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Laitages
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JE FAIS MES YAOURTS
9782416005855Après les fromages, le fondateur de la Laiterie de Paris propose de se lancer pour faire à la maison ses yaourts et laits fermentés. Il aborde d'abord dans un chapitre introductif ce qu'il faut savoir autour du yaourt, les ingrédients et la méthode. Puis il passe aux recettes, d'abord avec les yaourts classiques (nature, vanille, yaourt au lait de chèvre...
17,54 €
BOISSONS VEGETALES
9782036025400Un petit ouvrage consacré aux boissons végétales, comment les choisir et quels sont leurs bienfaits, avec des conseils et des astuces. Vous trouverez aussi 35 recettes pour les utiliser : boissons (smoothie vert, moon milk lavande...), entrées et plats (hot dog saucisse et tzaziki, clafoutis aux tomates cerises et roquefort...) et petit déj, collations et...
9,43 €
YAOURTIERE
9782501156400Une nouvelle collection, "accro à mon robot", avec un premier titre sur la yaourtière, pour découvrir 75 recettes pour préparer yaourts (yaourt nature ferme ou velouté, yaourt à la vanille ou au chocolat, yaourt à la figue, yaourt poires & 4 épices, yaourt au caramel au beurre salé, yaourt de brebis sur lit de cerises), mais aussi desserts végétaux...
9,43 €
AU BEURRE
978241206172560 recettes modernes pour remettre le beurre au goût du jour. Des beurres crus pour démarrer (beurre aux herbes du jardin, maître d'hôtel, beurre de myrtille...). Des sauces et roux pour suivre, avec la ravigote, la sauce blanche, la béarnaise ou la poulette, dans oublier la truite au beurre rouge ou encore les fameuses endives-jambon-béchamel. Une partie...
18,91 €
L'HISTOIRE DU LAIT LES PAYSANS VILLEFRANCHOIS ACTEURS...
9782352820161Témoignage inédit richement documenté de l'action menée par les producteurs de lait dans le Villefranchois des années 1960 à nos jours, cet ouvrage fait état de l'évolution du marché des produits laitiers et des nouveaux enjeux et défis qui s'offrent à ce secteur.
29,38 €
DU BEAU, DU BON, DU BRETON 60 RECETTES LUDIQUES ET...
9782919370054Les produits Malo et Le Gall sont à l'honneur dans cet ouvrage qui les cuisine sans a priori ni réticence. Du petit-déjeuner à l'apéritif en passant par le repas avec des invités ou le déjeuner, Sonia Ezgulian s'amuse et les magnifie. Brioche au beurre de baratte demi-sel; Pains fourrés aux framboises; Pommes de terre au lait ribot; Fraises et Malo à la...
20,85 €
LAITS ET YAOURTS VÉGÉTAUX
9782842218591Nouvelle édition Comment concilier ses convictions écologiques et son budget, de manger sorbets, crèmes, laits, yaourts et fromages végétaux sans dépenser plus et sans équipement spécifique ? Réalisé par une "bloggeuse" à succès, ce petit livre clair s'attache à répondre à ces attentes et à livrer des recettes saines, économiques et amusantes pour toute...
11,37 €
LAIT DE VACHE : BLANCHEUR TROMPEUSE
9782883531444Nutritionniste, l'auteur apporte un nouveau regard sur la nocivité du lait, responsable de nombreuses pathologies, et les changement alimentaires qui en découlent.
4,69 €
SOYONS MOINS LAIT
9782904082832Si souvent présenté comme l'aliment idéal, le lait est accusé de bien des maux...Le livre propose des solutions pratiques sur l'expérience de sa suppression et des recettes pour réaliser une cuisine variée sans lait.
13,93 €
LAITS ET PRODUITS LAITIERS VACHE BREBIS CHEVRE 3....
9782852062863Attention, livre très technique. Partie I : Qualité des produitsGestion de la qualité, nettoyage et désinfection, analyse sensorielle, valeur nutritionnelle... Partie II : Equipement , matériel et maîtrise de l'énergieEau chaude en industrie laitière, concentration en industrie laitière par osmose inverse et évaporation, séchage en industrie laitière......
57,98 €
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