2019, avec en cadeau le guide format numérique. Explications générales sur le whisky, idées séjour en Ecosse, Irlande ou Pays de Galles. Carnet d'adresses pour la France, organisé par grandes régions, et mettant en avant les cavistes et boutiques, les bars, pubs et clubs.
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LE COGNAC Petits secrets et grandes histoires
9782817705484Sous-titré Guide de l'amateur curieux, ce petit ouvrage fait pénétrer dans l'univers du cognac, de son élaboration jusqu'à sa dégustation en passant par le travail du vigneron, du distillateur, du négociant et de tous ceux qui jouent un rôle dans ce domaine.Porteur d'une histoire, d'un terroir, d'un savoir-vivre et emblème de toute une région, le cognac...
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ICONIC WHISKY: Single malts & more
9782732481951Nouvelle édition remise à jour avec la sélection 2017-2018 des meilleurs whiskies du monde. Un livre exceptionnel sur la dégustation des whiskies à travers une nouvelle approche.S'il pouvait être difficile de trouver le juste milieu entre les ouvrages de vulgarisation et les ouvrages trop techniques sur la dégustation du whisky, Cyrille Mald et Alexandre...
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WHISKY MADE IN FRANCE
9782100758043Lorsque l'on évoque les pays producteurs de whisky, on pense souvent à l'Ecosse, à Irlande, au Japon mais la France ne viendrait peut-être pas naturellement dans la liste des pays producteurs. Et pourtant... grande consommatrice de whisky, la France en produit également et ce, depuis 1983.Après avoir réalisé un reportage sous le titre de "Le tour de...
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CULTURE RHUM
9782851208941Après "culture Whisky" et "culture Champagne" voici le dernier né de la collection de Patrick Mahé. Conçu comme un tour du monde à travers les Antilles, l'Amérique, les Caraibes ou encore l'Océan Indien, vous découvrirez le rhum sous différents angles: son histoire, sa provenance, à la culture de la canne à sucre en passant par sa commercialisation. A...
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MEZCAL L'ESPRIT DU MEXIQUE
9782013919159Le mezcal est au Mexique ce que le vin est à la France. Boisson alcoolisée produite à partir de l'agave, le mezcal a longtemps été critiqué, voir décrié, avant ce retour en grâce qu'il lui faut dorénavant une place de choix dans les meilleures tables et bars à cocktails.Issu d'un savoir-faire ancestral, le mezcal offre un large panel de saveurs, venant du...
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RHUM LE GUIDE DE L'EXPERT
9782081368101Certains le dégustent pur, d'autres le prennent en cocktails. Certains l'imaginent venir uniquement des Caraïbes, d'autres découvrent celui du Japon, du Guatemala, du Sri Lanka...A travers cet ouvrage, la Maison du Whisky revient sur cet univers en reprenant l'histoire du rhum, son élaboration et une analyse des différents pays producteurs avant de finir...
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WHISKY JAPON
9782100758494Sous-titré Le guide essentiel pour découvrir et déguster, cet ouvrage nous emmène à la découverte du whisky japonais.Le whisky japonais provoque souvent de multiples réactions et intrigue par son exotisme et ses mystères. Apparues semble t-il dans les années 1920, les premières distilleries japonaises seraient celles des deux principaux producteurs...
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LA MAISON DU WHISKY
9782081416345Un livre bilingue français-anglais à destination des passionnés ! Un peu à la façon des livres de cave dédiés au vin, il permet de répertorier les whiskys dégustés notables, en indiquant les caractéristiques de la bouteille, ses origines, l'âge, le degré d'alcool, le type de vieillissement, la date d'achat, le prix, des commentaires personnels...Mais le...
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NIHONSHU
9782746692114Découvrez grâce à cet ouvrage l'univers du "Nihonshu" littérallement "saké japonais". Avec une pédagogie adaptée et dans un langage simple ( peut convenir aux professionnels comme aux amateurs) ce livre vous permettra de saisir la transformation du riz en saké. Fruit de cinq années de recherches cet ouvrage s'articule en quatre parties: matières...
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LE WHISKY Ce qu'il faut savoir et comment le boire
9782317016608Histoire, fabrication et dégustation... Un petit ouvrage parfait pour s'initier à cet incontournable qu'est le whisky. Avec une vingtaine de recettes pour apprendre à le déguster seul ou en cocktails.
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LE COGNAC Ce qu'il faut savoir et comment le boire
9782317012310Une petite initiation au cognac à travers un petit ouvrage reprenant un historique, l'élaboration et des conseils de dégustation pour boire cette eau-de-vie seul ou en cocktails.Très clair dans son approche, il nous fait découvrir, entre autre, les différents crus, les maisons prestigieuses, les mesures de protection...le tout abordé à chaque fois dans de...
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CULTURE WHISKY (nouvelle édition)
9782851208873Un bel ouvrage qui plongera le lecteur dans une culture aux saveurs multiples et raffinées, parfois un peu brutales ou surprenantes mais toujours profondes. Bienvenue dans la culture whisky !A travers l'Irlande, l'Ecosse, les Etats-Unis, le Japon et la Bretagne, plongez dans l'histoire de cette eau-de-vie et de cet art de vivre avant de découvrir le top...
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LE LIVRE DU RHUM
9782809914832Un beau livre pour s'initier à l'histoire et à la culture du rhum, une boisson qui il y a encore quelques années en était réduite à n'être servie qu'avec du coca ou du jus d'orange ou bien en ingrédient coup de fouet du grog hivernal. En effet malgré une histoire longue et riche ce n'est que récemment que le rhum conquiert ses lettres de noblesse en tant...
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WHISKY GALAXIE Une épopée en 5 continents
9782368331637Auteur, en 1975, du premier ouvrage français sur le whisky, Jean-Pierre Pichard est un passionné et un connaisseur, suivant de très près la galaxie du whisky.Secteur en constante évolution, le monde du whisky n'évolue plus désormais autour des seuls Ecosse ou Irlande mais s'est internationalisé: Japon, Etats-Unis, France et autres pays en sont désormais...
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COMBIER, une aventure à la française
9782357202245Ce livre raconte l'histoire de la maison Combier, de sa création en janvier 1866, à l'arrivée de l'actuel dirigeant Franck Choisne en 1994. On découvre les différentes gammes de boissons produites par la maison (absinthe, guignolet, triple sec, liqueurs, sirops...) ; deux chapitres sont consacrés à des recettes de cocktails, et de gourmandises (soufflé...
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HYDROMELS ET DERIVES
9782867396052Un manuel à l'usage des apiculteurs souhaitant se lancer dans la production d'hydromel ! Ce livre est très complet et donne toutes les étapes de production en six chapitres : des généralités (définition, matériel, fermentation), la préparation et la fabrication (choix des miels, sucre, moûts, levures, maladies, mise en bouteille...), la conservation...
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